老虎菜怎么调好吃

168人浏览 2024-04-25 02:39:32

6个回答

  • 凤凰聂秋
    凤凰聂秋
    最佳回答

    调制老虎菜(又称黄花菜)的味道,有几种常用方法可以使其更美味:

    1. 温水泡发:将老虎菜用温水浸泡约30分钟,使其软化。然后用凉水漂洗干净,沥干备用。

    2. 煮熟:将老虎菜放入开水中煮5-10分钟,直到变软。随后过冷水漂洗泡发的老虎菜,最后沥干备用。

    3. 爆炒:热锅倒入适量油,加入蒜末、姜末炒香。然后放入老虎菜翻炒,加入少许盐和糖调味。可根据个人口味添加鸡精、酱油等调料。

    4. 拌凉菜:将泡发的老虎菜切成适当大小,放入碗中。加入适量蒜末、辣椒油、香醋、糖、盐等调料,拌匀即可。

    5. 炖汤:将老虎菜切段,加入高汤或清水炖煮30分钟左右。可根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类提味。

    通过调制时的炒制或搭配其他食材,可以使老虎菜更加美味。根据个人口味,可适量添加调料来增添风味。

  • 笑面如花
    笑面如花

    一名厨子做给食欲不振的张作霖的开胃菜,因张作霖外号“东北虎”,且菜也是给张作霖吃的,于是厨子便给此菜起名“老虎菜”,并由此在东北流传开来。

    老虎菜菜名来由有二:一是张作霖食欲不振,厨子给他做了一道菜,并以张作霖的的外号东北虎为菜命名,于是老虎菜便在东北流传开来。二是东北的一位小媳妇为了完成婆婆交代的任务,将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等切丝胡乱拌在一起,婆婆看见如此离谱的做菜手法后,感叹这个小媳妇太虎,于是,此后人们就将这道菜称之为老虎菜。

    老虎菜名字的由来

    关于老虎菜名字来由有二。其一是由一名厨子做给食欲不振的张作霖的开胃菜,因张作霖外号“东北虎”,且菜也是给张作霖吃的,于是厨子便给此菜起名“老虎菜”,并由此在东北流传开来。

    其二是东北一位小媳妇不会做菜,为了完成婆婆交给的任务,将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝,胡乱地用调料凉拌在一起。婆婆尝了一口不禁感叹儿媳妇太虎了。而虎在东北有傻、缺心眼的意思。于是,此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。

  • 喜悦的力量
    喜悦的力量

    老虎菜咸菜的主要配料是疙瘩头咸菜、青辣椒、芫荽,制作方法是:

    1、疙瘩头咸菜切细丝,用清水浸泡30分钟,去盐分。

    2、青辣椒切细丝,辣椒越辣越好。

    3、芫荽洗净,切长段。

    4、把咸菜丝、辣椒丝、芫荽段盛到小碗里,倒入生抽,陈醋。

    5、撒入少许的精盐,拌匀。

    6、最后倒入香油,调匀即可。

    葱,黄瓜,香菜,辣椒

    老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌,口味鲜香辣,清爽开胃,对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配,均不仅口味火爆,更有增强胃口、帮助消化的作用。

    老虎菜为东北菜凉菜或咸菜,口味、鲜香辣,清爽利口,功效、养生、美容、瘦身、开胃,调料、香油,酱油,盐,味精。

  • 红豆
    红豆

    先把大葱、尖椒、胡萝卜和黄瓜切丝,香菜切成寸段,把切好的蔬菜除香菜外全部混合,里面撒入盐。

    2.

    再撒入味精和白糖。

    3.

    再放入适量老陈醋。

    4.

    最后滴入几滴香油拌匀。

  • 蓝天
    蓝天

    老虎菜之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡。这辣也辣得过瘾,老虎菜在全国各地都非常受欢迎 这道菜的具体做法是: 将香菜一把,洗净。葱一根,从中间剖开,切段。花生米炸熟,晾凉,备用。切成细丝,不喜欢辣的人就少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。简单美味,是很好的一道开胃菜,下酒也不错。

  • め自醉自演
    め自醉自演

    老虎菜做法:

    用料:黄瓜2根,红菜椒1个,香菜少许,白芝麻少许,白糖3克,蚝油,香油少许。

    将黄瓜切丝,辣椒也切成细丝,香菜切段,葱白切丝,老咸菜切丝,锅烧干后加入适量的植物油,加入少许的白芝麻、红辣椒,炸香后倒在咸菜上面,搅拌均匀,放入切好的蔬菜、白糖、蚝油、味极鲜、香油,搅拌均匀即可。

    备用食材:葱、香菜、黄瓜、青椒,花生豆、干辣椒

    制作过程:

    第一步:葱切丝,香菜切段,黄瓜切丝,青椒切丝,切好之后放碗里。

    第二步:干辣椒,用热油浇一下。也放碗里。

    第三步:花生豆炸至酥脆放碗里。

    第四步:加盐,鸡精,味极鲜,白糖,拌匀装盘即可。

    1、青椒10克切丝、黄瓜50克切丝、葱10克切丝、洋葱50克切片、香菜5克切段、红椒10克切丝

    2、倒入青红椒、黄瓜、葱、香菜、洋葱、生抽15克,醋20克、盐1克、白砂糖5克、香油10克

    3、搅拌均匀即可食用