做清蒸鱼需要什么调料

57人浏览 2024-04-13 08:48:28

6个回答

  • 夏雨悠然
    夏雨悠然
    最佳回答

    清蒸鱼是一道传统的中国菜肴,所需的调料相对简单,以下是常用的调料:

    1. 鱼:选择新鲜的鱼,一般选用草鱼、鲈鱼或黑鱼等适合清蒸的鱼类。

    2. 姜:姜是清蒸鱼必不可少的调料之一,一般使用生姜,可去腥提味,切成细丝或片。

    3. 葱:葱也是清蒸鱼常用的调料,可提味去腥,切成细丝或段。

    4. 料酒:加入适量的料酒可去腥味,使鱼肉更鲜嫩。

    5. 盐:根据个人口味,适量加入盐,让鱼肉更加美味。

    6. 生抽:生抽是为了增添鱼肉的鲜味和颜色,加入适量的生抽。

    7. 白胡椒粉:白胡椒粉可提鲜提味,根据个人口味适量加入。

    8. 鸡精(可选):鸡精可提升鱼肉的鲜味,增添风味,如果喜欢可适量添加。

    以上是清蒸鱼常用的调料,根据个人口味和喜好,可以适量增减或添加其他调料。关键是保证鱼的新鲜和口感,搭配合适的调料,才能烹饪出美味可口的清蒸鱼。

  • 天使在心中
    天使在心中

    蒸鱼最好的调料是蒸鱼豉油!蒸鱼豉油通常用来蒸鱼的一种豉油,即酱油。是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料,主要以大豆为原料,加入水,食盐经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。用它作为蒸鱼的调料可以保持鱼本身的鲜香!

    清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱、姜、蒜。

    这些调料可以在给鱼调味的同时更好的保留它本身鲜味。制作清蒸鱼要先用食盐、料酒腌制处理好的鲈鱼十分钟,再将它和葱段、姜片等配菜放入锅中蒸十分钟左右,最后浇上蒸鱼豉油、热油即可。

    用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜,这些调味料。准备用料:

    多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净。在鱼身划上几刀,撒些盐抹在鱼的两面。撒些料酒,腌制10分钟入味。在大盘里放些姜片,葱丝。

    放上多宝鱼,撒些姜片,葱丝。锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟。

    、倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜片与葱丝。、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。、在鱼上浇入热油。、把蒸鱼豉油,水,淀粉,调成汁煮开。13、再浇在鱼上即可。

    蒸鱼用蒸鱼豉油调味料。

    清蒸鱼需要油、葱、姜、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油等调料。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,其口味咸鲜、鱼肉软嫩、鲜香味美、汤清味醇,是舌尖上的美食。

    蒸鱼的时候一般选择葱姜。花椒水。以及蒸鱼豉油和爆香的辣椒,喝食用油就可以了。这样就可以把鱼蒸出的味道非常鲜美了,完全达到可口的标准。

    答:蒸鱼用生姜,小葱,红椒,蒸鱼鼔油,食用油。将鱼清洗干净,去掉内脏、黑膜,鱼身划几刀,用姜丝、葱丝泡的水揉搓给鱼去腥,水开上锅蒸8~10分钟,取出后,鱼身放上姜丝,葱丝,红椒丝,浇上蒸鱼豉油,再将滚油浇在上面就0K了。

    1准备食材:鲤鱼、葱、干辣椒。

    2鲤鱼用刀斜着切,两面全都划几道。

    3撒上盐、料酒,将鲤鱼全身抹匀。

    4将香葱和姜切片,放到鲤鱼肚子里和全身,待二十分钟左右。

    5锅中放水,将鲤鱼放入蒸锅蒸,水开再蒸十分钟左右。

    6将鲤鱼拿出,干辣椒切片,摆上装饰即可。

    蒸鱼要用13香这种调味料,因为蒸鱼的时候鱼的内部有大量的脂肪,用13香的话可以把鱼的脂肪消除一点,同时让鱼变得更香,所以蒸鱼要用13香

    蒸鱼用的调味料有,这个要看个人的口味和习惯,一般蒸鱼要用的调味料有葱姜蒜,料酒,少来点生抽喜欢辣的可以上点辣椒就可以了。

    蒸鱼用酱油调味料。

    蒸鱼的时候不需要过多的调味,利用酱油撒在身上,蒸熟以后鱼肉有淡淡的酱油香味,所以蒸鱼要用酱油调料

  • 赖床患者
    赖床患者

    准备用料:多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净在鱼身划上几刀,撒些盐抹在鱼的两面,撒些料酒,腌制10分钟入味,在大盘里放些姜片,葱丝,重新放上大葱丝与胡萝卜丝,在鱼上浇入热油。在鱼上浇入热油,、把蒸鱼豉油,水,淀粉,调成汁煮开。再浇在鱼上即可。

    蒸鱼时放些姜片葱就可以了,我们准备65 0的鲈鱼,收拾干净后打上花刀、放到淡盐水里浸泡2 0分钟,这样处理后的鱼不柴,然后切几片生姜、大蒽丝上锅蒸8分钟左右取出,倒掉鱼盆里的蒸汽水因为腥,准备好一些细葱丝生姜丝,烧开适量的食用油浇到葱姜丝上即成。特点鱼肉鲜嫩,香味浓郁。

    湖南蒸鱼一般放辣椒粉、剁辣椒、豆豉、花椒、姜、紫苏叶这些,油可以放茶油、菜籽油、猪油等都可以,然后放盐、生抽、老抽、味精、鸡精、蒸鱼豉油这些,按个人口味来放。

    蒸鱼需要用到的调料有:蒸鱼豉油、葱丝、盐、醋、姜、料酒、鸡精、花生油、香菜。温馨提示:蒸鱼的调料不需要急着放,在鱼出锅后再将酱油、醋、清油淋在鱼身上,最后再摆上几根香菜。

  • 谍谍以谍以谍谍
    谍谍以谍以谍谍

    清蒸鱼需要油、葱、姜、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油等调料。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,其口味咸鲜、鱼肉软嫩、鲜香味美、汤清味醇,是舌尖上的美食。若想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调制的味汁放在一个小碗里,与鱼一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅,浇在鱼身上即可。

    清蒸鱼是一道常见的中式菜肴,主要烹饪方法是将鱼清蒸,配以各种调料,以达到鲜美、清淡的口感。常见的清蒸鱼调料包括以下几种:1. 酱油:清蒸鱼必不可少的调料之一,能够使鱼肉更加鲜美。2. 姜:姜是清蒸鱼的传统调料之一,能够去腥、提味,增加鱼肉的口感。3. 葱:葱能够增加鱼肉的鲜味,同时也能起到点缀的作用。4. 料酒:料酒是清蒸鱼的常用调料之一,能够去除鱼的腥味,增加鱼肉的鲜味。5. 白胡椒粉:白胡椒粉能够去除鱼的腥味,使鱼肉更加香嫩。6. 盐:盐可以用来腌制鱼肉,以达到去腥、提味的效果。7. 糖:糖可以用来中和鱼的腥味,使鱼肉更加鲜美。清蒸鱼调料的种类和用量需要根据个人口味和菜肴的大小进行适当调整,以确保菜肴的美味。

    清蒸鲈鱼的家常做法:

    材料:鲈鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、蚝油适量、食用油适量

    1、将鲈鱼清洗干净,去鳞、去内脏、去头尾,切成两段或者三段,用盐和料酒擦拭鱼身,再在鱼身上切几刀,方便入味。

    2、取一个盘子,将姜片、葱段铺在盘底,然后将鲈鱼放在上面,把葱姜塞入鱼腹中,再将盘子放入蒸锅里,用中火蒸约10分钟,至鱼肉变白,入味即可。

    3、在另一个小碗中,将生抽、糖、蚝油和一些清水混合成调料汁。

    4、在蒸鱼过程中,可以将食用油热锅,淋到鱼身上,这样可以让鱼的口感更加细嫩。

    5、蒸熟后,将调料汁淋在鱼身上,撒上葱花即可。

  • 苞谷
    苞谷

    1、做清蒸鱼会用到的调料:有盐、料酒、蒸鱼豉油,这些调料可以在给鱼调味的同时更好的保留它本身鲜味。2、制作清蒸鱼要先用食盐、料酒腌制处理好的鲈鱼十分钟。3、再将它和葱段、姜片等配菜放入锅中蒸十分钟左右。4、最后浇上蒸鱼豉油、热油即可

    1.李锦记蒸鱼豉油,适量倒一些在鱼身上,蒸出来的味道,就和餐馆里的一模一样。2.将葱丝、姜丝放入鱼腹,鱼身上抹调味盐和食用油,蒸出来的味道很清淡,适合有天然香味的海鱼。3.在第二种方法的基础上,适量抹一点点豆瓣也行,加上一些辣味。4.如果是鳕鱼,就直接加点油和盐,就可以开蒸了。

  • 流浪的萝卜
    流浪的萝卜

    清蒸鱼需要油、葱、姜、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油等调料。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,其口味咸鲜、鱼肉软嫩、鲜香味美、汤清味醇,是舌尖上的美食。若想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调制的味汁放在一个小碗里,与鱼一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅,浇在鱼身上即可。

    姜,葱,料酒,盐生抽,糖

    葱姜盐料酒,蒸鱼豉油