炒辣子鸡怎么吃法最好

80人浏览 2024-04-18 06:48:00

6个回答

  • 城南以南
    城南以南
    最佳回答

    炒辣子鸡是一道经典的川菜,下面给出一种最佳的吃法:

    材料:

    - 鸡腿肉250克,切块

    - 干辣椒适量,去籽切段

    - 姜蒜适量,切碎

    - 葱适量,切段

    - 花椒粒适量

    - 盐适量

    - 生抽适量

    - 料酒适量

    - 白胡椒粉适量

    - 鸡精适量

    - 食用油适量

    步骤:

    1. 鸡腿肉切块后,用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

    2. 食用油倒入锅中,加热后放入鸡块煎至两面金黄。

    3. 锅中多余的油倒掉,留下少量底油,加入花椒粒、姜蒜、葱段、干辣椒炒香。

    4. 加入煎好的鸡块继续炒煮,期间可以加适量的盐、鸡精调味。

    5. 炒煮2-3分钟后,即可出锅,装盘后撒上适量的花椒粒、干辣椒段作为装饰。

    这样炒出来的辣子鸡肉外酥里嫩,香辣可口。可以搭配米饭或馒头一起食用,还可以配上凉拌小黄瓜、酸辣汤等清爽的配菜。希望你能尽情享受这道美味的川菜!

  • 等待的风
    等待的风

    1、把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干备用。

    2、用剪刀把干辣椒剪成段。

    3、鸡腿用刀剔掉骨头。

    4、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。

    5、加入适量玉米淀粉抓匀。

    6、油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

    7、另取一个小碗,倒入生抽。

    8、加入一勺腐乳汁。

    9、加入适量白开水搅匀。

    10、加入适量盐,搅拌至盐化开。

    11、锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。

    12、锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

    13、倒入鸡块翻炒。

    14、加入葱姜蒜翻炒。

    15、倒入刚才调好的料汁。

    16、关火,加入味精。

    17、装盘即可享受啦。

  • 星探经纪人
    星探经纪人

    可以选用鸡胸肉或鸡腿肉,鸡肉切成块状后可以用温水冲洗一遍,洗掉碎沫血块。建议用姜汁或料酒将鸡肉腌制15分钟左右,去除鸡肉本身的腥味,炒的时候应该将香料煸出香味再将炸好的鸡肉放进去爆炒。 辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的做法 辣子鸡丁需要的原材料包括:鸡肉、食用油、生抽、生粉、料酒、干辣椒、大蒜、花椒、生姜、香叶、八角、糖、食盐等。 鸡肉在下锅炸前建议用生抽、料酒、食盐、生粉腌制20分钟左右,这样可以使鸡肉更入味。 炸鸡肉的时候,应该将油烧至五成熟再将鸡肉放进去,用中小火炸,炸至鸡块成型并颜色变为金黄色即可。

  • 广州租房阿文
    广州租房阿文

    1.食材:整鸡一只、干辣椒适量、老姜30克、蒜50克、葱花适量、花椒适量、盐适量、油30g、味精适量、料酒适量。2. 将鸡剁成块,可根据鸡肉的老嫩程度选择鸡块的大小,一般肉质老一点的鸡肉剁成2cm大小的肉块,具体要求可试具体情况而定、将老姜和蒜各切几片备用,将剩余的老姜切成片,蒜切成颗粒,一般一分为二即可,干辣椒也一分为二。3. 将切好的鸡肉放入大碗里加入几片老姜片和蒜片,倒入适量的料酒和盐,搅拌腌制20分钟。4. 将锅内倒入20g油,可倒菜油,生猪油,色拉油。5.烧至9分熟,倒入腌制好的鸡肉大火翻炒2分钟后调为小火慢炒,待鸡肉炒成9成熟变成淡黄色后把锅内的油渗出,将锅洗干净。6. 往锅内倒入40g左右食用油,煎沸为止,将切好的生姜,蒜粒和花椒,以及切好的干辣椒椒同时放入锅内爆炒出香味后把鸡肉倒进锅内爆炒至鸡肉完全熟,再加入适量的盐,味精,出锅,出锅后在面上撒适量的葱花即可。

  • 我是小L
    我是小L

    好吃又简单的炒辣子鸡做法如下:

    用料:三黄鸡一只、料酒三大勺、生抽两大勺、大蒜两大颗、生姜5g、香料具体看下面5g、干辣椒20g、生粉适量、胡椒粉0.3g、盐适量、鸡粉一小勺、白糖一小勺、葱2g、芝麻0.1g。

    步骤:

    1、准备三黄鸡一只,去掉头尾,内脏,清洗干净血水。2、剁成稍微大一点的块儿,因为等下炸至的时候会缩水。3、用清水慢慢的清洗干净血水,然后沥干水。4、鸡肉块儿的碗里加入两大勺料酒,两大勺生抽,少许胡椒粉和适量盐,用手搅拌匀。5、抓匀至少腌制半小时至入味儿。6、炸鸡块之前放入适量干淀粉。7、大蒜剥去外皮,每个一分为二,这个大一点好,还有生姜去皮切片。8、准备一些家常的香料,有啥放啥吧。9、干辣椒剪小段,然后凉水里过一下,这样做是为了等下炒得时候辣椒不容易糊不容易黑。10、锅里倒入多一点的油,烧制八成热左右,下入腌制好的鸡块儿。11、慢慢炸至金黄色的时候捞出来。12、重新洗锅上油,大蒜生姜片大葱段香料一起小火爆香,一定要小火。13、倒入沥干水的干辣椒段儿快速翻炒至出味儿。14、全部鸡块倒入,快速翻炒匀。15、一勺料酒去腥儿,少许胡椒粉,或者花椒粉随意一样倒一丢丢调味。17、最后加入长段的葱苗段或者蒜苗都可以啊。18、少许白芝麻就ok啦。19、自己做完直接手拿了一块儿,每个毛孔感觉都竖起来了。

  • 小夕
    小夕

    炒辣子鸡食材:鸡、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖做法:1、将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中炸至外表变干,成深黄色后捞起待用。2、干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。3、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。4、油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后,撒入葱段、盐、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。好吃的炒辣子鸡做好了。个人经验:最好选择肉食鸡,很容易炒熟,如果很爱吃辣的,你可以选择小米辣。鸡肉营养价值:1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。