皮蛋瘦肉粥为什么好吃

74人浏览 2024-04-17 13:07:37

6个回答

  • 那时花开
    那时花开
    最佳回答

    皮蛋瘦肉粥之所以好吃,主要有以下几个原因:

    1.食材搭配合理:皮蛋和瘦肉是皮蛋瘦肉粥的主要食材,二者的搭配使得味道更加丰富。皮蛋具有独特的风味和口感,富含蛋白质、脂肪和钙等营养成分;瘦肉则为粥增添了鲜美的肉香味,含有丰富的蛋白质,有助于滋补身体。

    2.口感丰富:皮蛋瘦肉粥的口感丰富多样。粥的软糯与皮蛋的韧性相得益彰,给人一种独特的嚼劲;瘦肉则带来了嫩滑的口感,增添了粥的口感层次;皮蛋和瘦肉的添加也为粥增加了风味上的变化。

    3.营养丰富:皮蛋和瘦肉都是高蛋白、低脂肪的食物,含有丰富的营养成分。皮蛋富含优质蛋白质、维生素以及矿物质,对身体的发育和维护有积极作用;瘦肉中含有丰富的瘦肉蛋白,具有滋补阳气、补充体力的功效。粥本身也是易于消化吸收的食物,能够为身体提供所需的能量和营养。

    4.美味养胃:皮蛋瘦肉粥的味道鲜美,具有很好的养胃作用。粥的烹饪时间较长,使得食材的味道更好地融合在一起,从而让粥更加醇厚美味。粥的热气和瘦肉的鲜香能够温暖胃部,促进消化,对于胃寒、消化不良的人来说尤其适合。

    皮蛋瘦肉粥之所以好吃,既有于搭配合理的食材,丰富多样的口感,也有于营养丰富、美味养胃的特点。无论是作为早餐、午餐还是晚餐,皮蛋瘦肉粥都是一道美味可口、健康营养的选择。

  • 冬叛缘秩讹蠢剑
    冬叛缘秩讹蠢剑

    所需食材:皮蛋2个,猪瘦肉100克,大米200克,生姜20克,青菜10克。

    做法:

    1:先来处理皮蛋,将皮蛋冷水下锅,加点盐进去,小火煮5分钟。放置自然凉透,然后切成小丁。2:猪瘦肉切丝,加少许少许料酒,鸡精,盐,淀粉抓匀,再来点食用油封住,腌制15分钟。3:再将生姜切丝,青菜切丝,可以是菠菜或者生菜,哪一种都可以,这是出锅后撒上面点缀用的。4:大米淘洗1遍,控干水分。砂锅中加水烧沸,下入大米不断搅动,大约4-5分钟之后,转小火煲煮30分钟。5:米粥煮好后,下入皮蛋,肉丝,姜丝搅匀,然后加盐,鸡精,胡椒粉调味搅匀后,撒上青菜丝就可以出锅了。热乎乎的【皮蛋瘦肉粥】就做好了!技术

    1:不管皮蛋怎么做,最好是将其煮一下,这样做不但可以去除腥味增加口感,而且吃起来也更健康。再就是煮皮蛋的时候加点盐进去,效果更好。

    2:煲煮大米粥时要热水下锅,先用大火煮5分钟,期间不断用勺子搅动。这样可以使煮好的米粥更黏稠,香味更浓郁。

    3:肉丝上浆时,无需加生抽,蚝油之类的调料。只需加点盐和鸡精,再少来点料酒去腥就可以。

    4:米粥煮好后,将皮蛋和肉丝一同下锅就可以。煮制时间不要太长,最多1-2分钟就可以。切不可长时间煮制,以免将肉丝煮老了。

  • 倪碎束倪控匹
    倪碎束倪控匹

    生活中,我是一个不怎么喜欢喝粥的人,但依然觉得,煲粥是一个人必须要掌握的生存技能!每当被生活压得喘不过来气的时候,每当肠胃不舒服的时候。

    每当喝得酩酊大醉醒来找水的时候,一碗热乎乎的粥,胜过千万句我爱你!一碗粥不但可以安抚你躁动不安的胃,还能抚慰你满是褶皱的心!只要学会了煮粥,从此受到再大的委屈也不怕了。主要是配料和煮法的问题:

    1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟 。

    2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮 。3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟 。

    4.皮蛋剥皮,切成小丁 。5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

    6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

    8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。烹饪技巧:

    熬粥时先大火煮沸,然后调成中火熬煮30分钟左右,瘦肉先用调料腌制片刻,粥沸腾时倒入瘦肉,这样可以保持瘦肉口感嫩滑。偶尔用木铲搅拌一下白粥,以免糊底。小贴士:

    1.可以将大米加入盐跟食用油搅拌均匀,放入冰箱冷冻一晚,目的是让米粒的淀粉更易分解,缩短熬煮时间更易开花,增加粥的香味。

    2.传统广东老火粥都是用砂锅来做的,用砂锅来做会大大保留材料的原汁原味,有条件的可以使用。3.这里说一个皮蛋去腥的做法:将皮蛋放入小锅内煮,加入一勺盐和两勺白醋,煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。

    4.做这道粥的肉一定是瘦猪肉。5.切皮蛋的方法有很多,可以用浸湿的棉线切割,也可以将刀上涂抹少许油再切,都是很好用的方法。

    6.也可以分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道更好地渗入粥中,当粥煮好时。第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋,是为了增强粥的口感。

  • 初风.
    初风.

    皮蛋瘦肉粥是我们生活中非常常见的一道美食,我们经常会在吃早餐的时候,或者下午的时候吃皮蛋瘦肉粥,相信我们很多人都喜欢广东的皮蛋瘦肉粥为什么那么好喝?做起来简单吗?皮蛋瘦肉粥,味道非常的鲜美,吃过之后就会让人感觉很喜欢,不喜欢吃甜的就可以吃皮蛋瘦肉粥,广东的皮蛋瘦肉粥很出名,做起来也非常简单,需要用到的食材也不是很多,在家里面就可以自己制作,也是我们常见的一些食材,下面我们就来看看怎样制作美味的皮蛋瘦肉粥吧。

    一.制作皮蛋瘦肉粥,需要用到的食材

    其实制作皮蛋瘦肉粥需要用到的食材不是很多,皮蛋瘦肉粥需要用到的食材有:皮蛋,大米,胡椒粉,葱花,瘦肉,盐,需要用到的食材就有这些,那么我们就来看看有哪些准备工作,首先将准备好的皮蛋剥好,然后用刀切成小块小块的,然后将准备好的大米泡一个小时左右,然后再泡好的米里加入花生油和一个没切的皮蛋,搅匀,一碗米大约需要12碗水,准备工作就只有这些。

    二.制作皮蛋瘦肉粥的步骤

    首先我们在煮的锅里面加入准备好的米,然后倒入适量的水,一碗米大约需要12碗水,将准备好的肉切成丝状,或者肉末状,或者片状都可以,里面加入生姜丝,生粉,胡椒粉,生抽搅拌均匀,看到粥比较粘稠的时候就把肉放进锅里,煮一会儿在放入葱花,这样美味的皮蛋瘦肉粥就做非常美味,一个人就可以吃上几大碗,看了这么简单的步骤,你学会了吗。看了以上这些步骤,就可以在家里面自己制作皮蛋瘦肉粥了,方法简单,食材很少。

  • 佩兰
    佩兰

    因为瘦肉是熟水下锅的,外面的一层熟了之后密度变大形成一层膜,里面的脂类不会外流自然就比较新鲜。皮蛋时间长了就化成了糊状,口味比较好,没有特殊调料的,味精不是主要问题

  • 陌上青桑否
    陌上青桑否

    皮蛋瘦肉粥这是一种变相的加碱煮粥,因为皮蛋是用氢氧化钠(烧碱)来腌制的,它有一定的碱性。感觉好吃是碱的作用再加上蛋黄中卵磷脂的乳化作用,成就了皮蛋瘦肉粥的迷惑你的美好口感。