红烧羊肉放孜然吗

122人浏览 2024-04-20 05:33:59

6个回答

  • 鸾凤,
    鸾凤,
    最佳回答

    红烧羊肉通常不放孜然。红烧羊肉是一道传统的中国菜肴,其特点是以豆瓣酱、酱油、糖等烧制而成,呈红色汤汁,肉质酥烂,香气浓郁。而孜然则是一种香料,常用于印度、中东等地的菜肴中,具有辛辣的味道。传统的红烧羊肉中不会加入孜然作为调料。口味因人而异,如果你喜欢孜然的味道,你可以自行尝试在红烧羊肉中加入少量的孜然调味,以增加香气和口味。

  • xizuquan
    xizuquan

    可以。红烧羊肉原料:羊肉调味料:葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖制作过程:1.将羊肉切小块,锅内加清水不加任何调料,煮羊肉至羊肉熟烂;2.锅内加花生油,油开后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅;3.炝锅后加水(最好是煮羊肉时的清汤),水开后放入煮好的羊肉,依次加入酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉。4.将锅内的汤汁收干后,羊肉出锅。

  • 西宁
    西宁

    食材明细主料草原羊肉400g洋葱一个姜几片红烧酱油几滴盐3勺辅料胡萝卜一个土豆一个色拉油少许孜然粉1勺米饭100g咸鲜口味炒工艺一小时耗时普通难度电饭锅煲米饭羊肉的做法步骤1胡萝卜,洋葱、土豆切小块,姜切片,羊肉切小块。2炒锅里倒入色拉油,油热了以后放入姜片,洋葱,胡萝卜和羊肉翻炒几下3翻炒几下,加入红烧酱油和孜然粉4翻炒均匀后再加入适量盐调味,盐多放些因为后面还要放米饭5电饭煲中按照指示刻度加入米和水,然后把炒好的羊肉倒进去,稍微翻搅一下,盖上盖子选择煲饭6煲饭结束后打开锅盖,翻搅,即可食用

    1.食材准备:羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个。

    2.羊肉洗净,胡萝卜切块;锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟,焯水捞出。

    3.油热放葱姜,羊肉翻炒片刻,加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀,一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时。

    4.放胡萝卜块继续炖20分钟,加适量盐,少许黑胡椒鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

  • 若若
    若若

    羊肉和孜然是绝配,谁缺少了谁,都会缺少点味道。孜然可以缓解羊肉的膻味,并且增添独特的味道。

    一、烹饪步骤:

    1.羊肉洗净后切成片

    2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右

    3.锅内注油烧热,放入蒜末和孜然粒爆香

    4.放入羊肉煸炒至变色

    5.少加点酱油调味

    6.放入孜然粉炒匀,最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅

    二、做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉,那里的肉质细嫩,适合炒着吃

    用料酒和湿淀粉腌制羊肉,肉质会更嫩,也有的菜谱用鸡蛋清来腌制,我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹,所以还是喜欢用湿淀粉

    孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料,但是两者的口感不一样,特别是加入孜然粒后,羊肉吃起来味道会非常香浓,比单独用一种味道要好的多

    喜欢吃辣的还可以放点辣椒

    煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则口感会变老

    也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有,就是焦巴巴的样子,那样会有一种烤羊肉串的味道,也很香。我儿子牙不好,所以我一般还是炒变色就出锅,这样的羊肉吃起来很嫩

    羊肉跟香菜也很搭,最后加点香菜就更好了 从婆婆家带回的羊肉,俺得想方设法的吃掉。羊骨头没啥说的,就是煮汤、啃骨头肉。羊肉呢,当然是煎炒蒸炸的吃法了。个人认为,羊肉加了孜然,那是别有一番风味啊,简直就是绝配。试问吃羊肉串的时候,有谁不蘸上孜然来吃?

    羊肉和孜然是绝配,谁缺少了谁,都会缺少点味道。孜然可以缓解羊肉的膻味,并且增添独特的味道

    因为孜然的味道和羊肉的膻味很互补,能大大提高羊肉的鲜味。

  • 郑二木
    郑二木

    放白酒好喝,红烧羊肉加啤酒或者白酒都是可以的,不同的人有不同的做法和口味偏好。放啤酒的好处是可以去腥增鲜,而放白酒的好处是可以去膻提味。

    红烧羊肉放白酒好,白酒易挥发带走膻气味,材料:羊肉、红萝卜、白萝卜、葱、姜、白酒、白糖、盐、鸡精、生抽、老抽、郫县豆瓣酱,还有桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

    做法:1. 羊肉切麻将块大小洗净,冷水下锅,放去腥三件套葱、姜、白酒,烧开撇去浮沫。煮5分钟左右捞出洗净控水。

    2. 起锅烧油,放白糖炒出糖色,然后放羊肉翻炒上色。上色后放葱段、姜片炒出香味,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后加桂皮、香叶、花椒、干辣椒(或炖肉料包直接放)翻炒均匀,再加2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀。加一10ml白酒和开水莫过羊肉。烧开后转中火炖1个小时。也可放高压锅35分钟。

    3. 炖一个小时后,放红萝卜、白萝卜,放鸡精和盐调味,一定要尝一下咸淡再放盐。再炖10分钟左右转大火收汁。收汁完毕加孜然粉、小葱和香菜翻炒均匀出锅。

  • 兰因如梦
    兰因如梦

    食材:

    羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、红椒10克、香菜8克,大葱一大根。

    步骤

    1、红椒、香菜、大葱都洗干净切好备用。

    2、将炒锅洗干净,开火热锅至掌心有灼热感,倒入花生油加热至微微起烟雾,下入切好的姜丝蒜片煸炒。

    3、然后葱姜蒜炝锅出香味,别等葱炒老,火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。

    4、葱爆羊肉的重点是火大,一定要爆炒。

    5、再将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味,下锅爆炒1分钟左右即可。

    6、接下来等羊肉片变色就熟了,出锅前下入香菜和红尖椒翻炒

    7、根据个人口味加入适量食盐调味,最后撒入少许孜然粉去膻提香。

    1· 羊肉片在干净的锅里,小火打散,烘干所有水分。

    2· 加少许油,煸炒至微光色,装盘备用。

    3· 另起锅少许油,油热放入洋葱,姜蒜片,小米椒,煸炒炒出香味。

    4· 放入之前的羊肉片,加盐,料酒,海鲜酱油,孜然粉,辣椒面,芝麻,翻炒均匀出锅。

    下面是葱爆孜然羊肉的制作步骤:材料:- 1000克羊肉,切成薄片或条块- 2根葱,切成段- 适量孜然粉(依个人口味增减)- 适量盐- 适量生抽- 适量料酒- 适量姜蒜末- 适量辣椒(可选)- 适量淀粉步骤:1. 将羊肉片用盐、生抽、料酒和姜蒜末腌制10-15分钟,腌制过程中可加入适量淀粉搅拌均匀,增加肉质的嫩滑度。2. 热锅加油,将葱段放入锅中煸炒出香味。3. 加入羊肉,翻炒至羊肉变色。4. 将孜然粉加入锅中,翻炒均匀,让孜然的香味充分渗入羊肉中。5. 根据个人口味加入盐和辣椒,再次翻炒均匀,直至羊肉熟透。6. 出锅前加入适量姜蒜末,再炒匀,提升香味。7. 葱爆孜然羊肉即可上桌享用。可搭配米饭或面条一同食用。根据个人口味的喜好,您还可以根据需要增减调料和蔬菜来调整这道菜的口味和营养价值。请注意,烹饪时间和火候要适度控制,以保持羊肉的嫩滑度。

    用料羊腿肉300克,大葱1棵,生抽1汤匙,老抽1汤匙,糖1小勺,盐适量,胡椒粉适量,料酒1汤匙,淀粉1平匙,小米椒2个,姜2片,孜然粒或孜然粉,食用油做法1/8 把羊腿肉切片。2/8 大葱切斜片,小米椒和姜切丝。3/8 在羊肉中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量的盐和胡椒粉、一小勺糖,一平匙淀粉抓拌均匀腌制半个小时以上。4/8 锅中放油烧至五成热,放入小米椒和姜丝爆香。5/8 再放入大葱翻炒均匀。6/8 放入腌制好的羊肉大火翻炒断生。7/8 羊肉炒熟后加入适量的孜然粉或孜然粒炒匀即可。