哪些鱼可以做鱼饼好吃

107人浏览 2024-06-19 19:16:54

6个回答

  • 一颗杉树
    一颗杉树
    最佳回答

    有许多种鱼可以用来制作鱼饼。以下是一些常见的可用于制作鱼饼的鱼类:

    1. 鳕鱼:鳕鱼肉质嫩滑,味道鲜美,非常适合制作鱼饼。

    2. 鲈鱼:鲈鱼肉质细嫩,有较为鲜美的味道,制作鱼饼时口感独特。

    3. 秋刀鱼:秋刀鱼肉质鲜嫩,富含油脂,能给鱼饼带来丰富的香味。

    4. 鲑鱼:鲑鱼肉质富有弹性,富含脂肪和蛋白质,使鱼饼更加柔软和美味。

    5. 鲳鱼:鲳鱼肉质鲜美,肉质饱满,制作鱼饼时口感丰富。

    6. 鳗鱼:鳗鱼肉质柔软,鲜嫩,制作鱼饼时会增加一种独特的鲜香味。

    7. 平鱼:平鱼肉质细嫩,制作鱼饼时能带来丰富的鲜味。

    8. 黄花鱼:黄花鱼肉质鲜美,且富含蛋白质,适合用来制作鱼饼。

    9. 黑鱼:黑鱼肉质滑嫩,有特有的鲜香味,制作鱼饼非常美味。

    以上是一些常见的可用于制作鱼饼的鱼类,每种鱼的特点和口感都有所不同,选择鱼类可以根据个人口味和喜好来决定。

  • 冥源梓
    冥源梓

    麦香鱼加一层鱼饼后,变成了麦香鱼鱼饼。这种新菜品结合了麦香鱼和鱼饼的特点,既保留了麦香鱼的口感和香气,又增加了鱼饼的丰富口感和美味。这种组合也能让消费者在享用美食时体验到不同的口感和风味。

    麦香鱼加一层鱼饼变成:双层鱼柳三明治.

  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手

    食材清单

    鱼 500g 、 蛋清 1个 、 葱 5克 、 姜 5g 、 蒜 5g 、 盐 10g 、 料酒 10g 、 淀粉 50g 、 椒盐 5g

    烹饪步骤

    步骤1/7

    准备食材步骤2/7

    将鱼肉洗净,把鱼鳍和鱼主骨去掉,留下鱼肉(小刺不用去),切成块步骤3/7

    启动机器,搅拌60秒,将鱼肉搅拌成鱼泥。步骤4/7

    将搅拌好的鱼泥取出,加少许料酒,用筷子向同一个方向搅拌到水分完全吸收,再分三次加入葱姜蒜汁水,每加一次都要把筷子统一方向绞。步骤5/7

    加少许盐和蛋清继续绞,最后加淀粉,淀粉也要分两到三次加入,同样加一次绞一次。步骤6/7

    整个绞的过程都应该同一个方向,这样鱼泥才筋道。当绞到感觉到鱼泥有弹性,说明鱼饼就成功了90%。最后一步

    将鱼泥做成自己喜欢的造型,用平底锅煎两面金黄,再将椒盐撒在煎好的鱼饼上即可。

    1

    /7

    先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来,只留下鱼肉,晕,这个处理了十多分钟啊。下次还是买现成的鱼肉泥吧。

    2

    /7

    再把鱼肉洗干净控水后再剁碎备用。

    3

    /7

    再放一勺蚝油和一勺盐,三勺鸡粉。一个鸡蛋,少量鸡粉和五香粉,搅拌均匀腌十分钟。

    4

    /7

    把腌好的鱼肉泥,做成鱼饼放在盘子里。手上放点花生油和清水,然后左右手甩打十来次,把鱼饼做得紧致光滑。

    5

    /7

    锅烧六成热放稍稍多一点花油,把鱼饼一个一个放下去中火煎。

    6

    /7

    一面煎再翻来煎第二面,二面都煎成金黄色为止。

  • 奇奇颗颗历险记
    奇奇颗颗历险记

    好吃,温州的鱼饼是当地的特色美食之一,备受赞誉。以下是关于温州鱼饼的一些特点和营养价值:

    特点:

    1. 温州鱼饼以新鲜的淡水鱼为主要原料,经过剁肉、调味、搅拌等工艺制作而成。

    2. 外观金黄色,独特的形状和质感,口感香脆松软。

    3. 鱼饼的味道鲜美,富有嚼劲,并伴有淡淡的鱼香味。

    营养价值:

    1. 鱼肉是优质蛋白质的重要来源之一,富含多种必需氨基酸,有助于身体细胞修复和生长。

    2. 鱼肉中含有丰富的微量元素和维生素D、B12等,对骨骼和神经系统健康非常重要。

    3. 温州鱼饼通常低油炸或者蒸制而成,相对较为健康。

    做法:

    以下是制作温州鱼饼的基本步骤:

    1. 准备新鲜的淡水鱼,如草鱼等,去鳞、去腮、洗净。

    2. 将鱼肉剁成泥状。可以使用刀背或者擀面杖等工具,或者用食品加工机处理。

    3. 加入适量的调味料,如葱姜末、盐、胡椒粉、料酒等,根据个人口味进行调整。

    4. 搅拌均匀后,让鱼浆静置片刻,以便更好地吸收调味料。

    5. 取适量的鱼浆,用手握成圆形或扁圆形。

    6. 鱼饼可以选择油炸至金黄色和脆口,也可以选择清蒸煮熟。

    温州鱼饼是一道具有浓郁地方特色的美食,建议你有机会亲自尝试一下。但请注意,在制作时要确保食材新鲜卫生,并根据个人喜好添加适量调料。祝你做出美味可口的温州鱼饼!

  • 汤绿韵家
    汤绿韵家

    1· 将鳙鱼洗净,去骨取鱼肉备用。将鱼肉剁成泥状备用

    2· 将剁好的鱼肉加入鸡蛋、红薯粉、盐、少量鸡精加入少量的水一起搅拌,用手搅拌搅拌至鱼和鸡蛋完成融合为止

    3· 将搅拌好的的鱼肉原材料滴入一滴至装有水的碗中,查看其状态,诺可以自动浮起水面即可,诺不浮起的话还得继续用手搅拌,搅拌时注意往一个方向

    4· 将搅拌的好的原材料放置锅前,洗净锅起火烧干水倒入花生油(花生油要多)待有烧开后将勺子倒入鱼饼原材料,做法和炸素丸子一样

    5· 将炸好的鱼饼备用,锅里倒入凉水和鱼饼一起煮30分钟左右,煮至鱼饼变大里面充满汁液即可加入几滴香油和事先备好的小葱末即可出锅

  • 深海里的星星i
    深海里的星星i

    步骤/方式1

    1.将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼(俗称马鲛鱼)任何一款鱼,去除内脏,洗净擦干。步骤/方式2

    2.从鱼的脊背部入刀,剔除鱼头、鱼骨、鱼刺,将纯鱼肉刮出。(去鱼头鱼皮)步骤/方式3

    3.刮出来的鱼肉吸干水份,剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀,带上乳胶手套,用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。步骤/方式4

    4.最后揉捏成很柔韧的鱼肉泥。步骤/方式5

    5.在手掌中沾点水,将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼,用蒸屉大火蒸12-14分钟。步骤/方式6

    6.取出晾凉;在油锅中煎至两面金黄色,捞出沥干多余的油,切片装盘。步骤/方式7

    7.食用时可以蘸点酱油醋,也可以切成细条炒菜或烧汤