大闸蟹清蒸需要多长时间

93人浏览 2024-04-22 18:28:17

6个回答

  • 起什么名字啊
    起什么名字啊
    最佳回答

    大闸蟹清蒸的时间取决于蟹的大小和煮熟的程度。一般情况下,中等大小的大闸蟹清蒸需要蒸10-12分钟。以下是详细步骤:

    1. 将大闸蟹用清水冲洗干净,去除蟹壳上的杂质。

    2. 取一个蒸锅,加入足够的水,放入蒸架或竹蒸笼。

    3. 将蟹放在蒸架上,盖好蒸锅的盖子。

    4. 打开火源,大火煮开后改为中小火,开始蒸煮。

    5. 根据蟹的大小,蒸10-12分钟。如果蟹特别大,可能需要多一些时间,大约15-20分钟。

    6. 蒸煮期间,可以根据个人喜好在蟹壳上划几刀,以便蒸熟后更容易食用。

    7. 使用烟火警示器或闹钟提醒自己时间到了。

    8. 蒸煮时间到后,关闭火源,等待蒸锅的热量散发。

    9. 小心打开蒸锅的盖子,避免热气烫伤。

    10. 可以选择将蒸煮好的大闸蟹配上蘸料,例如姜蒜葱蘸酱或花椒盐水,以增添风味。

    希望这些步骤能够帮助您成功蒸煮出美味的大闸蟹!

  • 杰哥
    杰哥

    清蒸大闸蟹,一般的在10-20分钟左右。

    蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久,导致肉不鲜甜,或者是蒸的时间太少,有寄生虫。螃蟹的蒸制时间不能一概而论,因为一整只螃蟹和切块的螃蟹,需要的时间是完全不同的。

    整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。清蒸大闸蟹注意

    ①螃蟹要处理干净

    螃蟹一般都是在湖里、池塘里养殖的,并且喜欢在底部淤泥里爬行,会沾上一些土腥味,在蒸之前先放进加了白醋、食盐的清水里浸泡一些,不仅能杀菌消毒,还能去除腥味,螃蟹才更鲜美。

    ②水里要加花椒、生姜

    很多人只知道在螃蟹上放生姜来去腥,其实水里也应该放一些花椒、生姜,随着水蒸气的蒸发,花椒、生姜的香气会渗透到螃蟹的内部,能去腥增香,肉质也更鲜嫩。

    ③开水上锅,蟹脐朝上蒸

    螃蟹如果冷水上锅,就算是绑住了,在蒸的时候还是会挣扎,等松开后就容易掉腿,所以应该开水上锅,能让螃蟹在10秒钟内死去,避免了挣扎。蟹脐朝上的话,蟹黄就不容易流出来。

  • 夏目友人帐
    夏目友人帐

    在日常生活中,大闸蟹是很常见的一种食物,它含有丰富的维生素、矿物质以及蛋白质等营养物质,具有很好的食用价值。那么蒸大闸蟹用冷水还是热水呢?蒸大闸蟹要几分钟才熟呢?蒸大闸蟹用冷水还是热水?一般情况下,蒸大闸蟹可以用冷水也可以用热水,不会,用热水清蒸大闸蟹会更好。热水清蒸大闸蟹可以防止营养流失,保留螃蟹的美味。下面让我们具体来看看吧!蒸大闸蟹用冷水还是热水蒸大闸蟹用热水好。吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉,而是蟹黄,蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键,而冷水蒸大闸蟹,温度慢慢升高,大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎,蒸出来的蟹黄不聚集,还会比较稀,而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间,避免蟹黄流失。蒸大闸蟹能用冷水吗蒸大闸蟹是能用冷水的。自己蒸过螃蟹的人都知道,这螃蟹捆绑是个问题,捆绑不好,蒸的过程中螃蟹就会挣脱掉,若是没有很好的捆绑技术,建议用冷水蒸大闸蟹,能避免没有捆绑好直接如热水蒸锅中时螃蟹剧烈挣扎断腿的现象,若是捆绑技术很好,当然还是用热水蒸大闸蟹好。大闸蟹蒸多久合适大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系,若是购买的大闸蟹在3~4两,一般蒸12分钟即可熟透,若在4两以上,需要蒸15分钟,才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多,大火的话一般20分钟左右即可。清蒸大闸蟹的做法1.将大闸蟹用牙刷刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2.蒸锅中放入水烧开后,将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖用大火蒸。一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可;四两半及以上的大个蟹,蒸15分钟即可。时间不能长,否则蟹黄起泡、流失。3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。5.将蒸好的蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

  • 佰柠
    佰柠

    蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久,导致肉不鲜甜,或者是蒸的时间太少,有寄生虫。螃蟹的蒸制时间不能一概而论,因为一整只螃蟹和切块的螃蟹,需要的时间是完全不同的。整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。

  • 阿狸徐
    阿狸徐

    蒸大闸蟹的时间一般要根据大闸蟹的大小来决定,一般在15分钟左右。点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新价格

    如何蒸大闸蟹呢,其步骤如下:

    第一步:首先要把大闸蟹洗干净,可以用新买的鞋刷来洗,非常方便,捆绑大闸蟹的绳子可以不解开,防止蟹夹伤人;

    第二步:蒸锅中放入适量的清水,待到水烧开之后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,这样主要是为了避免水蒸气伤到蟹黄;

    第三步:将姜切片,将切好的姜片放到大闸蟹肚子上,主要是为了给蟹去腥,同时如果想吃不一样的口味,也可以适当的放入一些其它佐料,然后盖上锅盖,用中火蒸15-20分钟;

    第四步:开锅,调配酱汁,就可以开始吃了,切记蒸熟的大闸蟹不能放置太久,最好是趁热吃,这样蟹肉才更加美味,不过小编建议大闸蟹原汁原味更好吃,不易放入过多的填料,即使不放酱汁也是非常美味的。购买阳澄湖大闸蟹,推荐选择蟹公馆阳澄湖大闸蟹!蟹公馆作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位,我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹!蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地,并与蟹农直接签约,正本溯源,为消费者提供“买得放心,吃得安心,送得舒心”的品质大闸蟹。

    蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州,运营中心设于上海宝山,并且在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安、郑州、沈阳、合肥、杭州、银川等核心城市设有近20家销售直营分店,客户遍布全国300多个城市,服务客户超过10000+,品蟹人数累计百万人次,多年来深受爱蟹人士青睐。

  • 楚楚啊
    楚楚啊

    大闸蟹蒸多长时间

    清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。

    大闸蟹抓捕的时间不同,个头大小也不一样,一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透,而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟,螃蟹类食物都能生吃,充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫,一般只要保持高温15分钟即可。清蒸大闸蟹怎么做

    食材:大闸蟹,白酒,生姜,香油,黄酒等。

    做法:

    1、将大闸蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。

    2、将醉晕的大闸蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净,再一个个捆好。

    3、蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上大闸蟹,继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

    4、将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出大闸蟹即可蘸酱食用。

    没蒸熟的大闸蟹能吃吗

    没熟的大闸蟹能吃,但不宜多吃。

    大闸蟹属于螃蟹的一种,食用螃蟹都能生吃,就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的,但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险,不建议多吃。怎么辨别大闸蟹是否蒸煮

    大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化,没有成熟的大闸蟹为青色,熟透之后的蟹壳是红色,在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟,而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红,蟹黄变红的才是熟透的。怎么挑选好的大闸蟹

    1、颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。

    2、个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

    3、腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。

    4、蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。吃大闸蟹的注意事项

    1、大闸蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

    2、大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。

    3、吃大闸蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

    4、大闸蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,以免蛋白质、钙质吸收不全,降低大闸蟹营养价值。