小鸡炖蘑菇有什么好处

63人浏览 2024-04-13 08:50:29

6个回答

  • 是个云朵朵
    是个云朵朵
    最佳回答

    小鸡炖蘑菇是一道常见的菜肴,具有丰富的营养价值和多种好处。

    小鸡炖蘑菇富含蛋白质,鸡肉是优质蛋白质的重要来源,含有必需的氨基酸和微量元素。蘑菇也是富含蛋白质的食材,所以这道菜可以提供全面的蛋白质,有助于身体的生长和修复组织。

    小鸡炖蘑菇富含维生素和矿物质。鸡肉富含维生素B群、维生素D以及矿物质如铁、锌、镁等,对于维持身体的正常功能和加强免疫系统具有重要作用。蘑菇则富含维生素B群、维生素C、维生素D和矿物质如钾、镁、锌等,有助于提高免疫力、促进新陈代谢和维持身体健康。

    第三,小鸡炖蘑菇有助于保护肝脏和消化系统。小鸡肉中的黄酮类和蘑菇中的多糖等物质具有抗氧化和抗炎作用,有助于减少肝脏受损风险和促进消化系统的健康。

    小鸡炖蘑菇还有助于提供能量和改善贫血。鸡肉富含脂肪和蛋白质,提供身体所需的能量。蘑菇中的铁元素能够帮助身体吸收和输送氧气,有助于改善贫血。

    小鸡炖蘑菇不仅口感鲜美,而且具有丰富的营养价值和多种好处,对于促进身体健康和提供营养非常有益。

  • 一啪打死你
    一啪打死你

    我们都知道,啤酒是非常好的饮品,也可以用来做调料。那么小鸡炖蘑菇需要放啤酒吗?不妨和我了解下! 小鸡炖蘑菇用公鸡还是母鸡选择母鸡。 公鸡呢,个头也相比偏大(约3斤左右),其肉质紧实、适合快炒和炖,营养与美味俱佳,比如做成红烧鸡块、小鸡炖蘑菇等。母鸡,个头和公鸡相比略小(约2斤-2斤半左右),母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。 小鸡炖蘑菇放啤酒有什么好处 小鸡炖蘑菇本身有香味,少放点啤酒能增加些香味。 小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。 小鸡炖蘑菇的做法 所需食材 鸡一只 香菇15枚 枣子五个 枸杞一把 姜五片 葱一根 油两勺 绍兴黄酒两勺 盐一勺 水八杯 1、把香菇用水洗净之后,泡水6个小时或者过夜,也可以把枸杞放在水里泡一小会儿。 2、把鸡肉用水洗干净,用厨房纸擦干,鸡胸肉不要别的都用刀切成大块待用。 3、把锅用中火热好,倒入油,再把姜片放进去炒出香味。 4、把鸡肉倒进锅里,翻炒熟之后熄火。 5、汤锅里倒入水,在把枸杞和红枣放进去,煮开,之后改为小火,把炒好的鸡肉放进去,倒入绍兴酒。 6、用中火接着炖半个小时。 7、出锅之前把盐放上,葱花撒上就做好了。 小鸡炖蘑菇选择什么蘑菇 大兴安岭产的野生榛蘑最好。 东北菜中小鸡炖蘑菇是一品主菜,这蘑菇最好是用花脸蘑。采摘适时的花脸蘑不烂不碎,吃着肉头儿,艮究儿,滑溜儿,不牙碜,既能解鸡肉的油腻,又能提出鸡肉的鲜香。炖得火候恰当,鸡汤入到花脸蘑内,蘑菇味道好极了。花脸蘑是齐齐哈尔人的俗称,所见的食用菌资料均无记载。看其形状与生长特点,当是一种口蘑。口蘑属担子菌纲真菌中的低温型品种,以腐草为其营养来源。这种食用菌的特点是,生长地下部分菌丝时需要较高的温度,而出菇时,则需要由高到低的温差刺激。

  • 1统墙pF
    1统墙pF

    浓郁的蘑菇香味中有股山野的清新味道,让我想起“我们那嘎山上有榛蘑.......”还有榛蘑、公鸡合作的那道东北名菜“小鸡炖蘑菇”。

    小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,市面上所有的东北菜馆几乎都提供这道菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。

    一、小鸡炖蘑菇的做法

    小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,鸡肉和蘑菇都是非常有营养的食物,当将这两种食物放在一起会有什么样的效果呢?鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值很高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。小鸡炖蘑菇这道菜自古以来就是菜中上品,营养和味道上都堪称绝配,因此有机会一定要尝试一下这道菜。那么小鸡炖蘑菇究竟是如何做的呢?最基本的即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。下面我们就为大家介绍两种做法:

    第一种做法

    制作食材:半只光鸡、干茶树菇、红薯粉条、干辣椒、八角、葱、姜。

    调料:油、海天海鲜酱油、料酒、盐、白糖。

    制作方法:

    1、将光鸡洗净,切成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。

    2、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。

    3、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。

    4、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。5、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。

    6、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。

    第二种做法

    制作食材:一只嫩公鸡、野生榛蘑、葱段、姜、干红辣椒、大料、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖、水、食用油2大匙。制作方法:

    1、将嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);

    2、榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

    3、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;

    4、放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;

    5、加入榛蘑一起炒匀;加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;

    6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

    二、小鸡炖蘑菇饮食特点

    榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类,含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,榛蘑还具有具有祛风活络,强筋壮骨的功能,经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

  • 小茉莉
    小茉莉

    小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效,是东北传统名菜。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。东北名菜小鸡炖蘑菇,您要是没尝试过,那可是一大遗憾。这道菜自古以来就是菜中上品,营养和味道上都堪称绝配。 “简简单单的一道菜就能满足现代饮食‘一荤一素一菇’的营养首要原则。小鸡炖蘑菇的营养价值

    营养价值小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效,是东北传统名菜。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。东北名菜小鸡炖蘑菇,您要是没尝试过,那可是一大遗憾。这道菜自古以来就是菜中上品,营养和味道上都堪称绝配。 “简简单单的一道菜就能满足现代饮食‘一荤一素一菇’的营养首要原则。小鸡炖蘑菇的营养价值

    营养价值

  • 风定袖
    风定袖

    食材:大公鸡1只、蘑菇适量。2、肌肉剁成小块,不宜太大。3、锅内烧开水,放入鸡肉焯水后捞出。4、起油锅,放入冰糖,待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色,然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽,继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。5、加入足量的水,小火炖,中途要撇去浮沫。6、炖鸡的时候,将泡发好的蘑菇洗净,去掉根部。7、炖至汤汁收到一半时,加入蘑菇和适量的盐,稍微调大点火继续炖。8、炖到鸡肉酥烂,汤汁基本收干的时候就可以出锅了。

    做法:主料:鸡 (半只);调料:蘑菇 (250克)、生姜 (2片)、鸡精 (1小勺)、盐 (1小勺);厨具:煮锅。1.准备好原料。2.先把鸡剁成块,加料酒,水烧开焯烫一遍。3.捞出洗净血沫。4.蘑菇洗净待用。5.油加热煸香姜片。6.加入鸡肉块,煸炒十几秒。7.加水烧开,改小火炖到鸡肉酥烂。8.加入处理好的蘑菇,鸡精,盐大火烧几分钟就可以。9. 鲜美的蘑菇鸡汤就做好了。

    1.将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。2.冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。3.煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。4.捞好的鸡肉放入盘中备用5/18准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。6/18水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。7/18其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。8/18准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。9/18锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。10/18将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。11/18放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。12/18先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。13/18放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。14/18将香菇放入高压锅中。15/18将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。16/18放入一小勺味精。17/18准备好小葱。切成小碎。18/18将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。

    蘑菇50g、鸡肉300g

    姜1块、香叶5片、食盐适量、生抽适量、料酒适量

    蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右

    鸡肉剁成小块,备用

    锅入油,放入鸡块炒,三分钟后加二勺子的料酒,一勺子生抽,小块姜片。再炒至出香味

    炒一会儿再放入香菇,同炒

    炒三到五分钟后,放入水,至淹没鸡块。加入适量盐,香叶。大火烧沸后,改中火炖15分钟。肉熟后,放入味精大火收汁,即可

  • 若问
    若问

    东北小鸡炖蘑菇是东北名菜,它是一道受人喜爱的营养美食。小鸡最好是东北散养的土鸡,蘑菇最好选用山里的榛蘑。东北小鸡炖蘑菇的含义是东北欢迎你。东北还有个俗语是:姑爷进门小鸡没魂。由此可见,这道菜是东北人招待贵客的标准名菜,只有贵客才能有这样的招待。

    小鸡炖蘑菇的由来第一:小鸡炖蘑菇有一个民间来历;来源于东北的一句俗话:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”的说法。意思是新婚的女儿携丈夫回门时,娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待,新姑爷进了丈母娘家的大门,小鸡就知道自己的末日到了,就要被与蘑菇炖在一起,作为美味奉献给新姑爷了,就吓得掉魂了。也意为此菜是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。小鸡炖蘑菇的营养价值很高喔~今天教大家做正宗的小鸡炖蘑菇,香气扑鼻,闻着味就绝对让你口水直流。