锅包肉用五花肉行吗

195人浏览 2024-04-20 07:07:50

6个回答

  • 我是小L
    我是小L
    最佳回答

    锅包肉是一道传统的东北菜,主要原料是猪肉。而猪肉一般可以使用五花肉来制作锅包肉。五花肉是猪肉的一种部位,由于其中含有较多的脂肪和筋膜,所以煮熟后口感更加鲜嫩多汁。

    制作锅包肉时,一般会选用没有骨头的五花肉,将其切成薄片、或者切成小块后下锅炸制。炸制时,五花肉片外酥里嫩,口感鲜美。

    总结来说,用五花肉制作锅包肉是非常常见和合适的做法。五花肉的脂肪含量和筋膜可以为锅包肉带来更好的口感和质地。每个人的口味偏好不同,你可以根据自己的喜好选择其他类型的猪肉来制作锅包肉。

  • 土豪哥
    土豪哥

    肯德基锅包肉是猪肉。

    因为锅包肉是一道传统的中式菜肴,通常使用猪肉作为主要食材,并且肯德基在介绍其锅包肉时也明确说明其使用了猪肉。

    由于生产过程中的差异以及不同地区的口味需求,肯德基锅包肉的具体制作方法和配料可能会有所不同。

  • 喜欢新味道
    喜欢新味道

    花生油。需要是没有炸过的花生油,这样做出的锅包肉干净且肉质鲜嫩,味道鲜美。在炸锅包肉时,猪肉片上不要沾过多的生粉,均匀的涂抹一成,以免炸好之后面衣过厚,影响口感,在下锅炸时要一片片的下锅油炸,并时不时搅拌一下,使其分开,以免肉片粘连,不能炸透。

    最好是大豆油。

    锅包肉是需要过两遍油的菜,过油的目的就是为了让裹的外糊变的酥脆。

    用大豆油炸的肉会更酥脆一些,炸的很透一些。

  • migumigu
    migumigu

    材料猪里脊200克,鸡蛋2个,面粉50克,清水适量,番茄酱45毫升,白醋15毫升,盐5克,白糖8克,料酒15毫升,白胡椒5克做法1.里脊剔去筋膜,切成半厘米厚,4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀,腌制半小时入味;2.另取一只空碗,将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊,要保证面粉没有结块,用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下;3.锅中加入油烧到4成热,逐一放入肉片,用中小火慢慢炸至金黄色,捞出沥油;4.炒锅中加入少许油用小火加热,3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油,然后淋入150ml左右的清水用大火烧开,淋入白醋,放入炸好的肉片迅速翻炒,看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。

    主料猪里脊肉200克辅料生抽适量,白糖半勺,胡萝卜1/4个,大蒜4瓣,生姜1小块,香葱1根,花生油适量,清水适量,玉米淀粉适量,白醋适量,蚝油适量,盐适量步骤1.所有材料清洗干净,准备好,开始制作锅包肉。2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再将大蒜切成蒜末,装盘备用。3.准备好一碗清水,加入少许油。4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉,和成稠稠的糊状。5.将切好的猪里脊肉片,放入和好的淀粉糊中,要稠一点,然后用手或筷子抓拌均匀,使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。6.锅中倒入适量油,油温烧至五成热,将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下,小火炸至定型后捞出。7.转大火复炸一遍,将里脊肉炸透,捞出,控油。8.锅中倒入少许水,加入半勺白糖,适量的白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠。9.加入蒜末,煸炒出香味。10.下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒。11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,翻炒均匀,好吃的锅包肉就可以出锅

    家常锅包肉的做法如下:

    材料:猪肉里脊300克,大葱1段,蒜3瓣,香菜3根,鸡蛋清1年,白糖15克,醋10克,生抽10克,盐,香油,淀粉,料酒

    做法:

    1.猪肉里脊洗净,切薄片,加入盐,料酒,鸡蛋清,淀粉拌匀。

    2.葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。

    3.调糖醋汁,碗中放半勺盐,白糖,醋,生抽,香油拌匀

    4.锅中放油,油温7成热,下肉片,炸至金黄,捞出,待油温升高,再倒入肉片,复炸半分钟,捞出沥干。

    5.锅中加底油,放入葱姜蒜炒香,加入炸好的肉片,糖醋汁,翻炒均匀,放入香菜段即可。

    食材清单

    里脊肉 300g 、 胡萝卜 5g 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 3g 、 淀粉 200g 、 盐 2g 、 醋精 6ml 、 水 适量 、 白糖 30g 、 味精 2g 、 酱油 3ml 、 料酒 适量

    烹饪步骤

    步骤1/9

    里脊肉斜着切2~3mm的片。步骤2/9

    鸡蛋一个与肉片搅拌均匀。步骤3/9

    刮了鸡蛋糊的肉片两面沾干淀粉。步骤4/9

    胡萝卜、香菜、姜葱切丝,蒜切小片。步骤5/9

    用蕃茄酱、淀粉、糖、盐、味精、醋、料酒调料汁,根据自己口味可适当增减用料。步骤6/9

    锅中油7层热时放入肉片炸,为了定型,一次不要放太多,防止粘连和炸不均匀,1分钟炸好后捞出,再放下一拨。步骤7/9

    都炸好后再全部放到油锅里炸至边缘略焦黄,为锁水,外焦里嫩,大约1分钟,盛入盘中。步骤8/9

    锅中留少许底油,放入葱姜蒜、胡萝卜翻炒出香味。最后一步

    倒入拌好的芡汁,待沸腾时加入炸好的肉片翻炒几下出锅,淋上香菜。

    做法如下

    1、里脊肉,切成片!

    2、放盐,料酒腌制半小时!

    3、调煳:面粉和淀粉比例1:2,加水,油!天秤厚糊!

    4、油热六成炸制挂好糊的肉片!

    5、炸制金黄色捞出后再负炸一次!

    6、胡萝卜,葱切丝!

    7、熬汁:料酒,糖,番茄酱,醋水和淀粉,熬制起大泡倒入炸好的肉片,迅速翻炒,最后放入胡萝卜和葱丝即可!

    食材:猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克做法:1、里脊肉切薄厚片十姜丝十料酒1勺十少许盐抓均匀腌制2、土豆淀粉十适量清水拌匀,静置半小时倒掉表面的清水,加入腌好的里脊肉片,挂上糊3、调个料汁:番茄酱2勺十白醋1勺十白糖1勺十少许盐十清水2勺混合均匀4、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出,加热油温再复炸一次1分钟,变酥脆捞出5、锅中留少许油,加入调料汁煮开,加入葱姜丝,胡萝丝,香菜再放入里脊肉片,翻炒均匀即可

  • louise
    louise

    锅包肉用的是猪肉。

    锅包肉的原名叫作锅爆肉,属于一道东北菜,创立的时间是在光绪年间,创始人是郑兴文。锅包肉制作完成之后,颜色呈现金黄色,口感酸甜可口,深受消费者喜爱。

  • 无趣
    无趣

    锅包肉用里脊肉好,因为猪里脊肉肉质充实口感醇香吃起来味道特别的鲜美,所以说锅包肉用里脊肉好,晚饭尽量少吃点或者不吃肉。

    锅包肉用猪后臀尖肉好!正宗的锅包肉应该是新鲜大块的猪后臀,不带一丝肥油,肉质松软有弹性,或者是猪里脊肉做的了。

    猪里脊肉、鸡胸脯肉、瘦牛肉。锅包肉原名锅爆肉,属于家常菜,成品后色泽金黄,入口酸甜适中。锅包肉制作的主要食材包括猪里脊肉、鸡蛋,辅料为土豆淀粉、白砂糖 、食醋、生抽等。制作锅包肉使用的土豆淀粉,可以用玉米淀粉代替。做好的锅包肉需要尽快食用,口感和风味会更好。

    猪肉,最好用猪肉的里脊肉