鲫鱼汤怎样熬好喝

163人浏览 2024-04-22 17:37:31

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  • 两个菠萝油
    两个菠萝油
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    要熬好喝的鲫鱼汤,以下是一些详细的步骤和技巧:

    1. 准备材料:新鲜的鲫鱼1-2尾,姜片适量,葱段适量,料酒适量,清水适量,盐适量。

    2. 处理鲫鱼:将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后剁成2-3厘米宽的段。用料酒和姜片搅拌均匀,腌制10-15分钟。

    3. 煮鱼汤:将清水倒入锅中,加入葱段和腌制好的鱼块,大火煮沸后撇去浮沫,转小火继续煮20-30分钟。煮鱼汤时尽量不要搅拌,以免鱼肉碎了影响口感。

    4. 调味:煮好的鱼汤中加入适量的盐,根据个人口味可以适当加入料酒提鲜。

    5. 捞鱼肉:等汤煮好后,用漏网捞出鱼块,取出鱼刺,再将鱼肉放回锅中。

    6. 出锅:继续煮1-2分钟,确保鱼肉入味后即可关火。捞出鱼肉并摆入汤碗中。

    7. 盛汤:将熬好的汤倒入碗中,汤汁要热气腾腾。

    8. 装饰:可以在汤中加入适量的葱花、香菜等进行装饰,增加口感和美观。

    注意事项:

    - 煮鱼汤时水量要适量,过多会影响汤的浓郁程度。

    - 煮汤时鱼肉尽量不要煮太久,以免过熟变硬。

    - 可以根据个人口味调整盐和料酒的用量。

  • 粥可温
    粥可温

    准备用料:鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

    1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。2、把生姜切片,大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,这样的鱼汤味道不腥不腻,喜欢的可以放一些尝试一下。3、锅烧热后放入猪油化开,猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用,适当吃一些有益健康。4、锅里油热后,端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时,要注意一点,鱼刚放入锅里时不要翻动,等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。6、鱼煎好后放入生姜,葱段花椒等佐料,翻动几下炒出香味。7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色,不过用开水炖鱼汤,鱼汤的汤色更白更细腻。8、锅里汤煮开后放入盐,用小火再炖十几分钟左右,等汤色呈乳白色后就可以了。9、成品图

  • 顺流而下
    顺流而下

    奶白色鲫鱼汤

    食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐

    烹饪做法:

    1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。

    2.锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。

    3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。

    4.此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。

    5.加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会使鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。

    6.鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出,撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了。

    鲫鱼汤的功效与作用

    1、下奶

    在民间,鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物,每当家里有产妇的时候,大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝,对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品,这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用,有助于产妇身体的恢复。

    2、增强抵抗能力

    鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质,可以补充人体必须氨基酸,可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人,喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。

    3、降脂

    鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品,对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的,并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸,这类脂肪酸对人体都是很有益处的,尤其在心血管方面,它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂,防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。

    4、开胃健食

    鲫鱼熬制成汤非常鲜美,非常适合食欲不佳的人食用,它有开胃助消化的的功效,并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质,中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤,养生保健效果杠杠的。

  • 豆兽
    豆兽

    方法如下:

    1、切4片姜,葱取少量切成末、其余挽成节。2、鲫鱼清洗干净(去不去鳞根据自己习惯)腹部内侧的黑膜仔细撕干净,用吸油纸吸干水分。3、不粘锅放入适量猪油化开。4、放入鱼中火煎。5、翻面、直到两面都煎好。6、另置干净汤锅,放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。7、大火烧开撇去浮沫,关于小火炖一个小时左右。8、鲜香的鱼汤就熬加入盐和少许白胡椒粉调味。9、在碗里放几颗枸杞和少许葱花,趁热食用。扩展资料

    鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤,含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

    适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

    参考资料:鲫鱼汤_百度百科 网页链接

  • 墨染珉锡
    墨染珉锡

    鲫鱼汤好喝的做法如下:

    步骤一、首先准备鲫鱼一条,里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好,鱼一定要清洗干净,这样做出来的鱼汤才会白,否则带有鱼血就影响色泽了。

    步骤二、生姜去皮切成姜丝,把鱼放入一个小盆中,倒入适量料酒,放入食盐、姜丝,把鱼“按摩”了一会,腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味,后期烹饪腥味会大大的减少。

    步骤三、锅中倒入半勺植物油,撒入一些食盐,大火加热油温至七成时,转为小火,把鱼整条放入锅中煎制。

    步骤四、一面煎成金黄色时,在翻另一面继续煎。

    步骤五、等两面都煎好后,加入略多的开水,放入葱段、姜丝,盖盖焖煮八分钟,时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味,就可以出锅装盘啦,非常的香味扑鼻。

  • 不忘初心?
    不忘初心?

    怎样熬鱼汤好喝又营养鱼汤的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。以下是我整理的怎样熬鱼汤好喝又营养,欢迎参考阅读!怎么做鲫鱼汤最有营养小诀窍1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重。2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观。3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。鱼汤的\'做法一材料鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量。做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。5、20分钟后,再加入金针菇。怎样熬鱼汤好喝又营养6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。