红烧鸡腿块怎么烧好吃又简单

194人浏览 2024-04-13 08:14:03

6个回答

  • 白清行
    白清行
    最佳回答

    红烧鸡腿块是一道非常美味且简单的菜肴。下面是一个简单的红烧鸡腿块的做法:

    所需材料:

    - 鸡腿块(约500克)

    - 生姜(适量)

    - 大葱(适量)

    - 蒜瓣(适量)

    - 料酒(适量)

    - 生抽(适量)

    - 老抽(适量)

    - 糖(适量)

    - 盐(适量)

    - 清水(适量)

    - 葱花(适量,用于装饰)

    步骤:

    1. 准备鸡腿块,将鸡腿洗净备用。取一个碗,加入适量的料酒和盐,将鸡腿块腌制15分钟,使其入味。

    2. 准备生姜、大葱和蒜瓣。将生姜切成片,大葱切成段状,蒜瓣切碎备用。

    3. 取一个炒锅,加入适量的油,放入鸡腿块,煎至两面金黄色。将鸡腿块捞出备用。

    4. 保留锅中的油,放入切好的姜片、葱段和蒜瓣,炒香出香味。

    5. 放入炒锅中的姜片、葱段和蒜瓣后,将鸡腿块放回锅中,翻煎均匀。

    6. 加入适量的生抽、老抽和糖,调味并上色。

    7. 加入适量的清水,没过鸡腿块,盖上锅盖,小火炖煮30分钟,让鸡腿块入味。

    8. 炖煮30分钟后,打开锅盖,大火收汁,使汤汁浓稠。

    9. 装盘前,撒上葱花作为装饰。

    现在你就可以享受美味的红烧鸡腿块了!希望你喜欢这个简单又美味的家常菜。

  • 容止
    容止

    红烧鸡腿好吃有简单的做法是将鸡腿清洗干净,切成均匀大小的块状,放入开水中焯水,去除鸡腥味和血水后捞出,沥干水分备用。

    热锅冷油,将姜片和葱白爆香,放入鸡腿块煸炒至表面微黄。加入适量的料酒翻炒,让鸡腿均匀入味。加入适量的生抽和老抽,调制成红棕色的酱汁,继续翻炒,让鸡腿均匀上色。加入适量的清水,水量要盖过鸡腿块,加入适量的冰糖,搅拌均匀。

    大火烧开后转小火,盖上锅盖煮20-30分钟,直至鸡腿熟透、入味。加入适量的盐调味,煮几分钟让盐入味即可。煮的时候火候不要太大,以免煮干或者糊底。红烧鸡腿时可以加入一些其他的调料,例如蒜末、八角、桂皮等,增加口感和香气。选购鸡腿的注意事项1、鸡腿的外观:应该选外观完整、色泽鲜艳的鸡腿。如果鸡腿表面有破损、血迹、黑斑等,可能是鸡腿受到了创伤或者血管破裂,不适宜购买。

    2、鸡腿的肉质:应该选肉质细嫩、有弹性的鸡腿。如果鸡腿质地松散、有异味或者过于硬,可能是鸡腿受到了冷冻或者过度处理,不适宜购买。

    3、鸡腿的重量:应该选重量适中的鸡腿。如果鸡腿重量过轻,可能是鸡腿受到了过度处理或者脱水,不适宜购买。

    4、鸡腿的保质期:应该选保质期较长的鸡腿。如果鸡腿保质期较短,可能是鸡腿质量不好或者存储条件不佳,不适宜购买。

    5、鸡腿的来源:应该选择有信誉的商家出售的鸡腿,避免购买来源不明或者不可靠的鸡腿,以保证食品安全和健康。

  • 夜半阑珊
    夜半阑珊

    家常红烧鸡腿,做法简单美味百吃不厌

    食材配料:4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。制作过程:1、首先鸡腿洗净,并且改刀,方法很简单就是在它上头,划上几道深一些的刀口,刀触碰到骨头就好,这样做的目的,一是为了方便入味,二是缩短成熟时间。2、锅中烧水,水开后将鸡腿放入锅内煮开,同时加入少许的料酒,它的作用就是去腥,焯至肉色变白即可捞出,然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫,装碗备用。3、锅中倒入少许的底油,油热后将鸡腿放入锅内煎,直到将它煎至表面微黄即可,然后放入1-2粒的大料(八角),以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐,将它翻炒均匀后,再倒入少许的清水,大火烧开后,再盖上锅盖,转小火炖半个小时。5、煮熟入味后,再开大火收汁,即可出锅装盘,家常红烧鸡腿制作完成,喜欢的朋友就来试试吧,非常的美味下饭哦!温馨提醒:1、鸡腿经过改刀焯水后,不仅容易入味,而且熟的块,毕竟熟透的食物,孩子吃起来比较放心,否则容易引起肠胃不适。2、家常红烧鸡腿,通常会用生抽来烧,它的颜色比老抽较浅些,炖久了不会变黑。

  • 墨墨哒
    墨墨哒

    红烧鸡腿的做法

    1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟5.加入盐,转大火,收干汤汁即可

    红烧鸡腿的做法1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒 3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟5.加入盐,转大火,收干汤汁即可

  • Cactus
    Cactus

    材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙做法:1.鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;2.姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。3.青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。4.锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。

  • 渺渺
    渺渺

    用料:鸡腿肉500g、 柠檬一个、生抽,老抽少许糖,盐少许、蒜瓣一个做法:

    1. 鸡腿取肉,切小块,放碗里待用。蒜瓣切小粒。2. 切开柠檬,留一点摆盘,把柠檬汁挤进鸡肉里,同时加入盐,生抽,老抽,白糖。手抓匀腌制30分钟3. 锅热油,用筷子夹起鸡肉平放于锅,小火煎。碗里留汁。4. 鸡肉煎至金黄时,加入腌制鸡肉的汁,盖上锅盖焖,时不时翻一下。5. 等收汁到差不多时盛出放盘,另起油锅,下蒜粒煸炒出香味,淋在鸡肉上。

    红烧鸡腿好吃。

    原料

    鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个

    做法:

    1、鸡腿洗干净,沥干水分;

    2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;

    3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;

    4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;

    5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;

    6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。

    用料

    鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油。

    做法

    鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟,

    焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷,

    激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干,

    将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁,

    把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻,

    淋上料汁和红油,撒上葱花即可。

    金蒜大鸡腿材料:鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g做法1.把洗净后的鸡腿,用刀划上几刀。小贴士:给鸡腿划几刀是为了更容易入味。2.锅内烧热,放油,放入鸡腿,两面煎至金黄,一面煎约2-3分钟,放一边,放入大蒜,煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。3.锅内继续煎鸡腿,放入干花椒、料酒、生抽、老抽,倒入约800ml热水,盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜,继续煮15分钟,出锅前依据个人口味加盐,撒葱花

    先把鸡腿洗干净控水。再把鸡腿用刀划几条口子,好让所有的香味跑进鸡腿里面去。再放点蚝油生姜料酒,胡椒粉搅拌一下,腌十分钟。

    准备几粒大蒜籽,一片生姜切成小粒,再加上一点桂皮和香叶,这样子的鸡腿香味更浓。

    锅烧七成热放少少花生油,慢慢地煎腌制好的鸡腿。一阵阵香味传来。煎好一面再翻一面煎。要有一点耐心哦,慢慢的煎成金黄色,那样的鸡腿才会香喷喷地。

    二面煎好后,把大蒜桂皮香叶放进去,我还加了一片红糖,把可乐倒进去,再倒进一点酱油,等会烧出来的鸡腿好盖好盖子焖十分钟。