米粉肉怎么蒸好吃

202人浏览 2024-04-14 04:14:13

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  • 风火轮借你
    风火轮借你
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    米粉肉是一道以米粉和猪肉为主要材料的传统中式菜肴,其口感软糯,味道鲜美。以下是制作米粉肉的详细步骤:

    材料:

    - 500克猪肉(一般选择五花肉)

    - 400克米粉

    - 适量的生姜和蒜末

    - 适量的香菜和葱花

    - 适量的辣椒粉(可根据个人口味调整)

    - 适量的食用油

    - 适量的盐、酱油、料酒和糖

    步骤:

    1. 将猪肉切成薄片,宽度约为2至3厘米,然后用刀背拍松。将拍松的猪肉片用盐、酱油和料酒腌制10至15分钟,使其入味。

    2. 将水烧开,将米粉放入热水中焯水1至2分钟,至米粉变软后捞出备用。

    3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄。煎猪肉时可以加入适量的生姜和蒜末,增添香味。

    4. 在煎猪肉时,可以准备一个蒸锅。将焯好的米粉铺在蒸锅的底部,然后将煎好的猪肉片放在米粉上面。

    5. 另起锅,加入适量的清水,水开后加入适量的盐、糖和辣椒粉,搅拌均匀。将调好味的水倒入装有猪肉和米粉的蒸锅中。

    6. 在大火下蒸10至15分钟,直到米粉肉熟透。

    7. 蒸好后,撒上适量的香菜和葱花作装饰。可以根据个人口味再撒上一些辣椒粉增加辣味。

    8. 将蒸好的米粉肉端上桌,可以搭配一碗清汤或蘸料食用。

    根据以上步骤制作的米粉肉,既可口又美味。希望您能喜欢!

  • 温柔美人吟
    温柔美人吟

    材料:五花肉250g,油适量,盐适量,大蒜适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量,五香粉适量,白糖适量制作步骤:1.五花肉一块,清水中浸泡30分钟,去除血水洗净。2.切成簿片,将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。3.大蒜10几瓣,略拍一下。放在五花肉上。4.放入蒸锅内,水开后蒸35-40分钟。

    蒸猪肉的正宗做法如下

    材料:肥猪肉200克、芫荽5克、香葱1棵、花椒籽10克、姜10克、大茴香20克、老抽2克、食盐5克做法:1、肥肉洗净,切成10厘米长,厚1厘米的长条,加入老抽,花椒子,大茴香,食盐拌匀,放在大盘里,肥肉朝上,摆整齐,放在蒸笼里武火蒸20分钟。2、待快熟时,准备;香葱切段,姜切细丝,芫荽切细小段。3、时间到,打开蒸笼,取出蒸肉,把香葱,姜丝,芫荽均匀放在肉上面,即可成功。

    1、原料:香菇200克、猪肉100克、3克葱、4克姜片、1勺盐、1勺胡椒粉、1个鸡蛋、适量淀粉、1勺蚝油、1勺海鲜酱油、适量清水、1勺鸡精、1勺白糖、1勺生粉、8克玉米、5克豌豆、5克红椒丁。

    五花肉洗净切片,放碗中,另备一个碗,倒黄豆酱油和料酒拌匀,倒入五花肉片中腌制30分钟,土豆切块,放水中浸泡10分钟,捞出,土豆加盐拌匀,蒸肉粉倒腌肉里拌匀,将肉片放在土豆块上,米粉肉放高压锅隔水蒸,高压锅上汽之后,保持小火15分钟,关火焖大概20分钟,出锅。

    1、瘦猪肉500克、葱大蒜籽各适量、蚝油胡椒粉鸡精各适量。2、把猪肉洗干净放机器里打成泥,放在盘子里。再放点生粉,蚝油,盐,大蒜籽,鸡精,胡椒粉,再打一个鸡蛋进去。3、用筷子按顺时针慢慢地搅拌,让所有材料都搅拌均匀就好。4、烧半锅水,水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。5、把葱切成葱花,放小碟子里面。十分钟后关火再虚蒸二分钟,把葱花撒在上面。6、另起锅,放油,爆香大蒜,加点酱油。关火。7、把开了的油淋在猪肉上面,哇,一阵阵香味补鼻而来。

    〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花调料:2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末〖 制作步骤 〗1、五花肉一斤先清洗干净,洗好后放到砧板上直接切片,五花肉要选这种肥瘦相间的,做出来的口感才会好吃;2、切好后先装到碗里,接着开始调味儿:两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉,再来点姜末直接上手抓拌均匀后腌制1个小时,腌制的期间记得翻动翻动;3、接着我们准备一碗大米,半碗糯米,加水淘洗干净;4、然后沥干水分后倒入锅里炒,先开大火把水分炒干,然后转小火把米炒香炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了,盛出来后直接倒入料理机里面来,再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角,接着打成粉就可以了不用特别细腻,带点小颗粒感反而更好吃,打好后先倒出来备用;5、接着准备两个红薯,去皮后切成大块儿,切好后先放到水里泡着,避免氧化变黑;6、五花肉这时候也腌好了我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀,直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了,像这样就可以了;7、小蒸笼中先铺上一层红薯,然后把五花肉铺上来没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗,同样的最下面铺上红薯,上面铺上五花肉,最后放入蒸锅中蒸。水开记时,中火蒸一个半小时就熟透了,出锅前趁热撒上小葱花,香喷喷的粉蒸肉就做好了;

    主料 :五花肉 300g ,辅料 :油 适量 。盐 适量 ,土豆片 适量 ,蒸肉粉包 适量 ,葱花 适量步骤 1.将五花肉放在开水中焯一下。2.将五花肉切成薄片放盘中备用。

    把肉分成两份,这样好操作2、肉冷水入锅,加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开,煮30分钟3、捞出,控净水,晾到肉外面看不到水份,这样下一步操作才会减少外溅4、锅内加入2汤匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮变硬、金黄即可5、煎好的肉放盘子里晾到不烫手,切成筷子头厚度的片6、大碗里抹上甜面酱,把切好的肉片皮朝下码在碗里7、备好加入碗里的调料8、大葱切段、姜切片,码在大碗上,加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖9、蒸锅里放好水,肉上屉,盖上盖子大火烧开,蒸1个小时,准备一个比碗大的深盘子,倒扣在上面即可上桌

    原料:五花肉或肘子肉、葱、姜、大料粉、花椒面、酱油、老抽、料酒;做法:五花肉或肘子肉刮洗干净,放葱姜煮成六成熟;待凉后切成0.5厘米厚、2、5寸长的片码在碗底,放大料粉少许,花椒面少许,葱花、姜片适量,撒上一品鲜酱油,老抽一点;料酒上火蒸至少30分钟,翻在盘子里即可。

    配料:

    黑毛猪肉 适量、蒜末 适量、粉蒸肉 适量、老抽/料酒/生抽/豆瓣酱 适量、生菜/葱 适量

    步骤:

    1.猪肉切厚片,加入生抽20g、老抽10g、料酒15g、豆瓣酱15g、蒜末、糖2g、蒸肉粉50g。

    3.抓匀。

    4.皮朝下依次摆入碗中。

    5.放入蒸锅,盖上盖子,中小火蒸1小时左右。

    6.一小时后取出。

    7.抓匀。

    8.盛入有生菜托底的盘子,再撒些葱花点缀即可。

  • 城市的尽头
    城市的尽头

    1、准备带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋、葱适量、 姜适量、大料适量。2、将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,码在碗中备用。3、按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水,抓匀并超过肉片1厘米。4、为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜。5、冷藏1夜后,水分基本被吸干了。6、取1只空碗,刷上生油,将肉片码好,放入锅中。7、蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子,大火蒸1小时即可食用。

    1:用刀背把五花肉拍松散,这样更利于入味,而且口感也更软烂。

    2、五花肉片加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽,搅拌均匀后腌制20分钟入味。

    3、腌肉的时候,开始准备蒸肉粉。蒸肉粉,可以自己用大米炒,也可以买现成的米粉。一定要买带有料包的蒸肉粉,就不用自己调味了。蒸肉粉的味道很多,比如腐乳味、香辣味、五香味,个人感觉腐乳味的味道最好。

    4、把蒸肉粉倒入碗中,加入调味料包,用筷子搅拌均匀,倒进五花肉片里,再次搅拌,让每片肉都均匀地沾上米粉,才更加入味。

    5、做粉蒸肉时,可以搭配一些其他食材,不仅口感更丰富,可以能去油解腻,平时我会加一些土豆、红薯,切成大块后铺在最然后把裹了米粉的五花肉铺在上面。

    6、蒸锅里倒入适量清水,大火烧开后把处理好的粉蒸肉放进锅里蒸,大概蒸30分钟,五花肉就蒸烂了。如果用高压锅,时间要短一些。

    7、蒸熟后拿出来,撒上一把葱花,就可以端上桌了,软烂鲜香的粉蒸肉就做好了。

  • 一恋之秋
    一恋之秋

    您好,蒸米粉肉是一道传统的粤菜,做法如下:

    材料:

    1. 肉片(瘦肉或五花肉)300克

    2. 米粉200克

    3. 葱姜蒜适量

    4. 酱油、料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉适量

    5. 红辣椒适量

    做法:

    1. 将肉片切成薄片,放入碗中,加入少量酱油、料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,拌匀腌制10分钟。

    2. 将米粉用温水泡软,切成约5厘米长的段。

    3. 葱姜蒜切末,红辣椒切丝备用。

    4. 在蒸锅中铺上一层切好的米粉段,然后把腌制好的肉片放在米粉上,再撒上葱姜蒜末和红辣椒丝。

    5. 再铺上一层米粉段,将剩余的肉片、葱姜蒜末和红辣椒丝放在米粉上,再撒上一些酱油和料酒。

    6. 蒸锅加水烧开后,将蒸盘放入蒸锅中,蒸15-20分钟即可。

    温馨提示:

    1. 米粉要泡软才能更好地蒸熟。

    2. 蒸的时间要根据肉片的厚度调整,以确保肉片熟透。

    3. 蒸的火候要适中,过火会导致米粉变硬,不过火则会影响味道。

    1:用刀背把五花肉拍松散,这样更利于入味,而且口感也更软烂。2、五花肉片加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽,搅拌均匀后腌制20分钟入味。3、腌肉的时候,开始准备蒸肉粉。蒸肉粉,可以自己用大米炒,也可以买现成的米粉。一定要买带有料包的蒸肉粉,就不用自己调味了。蒸肉粉的味道很多,比如腐乳味、香辣味、五香味,个人感觉腐乳味的味道最好。4、把蒸肉粉倒入碗中,加入调味料包,用筷子搅拌均匀,倒进五花肉片里,再次搅拌,让每片肉都均匀地沾上米粉,才更加入味。5、做粉蒸肉时,可以搭配一些其他食材,不仅口感更丰富,可以能去油解腻,平时我会加一些土豆、红薯,切成大块后铺在最然后把裹了米粉的五花肉铺在上面。6、蒸锅里倒入适量清水,大火烧开后把处理好的粉蒸肉放进锅里蒸,大概蒸30分钟,五花肉就蒸烂了。如果用高压锅,时间要短一些。7、蒸熟后拿出来,撒上一把葱花,就可以端上桌了,软烂鲜香的粉蒸肉就做好了。

  • 灵魂人物
    灵魂人物

    1.五花肉清洗干净,用厨房纸巾擦干

    2.把五花肉切成这样大小的份。厚薄正常切肉的厚度就行

    3.依次放入葱姜丝,甜面酱、蚝油、生抽、盐、胡椒粉用手把它搅拌。腌上半个小时入味

    4.放入搅拌机打碎,(不要太碎,带点颗粒感) 把腌好的肉片一片一片粘米碎

    5.每个碗摆好后倒入适量配好大料水 放入大料里的葱姜料,上锅蒸40分钟

    6.最后打开锅盖,看着就想吃,非常的香

    猪肉清洗干净后切片,放上葱姜蚝油生抽腐乳汁糖腌制半小时,然后将腌制好的肉片,一片一片均匀的裹在米粉上面,蒸锅铺上纱布放水开大火把水烧开,把裹好肉片的米粉放锅蒸20分钟即可。

    这样蒸,先把肉准备好了以后,放入调料进行腌制。在15分钟后取出,放入米粉,然后拌匀。拌好后,上锅蒸。蒸个20分钟后就好了。

    1:准备材料:带皮五花肉,大葱,生姜,料酒,花椒,盐,白糖,植物油,芝麻油,老抽,鸡精,甜面酱,糯米。

    2:先把米洗淘干净,捞出来控干水份。找一口铁锅刷干净,擦干水,开中火,把控干水的米,下锅炒。炒时一直不停地翻动,不要炒焦了,炒成金黄色盛出来,趁热米脆,把米放在案板上,擀碎,待用。

    3:把花椒籽放入开水中浸泡备用。

    4:大葱剥皮去须洗干净后切成段,生姜刮去皮洗干净切成片。待用。

    5:五花肉洗净后,用刀切成均匀的薄肉片。下一步给肉片调料,腌制。6:找一个盆,把切好的五花肉放入盆里,加入适量植物油,盐,老抽。甜面酱,芝麻油,鸡精,料酒,白糖,大葱段,生姜片。再倒入泡好的花椒水,搅拌均匀后腌3个小时左右。

    7:肉腌好后,放入擀碎的米粉。搅拌均匀,看到肉片上都均匀地粘上米粉。

    8:找好蒸碗,把碗洗净,把拌好的肉,肉皮朝下一片片摆在蒸碗里,撒上点开水,避免太干了。白摆成满满的一碗。

    9:高压锅蒸50分钟,烧地锅蒸2个小时左右。蒸好后找个盘子,把碗里的肉反扣在盘子里,香而不腻的米粉肉做好了。

    1.将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,码在碗中备用。

    2.按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水,抓匀并超过肉片1厘米。

    3.为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜。

    4.冷藏1夜后,水分基本被吸干了。

    5.取1只空碗,刷上生油,将肉片码好,放入锅中。

    6.蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子,大火蒸1小时。

    蒸肉米粉1袋,五花肉500克,土豆2个,料酒150毫升,黄豆酱油150毫升做法步骤:步骤 1准备好所有食材:超市买的蒸肉米粉(五香的),土豆两个,五花肉一斤,黄豆酱油,料酒。步骤 2拿个大碗,倒黄豆酱油和料酒,够腌上肉的就成一比一比例;五花肉切片,稍厚。步骤 3五花肉放入碗里,腌制20分钟。步骤 4土豆去皮切滚刀块,水冲洗两边去淀粉后,放入大盘一小勺盐均匀撒到上面。步骤 5把腌肉碗里的调料汁倒出,然后分两次倒入一袋蒸肉粉,用筷子充分搅拌匀。步骤 6全部拌匀后码放到土豆上,高压锅里放水和隔热支架,把放米粉肉的碗或盘子隔水放上去。步骤 7高压锅上汽之后,保持小火压力阀晃动状态15分钟。关火后,等大概20分钟左右拔一下压力阀,没气顶出来就可以开盖了。步骤 8出锅

  • 莱茵19
    莱茵19

    1.

    主料:五花肉400克、蒸肉米粉100克

    辅料:酱油10克 、生抽5克 、盐2克 、醪糟10克

    做法:带皮五花肉400克一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片2.

    将切好的肉片放入碗中,倒适5克酱油3.

    加入10克醪糟4.

    再加10克生抽,将肉片腌制两个小时左右,中途可翻两次身,便于入味5.

    将100克的蒸肉粉倒入腌好的肉片盆中,混合均匀,使每一片肉都沾满米粉6.

    取一个大碗,将裹满了蒸肉粉的肉片一片片码放在碗中7.

    用蒸箱大火蒸60分钟左右8.

    出锅后撒5克香葱点缀,蒸肉米粉蒸五花肉完成