怎么炒饼丝好吃窍门

141人浏览 2024-04-18 06:30:57

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  • 我是小L
    我是小L
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    炒饼丝是一道常见的炒面食品,下面是制作好吃炒饼丝的详细步骤和窍门:

    材料:

    - 饼干:选择不太甜的饼干,如无糖饼干或淡奶油饼干。

    - 煮熟的意面:选择细面条,最好是意大利面或通心粉。

    步骤:

    1. 将饼干放入食品袋中,用擀面杖或其他压碎工具将其碾碎成细小的碎屑。也可以使用搅拌机来搅碎饼干,但要注意不要搅成粉末。

    2. 将碾碎的饼干放入一个干净的大碗中。

    3. 将煮熟的意面放入锅中,用足够的水煮熟。煮熟后,将意面沥干水分,确保尽量不留水。

    4. 将沥干的意面加入碗中的饼干碎屑中。

    5. 用手将饼干和意面混合均匀,确保饼干碎屑和意面充分融合。

    6. 用手按压并揉搓饼干丝,使其更加细腻。这样做可以使饼干丝的口感更好,更容易炒熟。

    7. 将饼干丝放在热锅中炒熟。可以在锅中加入少量食用油,以防饼干丝粘锅。

    8. 中小火炒熟饼干丝,不断翻炒,直到饼干丝变得金黄色并变脆。

    9. 关火后,将炒好的饼干丝放在厨房纸巾上,去掉多余的油脂。

    10. 炒饼丝可以根据个人口味添加一些调料,如盐、胡椒粉或糖。将调料均匀撒在炒好的饼干丝上,用筷子或勺子轻轻搅拌均匀。

    11. 炒饼丝可以直接食用,也可以用于烹饪其他菜肴,如撒在沙拉、面条或甜点上增加口感和美味。

    希望以上步骤和窍门能帮助您制作出美味的炒饼丝!

  • 迷恋自己
    迷恋自己

    材料

    剩春饼几张,鸡蛋一个,元葱适量,胡萝卜适量,白菜适量,花生油,酱油,蚝油,姜末,蒜末各适量

    做法

    1.将饼切成条状。

    2.鸡蛋加点盐打散,煎成蛋饼,

    3.将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝。

    4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后,下菜丝翻炒,

    5.菜丝炒软后,放入饼丝炒,期间放入适量酱油和蚝油调味,

    6.最后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可。

    主料:

    面粉500克

    大白菜350克

    洋葱半颗

    猪肉200克

    蒜苗半根

    辅料:

    老抽30克

    盐适量

    陈醋适量

    大豆色拉油100克

    做法:

    步骤1.把面粉放入盆中

    步骤2.烧热的热水加点凉水

    步骤3.因为是热水,所以用筷子搅拌成絮状

    步骤4.揉成面团

    步骤5.醒面的可以备菜

    步骤6.炒饼丝所用的一切菜

    步骤7.把饼擀圆

    步骤8.把饼铺在平底锅里

    步骤9.翻过来

    步骤10.所有的饼都烙完后切饼丝

    步骤11.先洋葱炒肉

    步骤12.再加入白菜

    步骤13.饼丝铺在菜上面

    1、圆白菜洗净空掉多余的水,切成丝,锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香,待锅热后改中火,放入圆白菜丝翻炒。

    2、此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋,放入饼丝一同翻炒,把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油,炒匀后即可出锅。

    材料:小白菜300g 饼丝500g 胡萝卜半根 辅料油适量 盐适量 大葱适量 大蒜适量 十三香适量 鸡精适量

    做法:

    1.小白菜切丝,洗净,买饼丝备用

    2.半根胡萝卜切丝,大蒜切碎备用

    3.锅油热放入葱花、十三香煸炒,煸炒出葱香味时,放入切好的圆白菜丝

    4.倒入酱油翻炒,白菜炒至变色放入胡萝卜丝翻炒,胡萝卜炒至变色后,放入饼丝,再盖上盖焖一会,焖三分钟后,打开锅盖放入大蒜末、鸡精,翻炒匀均关火,出锅

    用料

    饼丝 一袋

    白菜 5-6片

    胡萝卜 半根

    木耳 5朵

    青椒 半个

    鸡蛋 一个

    素炒饼丝的做法步骤

    步骤 1

    木耳泡发~冷水泡很快,洗三到四遍

    步骤 2

    白菜,胡萝卜,青椒,木耳洗干净切细丝,码在一个盘子里

    步骤 3

    鸡蛋加一点点水一点点料酒,顺着一个方向打成蛋液

    步骤 4

    锅内倒油,油热后炒鸡蛋,鸡蛋成型后捞出,用锅里剩的油,如葱花,爆香后把切成丝的蔬菜倒进去翻炒一到两分钟,加一点酱油,一点醋,盐调味。

    步骤 5

    蔬菜出来水分后加入鸡蛋,饼丝翻炒均匀,稍微炒一会可以出锅啦。

    食材准备

    原料:烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

    调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

    制作步骤

    1、烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

    2、锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。

    3、锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可

  • 少女心
    少女心

    材料

    葱油饼1个,五花肉,卷心菜,红萝卜,小葱,醋,胡椒粉,油,盐各适量

    做法

    1. 准备好食材;葱油饼切丝

    2. 烧热锅, 放入少许油, 下入五花肉进去煸炒;

    3. 煸炒五花肉油脂出来, 表面微微发焦;

    4. 加入红萝卜丝进去翻炒;

    5. 微微出红油后加入卷心菜进去翻炒;

    6. 翻炒至卷心菜变色微软后加入盐翻炒;

    7.再加入饼丝进去翻炒;

    8. 翻炒均匀后再加入点醋和胡椒粉调味即可。

    原料:烙饼适量(可以买切好的饼丝,也可以用家里的剩饼)、圆白菜半个、肥瘦猪肉1小块、小葱2棵、姜3片、大蒜5瓣调料:生抽、老抽、盐适量原料处理:烙饼切细丝,圆白菜洗净切细丝,猪肉去皮切肉丝、葱切碎,姜切小粒,大蒜拍碎备用。具体做法:1、锅中放油,下入肉丝煸炒变色,炒至肥肉微微焦黄,加入葱花姜末翻炒出香味,再加入圆白菜丝翻炒,沿着锅边倒入生抽,再加一点老抽调色,之后翻炒均匀。2、待圆白菜稍变软后,加入饼丝继续翻炒约1分钟即可,最后加入蒜末和少许盐调味,搅拌均匀后即可出锅。一道简单美味的家常炒饼就做好了。

    1.锅烧热,倒入油,热锅凉油放入干辣椒,煸出辣味后放入葱花,爆香锅底2.大火烧热锅内的油后,放入圆白菜丝,翻炒几下后,加入白醋继续翻炒,再加入生抽3.稍微变软后,铲倒一旁,放入饼丝,翻炒均匀,放入盐,辣酱继续炒匀4.饼丝变软并且和菜均匀,放入鸡精拌匀即可盛出

    原料:白菜、烙饼、花生油、葱姜蒜、花椒粒、生抽、醋、盐。做法步骤:第1步、白菜切丝,自制的烙饼切成丝。第2步、葱姜切碎。第3步、炒锅放油烧热,放入花椒粒炸出香味。第4步、捞出花椒粒,放入葱姜爆香。第5步、放入白菜丝翻炒。第6步、放入盐,生抽,醋把白菜炒软。第7步、白菜会炒出水分。第8步、放入饼丝,盖上锅盖中火焖透。第9步、最后放入蒜末。第10步、搅拌均匀出锅即可。

    小白菜炒饼丝的配料小白菜300g 饼丝500g 胡萝卜半根 辅料油适量 盐适量 大葱适量 大蒜适量 十三香适量 鸡精适量1.小白菜切丝,洗净,买饼丝备用2.半根胡萝卜切丝,大蒜切碎备用3.锅油热放入葱花、十三香煸炒,煸炒出葱香味时,放入切好的圆白菜丝4.倒入酱油翻炒,白菜炒至变色放入胡萝卜丝翻炒,胡萝卜炒至变色后,放入饼丝,再盖上盖焖一会,焖三分钟后,打开锅盖放入大蒜末、鸡精,翻炒匀均关火,出锅

    食材清单

    饼丝 100克 、 圆白菜 100克 、 瘦肉 50克 、 葱姜蒜 少许 、 辣椒 少许 、 老抽 少许 、 食盐 适量 、 五香粉 少许 、 鸡精 少许

    烹饪步骤

    步骤1,卷心菜,瘦肉切丝备用

    步骤2,热乎乎的饼丝准备好

    步骤3,炒锅热油,加入葱姜蒜,辣椒爆香

    步骤4,倒入肉丝翻炒片刻

    步骤5,加入卷心菜翻炒均匀

    步骤6,加入生抽,食盐,五香粉翻炒片刻

    步骤7,加入饼丝翻炒均匀

    步骤8,最后撒少许鸡精翻炒均匀出锅

    食材准备原料:烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)制作步骤1、烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。2、锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。3、锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可

    材料

    烙饼一张,圆白菜半颗,盐少许,鸡精少许,葱少许,食用油少许,蒜各少许做法

    1.烙饼切成条状,圆白菜洗净撕开;2.锅内油烧热,下饼煎翻炒至变色,加入圆白菜、大蒜翻炒;3.加入盐炒二分钟加入鸡精,葱花即可。

  • 倪大红
    倪大红

    炒饼丝使用的饼丝是由饼干制作而成的。制作过程如下:

    1. 原材料:面粉、白糖、芝麻、油、食盐等。

    2. 制作饼干:将面粉、白糖、芝麻、油、食盐等原材料混合,揉成面团,然后分成小块,擀成薄片状,最后用模具压出饼干形状。将饼干放入烤箱中烤制,直到饼干金黄酥脆。

    3. 制作饼丝:将饼干放入袋子中,用擀面杖轻轻敲打,使其成为薄片状,然后用刀将其切成细条状,即为饼丝。

    4. 炒制饼丝:将饼丝放入锅中,加热后加入油和调味料,不断翻炒,直到饼丝变得金黄脆香即可。

    制作饼丝的关键在于饼干的制作,需要制作出脆硬的饼干,才能做出口感好的饼丝。

    蒜切片,辣椒切细丝,包菜切细丝,放置盘子里备用

    锅预热,放入食用油,把蒜爆香。

    加入包菜翻炒一会,这时可以加点生抽让其上色,翻炒均匀。

    包菜翻炒后直接放入饼丝和辣椒,翻炒均匀,加入点食盐和鸡粉。

    翻炒几下出锅

  • 王子要摘星
    王子要摘星

    步骤/方式1

    准备400克面粉,划分两半步骤/方式2

    一半面粉倒入80度热水搅拌成絮状

    另一半用凉水搅拌成絮状步骤/方式3

    然后揉成一个偏软的面团,做烙饼面一定要和软一点。面团揉好醒面半小时步骤/方式4

    现在开始做油酥,碗中加入30克面粉,2克盐步骤/方式5

    锅烧热,倒入40克油。步骤/方式6

    将热油倒入面粉中步骤/方式7

    搅拌均匀,油酥就做好了步骤/方式8

    有条件的,油酥里面除了盐,还可以加葱花、五香粉、黑白芝麻,味道更好一些。步骤/方式9

    面醒好了不用揉步骤/方式10

    分成四份步骤/方式11

    取一份擀成薄圆饼步骤/方式12

    刷上油酥步骤/方式13

    切一个角步骤/方式14

    顺着一个方向卷起来步骤/方式15

    全部卷起来步骤/方式16

    然后把下面捏起来步骤/方式17

    这样捏好了步骤/方式18

    捏好然后压扁步骤/方式19

    继续擀成圆薄饼步骤/方式20

    锅烧热倒入一点点油,热锅凉油再放入做好的饼下锅烙,饼上面再刷一层油。步骤/方式21

    一面煎好翻另一面继续煎步骤/方式22

    两面煎熟,像图片上的金黄色。(如果有电饼铛可以开大火盖盖烙1分钟,翻面继续烙一分钟就可以出锅。)短时间烙饼可以防止水分流失,烙出来的饼不会发硬。步骤/方式23

    饼烙既酥软又好吃。步骤/方式24

    可以切小块吃

    步骤/方式1

    先将180克面粉倒入大一些的盆里,添加60克玉米面,不喜欢的可以不加。面粉里加2克食盐增加筋性步骤/方式2

    分次倒入凉水,用筷子搅拌成稀的面糊状,静置10-15分钟步骤/方式3

    准备一个不粘锅,锅烧热后舀一勺稀面糊,来回晃动均匀的摊成薄饼,烙饼一定要中小火,烙到两面都有些变硬就可以取出来步骤/方式4

    等饼不烫手的时候,把薄饼切成细条就可以用来炒饼丝了。步骤/方式5

    热锅冷油,放入提前切好的葱蒜炒香步骤/方式6

    快速地把薄饼条放入锅里翻炒。这样能让饼吃起来更加入味。步骤/方式7

    翻炒1-2分钟左右,把适量蔬菜入锅继续翻炒。步骤/方式8

    放2克盐,1勺酱油炒匀,最后再翻炒1-2分钟就可以关火盛出了。步骤/方式9

    成品

  • 老安创富派
    老安创富派

    1.

    蒜苔鸡蛋炒饼丝:准备饼丝500克,蒜苔15克,鸡蛋80克,锅中放入食用油15ml,然后再放入鸡蛋液80克,煸炒至定型,然后再放入蒜苔15克,接着放入饼丝500克,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽三毫升,鸡精15克,食用盐15克,翻炒两分钟即可。2.

    胡萝卜炒饼丝:准备饼丝400克,胡萝卜150克切成丝,锅中放入食用油15毫升,再把胡萝卜丝150克放入煸炒两分钟,接着放入生抽15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,再加入饼丝400克,翻炒三分钟即可。3.

    火腿炒饼丝:准备火腿肠两根150克切成片,接着准备饼丝400克,锅中放入食用油15毫升,接着放入葱花15克,姜丝15克,火腿肠片150克,饼丝400克,加入生抽15毫升,鸡精15克,食用盐15毫升,翻炒三分钟即可。