蚝油生菜怎么炒才鲜嫩

179人浏览 2024-04-14 04:00:29

6个回答

  • 小悦
    小悦
    最佳回答

    蚝油生菜是一道常见的家常菜,炒制时需要注意以下几点,才能保持菜叶鲜嫩:

    1. 选材:选择新鲜嫩绿的生菜,尽量选择叶片完整,没有受损的菜叶。生菜的嫩度决定了炒制后的口感。

    2. 预处理:将生菜叶片摘下并洗净,控干水分备用。可以将叶片剪成适合食用的大小,方便炒制。

    3. 高温快炒:在锅中倒入适量的食用油,加热至六七成热时,放入蚝油,迅速翻炒均匀,使蚝油散发香味。然后将生菜叶片倒入锅中,迅速翻炒几下,使蚝油均匀包裹在菜叶上。

    4. 控制火候和时间:生菜叶片炒制时间控制在30秒至1分钟之间,快速翻炒保持生菜的原汁原味,而不会煮熟变软。同时要控制好火力,使用大火炒制,加热快速,保持菜叶的鲜嫩口感。

    5. 加入调料:除了蚝油外,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调料进行调味。注意使用量适中,以不掩盖生菜的原味为主。

    6. 快速出锅:炒制时间不宜过长,一旦生菜叶片颜色变得发黄,就会影响口感。当生菜叶片变软但仍然保持鲜绿时,即可迅速出锅。

    蚝油生菜炒制时要保持火候和时间的控制,快速翻炒,尽量保持生菜的嫩度和原味。这样炒制出来的蚝油生菜才会鲜嫩可口。

  • 嗯嗯呢
    嗯嗯呢

    1.先将生菜洗干净,把烂叶摘掉

    2.把生菜大片的菜叶切半,蒜头拍碎切小块

    3.锅里倒入适量的油,在将蒜头倒入翻炒香

    4.加入生菜翻炒一下

    5.倒入适量的水和2勺蚝油翻炒均匀

    6.翻炒片刻,看水分没多少,即可出锅装盘

    先将准备好的生菜洗净,不用切。锅中放入适量的水煮沸,将生菜放入短暂焯制之后捞出放入盘中。

    起锅烧油加入蒜末和耗油爆香,然后淋到生菜上即可。

    生菜洗净,不用切,起锅烧水,水开下入生菜,滴一滴油,加入适量盐。开锅一分钟捞出摆盘。

    放入葱丝,姜片,蒜沫,酱油,蚝油多一点。

    重新起锅烧油,油热浇在生葱上。上桌开吃。

    ,蚝油炒生菜,准备生菜,一颗生菜无需用刀切,只要用手撕就可以了准备蒜末食用油放入锅内先放少许蒜末,加入少许蚝油,放入生菜迅速翻炒出锅盛盘

    准备食材:生菜,葱,蒜瓣,白糖,生抽,水淀粉。

    做法:

    1、生菜洗净后撕开,在水中焯一下,水不用大开,下锅两分钟就可以了,盛出来待用。

    2、热锅凉油,油热以后下入切好的葱花,蒜瓣,然后加入适量的生抽,适量的蚝油拌匀均匀。

    3、加入一些水烧开后,加入适量的水淀粉勾芡,然后把做好的汤汁浇到生菜上就可以啦。

    用料生菜 2颗大蒜 3瓣蚝油 1勺生抽 1勺白糖 5克做法步骤1、准备生菜两颗,大蒜3瓣切碎备用2、调个料汁:碗中放味极鲜酱油1勺3、蚝油1勺4、混合均匀备用5、锅中放适量的油,放入蒜末炸出香味6、倒入生菜快速翻炒变软7、倒入调制好的料汁8、翻炒混合,出锅前加一丁点糖调味,关火即可出锅

    蚝油生菜这样炒:先将生菜500克,洗干净,沥干水分,然后锅里烧开水,把生菜放入锅中过下水,生莱不能煮熟哦,过水主要是去除细菌和生水,保证卫生,然后准备几棵干大蒜剁成蒜蓉,起油锅先放油,再放蒜蓉加少许盐爆炒生菜八成熟加少许蚝油搅拌均匀即可上碟了,一道美味的蚝油生菜就做好了。

  • 大丹小妮
    大丹小妮

    生菜的家常做法不放蚝油的做法

    用料

    生菜1棵 蒜2瓣 酱油5勺

    将生菜洗净备用,烧一锅水。

    将生菜放入烧开的水中,无需煮太久,等到生菜变蔫之后即可捞出摆盘,菜汤不要扔掉!热锅冷油,放入蒜末炒香。

    倒入酱油。加入1-2勺刚刚煮剩的菜汤调味。将酱汁淋在生菜上,完成。

  • 君君
    君君

    食材:生菜适量 、 蒜1头 、 蚝油适量 、 海鲜酱油适量 、 淀粉少许 、 食用油适量

    烹饪步骤

    1.清水烧开,放几滴食用油,少许盐,把生菜过水十秒左右捞出沥干装盘备用

    2.蒜剁成蒜蓉备用

    3.碗里倒入蚝油和海鲜酱油加少量水搅拌均匀

    4.淀粉用清水化开备用

    5.热油放入蒜蓉煸炒至金黄色,倒入和好的调料,一定要小火慢熬,开锅后放淀粉勾芡,料汁呈糊状关火,浇在事先装盘的生菜上即可

    主料:生菜500g

    辅料:蚝油适量

    配料:蒜适量,葱适量,花生油适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量

    方法步骤:

    1.生菜一斤洗干净。

    2.葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。

    3.生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。

    4.烫熟的生菜沥水装盘。

    5.热锅下油,爆香葱白蒜末。

    6.倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。

    7.熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上。

    8.搅拌均匀就可以吃了。

    生菜清洗干净然后剁些蒜蓉放碟子里,炒锅上油把蒜蓉炒出香味加点蚝油放入生菜炒致断生加点盐翻炒均匀出锅非常美味可口的一道菜,大家都试一下吧。

    1、主料:生菜适量、油麦菜适量。2、辅料:油:适量蚝油适量、盐适量、蒜头适量。3、具体步骤:生菜洗净。油麦菜洗净备用。蒜头切片。4、热油炒香蒜瓣。待香味出来时,加入油麦菜。加入生菜大火翻炒。5、加入盐,蚝油炒匀。炒入味,菜熟即可。大火快速炒至断生即可。

  • 楠爷
    楠爷

    第一步,生菜洗干净后,尽量不要用刀切,直接用手撕成大块就可以。然后放入筐中沥干水分,一定要沥干!

    第二步,炒生菜一定要多放些大蒜,因为生菜本身没有什么味道,借助大蒜的香气,这样才能出香味!

    第三步,锅内多放些油,一会下入生菜后,油能把生菜立刻包裹住,不容易出水!把底油烧至8成热,下入大蒜末爆炒出香味!

    第四步,加入两勺蚝油,煸炒一下。炒生菜最好放蚝油,不仅能提鲜味,还会使汤汁变浓稠,吃起来很入味!

    第五步,把生菜放入锅中,火力调到最大,翻炒均匀。

  • 猜不透的你
    猜不透的你

    1.

    准备生菜300克,清洗干净,竖着从中切成块备用。2.

    准备蒜末5克。3.

    准备淀粉2克,放入碗中加清水调成糊状备用。4.

    起锅烧水,加入食盐2克。5.

    加入花生油1克。6.

    把水烧开。7.

    放入生菜烫30秒。8.

    捞起沥干水分。9.

    放入长盘中。10.

    起锅烧油,下入蒜末爆香,加入蚝油2克炒。11.

    放入生抽2克。12.

    加入清水50克,炒匀。13.

    加入鸡粉1克,食盐1克。14.

    加入调好的淀粉水。15.

    搅拌均匀,熬制粘稠。16.

    把熬好的汤汁浇在生菜上面即可。