炒白菜需要什么

191人浏览 2024-04-25 03:54:50

6个回答

  • 手帐女孩
    手帐女孩
    最佳回答

    炒白菜是一道非常简单的家常菜,所需食材和步骤如下:

    1. 食材:

    - 新鲜的白菜:一颗

    - 大蒜:适量

    - 姜片:适量

    - 辣椒:适量(可根据个人口味选择添加)

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    - 生抽:适量(可选)

    - 料酒:适量(可选)

    2. 制作步骤:

    1. 将白菜洗净,如有叶子较多的地方,可将大叶子撕成小块。

    2. 蒜瓣和姜片切末备用。

    3. 热锅冷油,加入适量食用油,烧热后放入蒜末和姜片炒香。

    4. 加入辣椒末继续炒香,提鲜。

    5. 将白菜加入锅中,快速翻炒均匀。

    6. 加入适量盐,生抽(可选)和料酒(可选),继续翻炒均匀,炒至白菜变软,颜色明亮即可。

    7. 关火出锅,装盘即可食用。

    炒白菜的做法简单,无论是作为素菜还是配菜都非常适宜。可以根据个人口味的不同,适量添加调料或调整烹饪时间来达到理想的口感。

  • 燕子
    燕子

    1.干煸白菜将准备好的大白菜去掉老帮,洗净之后用刀将大白菜片成薄片,这里应该注意白菜帮和白菜叶一定要分开,将小红辣椒洗干净后切成小段,大蒜切成片,生姜切成丝备用。往锅里倒入油,等到油开后倒入备用的白菜帮,小火煸炒均匀,将白菜帮煸炒至微软后再倒入白菜叶,继续翻炒,等到锅中白菜微带虎皮色后即可盛出备用。在备好的锅内倒入豆油,油热后放入姜丝蒜片爆香,等锅中炒出香味后,再放入红辣椒继续翻炒。炒至飘香后再加入事先翻炒好的白菜片,再次用大火翻炒,炒至一段时间后加适当的盐即可出锅。2.白菜粉条炖牛肉准备食材,注意这里的牛肉必须选择的是熟牛肉,将备好的熟牛肉切成薄片备用,把大白菜切成均匀的块备用,锅中倒入油烧开,将花椒放入炸出香味捞出,之后再放入大蒜、生姜炒出香味,等到香味飘出后,倒入备好的牛肉并加入适量生抽快速翻炒一分钟左右,翻炒中可以加一点老抽、料酒,之后倒入三碗煮肉时的高汤,并加入辣椒,煮10分钟左右,再放入切好的大白菜煮开后再多熬5分钟,期间可以放入盐、胡椒粉、味精调味。之后将泡发好的粉丝加入,撒入葱段后,即可关火出锅。3.砂锅白菜冻豆腐把备好的小葱洗干净打结备用,大姜切成片备用,洗好的排骨放入煮锅中烧沸,撇去血沫,把煮好的排骨捞出,用水洗去排骨上沾着的浮沫。之后在锅中加入足量的清水,并把备好的大葱和姜片放入锅中大火烧沸后中小火继续煮制,在熬排骨的时候把大白菜洗净切成大块备用,煮制的排骨能用筷子轻松扎透即可,之后取出锅中的葱姜不要,加入切好的大白菜、冻豆腐、粉丝,并加入适量的食盐,中小火把白菜熬烂后关火即可,之后可以依照个人口味添加鸡精调味。4.松茸炒白菜片备好的松茸泡水摘洗干净,焯水后再次冲洗几遍;将白菜洗干净切片,青椒洗净后切块,胡萝卜洗净切片,在炒锅加入适量的油,油热后放入花椒粒和葱姜煸炒,煸炒出香味之后加入胡萝卜、白菜片、青椒继续煸炒,翻炒后加入备好的松茸,炒好后加入盐、酱油调味,翻炒均匀后即可出锅。5.火腿韭菜白菜片将白菜洗干净切成片,韭菜去掉老叶洗干净切成段,火腿适量切成片备用。将锅里加入适量油烧开,放入葱姜干椒爆出香味,出香味后加入适量十三香、耗油、酱油,并倒入大白菜片炒蔫,再倒入韭菜与火腿继续翻炒,并加入适量盐,炒好后即可装盘出锅。6.白菜叶粉丝肉丸汤准备好的葱切成末,大白菜用手撕成小块备用。在肉馅里加入适量生抽、料酒、蚝油、鸡蛋、盐,以及适量的清水,加入调料时,把肉馅朝一个方向划圈搅拌均匀,上劲后备用。锅中放入适量清水烧开,把肉馅做成小肉丸,放入水中,大火烧开几分钟,放入白菜叶烧软,之后加入丝粉丝,大火烧开后加入适量调味料即可出锅。大白菜的营养价值大白菜中各种元素营养价值的含量很高,不仅含义胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等利于身体的维生素,还含义脂肪、钙、磷、铁等身体必须的微量元素。而且大白菜性味甘平,有清热除烦、通利肠胃的功效,而且经常是大白菜可以有效的防止败血症的发生。大白菜的适宜人群因为大白菜的特性原因,所以一般人群均可食用。而且大白菜特别适合脾胃气虚、大小便不利者和维生素缺乏者食用,而且长期食用效果更佳。但是需要注意的是因为大白菜性偏寒凉,所以胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可以过多食用。大白菜可以减肥吗减肥是需要均衡注意饮食的,如果食用大白菜还同样吃其他油腻的食物,是不会有减肥效果的,但是如果按照自己的饮食条件加以制定,通过食用以大白菜作为主食的菜品,是可以达到减肥目的的,而且需要坚持食用才能达到减肥的效果。

  • 井然池井然
    井然池井然

    炒白菜好吃又简单的做法如下:

    食材:大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。

    做法:

    1、一颗大白菜非常大,只需要几片叶子就够炒一盘了,所以用手撕掉几片白菜叶子,用清水冲洗干净,沥干水分。

    2、把白菜分成叶子、帮子,叶子用手撕成小块,帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水,把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。

    3、大蒜切片,干辣椒切段,生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油,大火烧热,下姜蒜、干辣椒炒出香味,淋入一勺香醋。

    4、倒入白菜帮子,用大火快速翻炒1分钟,然后倒入白菜叶子,加适量食盐、鸡精调味,继续翻炒1分钟。

    5、当白菜帮子变透明,白菜叶子发软后,再沿锅边淋入一勺香醋,翻炒均匀后即可出锅。技巧总结

    1、炒大白菜时,用淡盐水浸泡,可以防止白菜帮子出水。白菜下锅前,一定要沥干水分,如果带水炒,会让锅里的温度下降过快,白菜就不能快速炒熟,容易出水,而且口感不鲜嫩。

    2、不要用植物油炒蔬菜,换成猪油味道才更香。猪油自带浓浓的天然香味,而且包裹性好,可以防止白菜流失水分,并且口感更滑嫩。

  • 子不语
    子不语

    大家好,今天来介绍一个普普通通的炒白菜,炒出来的白菜又脆又香还不出水,吃起来清脆爽口,非常下饭,炒白菜如果直接下锅就大错特错了,想知道方法一起来看看吧。

    准备食料:大白菜一颗,蒜瓣六个,姜一块,葱白一根,一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺食盐,一勺鸡精,一勺白砂糖,干辣椒六个,食用油一勺,猪油一勺。

    炒制方法:

    1.今天去超市买了一颗大白菜首先切掉白菜的根部,再从中间对半切开,分成两半,再把白菜帮上的叶子切下来,这样目的可以分开炒。2.再把白菜帮斜刀切成片。3.切好后直接放入大碗里,用流动的清水给它清洗一遍。4.洗净之后再碗里加一勺食盐,用手给它充分的抓拌均匀腌制10分钟,腌过的白菜口感吃起来清脆。5.下面我们把白菜叶给它撕成小块,用流动的清水给它洗干净,洗净后装盘备用。6.接下来我们准备一些小料;一把大蒜给它切成片,一块生姜也切成薄片,再改刀切成细丝,再准备一根葱白,从中间对半切开,给它切成葱花,切好的葱蒜姜一起放入碗中备用。7.再准备一个小碗里面放入干辣椒碎,倒入清水给它清洗一遍,洗过的辣椒不容易炒胡,洗过以后和葱、姜、蒜放一起。8.这个时候我们的白菜帮腌制差不多了,已经非常柔软有韧性,用力捏干白菜帮里面水分后放入盘中。9.再往大碗里倒入适量清水,把白菜帮倒进去,洗掉表面的盐分,不然吃起来会太咸,洗净以后捏干水分放一边备用。10.下面准备一个小碗里面放入一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺食盐,一勺鸡精,一勺白砂糖,倒入一点点清水用勺子给它搅拌均匀放一边备用。11.下面起锅倒入食用油,再加一勺猪油,把猪油炒至融化再放入葱、蒜、姜及干辣椒爆香。12.再把白菜帮放进来开大火爆炒,这样炒出来的包菜不容易出水,再倒入刚才调好的料汁,翻炒至入味。13.最后把白菜叶倒进来,开大火翻炒一分钟把白菜叶子炒熟炒入味就可以出锅了,这样简单好吃醋溜白菜就做装入盘中就可以开吃了。小贴士:炒白菜不要直接下锅,按照我什么腌制方法可以让白菜香脆嫩滑切入味。

  • 哇仔
    哇仔

    炒白菜的食材:白菜500克、精盐5克、味精2克、白糖4克、姜片5克、葱5克、熟猪油50克。

    炒白菜的做法:

    1、将白菜洗净,将白菜切成小块。2、姜、葱切成丝。3、锅里下猪油,把姜、葱爆香。4、倒入白菜翻炒,期间可适当加点清水。5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。6、炒匀,白菜熟了即可装盘。

  • 老仁
    老仁

    白菜加热时能产生一种氧化酶,会破坏维生素C;这种酶在65℃时活性最强,在85℃时就可以被破坏了。烫白菜一定要用开水。

    1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段2、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒3、倒入食用油,放入蒜片、葱花、辣椒,大火爆香4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片,翻炒均匀5、加白胡椒粉、盐、生抽,翻炒均匀,装盘即可6、出锅即可食用。