凉拌苦瓜咋拌好吃

162人浏览 2024-04-13 08:30:24

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  • 咖啡老师
    咖啡老师
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    凉拌苦瓜是一道清爽、健康且美味的菜肴,下面是一个详细的凉拌苦瓜的制作方法:

    材料:

    - 苦瓜:1根

    - 蒜瓣:2-3瓣

    - 生姜:一小块

    - 青红尖椒:适量

    - 酱油:适量

    - 醋:适量

    - 盐:适量

    - 白糖:适量

    - 花椒粉:适量

    - 香菜:适量(可选)

    步骤:

    1. 苦瓜切片:将苦瓜洗净后,用刀将苦瓜切成薄片或片状薄条。如果你觉得苦瓜太苦,可以先将苦瓜切片后用盐轻轻搓洗,然后用清水冲洗掉苦味。

    2. 发制苦瓜:将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡20-30分钟,然后捞出沥干,这样可以去除苦瓜的苦味,并增加口感的脆爽。

    3. 调味料:取两三瓣大蒜拍碎,切成蒜末,将生姜切成薄片,再将青红尖椒切成细丝。在一个小碗中,调入适量的酱油、醋、盐、白糖和花椒粉,搅拌均匀成调味汁。

    4. 凉拌苦瓜:将发制好的苦瓜片放入大碗中,倒入调味汁,加入蒜末、姜片和青红尖椒丝,轻轻拌匀。

    5. 上桌享用:将凉拌好的苦瓜盛入盘中,可选加入香菜叶或者香菜末以增加口感和颜色。

    小贴士:

    - 苦瓜的切片厚度可根据个人口感偏好进行调整,一般来说薄片的口感更好。

    - 发制苦瓜的时间可根据个人对苦味的喜好来决定,喜欢更苦的口感可以短一些时间,不喜欢苦味的可以稍微长一些时间。

    - 酱油、醋、盐、白糖和花椒粉的用量可根据个人口味进行调整,可以先试一试然后适量添加。

    以上就是凉拌苦瓜的制作方法,希望对你有帮助,享受美食的同时也保持健康!

  • 注销中
    注销中

    主料:苦瓜1个

    辅料:蒜末适量、醋适量、糖少量、花椒油适量、盐适量

    做法步骤

    1.苦瓜切开 去籽去瓤 然后洗净切成片。

    2.水烧开 放入煮一分钟 捞出备用 翠绿翠绿的。

    3.放入冷水中浸泡一会儿 控干水分。

    4.加盐、醋、糖、蒜末,最后浇上烧好的花椒油,搅拌即成。

    5.锅内放油 放入几颗花椒 加热到出香味即成花椒油。

    材料苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。

    凉拌苦瓜

    做法   1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。   2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。   3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。 特点  咸酸苦辣,脆嫩爽口。 操作提示  苦瓜腌好后一定要沥净水。

    凉拌苦瓜的做法步骤

    步骤 1

    苦瓜洗干净,剖两半,用勺子挖去中间的瓤,白瓤要挖干净哦。

    步骤 2

    然后切2-3毫米的薄片,装入大碗中,加入1小勺盐,拌匀,腌渍10分钟。

    步骤 3

    红泡椒半个切细丝,这个是为了好看,不要也行。

    步骤 4

    烧一锅水,水开加1汤匙油和小半勺盐,搅匀。

    步骤 5

    倒入苦瓜和红泡椒丝焯水1分钟。

    步骤 6

    将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温。

    步骤 7

    滤干水,加3汤匙凉拌醋。

    步骤 8

    加2汤匙白糖。

    步骤 9

    加1汤匙熟的白芝麻。这个不放也行。

    步骤 10

    然后全部拌匀,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时到一小时,再拿出来食用。

  • 雨后初晨
    雨后初晨

    1苦瓜一根,清洗干净,切掉头尾,对半切开,用勺子刮去瓜囊,由于瓜囊比较苦,尽量去除干净。2.苦瓜切成均匀的薄片,用清水再次清洗一遍,装盘备用。3.小米辣切细圈,大蒜切碎末,放在苦瓜上备用。4.油锅热油,冷油放入花椒粒,油热后将花椒捞出,将油倒在辣椒和蒜末上,然后放盐、味精、白糖、耗油、香油、陈醋、味极鲜,最后放入葱花,搅拌均匀,就可以开吃啦!

    直接把苦瓜切成薄薄的片…切好装盘…在上面先散上盐腌两分钟…后把苦瓜片用手挤干苦瓜里面的水份…后装盘…把姜、蒜剁成沫装入一小碗在小碗里加入醋、生抽酱油…泡一分钟…后淋到苦瓜盘里、加点花椒油…即可…

    凉拌苦瓜1.苦瓜去籽洗净切成条,在水里煮熟(煮的时候加些油,颜色会特别绿,不会变黑),也加些盐2.煮好后捞出过冷水,然后装入盘内加蒜蓉,酱油,醋,麻油就可以了(夏天苦瓜是最好的食物,清热解暑,多吃哦)再推荐你几个凉菜吧~~1.凉拌连藕把连藕切片,放入水中煮熟,加醋,酱油,少许盐,鸡精,蒜蓉,麻油拌匀~非常爽脆(上次同学来家里吃了后说很好吃)2.糖拌蕃茄蕃茄洗净,切块,平放在盘子里,上面撒一层白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小时后拿出来,又冰又甜3.凉拌茄子把茄子切成长条状蒸熟,或者在平底锅里扁熟~(不加油)放凉后加入蒜泥,酱油,辣椒油,麻油,芝麻拌匀4.凉拌黄瓜把黄瓜放在案板上拍散,再切成锻,加醋,酱油,鸡精,辣椒,麻油拌匀(我同学超喜欢吃``每次出去都要吃这个``郁闷``)5.皮蛋日本豆腐把皮蛋切块,平放在盘子里,把日本豆腐的封口切开,(切开一点就可以了),把日本豆腐挤在皮蛋上面,然后加入酱油,少许醋,麻油,蒜蓉~也可以加一点香菜~就可以吃了``颜色不错~口感也不错~吃的时候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

    【禁忌】脾胃虚寒者、去瓤。【功效】清热消暑、豆瓣酱;3.将红辣椒去蒂;2.捞出用凉白开水过凉,豆瓣酱,一起倒在苦瓜上,香油2茶匙、补肾健脾,切成细丝,放入盘中待用,最好用加冰的水,红辣椒30克,可去掉一些辣味)挤干水分、味精;4.将蒜泥与红辣椒丝拌匀,色泽非常好、养血益气,加酱油、蒜泥。【制作】1.将苦瓜去瓜蒂、盐,切成条,拌匀即可,放入开水锅中烫一下,这样苦瓜会更加翠绿、香油、味精各少许,苦瓜用开水烫可去除苦味,用盐腌5分钟(辣椒用盐腌、腹痛者孕妇慎食,沥干水分,酱油半茶匙凉拌苦瓜【原料】苦瓜500克、去子洗净

    主料

    苦瓜

    150克

    辅料

    适量

    香油

    适量

    香醋

    适量

    步骤

    1.将苦瓜洗净去瓤,切成小片

    2.用盐水冲洗几遍

    3.在锅中放入适量清水盖上盖子烧开

  • 我就是可二得不
    我就是可二得不

    材料主料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克做法(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

    主料:苦瓜1根

    辅料:美人椒1个、盐3g、白糖10g、白醋5g

    凉拌苦瓜的做法步骤

    1.食材备好。

    2.苦瓜去籽去瓤刮干净。

    3.切成薄片。

    4.焯水断生减轻苦味。

    5.过一下冰水捞出。

    6.加上切碎的美人椒。

    7.加适量盐。

    8.加适量白糖。

    9.加少许白醋调匀就可以了。

    10.酸爽清脆的凉拌苦瓜做好了。

    1.处理食材:我们准备苦瓜一根,先切掉两头,再把苦瓜破成四半,去除瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比较苦,最好去除干净。2.然后在苦瓜表面,每隔1厘米片上一刀,而不要切断,再改刀切成均匀细丝,这种刀法,江湖上也称之为凤尾刀法,放入装有清水的盆中浸泡十分钟,浸泡更够减少苦瓜的苦味。3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色,大蒜几粒用力拍散后切成蒜末,然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。4.准备一个大盆倒入切好的蒜末,加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中,颠盆拌匀后即可装盘。这道菜既简单又生津凉血,夏天就要多吃这道菜,用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味,清脆爽口。

    食材:苦瓜2根,大蒜5瓣,小米椒2个,食盐半茶匙,芝麻油2汤匙,辣椒油1汤匙大厨凉拌苦瓜的做法步骤:第一步:将苦瓜清洗干净之后,用淡盐水泡半个小时,再控干水分,然后用削皮刀,将苦瓜肉销成薄薄的细丝,注意,刮刀瓜白(瓜瓤)的地方就换方向刮了,因为瓜白地方口感不好,影响食欲,刮好的苦瓜丝装盘备用!第二步:将大蒜拍扁剁碎,装盘备用,然后将小米椒去蒂后,切碎备用,尽量的切碎一点也可以!第三步:起锅加1瓢水煮沸,水开后加入1小勺食油,再将削好的苦瓜片,放入锅中,焯水1分钟!注意:焯水之前加入1小勺食油,可以保持苦瓜翠绿的颜色,不会发黄!第四步:苦瓜焯水1分钟之后,捞出放到冷水中过凉,让苦瓜快速降温,降温后,用手捞起,彻底的将水分拧干,转移到汤盆里面!第五步:苦瓜处理好之后,放到汤盆里面,放入准备好的蒜末和小米椒碎,再加入半茶匙食盐,加入2汤匙芝麻油,加入1汤匙辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,转移到盘子里,就可以上桌啦!

    所需食材:

    泡发黑木耳70克,清香米醋12克,蚝油5克,苦瓜300克,盐5克,原汁酱油,生抽10克。

    烹饪过程:

    1、提前准备好制作凉拌苦瓜所需要的食材和全部配料,第一步将一根苦瓜置于流水下冲洗干净,擦干表面的水分后切去头尾部分,从中间一分为二的剖开,用勺子刮掉内瓤。

    2、七十克干木耳放到清水碗中浸泡十分钟左右,泡发以后捞出沥干水分,把苦瓜切成厚薄均匀的苦瓜片。

    3、接下来在小碗中调个料汁,加十克特级生抽、米醋和轻盐酱油、蚝油各五克,将调味料混合均匀,可以根据自己喜好的口味进行适当的调整。

    4、炒锅中接清水,开火等待清水烧开后可以加入泡发的黑木耳,用热水焯烫两三分钟捞出。

    5、加少量的食盐混合均匀后下入苦瓜片,烫熟。

    6、准备一大碗凉水,苦瓜进行焯烫过后盛到凉水碗中浸泡几分钟。

    7、把苦瓜和木耳沥干水分后放到碗里,倒入调好的酱油,搅拌均匀即可食用。

    用料

    苦瓜 两根中等大小

    香葱/蒜末 2-3根切末/2-3瓣切末

    蚝油 1勺约10克

    糖 一克/或不放

    鸡精 自选

    盐 品尝过决定是否加

    辣椒油/花椒油 只用油,不用辣椒末部分

    芝麻油 1-3克

    做法:

    1.苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。 同时烧水备用。

    2.烫苦瓜。 水开后,水中加入一点食用油,倒入苦瓜片,观察苦瓜颜色变得更绿后,就捞出来。

    3.苦瓜片沥干水分,倒入碗中,撒香葱末、蒜末,再倒入蚝油约10克、一点糖,搅拌后,尝一下苦瓜决定是否加盐、(如果真是蚝油放10克,咸味差不多够了)最后再加鸡精拌匀(自选)。 再浇一些辣椒油或花椒油,再淋一点芝麻油拌匀即可食用。 (注意顺序!最后浇油。)

    4.最后可以加一些红辣椒,装饰一下。

    苦瓜去掉两头,洗干净。

    2

    /7

    去掉里面的籽,切成片。

    3

    /7

    红辣椒洗干净,切成跟苦瓜宽度一样宽的丝。

    4

    /7

    锅洗干净,加水,烧开,把苦瓜倒进去焯一下水。

    5

    /7

    提前准备一碗冷开水,把焯好水的苦瓜倒进冷开水里,凉一下。

    6

    /7

    凉好苦瓜后,沥干水分,装在一个碗中,加盐,白糖,鸡精、香油调味。

    7

    /7

    搅拌均匀,就可以装盘了。好吃的凉拌苦瓜就做好了。

  • 黑板前的萌妹纸
    黑板前的萌妹纸

    食材:苦瓜250g;干柠檬片5g辅料:油;盐;生抽;蒜;干红辣椒;味精;白芝麻各适量步骤1.把苦瓜洗净,从中间切成段。2.把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。4.锅里水开后,倒入苦瓜片,加入几滴油,煮至苦瓜变软。5.把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐,倒入柠檬水拌匀。6.接着加入适量生抽,把蒜捣成泥,加入,把干辣椒剪成小段,加入少量味精。7.把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。8.把苦瓜放进盘中,点缀上干红辣椒,表面上撒上白芝麻即可。

    很多人不爱吃苦瓜是因为苦瓜那股苦味,而我却大爱苦瓜。一般做法都是将苦瓜炒熟吃,其实苦瓜凉拌也很好吃。凉拌苦瓜可以尝试以下方法。

    苦瓜 1根

    洋葱 少许

    辣椒 一个

    蒜头 几颗

    酱油、盐、糖 少许

    辣椒酱 少许

    1食材大集合

    2将苦瓜洗净,切开,剔出内核以及内核壁。大家可以用勺子去除,勺子能够将内核壁刮除的更干净。

    3将洋葱、辣椒、蒜头和苦瓜都切好备用。苦瓜要切薄片。

    4根据自己的口味放入少许盐和糖,搅匀后用手腌抓切好的苦瓜。尽量使劲将苦瓜挤压出汁来。这个步骤很重要,抓透一点可以减少苦味。

    5油锅加热,加入提前备好的洋葱、辣椒、蒜头,翻炒出香味。

    6将翻炒过的佐料和一部分没有翻炒的辣椒、蒜头放入抓透的苦瓜中,再放入少许糖搅拌均匀即可装盘食用。会吃辣的可以再放点宅男必备辣酱搭配食用会更美味哦。

  • 小刚
    小刚

    1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;2)黄油放入锅中,小火加热至消融;3)放入麦片,小火炒香;4)放入南瓜泥,翻炒均匀;5)参加糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯;7)锅中灌水,加少量盐,烧开后放入苦瓜焯烫;8)1分钟后捞出过凉,中心填入炒好的燕麦南瓜馅,装点枸杞即可。

    主料

    苦瓜一个\\t生菜几片叶

    辅料

    鰹魚碎一小袋\\t酱油少许

    凉拌苦瓜的做法步骤1. 苦瓜和生菜,这种生菜很有水分。2. 切苦瓜,切得越薄越好。3. 生菜切丝。4. 苦瓜用热水烫一下,不要时间过长,一分钟就足够。5. 苦瓜捞出来用冰水冰一会儿。6. 摆盘。7. 一小袋鰹魚碎。8. 最后吃的时候倒点酱油就OK了!