炒炸虾怎么做好吃香酥

118人浏览 2024-04-22 17:09:40

6个回答

  • 玥玥儿
    玥玥儿
    最佳回答

    炒炸虾是一道非常受欢迎的美食,下面是一种常见的做法,希望对你有帮助。

    材料:

    - 虾:500克

    - 鸡蛋:2个

    - 面粉:适量

    - 盐:适量

    - 辣椒粉:适量

    - 酱油:适量

    - 淀粉:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 虾处理:将虾剥壳,并去除虾线。用盐水浸泡15分钟,然后用清水冲洗干净并沥干。

    2. 腌制虾:将虾放入一个容器中,加入少量的盐和酱油,轻轻搅拌均匀,腌制15分钟。

    3. 准备面粉涂抹:取一个碗,倒入适量的面粉,根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉,充分搅拌均匀。

    4. 打鸡蛋:取一个碗,将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器搅拌均匀。

    5. 炸虾:将腌制好的虾依次沾上面粉,然后裹上鸡蛋液,再次沾上面粉,保证虾的外表均匀裹上面粉。

    6. 加热油:热锅凉油,倒入适量的植物油(约为锅底的1/3),用小火加热至油温约为180℃。

    7. 炸制虾:将裹好面粉的虾逐个放入锅中炸制,每次炸制不要过多,以免影响炸制效果。炸制约2-3分钟,直至虾变成金黄色。

    8. 控油:用铲子将炸好的虾捞出,放在厨房纸巾上沥油,去除多余的油分。

    9. 调味:根据口味,可以撒上一些盐和辣椒粉增加香味。

    10. 准备酱汁:可以选择自己喜欢的调味品,如辣椒酱、蒜泥、番茄酱等,搭配虾一起享用。

    香脆美味的炒炸虾就做可以搭配米饭或者当做配菜享用。祝你做菜愉快,好好享用!

  • 若溪
    若溪

    1.

    小龙虾洗净,加入盐、味精、胡椒粉、绍酒腌约10分钟,姜去皮切米,香葱洗净切花。

    2.

    烧锅下油,待油温150度时放入腌过的小龙虾,炸酥捞起。把剩油倒入油盆内。

    3.

    锅内留少许油,放入姜米煸香,再提入炸好的小龙虾,撒上葱花,翻炒几次出锅入碟即成。

    1

    准备好所需要的食材,先来处理鲜虾,鲜虾剪去虾脚、虾须,开背去掉黑线,清洗干净,放在盆子中,加入料酒2勺,食用盐1勺,葱段、姜片适量,用手抓捏均匀,让鲜虾腌制入味,大约半小时以上;2

    准备好适量的面粉(普通面粉就可以)、蛋液、面包糠,面包糠需要稍多一些,面包糠最好用黄色的,因为黄色的面包糠,炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮,看着更有食欲。腌制好的鲜虾取出来,用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的,水分一定要擦干,否则后面不容易裹住面包糠,容易脱粉。鲜虾水分擦净后,先放进面粉碗里滚一圈面粉,然后放在蛋液里沾满蛋液,再放进面包糠里滚上面包糠,用手捏一下,捏紧实一点,防止入油锅后面包糠散落;3

    小炸锅里烧干水分,倒入适量食用油。这道菜别看是油炸的,但是用不了多少油,不浪费,所以也不必刻意倒进很多的油。油热后,将裹好面包糠的鲜虾,一个一个放进油锅里,中小火慢慢炸至金黄;4

    刚刚放进去的虾不要翻动,等高温定型后,再翻动。炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分,配一碟番茄酱汁或椒盐粉一起装盘上桌,就可以开吃了。

  • 小可乐
    小可乐

    青椒半个、生姜适量、大蒜半头、花椒适量、葱适量、干辣椒适量。步骤1、虾仁倒入料酒,葱段腌10分钟去腥。2、锅里倒入适量油,烧至7成热,放入虾仁。3、炸至虾变色控油捞出。4、干辣椒剪成段、生姜切片、葱切段、大蒜拍扁、青辣椒切块备用。5、锅里留适量底油,依次放入花椒、生姜、大蒜、干辣椒、葱段爆香。6、放入炸好的虾和青椒。7、调入生抽、盐、翻炒均匀。8、麻花掰成段。9、放入麻花。10、翻炒均匀即可出锅。

    虾1斤,干红辣椒,葱,蒜,花椒,香辣酱,香油,盐,糖,熟白芝麻

    1、买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。

    2、葱切断儿,蒜扒皮整个备用。

    3、锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。

    4、把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀。

    5、倒入辣椒翻炒一会,放入香辣酱翻炒均匀。

    6、倒入小半小碗水,加盐、白糖翻炒。

    7、加入虾翻炒一会儿。

    8、当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻快速翻均匀即可出锅。

    9、装盘后撒上些葱花即可。

    香酥麻花炒虾材料   虾 半斤(其实可以适量想吃多少就多少) 麻花 十根左右 料酒 适量 盐 一小勺 椒盐 一小勺 酱油 一小勺 油 适量 做法1.清理虾,去虾线。 2.把麻花每根掰两半 3.起油锅,等锅热了油热了,放入虾爆炒。加入料酒,酱油,盐。继续炒。炒到没有汁水,虾变的酥酥的。装到盘子里。 5.倒入麻花。很快翻炒。即可出锅。

    做法:1、鲜虾洗净剪去须子、触角,挑去虾线

    2、锅内做油,放入葱姜,出香味,放入大虾煽炒至大虾变成红色

    3、倒入麻花,和虾煽炒入味

    4、加入少许糖、盐调味

    5、出锅前倒入香葱末出锅即可

  • 胡辉
    胡辉

    材料:大虾、盐、料酒、生姜、面粉做法:1、虾解冻后过清水洗一遍沥干水份2、虾中放入盐、料酒生几片生姜腌制半小时3、腌过的海去掉生姜片,再次将多余的水份倒出4、加入少许面粉5、充分拌匀,让海米包裹住一层薄薄的面粉即可6、锅中放入比平时炒菜多一倍的油,烧至八成热后下入虾炸至7、小火慢慢为煸至虾至酥脆为止

    用料: 大虾 15只(可多可少自己定) 料酒、葱姜、盐、花椒、淀粉适量做法1.把大虾去头,用厨房剪剪开虾背至2/3处,把虾线去除。清洗干净后放入大一点的碗中,用葱段、姜片、料酒、花椒、盐把虾腌制30分钟。

    2.腌好以后把虾挑到另一个碗中,加一勺(10克左右)干淀粉拌匀,不用加盐,腌制时已加。

    3.坐油锅,中高火,油热时将虾用筷子一个个的入锅炸,期间用筷子把虾翻翻面,两面金黄后捞出控油装盘。

    主料:白虾300克辅料:盐2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。做法:1、原料2、先把虾洗净,然后取出肠线、剪掉虾须。3、完成上一步后再加盐、料酒、黑胡椒。4、用手把虾抓匀,然后放置腌制20分钟。5、然后把腌好的虾放进空气电炸锅内。6、电炸锅选择180度,炸7分钟。7、开锅把虾翻面,可以看见已经发黄了,再炸7分钟即可。8、可以出锅了,上桌开始享用。把虾炸酥脆第二种做法:炸小虾主料:鲜小虾220克辅料:姜三片、料酒10毫升、面粉20克、花椒1小把、鸡精少许、红辣椒1个、盐少许、五香粉少许做法:1、小虾洗净控干水分,加入少许五香粉。2、然后再加入少许鸡精。3、加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒,一点点盐拌匀,腌制15分钟。4、再加入面粉拌匀。5、热锅凉油,倒入多一些食用油。6、倒入腌制好的虾,用筷子翻拌,虾变得金黄即可出锅。7、上桌后的成品。

    食材主料:干虾皮200g 辅料:油适量、白糖适量。步骤:1、虾皮泡水洗净,去除虾须还有一些螃蟹爪,以免炸的时候易糊锅。2、淋干的虾皮,加入一大勺淀粉,抓拌均匀。3、锅里放比炒菜多一点的油,大概80克左右。4、放入拌匀的虾皮,用筷子翻炒,全程小火。5、三分钟的样子,虽然已经是熟的了,但是因为用水洗过,还没炸透,而且锅里还有油沫。6、再继续炒两分钟,水分散干,饱吸了油脂的虾皮,金黄酥脆,粒粒分明。7、超级香,而且泡过水了,没那么咸,老人孩子都可以放心吃。白糖即可。

    主料基围虾400g 菜籽油500g辅料胡椒粉适量 花椒粉适量料酒1勺 生抽1勺糖少许 盐少许 淀粉适量做法步骤1.首先用剪刀将虾脚和须去掉,虾背剪开去掉黑线,再用剪尖挑出虾头里黑色物。2.把处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。3.将盘里的多余水再倒掉,加三勺淀粉拌匀。用筷子将淀粉搅拌均匀4.锅内倒入适量的油烧热,待油温上来将虾入油锅炸,炸至酥脆捞起沥干油,即可

    1.虾洗净,去头去尾沥干水分备用

    2.把沥干水的虾放入生抽,盐,和五香粉,生粉,搅拌均匀腌制20分钟,再取一个鸡蛋清放入己经腌制好的虾里一样是搅拌均匀放一边备用

    3.锅里倒入750克的油,油烧至10分热时把虾倒入热油里炸熟就可捞出,放在碗里,先关火。

    4.等虾快凉了后,再次烧热油,把快凉的虾倒入热油中,这叫二次炸虾,第二次炸火不要太大,把虾皮炸脆就然后出锅,稍微的凉一回就可以吃了

    1· 虾先去壳开背放料酒生姜片腌10分钟,新鲜的虾买来放冷冻里冻下就很好去壳

    2· 把虾裹上一层香酥粉

    3· 再裹上鸡蛋液

    4· 再裹上一层面包糠

    5· 静止10分钟,这样面包糠会牢牢裹在上面

    6· 起锅烧油,开始炸,炸至金黄捞出

    步骤1、虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚和虾枪步骤2、用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入,挑出虾线步骤3、处理好的虾加入葱段姜片,一小勺料酒,一小勺盐,以及少许白胡椒粉步骤4、用手抓拌均匀(小心扎手啊,也可以用筷子哦)步骤5、拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时步骤6、一个蛋清打匀备用步骤7、虾腌好以后捡去葱段姜片不要,均匀的撒上少许干面粉拌匀步骤8、将虾放入蛋清中沾匀蛋清,然后放入面包渣内滚一下,均匀的粘上面包渣步骤9、锅内放油烧制七成热(在烧油的过程中可以做出一些虾,这样油热以后虾也准备好了),放入准备好的虾步骤10、大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用,将所有的虾炸完全部捞出步骤11、用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣,等到锅内的油再到七成热的时候,放入所有的虾复炸一遍步骤12、将虾炸至金黄色的时候捞出控油即可

  • 时针倦了
    时针倦了

    主料:虾一斤

    辅料:鸡蛋两个,面粉一两,料酒10克,植物油适量,胡椒粉适量。

    1.把虾洗干净,虾头 虾皮去掉,虾线去掉,把虾背上的筋压断,以免油炸的时候弯曲。

    2.把虾处理好之后,放入一个盘子,把料酒 胡椒粉 倒进去。

    3.把鸡蛋去壳倒进去,面粉用水湿了也倒在一起。

    4.用筷子搅拌,把它搅拌均匀。

    5.锅里放植物油,把虾放进去炸,炸成金黄色捞出来,冷了后即可吃了。搅拌,把它搅拌均匀。

    食材:虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分;2、锅中放油,油热后放入虾,炸至虾壳酥脆时,捞出沥油;3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白;4、放入炸好的虾,翻炒片刻;5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开;6、快速翻炒至收汁,关火后撒入

    材料

    主料:青虾500克,

    调料:小麦面粉100克,盐10克,植物油150克

    做法

    1.将虾子剪去须和脚,用清水洗净,再捡去其他杂屑,沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味,拌上面粉。

    2.用旺火热锅,等油热放入虾爆炸,炸时要用长筷子勤搅拌,待虾呈金黄色时捞出,放铁笊篱内沥去油即成。

    材料:虾仁4两,起司2片,马蹄2个,太适量,面包粉1大碗,盐少许。

    做法:1、先将马蹄轻拍后切成碎丁,起司片切成小片备用。2、将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状,放入一容器中。3、加入盐和太搅拌均匀后甩打出浆,放入马蹄丁拌匀。4、再用手捏成球状后,包入起司片,然后均匀沾上面包粉。5、再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今天的这一道菜了。

    主料:丝瓜1根,小河虾10个调料:大蒜3瓣,食盐适量,淀粉少许1. 小河虾洗净去头去壳留尾,开背去虾线,剥虾的时候留下虾尾,虾尾炒熟后会呈胭脂红,成菜更好看。2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐,真正的一点点,大约1克就够,少许淀粉抓匀腌渍几分钟。3. 丝瓜用刀刮去表皮,切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了,不然不容易熟,也可以切片切长条或者切丁,自己喜欢就好。大蒜切片备用。4. 锅中放2茶匙食用油,放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。5. 用滑虾的余油爆香蒜片。6. 爆香蒜片后,放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生,嫩丝瓜是比较容易熟的,千万不要炒久了,时间长了会软烂,口感也不脆嫩了。7. 炒至丝瓜微微变色,放入滑炒好的虾球,快速兜炒均匀,加入少许食盐、少许鸡粉。(火要大,动作要快,时间久了容易出汤)。8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。

    材料

    九节虾半斤,鸡蛋1个,生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量.

    做法

    1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用.

    2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均.

    3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热.

    4.把虾沾上鸡蛋糊,放入锅里炸熟,

    用料虾一斤 30只姜 3片玉米淀粉 20克盐 2克料酒 2勺胡椒粉 2克椒盐 3克葱 2根步骤 1虾洗净,切开后背,剔除虾线。加入料酒,姜葱汁胡椒粉,一点生粉,盐,搅拌均匀,腌制十分钟。步骤 2起锅烧油,冒油烟,放入炸至金黄,大概5分钟,捞起来,油温升高至6成热,再次倒入虾复炸,1分钟,打出来。步骤 3第一次炸出来这个样子。步骤 4撒上椒盐,搅拌均匀,放上香菜点缀。即可上菜,

    食材明细小河虾、青椒、料酒、花椒、郫县豆瓣酱、海鲜酱油、白糖、陈醋。1、小河虾中放入少许料酒和花椒,腌制十分钟2、蒜片、姜片、葱花切好备用3、青椒切好备用4、将腌制好的小龙虾逐个沾满干淀粉5、将油锅烧至七成热,将小河虾逐个下入锅中6、炸到虾的周围无大泡,盛出备用7、锅放底油8、分别放入葱花、蒜片、姜片炒香,再放入郫县豆瓣酱炒香。再放入酱油、白糖、陈醋和少量清水,9、快速放入青椒和炸好的小河虾翻炒均匀10、关火盛盘

    虾洗净,撒上盐、50克面粉搅匀,油温8成热下锅炸5分钟即可捞出,待油温9成热时,把小虾复炸一遍,炸至金黄酥脆即可。

  • HQNANA
    HQNANA

    主料

    基围虾400g 菜籽油500g

    辅料

    胡椒粉适量 花椒粉适量

    料酒1勺 生抽1勺

    糖少许 盐少许 淀粉适量

    做法步骤

    1.首先用剪刀将虾脚和须去掉,虾背剪开去掉黑线,再用剪尖挑出虾头里黑色物。

    2.把处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。

    3.将盘里的多余水再倒掉,加三勺淀粉拌匀。用筷子将淀粉搅拌均匀

    4.锅内倒入适量的油烧热,待油温上来将虾入油锅炸,炸至酥脆捞起沥干油,即可

    主料:豆腐、碎虾。辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。步骤:1、先将豆腐切块备用;2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟;3、锅中加油烧热,油热后加入豆腐;4、将豆腐煎至两面金黄色;5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味;6、将碎虾加入锅中,翻炒至红色;7、最后撒上葱花即可出锅。

    将鲜虾放入沸水中焯一下,捞出后放入盆中,趁着上面还有残留的水渍放入干淀粉均匀的挂满虾身,锅中的油温要高一些,将挂好糊的虾下入油锅中,待炸至金黄色捞出即可,如果就是干炸着吃,那么水焯后放入盆中的时候就要放入盐和少许料酒调味。如果还想在炒一下,那么就不必提前调味,只需要在炒的时候放入一些蒜蓉、芝麻、香酥辣椒即可,同样香酥鲜辣可口。

    虾500克、生粉2大勺、鸡蛋1个、面包糠适量。

    料酒1大勺、盐1小勺、味精、糊椒粉少许。

    1、虾解冻后清理,去除虾腿、虾头、用牙签挑出虾线。

    2、将虾用刀从背面开成扇形状,造型酷似琵琶。

    3、然后用手拿着虾尾,慢慢将虾壳揭下,留尾部不要揭掉呦。

    4、将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟。

    5、腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉,抖去多余生粉。

    6、再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下。

    7、最后沾上面包糠,将虾完全包裹住。

    8、锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。

    炸虾的时候外面沾点生粉,这样炸出来比较酥脆。  材料  九节虾半斤,鸡蛋1个,生粉10g,葱2根,姜3片,盐4g,鸡精2g。  做法  1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。  2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均。  3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热。  4.把虾沾上鸡蛋糊,放入锅里炸熟,炸至金黄即可

    方法/步骤1 买来活的虾,挑去螺丝和其他脏东西,用流动的水冲洗干净。多冲几遍。2 沥干水分,加少许盐,糖,一点料酒腌制10分钟。加面粉。3 用手颠盆,使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话,可以再加一点面粉,但是不可过多,不可形成面疙瘩。4 腌制虾的时候需要将锅里的油加热,找个宽口的锅,多多的油。可以先放一个虾米试验一下,如果可以迅速漂浮则表示火已好。5 将虾放入,然后用筷子小心打散,不要虾子抱团。如果抱团分不开则表示面粉太多了。中小火炸至虾红捞出控油。6 吃之前,将火转为最大,将锅烧热微微有烟。将虾米全部倒下去,复炸一遍。捞起控油,即食。

    食材主料:干虾皮200g 辅料:油适量、白糖适量。步骤:1、虾皮泡水洗净,去除虾须还有一些螃蟹爪,以免炸的时候易糊锅。2、淋干的虾皮,加入一大勺淀粉,抓拌均匀。3、锅里放比炒菜多一点的油,大概80克左右。4、放入拌匀的虾皮,用筷子翻炒,全程小火。5、三分钟的样子,虽然已经是熟的了,但是因为用水洗过,还没炸透,而且锅里还有油沫。6、再继续炒两分钟,水分散干,饱吸了油脂的虾皮,金黄酥脆,粒粒分明。7、超级香,而且泡过水了,没那么咸,老人孩子都可以放心吃。白糖即可。

    第一步~挑虾线后洗净控水第二步~控干水的虾放入盆里加少许盐拌均腌制2分第三步~腌制好的虾控水放入干土豆粉拌均虾第四步~炒锅加半锅油,等待油温提升到7成时候放虾炸到炸脆皮捞出第五步~喜欢吃什么口味的就做什么口味的酱汁沾炸吃,绝对美味,

    食材:

    虾、粉丝、海藻粉、面粉、糯米粉、淀粉、吉士粉、鸡精、盐、油

    脆皮炸虾最正宗的做法步骤:

    1、将虾去头、去虾线、开背,加入盐、鸡精腌制,备用;

    2、将150克面粉、100克糯米粉、50克淀粉、5克吉士粉放入碗中,搅拌均匀;

    3、将虾拍粉,放入锅中炸至金黄捞出,撒上海藻粉;

    4、将炸好的粉丝垫底,放上炸好的虾即可。一道香酥可口的脆皮炸虾就做好了。

    1、买回的大虾清洗干净,沥干水。2、然后去壳,去虾线,虾线就是虾的肠子,一定要去掉,肠子里面有很多的细菌。3、把虾肉洗干净,沥干水后放一点盐腌制一个小时。4、准备一个鸡蛋,打散备用,把面包糠放盘子里准备好。5、锅里放油烧热,把虾放鸡蛋里打个滚,放进面包糠里再打个滚,让全身都粘满面包糠,放入油锅小火炸。6、炸到两面金黄有香味飘出就然后装盘,等凉后就可以吃了。