打肉丸子怎么上劲快

123人浏览 2024-04-25 02:13:34

6个回答

  • 时针倦了
    时针倦了
    最佳回答

    要让肉丸子上劲快,可以采取以下方法:

    1. 选择合适的肉:选用肉质鲜嫩、带有一定肥瘦比的猪肉或牛肉,这样的肉质更容易打磨成丸子。

    2. 切碎肉块:将选好的肉切成小块,便于打磨和混合其他材料。

    3. 打磨肉馅:将切碎的肉块放入食物处理机或绞肉机中,搅打至肉质变得细腻均匀。

    4. 添加搅拌剂:为了让肉丸子独特的口感和上劲,可以加入一些搅拌剂。常用的搅拌剂包括蛋清、淀粉、料酒等。这些材料可以使肉馅更粘稠,增加肉丸子的口感和咀嚼感。

    5. 顺序搅拌:将搅拌剂逐渐加入肉馅中,搅拌均匀后再加入下一个搅拌剂。这样可以确保每个搅拌剂充分混合。

    6. 打制肉丸子:将搅拌好的肉馅用手搓成小丸子,注意用力均匀,避免出现不同大小的丸子。

    7. 补充水分:如果觉得肉馅干燥或不容易搓成丸子,可以适量添加一些水,使肉馅湿润一些。

    8. 耐心炖煮:将丸子放入沸水中煮熟或加入汤中炖煮。炖煮的时间要适中,避免过长时间导致丸子变硬。

    通过以上的步骤,可以让肉丸子更加有弹性和口感,提高其上劲的快速度。

  • ?大児童?
    ?大児童?

    做肉丸子肉打上劲了能放48小时。超过48个小时就可能会变质变味,甚至不能再吃了。做好的肉丸子放在冰箱冷藏保存,可以存放一天至二天的时间,放在冰箱冷冻保存,可以存放一个月以上。鸡胸肉丸子是由鸡胸肉、鸡蛋、胡椒粉、食用盐、淀粉制作而成。制作鸡胸肉丸子使用的淀粉,可以选择土豆淀粉、红薯淀粉等。

  • 申慧博
    申慧博

    一是你对肉前期打肉劲道没有把握好;二是因为你可能没有放鸡蛋。

    我们吃肉丸不仅是要色泽好看,肉质鲜美有嚼劲,所以对肉的选择和处理上一定要上心,虽说不能像虾丸那样Q弹,但是劲道又鲜美是没有问题的。

    当你选好肉时,可以先放一点酱油用我们的发财手朝着一个方向揉,我不喜欢转圈圈那种揉,我喜欢揉面式那种,因为多次验证,揉面式这种会让肉更容易报成团儿。一般情况下我会揉上10分钟左右,然后呢先放少许盐,然后在放鸡蛋,这个时候你本身揉好的肉陷会又散了,还会很软,那么我们就继续用手去揉,一般揉个10分钟左右就好,然后再放少许淀粉,继续揉,我会根据肉馅的多少,选择揉的时间,然后再放葱姜蒜末继续揉几分钟左右就搞定了。

    丸子没劲是在搅动时没有搅上劲,要顺一个方向搅才能带上劲。

  • 票子蛮多
    票子蛮多

    需要10分钟。

    第一:猪肉的挑选,猪肉最好是后腿肉,猪肉要手摸上去有粘性,猪肉不能是出水的,颜色不能是变色的(就是闷的半熟),猪肉的不能太肥。第二:要注意猪肉、生粉、水的比例。生粉太多,肉丸不好吃。水太多,肉丸就软,没有弹性。其他的想到在说了。

    需要按一个方向不停的搅拌,不停的搅拌,至少需要15分钟,等到肉馅变得粘糊了,能甩出来成形了,就可以了

  • 夙卿
    夙卿

    肉圆子要想打上劲,首先把肉剁碎点,然后根据肉的多少每次少量加入水再搅拌,搅拌时要沿着一个方向用力搅拌,视肉馅的粘稠度再适量加入水再顺着一个方向搅拌,如此往复直到肉馅被打的粘粘的,筷子都能插上不倒时,就说明你的肉圆子基本上打上劲了!

  • 莎莎
    莎莎

    肉圆子要想打上劲,首先把肉剁碎点,然后根据肉的多少每次少量加入水再搅拌,搅拌时要沿着一个方向用力搅拌,视肉馅的粘稠度再适量加入水再顺着一个方向搅拌,如此往复直到肉馅被打的粘粘的,筷子都能插上不倒时,就说明你的肉圆子基本上打上劲了!