怎样凉拌藕片好吃

99人浏览 2024-04-22 17:55:41

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  • 恒通网络科技
    恒通网络科技
    最佳回答

    凉拌藕片是一道常见的凉菜,下面是一个详细的制作步骤:

    材料:

    - 莲藕:选用新鲜、嫩的藕片,约500克。

    - 调料:蒜末、生姜末、香菜末、辣椒油、酱油、盐、醋、白糖适量。

    步骤:

    1. 将藕片削皮,切成薄片,约2毫米厚。可以用刨片器或者刀切。切好的藕片放入清水中浸泡5分钟,去除藕片的苦涩味。

    2. 将藕片放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后放入冷水中漂凉备用。这个步骤可以使藕片更加爽脆。

    3. 取一个大碗,将藕片放入碗中,加入适量的盐,轻轻拌匀,腌制10分钟。腌制过程中,盐会渗入藕片,增加藕片的咸香味道。

    4. 在一个小碗中,加入适量的酱油、白糖和醋,搅拌至白糖溶解。根据个人口味,可以调整酱油、醋和白糖的比例,使得调味汁更加适合自己的口味。

    5. 将腌制好的藕片沥干水分,放入新的大碗中。

    6. 加入蒜末、生姜末、香菜末和适量的辣椒油,均匀拌匀。

    7. 将调好的酱汁倒在藕片上,轻轻拌匀。可以根据个人口味,适量加入一些香菜末或者葱花进行点缀。

    凉拌藕片制作完成,可以放入冰箱冷藏一段时间,使其更加入味。食用时,可以根据个人口味,适量加入一些辣椒油或者花椒粉进行调味。

  • 灰灰、经纪人
    灰灰、经纪人

    食材清单

    脆藕 两节 、 葱花 适量 、 小米辣 一两个 、 蒜末 适量 、 红油 适量 、 醋 适量 、 白糖 适量 、 蚝油 适量 、 姜末 适量

    烹饪步骤

    步骤1/8

    莲藕洗干净削皮步骤2/8

    用清水泡一会去点淀粉,这样更脆。步骤3/8

    莲藕不用切,水开中火煮10分钟左右捞出备用。步骤4/8

    晾凉切片。步骤5/8

    拿一个锅加点油烧热。姜末、葱末,小米辣放到一个大碗中,淋上热油。步骤6/8

    再加入红油,生抽,盐,香醋,白糖拌匀。步骤7/8

    拌匀。最后一步

    最后撒上葱花就完成啦

    炎热的季节快要来了,是时候为夏天做一些准备了,那么今天咱们就来做一道爽口的凉菜——凉拌藕片,这是香辣味的,喜欢辣味酸爽的朋友们可以学着做啦!材料:藕2节、小米椒3-4个、葱(香菜)、蒜末少许、盐、白糖、酱油适量、白醋适量、香油少许、盐适量1、莲藕去皮切片,用加了白醋的水浸泡15分钟;

    2、大蒜去皮,小米椒去蒂切碎,香菜切小段3、坐锅烧水,水开后滴几滴油下藕片焯水4、焯熟后捞出冲凉水,再放冰水里泡二十分钟左右。

    (这一步非常关键)

    5、接着把水中的藕片捞起来,放两勺白醋,半勺白糖,适量食盐;5、随后倒入酱油,加入油辣子粉,大蒜、小米椒碎、香菜等拌均匀。

    凉拌藕片做法比较简单,但也要注意几点:1藕片不要切太厚;

    2在开水中的时间不要太长;

    3冷水中要放点醋

    是的,我姐之前做过几次,吃起来还不错

  • 花间一壶酒
    花间一壶酒

    主料:莲藕一节

    辅料:葱少许,香菜少许,红辣椒少许,

    调料:食用油少许,盐少许,白醋少许,白糖少许

    1. 莲菜洗净去皮,切薄片,大约3毫米。

    2. 水开后,倒入莲菜,一分钟左右即可,捞出过凉水,再捞出沥干水分。

    3. 葱切丝,香菜切段, 红辣椒切段,食材放入盆中,

    4. 红辣椒热油爆香,倒在莲菜上,加盐、白醋和白糖调味即可。

    凉拌糖醋藕片是一道非常受欢迎的凉菜,以下是一种简单的做法:

    1. 藕去皮,切成薄片。

    2. 锅中水烧开,加入少许盐,放入藕片焯水一分钟。

    3. 捞出藕片,过凉水沥干。

    4. 加入盐、白糖、白醋、生抽、蚝油、鸡精、香油拌匀即可。

  • 申慧博
    申慧博

    凉拌藕条具体做法如下:

    材料:莲藕、胡萝卜各1个、以及蒜末、蒜蓉辣酱、糖、醋、生抽、红辣椒等适量。

    具体步骤:

    第1步、莲藕洗净,切成条,胡萝卜也切条

    第2步、锅中水烧开把藕条,胡萝卜条下锅焯水两分钟

    第3步、捞起过凉水

    第4步、蒜末,红辣椒,醋,糖,生抽,蒜蓉辣酱,调成汁

    第5步、把调好的汁淋在藕条上,拌均匀酱就可以品尝了,很是爽口

    第一,把藕洗干净,除掉外皮。

    第二,把藕切成长约一寸,宽约一厘米的藕条。

    第三,把生姜丶大蒜切成碎碎,把香葱切断。

    第四,放盐丶白糖丶生姜丶大蒜、搅拌均匀,搁置二十来分钟。如果喜欢吃辣的,还可以放点新鲜辣椒酱。

    第五,放上香油和香葱,搅拌一下,就可以吃了。

    凉拌莲藕所选比较嫩的藕,藕尖是最好的食材,配料酱油,陈醋,白糖,盐,姜,葱,蒜,香油,花椒粉,味精,鸡精,红油辣椒,先打藕清洗干净,切好,焯水,关键是焯水的时间不能太长,时间长了影响莲藕的清脆感,切两到三毫米的藕片,焯水不能超过两分钟,焯好水,用漏勺过滤干水,就可以凉拌了。

    1、莲藕两节去皮洗净。

    2、切条焯熟。放点白醋在水里。

    3、捞出用纯净水过凉。

    4、香菜香葱切末,和蒜碎一起烫一下。

    5、莲藕和香葱香菜末,蒜碎,白糖,白醋,盐,鸡精,白胡椒,香油一起搅拌均匀即可。

    小贴士:1、凉拌菜可以套个保鲜袋用手抓,这样比较入味。2、胡椒我用白胡椒,这样成品更好看。3、香油一定不可以少。

    步骤一:莲藕,胡萝卜,青椒,切丝备用。

    步骤二:大葱切丝,干辣椒切断,花椒2勺,备用,步骤三:莲藕,胡萝卜,青椒,绰水后过一下凉白开。沥干水分,倒入盆中,加入切好的姜丝。

    步骤四:锅中放油,倒入葱丝,辣椒段,花椒,炒出香味,过滤后热油倒入莲菜中。

    步骤五:加入糖,白醋,少许盐,搅拌均匀即可。 喜欢吃辣的可以淋入辣椒油。

  • 喋喋以喋以喋喋
    喋喋以喋以喋喋

    材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙。调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。

    制法: (1)糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。

    (2)莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状。

    (3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

    材料:莲藕、胡萝卜各1个、以及蒜末、蒜蓉辣酱、糖、醋、生抽、红辣椒等适量。具体步骤:第1步、莲藕洗净,切成条,胡萝卜也切条第2步、锅中水烧开把藕条,胡萝卜条下锅焯水两分钟第3步、捞起过凉水第4步、蒜末,红辣椒,醋,糖,生抽,蒜蓉辣酱,调成汁第5步、把调好的汁淋在藕条上,拌均匀酱就可以品尝了,很是爽口

    做法如下1、莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。2、做法:将莲藕、胡萝卜去皮,洗净,切片。锅中放水烧沸,下藕片、胡萝卜,加入少许盐,氽烫至熟,盛出、沥干水分,装入盘中。3、锅内油烧热,下姜、蒜炒香,盛出,调入酱油、醋,拌匀,淋在藕片上,撒上葱花,拌匀即可。

    :⑴购买新鲜莲藕,记得要买九孔藕,口感才会清脆。莲藕冲洗干净,削皮后切成2~3毫米的藕片。

    ⑵大碗倒入适量清水,加入2勺白醋搅拌均匀,放入藕片浸泡10分钟,捞出后洗净。

    ⑶炒锅里倒入适量清水,大火烧开后加一勺盐,倒入浸泡过的藕片,焯水半分钟后捞出,立刻倒进冷水盆里浸泡5分钟,过凉后捞出,沥干水后放入盘中。

    ⑷小葱剥洗干净后切葱花,大蒜切蒜末,香菜切碎末,小米椒切蒜,所有调料放入小碗中,加一勺白醋、一勺盐,烧一勺热油浇在调料上,激出香味后搅拌均匀,浇在藕片上即可。

    1.

    将生莲藕洗净刮皮切片备用,烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过。

    2.

    捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,加上葱、姜、蒜、辣椒粉、盐。

    3.

    将油烧热,浇在上面,加入糖、生抽和醋,拌匀即可。

  • Cherish ♥
    Cherish ♥

    1、青椒50克,盐5克,姜20克,味精5克,辣椒油10毫升,藕片100克,蒜20克。

    2、把姜蒜切碎,干辣椒切段,锅中倒入清水。

    3、水开放入藕片,煮熟捞出,加入姜,蒜,盐,味精,辣椒油,青椒搅拌均匀即可。

    1. 准备好莲藕和生姜汁。

    2. 莲藕去皮切薄片用清水浸泡,可在水中加点白醋。

    3. 锅中水烧热放入莲藕焯烫,然后过凉沥干水分备用。

    4. 把藕片放入料理盆中加入盐,糖,白醋,生姜汁,鸡精少许。

    5. 拌均匀腌制10分钟,吃的时候淋入少许香油拌均匀成盘即好。

    清拌藕片家常做法:

    将切好的莲藕放入冷水中浸泡多洗两遍,锅内放入冷水,烧开将藕片和胡萝卜入锅中焯烫两三分钟,然后过一下冷水,将大蒜,生姜,红椒切末,将绰烫的胡萝卜也切末,放入生抽,白糖,盐,醋拌匀,倒入爆香热油,最后倒在盛好的藕片上搅拌均匀即可。

    1.

    将生莲藕洗净刮皮切片备用,烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过。

    2.

    捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,加上葱、姜、蒜、辣椒粉、盐。

    3.

    将油烧热,浇在上面,加入糖、生抽和醋,拌匀即可。

    1,莲藕去皮清洗干净,切成片备用,锅中放水煮开,把莲藕片放水中焯几分钟,捞出放凉水浸泡,捞出控干水份装盘,找一个碗,碗中倒盐,醋,白糖,香油,姜末调拌均匀后倒在盆中的莲雾片中,调拌均匀即可。

    简单又好吃的清拌藕片

    用料:莲藕 1节,蒜 2瓣,葱 半根,花椒 10粒

    八角 1个,盐 2克,白醋 2勺,香油 半勺

    做法步骤:

    1、新鲜的莲藕去皮洗干净切片,葱花,蒜末

    2、切好的藕片放入凉水里,放入1勺白醋浸泡10分钟,凉水冲洗一下,捞出放入碗里。

    3、起锅烧水,水开放入藕片,放入白醋1勺,焯水1分钟捞出过凉水,沥干水分放入碗里

    4、放入葱花蒜末,淋上炸过花椒八角的热油,少许盐,1勺白醋,少许香油,搅拌均匀

    5、凉拌藕片,清脆爽口,开胃解腻!

    莲藕 2节 、 生抽 15克 、 陈醋 15克 、 老抽 5克 、 蚝油 5克 、 糖 5克 、 辣椒粉 15克 、 白芝麻 15克

    烹饪步骤

    步骤1/7

    藕切薄片。步骤2/7

    放到开水锅中煮10分钟。步骤3/7

    捞出来过一遍凉水,这样藕片吃着会更脆爽。步骤4/7

    在藕片中加入1大勺生抽,1大勺陈醋,1小勺老抽,1小勺蚝油,1小勺糖,1大勺辣椒粉,1大勺白芝麻。步骤5/7

    再烧点热油淋上去,油量不能太少,要把调味的香气全部逼出来。步骤6/7

    最后搅拌均匀就可以了。

    1、先准备削皮洗干净的莲藕,做凉拌藕片建议选9孔的莲藕,因为9孔的含水量高,吃着比较脆。而7孔藕比较面,适合炒着吃。

    切藕片前准备一大碗水,往里面加点醋,这样能防止藕片氧化变黑。然后把藕片全部切薄片后,立刻泡在醋水里面。

    2、锅里水烧开后,把藕片放进去煮一下。

    煮的时候再加点醋进去。藕片煮1分钟左右捞出来过下凉水,沥干水份,这样口感才会更清脆。

    3、下来准备需要的配菜,把青红椒全部切小丁备用,再切点生姜沫,再拌个料汁,碗里加入干的红尖椒丝,加入生姜沫,再用热好的油泼一下,把里面的香味激发出来。

    再加入盐,白糖,鸡精,加入醋,生抽,香油,再加入切碎的青红椒拌匀。

    3、藕片沥干水份后倒入碗里,把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀即可。

    1.准备一节脆藕 蒜瓣4个 香菜2颗 小米辣5个

    2.藕切片 越薄越好

    3.藕片用热水焯一下 大概五分钟就行

    4.焯过水的藕片 过一下凉水

    5.小米辣切段 蒜切末 香菜切段

    6.把藕片 小米辣 蒜末 香菜放大碗里 加一勺生抽

    7.加半勺醋 一点点盐

    8.最后再加入一勺辣椒油

    9.拌均匀 装盘小贴士

    藕片切的越薄 口感越好 加一点点糖 口味更好 很简单的一道菜 但是很好吃哦

    /3

    洗掉藕片淀粉

    将洗干净的藕片切成片,然后洗掉藕片表面的淀粉。接着在碗里加入姜末、蒜末、辣椒面、盐,再淋入热油搅拌均匀。

    2/3

    调料搅拌均匀

    再加入生抽、酱油、陈醋、芝麻油、白糖一起搅拌均匀,然后锅中水烧开后加入盐,把藕片倒进去焯水三分钟。

    3/3

    撒上葱花点缀

    最后倒入凉白开浸泡一分钟,再把水倒掉,然后把凉拌汁倒进去搅拌均匀,再将它装盘,最后撒一点葱花即可。