鳗鱼饭怎样做好吃

66人浏览 2024-04-20 06:09:56

6个回答

  • 围兜兜
    围兜兜
    最佳回答

    要做一道好吃的鳗鱼饭,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备材料:新鲜的鳗鱼、日本米饭、鳗鱼酱汁、煮鸡蛋、鳗鱼脆片、葱花和芝麻。

    2. 鳗鱼处理:将新鲜的鳗鱼洗净,去除鱼鳞,用刀尾刮去粘液;然后用刀轻轻地在鱼肉上切一些刀痕,这样可以让酱汁更好地渗透。

    3. 烤制鳗鱼:将鳗鱼放在烤盘上,用鳗鱼酱汁均匀地刷在鳗鱼表面。放入预热至200℃的烤箱中,烤制约10分钟,然后再次刷一层酱汁。继续烤制约5分钟,直到鳗鱼呈现金黄色和香喷喷的香味。

    4. 米饭准备:将日本米饭煮熟,稍微冷却一下。

    5. 摆盘:将煮饭用的碗倒扣在盘子上,然后将适量的米饭倒入碗中,用勺子轻轻按压,使其成团。然后将烤好的鳗鱼切成合适大小的片,摆放在米饭上。

    6. 装饰:在鳗鱼上放上切好的煮鸡蛋切片,撒上葱花和芝麻。撒上一些鳗鱼脆片增加口感。

    这样一道美味的鳗鱼饭就完成了。可以根据个人口味,适量调整酱汁的用量和加入其他配菜,如黄瓜丝,增添口感和清新感。

  • 招财是只猪
    招财是只猪

    准备食材

    鳗蒲烧鳗鱼(500g的份量,可以做3-4碗了),鸡蛋2只,米饭1碗

    做法步骤:步骤

    1,鸡蛋打散,平底锅煎一块蛋饼,蛋饼卷起来切丝备用。

    2,鳗鱼连袋丢开水里煮8分钟(如果有微波炉或者烤箱也可以加热)

    3,盛一碗米饭,把鸡蛋丝铺在米饭上,盖上三四段鳗鱼,淋上蒲烧汁即可。

  • 花莲
    花莲

    不要的,鳗鱼饭,是一种典型的高档日本料理,主要是将蒲烧鳗鱼置于米饭上食用。在日本分为鳗鱼盒饭(鳗重)与鳗鱼碗饭(鳗丼),区别仅为一种用木盒盛放而另一种用瓷碗。食用前可撒上花椒粉提香。日本人有在白米饭上盖上配菜,制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外,还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等

    拌不拌皆可。不拌相对来讲美观一些,拌一下可以使每一颗米饭都均匀包裹酱料,更美味。

    肯定要拌,因为是鳗鱼拌饭

  • 就爱吃火锅
    就爱吃火锅

    肥美鲜嫩的鳗鱼块裹着浓厚的料汁,太香了!简单几步做出肥美香嫩鳗鱼饭,省钱又好吃,都想开私房外卖了,你也赶快试试吧!

    【材料】鳗鱼1条,米饭1锅,海带丝1把

    【调料】盐1克,酱油15克,生抽10克,老抽6克,白糖15克,清酒20克,淀粉10克,清水1碗

    【配料】多彩蔬菜适量,熟白芝麻适量

    【制作】

    1. 先来焖米饭:大米轻轻淘洗干净;

    2. 用电饭煲“精煮饭”功能焖饭;鳗鱼剖腹去内脏,里里外外清洗干净,鱼鳃也去掉;

    3. 看一下鳗鱼的腹内,污血和腹膜都要去除干净;

    4. 将鳗鱼腹部朝上,平整地摊在案板上;用刀刃沿着脊骨的边缘斜着划开;

    5. 将脊骨两侧全部划开,脊骨可轻松地拎起来;

    6. 将鱼头和较细的鱼尾及脊骨切下来;

    7. 将鱼肉切大块;

    8. 调料汁不限下列几种,比例可随口味调整,略甜一点儿:盐、酱油、生抽、老抽、白糖、清酒、清水;清酒可换成料酒,少许老抽用来上色;淀粉先不要放在料汁中,后续单独调成淀粉浆再放;

    9. 平底煎锅中倒少许植物油,先将鱼皮朝下煎熟,再翻过来煎鱼肉这面;

    10. 小火煎至两面微微焦黄;

    11. 将料汁混合均匀倒入锅中,小火慢炖几分钟;

    12. 待汤汁变少后,将少许淀粉用凉水调成浆,淋入锅中,再次沸腾起泡后可关火;

    13. 此时米饭也焖这种粒粒分明的特别适合做鳗鱼饭;取适量米饭入碗中,再将鳗鱼块和多彩蔬菜丝线码放在米饭上,浇上料汁,撒少许熟白芝麻即可食用;

    14. 煎鱼块的时候做个汤:鱼头、鱼尾、鱼脊骨切段;

    15. 少许海带汤提前准备好,用凉水清洗并泡软;

    16. 煮锅中倒少许油,将鱼头鱼尾鱼脊煎一煎;

    17. 倒适量热水煮开,将海带丝入汤中,小火慢煮至能食用的口感,还可放少许青菜和香葱增色添香。

  • xymspyv
    xymspyv

    主料:

    米饭100克、海鳗150克。

    辅料:

    小白菜100克、冬笋50克、食盐5克、料酒5克、酱油5克、植物油15克、白砂糖5克。

    步骤1:

    鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻。

    步骤2

    打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度。

    步骤3:

    将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟。

    步骤4:

    笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅。

    步骤5:

    将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

    1、河鳗切段,锅中倒油烧热,放入葱花、蒜、姜片炒香。2、放入河鳗段翻炒,加入料酒、盐、酱油继续翻炒。3、加水烧开转小火烧至河鳗酥烂,收汁盛出盖在米饭上即可食用。扩展:鳗鱼饭,又称鳗鱼盖饭,是日本传统的夏季食物之一。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭,也叫鳗鱼盖饭。鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止。“鳗鱼盖饭”所必不可少的,是用鳗鱼的肝脏制作的汤,以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒,那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。它有恢复疲劳的效果,是因为它含有脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼,从营养学的角度来说,也是合情合理的。

    用料海鳗鱼1500克,米饭一碗,炒熟白芝麻5g,海鲜酱汁10g,鱼露5g方法/步骤分步阅读1/5鳗鱼去内脏洗净后,将脊骨去剔除干净;2/5将鱼切成10厘米大块,淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟;3/5平底锅加油,油温8成热时,将腌制好的鱼块入锅煎制两面金黄色;4/5烹入海鲜酱汁,加入少量清水;5/5小火慢煎煮2-3分钟后,待汤汁粘稠后盖到米饭上撒上白芝麻即可

    1. 鳗鱼洗净切成鱼片,擦干水分,两面拍上一层淀粉;把水,酱油,红糖,料酒这四种材料,按照8:2:1:1的体积比调汁2. 锅热油,把鱼两面煎黄3. 把调好的汁儿倒入锅里,中火烧开,煮到鱼片熟了,酱汁冒泡泡,关火4. 新煮米饭,浇汁儿,铺鱼

  • 曉涵
    曉涵

    红烧鳗鱼饭是一道美味可口的家常菜,下面是一个简单的做法:

    所需材料:

    - 鳗鱼一条

    - 米饭一碗

    - 姜蒜适量

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 老抽适量

    - 糖适量

    - 鸡精适量

    - 食用油适量

    - 清水适量

    - 葱花适量

    做法:

    1.将鳗鱼洗净,去掉内脏,切成小块备用。

    2.将姜蒜切末备用。

    3.将锅烧热,加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。

    4.放入鳗鱼块,煸炒至变色。

    5.加入料酒翻炒片刻。

    6.加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精和清水,煮开后转小火炖煮约10分钟。

    7.将米饭洗净,加入电饭煲中,加入适量的清水,按下煮饭键开始煮饭。

    8.待饭煮熟后,将炖好的鳗鱼汁浇在饭上。

    9.撒上葱花装饰即可。

    温馨提示:

    1.鳗鱼已经很鲜美,所以不需要加太多调料,以免掩盖其原味。

    2.煮饭时,水的用量要根据自己的口感来调整,一般比平时多放一点即可。

    3.炖鳗鱼时,可以根据个人口味加入一些其他的调料,如胡椒粉、八角等,以增加口感层次感。