糖蒜用什么酱油好

38人浏览 2024-06-25 00:13:31

6个回答

  • 苔条年糕
    苔条年糕
    最佳回答

    糖蒜是一道非常经典的菜肴,通常用于搭配火锅、烧烤或炒菜。选择什么样的酱油取决于个人的喜好和口味偏好。下面列举几种常见的酱油供您选择:

    1. 生抽:生抽是最常用的酱油之一,具有淡淡的咸味,能够增加菜肴的鲜味。它的颜色比较深,口感较重,搭配糖蒜可以提升整体的鲜美。

    2. 老抽:老抽是一种色泽较深的酱油,经过长时间的发酵,味道更浓郁,色泽更深。在糖蒜中加入适量的老抽,可以增添菜肴的颜色和香气。

    3. 酱油膏:酱油膏是一种浓稠的酱油,味道醇厚,颜色较深,可以增加菜肴的口感和质感。添加适量的酱油膏可以让糖蒜更加香甜和浓郁。

    4. 鲜酱油:鲜酱油是一种口感较轻的酱油,味道鲜美,适合不喜欢过于咸重口味的人。在糖蒜中使用鲜酱油可以保持原料的鲜嫩口感。

    根据个人喜好和口味,您可以根据以上的介绍选择适合自己的酱油。在炒糖蒜时,尽量选择少量的酱油,以免过于咸味影响整体口感。

  • 嗨龙哥哥
    嗨龙哥哥

    腌糖蒜放酱油吗:

    可以。

    酱油腌糖蒜的做法:

    用酱油腌糖蒜的主要材料有大蒜、水、酱油、糖。

    1)先挑选好一些大小新鲜的蒜,然后再清洗干净,再把根须要切去,再刷去最外层的一层老皮,然后再把后把蒜头一层一层地整齐地码在小缸里而,我们在码一层蒜的时候要再洒上一层盐,一般5公斤的蒜需要用盐量是60克。

    2)接下来就是把水放进缸里,一般5公斤的蒜需要加上150克的水,加这些水的目前的是让盐溶化掉。

    3)泡了蒜以后,十二小时以后是要换水的,再给缸里加干净的凉快水,水要浸过蒜才行,三天后再换一次水,以后是每天换一次水,连续浸上七天,这样做是为了去除蒜的辣味道。

    4)这时候再把糖和酱油都加进去,如果想颜色淡一点的,可以少放一点酱油,,先把将蒜从缸中捞出来,然后再装入盆里,用手把白糖均匀地搓到大蒜上面去。然后再把大标码进坛子里,每阗一层,再加上一层的糖。

    5)糖的用量一般是0.5公斤蒜需250克糖,放好了以后,就可以用开水开一碗盐水等凉了以后再倒进坛子里,再加上少量的醋,再把口盖上,放到阴凉的地方,放上五天就可以吃了

  • 铭净
    铭净

    腌糖蒜用香醋还是白醋?答案是都可以,你自己喜欢颜色浅那就用白醋,喜欢颜色深就用香醋,只要酸度差不多就没什么差别,醋也是有度数的。低度的米醋,香醋,陈醋均可,不能用高度的,也不用量大,因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸,开始吃还好,后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。吃糖蒜,如果喜欢脆脆的口感,白醋比香醋的效果更棒。

    腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器,使用前都要洗净,保证罐子内没有油,然后拿开水烫一下,消毒,倒置控干水分备用,要保证容器内无油、无生水。熬糖醋汁:

    糖醋汁的熬制可以说是最关键的,因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例,现将一些常用的方法介绍如下,供朋友们作为参考。

    方法一:白糖350克,白醋7斤。把糖和醋倒入锅中,加适量水一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉备用。

    方法二:红糖350克,老陈醋7斤。熬煮方法同上。

    方法三:白糖2.5斤,醋6斤,酱油1斤。熬煮方法同上。

    方法四:白糖4斤3两,盐7两,醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜,醋味较轻。

    方法五:盐1斤,红糖6斤,米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜,醋味较轻。腌制方法:把处理好的大蒜放入容器中,倒入糖醋汁。这里需要注意,糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧,放在阴凉处,一个月后即可开盖食用。在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。

    把糖醋汁煮开放凉后再用比较好,这样不容易变质。糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀,这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。

  • 资源对接-大量
    资源对接-大量

    腌糖醋蒜时,是放普通酱油好还是放海鲜酱油好,看你喜欢吃什么样,味道的,比如甜的,咸的,酸的,这就要根据你们的蒜头多少,就可以放多少东西在里面,最后我想提醒大家一下,在腌制大蒜头的过程中,腌好以后会有很多水分逼出来,把水分倒掉,再把大蒜一个一个拿出来摆放在网子上,注意摆放的时候把大蒜的头朝下,根朝上,有利于控水。

    这样放在一个阴凉通风腊八蒜腌制过程简单,首先选择紫皮大蒜与米醋腌制腊八蒜,紫皮大蒜相对白皮大蒜个小味浓,更容易浸入醋香蒜味浓,米醋色淡,泡过蒜色泽亮丽,入口酸辣适度。米醋和大蒜二者结的大蒜用清水洗净,放入制作好的酱油汁里面,封好盖子,放在阴凉处,一周时间以后就可以食用了,这时的大蒜外皮发红,但是里面还有些发白,我很喜欢吃这样的腌大蒜,味道微咸。锅里加入米醋,白糖一边烧开一边搅拌,搅拌至糖容化了即可关火掠凉。(喜欢香味的可以加入香料)糖醋水:准备好的红糖碾成末切成末,把醋,白糖,红糖末,盐全部放入锅中煮开,把盐,糖,红糖,放入醋中煮化即可,接下来把水放凉。

    取一只漫水罐洗净凉干后将已凉干水分的蒜球装入罐内压紧,再分别按个人爱好分别加入盐、白酒、醋、糖、花椒、生姜、尖椒等佐料,再倒入凉开水过蒜面即可。将鲜蒜整头剥去外面的一到两层的皮后又干净水浸泡一天,捞出控干水分,凉开水里放入大量白糖,盐,醋精“喜欢吃酸的就多放不喜欢吃酸的少放甚至可以不放”,在把泡好的大蒜放进腌制成色泽红润的酱香大蒜,在腌制时除了要准备新鲜的大蒜,大蒜需要用清水浸泡24小时左右,中间需要换水2到3次吧,大蒜浸泡好以后取出要把它的茎部向下。

  • 可乔瓦莉拉
    可乔瓦莉拉

    腌制糖蒜应该用米醋。

    主料:新鲜大蒜2500g、白糖500g、醋1000m

    辅料:盐 适量、酱油 适量、花椒 适量、八角 适量

    具体步骤:

    1、新鲜的大蒜,刚从地里挖出来的。2、剥皮,把根须都削掉。3、洗干净,用水泡三天,其间每天换水3到4次4、泡好的大蒜拿出来晾干,一定要把水晾干。5、醋、酱油、白糖 八角、花椒放锅里煮开。6、晾凉,找一个干净无水无油的坛子,把煮好的糖蒜汁倒进去,放入晾好的大蒜7、盖好盖子放到阴凉的地方腌制即可。8、两个月左右就可以吃了。

  • 石磨
    石磨

    很多人都会在新蒜上市的季节腌上一缸糖醋蒜,一直可以吃到冬天,但是一般腌糖醋蒜的时候都是不放酱油的,那糖醋蒜可以放酱油吗? 糖醋蒜可以放酱油吗 可以。 糖醋蒜在腌制的时候放酱油的话可以使腌制出来的糖醋蒜颜色更深一点,看起来是黑黑的颜色,味道吃起来也多了一点咸味和酱香的味道,对于口味较重的人羣来说是可以选择放酱油的。 而不放酱油的糖醋蒜腌制出来颜色是比较淡的,为淡黄色,吃起来味道也比较清新爽口,以酸甜的味道为主,对于口味不重的人羣来说可以选择不放酱油。 放不放酱油都是可以的,可以根据个人的口味爱好来进行选择。 糖蒜用什么酱油好吃 建议选用酿造酱油。 酱油主要分类酿造酱油和配制酱油两类,其中酿造酱油是以大豆、小麦为原料,经过天然微生物发酵制作而成的,具有特殊的粮食香味和酱香味,用于糖醋蒜的腌制会更好吃。 而配制酱油是以酿造酱油为主体,再添加一些调味剂、食品添加剂等一起配制而成的调味品,这种酱油相对于酿造酱油来说口感会差上许多,所以在腌制糖醋蒜的时候建议最好是选用酿造酱油。 生抽可以直接泡大蒜吗 不建议用生抽泡。 生抽色泽比较浅,味道鲜美,主要用于调味,一般用来炒菜或者是凉拌,加在糖醋蒜里面可能会对味道有一定的影响,不建议直接用生抽来泡大蒜。 老抽的颜色比较深,主要用于菜品的调色,比如红烧、卤菜等,加在糖醋蒜里面可以起到着色的作用,但又不会对味道造成太大的影响,想要颜色深的可以适当地加入一些老抽。 糖醋蒜都放什么调料 糖、醋、盐。 传统糖醋蒜的腌制方法一般是只放糖、醋、盐,将这三种调味料按照合适的比例放入大蒜中可以使大蒜吃起来酸酸甜甜,而且一定也不辛辣,喜欢吃甜的可以多放一些糖,喜欢吃酸的也可以多放一些醋。 现在每家每户大部分都有合适自家口味的配方,在腌制过程中也可以根据个人口味再加入一些调味料,比如酱油、红糖、香醋等,腌制出来的糖醋蒜口感会更加丰富。