炒河粉是什么食材

72人浏览 2024-04-25 02:51:28

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  • 吃蛋挞被烫舌头
    吃蛋挞被烫舌头
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    炒河粉是一道流行的中式炒面食品。它的主要食材是河粉、蔬菜、肉类和调料。

    河粉是由米粉制成的宽而平的面条。它是炒河粉的主要成分,也是这道菜的名称来源。河粉通常是提前煮熟的,使它易于炒熟。

    蔬菜是另一个重要的食材,常见的有胡萝卜、豆芽、洋葱、青葱、西兰花等。蔬菜可以增加炒河粉的口感和颜色,也让菜肴更加营养丰富。

    肉类是炒河粉的常用配料之一,常见的有鸡肉、牛肉、猪肉、虾等。肉类通常会提前切成薄片或丝状,然后炒熟,使其更容易入味。

    除了上述食材外,炒河粉还需要一些调料来增加味道。常见的调料包括酱油、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精等。这些调料会根据个人口味和地区的不同而有所变化。

    炒河粉的食材包括河粉、蔬菜、肉类和调料。根据个人喜好可以进行灵活搭配,创造出口感丰富、美味可口的炒河粉。

  • 袁丹
    袁丹

    炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于广州小吃,后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等。炒制方法很讲究,需要大火急炒,这样炒出来的河粉才不会弄散。

    中文名 炒河粉

    口味 香、美味

    主要食材

    河粉(六两)

    牛肉(一两)

    芽菜(二两)

    老抽

    味精

    生抽

    糖适量混合待用

    分类

    广州小吃

    早餐

    工艺

    由来

    最早出自广州沙河镇而得名

    所属菜系

    粤菜系

    源传地区

    中国广东省广州市沙河镇

    炒河粉是是中国广东省广州市传统风味小吃,属于广州小吃,其最早流行于广州市沙河镇,后来传至广东各地,为粤菜。炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地,制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等。

    炒河粉富含丰富的碳水化合物及糖类,可以为身体提供能量。在制作过程中,需要注意锅要烧热之后再放河粉,且多放油,这样不会粘锅;炒的时候,要大火急炒,若时间过长容易将河粉炒碎;若河粉较多,需将河粉弄散再来炒,才不会粘成一团;炒河粉可以不用放盐,而改用生抽或鲜味汁来调味,如果配菜较多,可以分开炒,先放盐炒好配菜再跟河粉混合

    炒河粉是广东很有名气的一道小吃。炒河粉的做法很简单,各个地方也有不同的做法。炒锅中加入河粉、蒜苗、肉等一起翻炒,味道浓香。

    河粉中加入绿色的青菜,再加上肉类,颜色鲜明,色香味俱全,真是一道难得的风味小吃

    炒河粉是广东小潮,在广东、广西一代也都喜欢吃这个。炒河粉其实就是炒米粉。制作原来主演是大米,将大米泡制后磨车水磨粉,一定要磨的很细很细,之后到锅里去蒸,将米粉蒸制熟透,将米粉凉凉,米粉是晶莹剔透的,在加上辅助的菜料进行炒制。

    炒河粉就炒河粉,河粉是广东的一种用米浆做的粉,还有其他的意思就是我们打蓝球的时候,有时候投蓝球在蓝边转了几下没进蓝酷像我们炒河粉时颠勺的时候河粉在锅边转的时候就叫这种叫炒河粉!炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于广州小吃,后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜 等。

    (英文:Rice noodles),又称沙河粉,形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。

    河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名

  • 图南
    图南

    所需食材河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗做法:1、绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用;3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右);4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。

    河粉洗净备用,香菇、芥兰切好备用。

    鸡蛋打散,热锅凉油倒入蛋液,用筷子划散备用。

    锅中加油,放入洋葱丝炒香。

    加入香菇、芥兰翻炒,再加入河粉翻炒。

    加入蚝油、生抽、糖,快速翻炒均匀。

    淋少许熟油让河粉更润滑,炒至河粉变硬即可。

    拌匀后撒入盐和胡椒粉,淋上少许生抽上色即可。

    炒河粉是一道非常流行且美味的中式菜品,口感柔软细腻,味道丰富。以下是炒河粉的制作方法:所需食材:

    - 干河粉 200g

    - 瘦肉 100g

    - 鸡蛋 2个

    - 洋葱半个

    - 蒜末 适量

    - 黄豆芽适量

    - 红辣椒 适量

    - 青葱 适量

    - 蚝油 1勺

    - 酱油 1勺

    - 盐适量

    - 鸡精适量

    - 植物油适量做法步骤:

    1. 将干河粉泡软,准备好鸡蛋、洋葱、瘦肉和辣椒,切成片状,葱切成细葱花备用。2. 在锅中加入适量的植物油,待油热后倒入蛋液,煎至金黄,取出,切成小块备用。3. 锅中再加油,放入洋葱翻炒至变色,加入瘦肉翻炒至变白,加入蒜末、辣椒煸炒出香味。4. 加入黄豆芽和鸡蛋块,翻炒均匀。5. 加入适量的蚝油和酱油,翻炒均匀。6. 将泡好的干河粉加入锅中,翻炒均匀,加适量的盐和鸡精调味。7. 最后加入葱花蒸馏油,翻炒均匀,出锅装盘即可。小贴士:

    1. 泡河粉的时间不要过长,以免出现河粉太烂或太硬的情况。2. 在蛋液中加入一点水可以使煎好的蛋更鲜嫩。3. 炒洋葱、瘦肉和辣椒时火要大一些,让它们煸炒出香味。4. 在炒河粉时,需要不断地翻炒,以免粘锅。5. 调味料的分量可以适量调整,根据个人口味添加。6. 最后加入葱花蒸馏油,可以提升河粉的香味,使其更加入味,口感更佳。

    回答如下:炒河粉是一道非常受欢迎的中式热菜,味道鲜美,做法简单。以下是炒河粉的做法。

    所需材料:

    1. 干河粉 300克

    2. 瘦肉丝 100克

    3. 虾仁 100克

    4. 火腿肠 50克

    5. 鸡蛋 2个

    6. 豆芽 100克

    7. 葱姜蒜适量

    8. 盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉适量

    9. 油适量

    步骤:

    1. 将干河粉用温水泡软备用。

    2. 将瘦肉丝用盐和胡椒粉腌制10分钟。

    3. 将虾仁去壳去肠泥,用盐和胡椒粉腌制10分钟。

    4. 火腿肠切成小块备用。

    5. 将葱姜蒜切成末备用。

    6. 将鸡蛋打散备用。

    7. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒。

    8. 加入瘦肉丝和虾仁煸炒至变色。

    9. 加入火腿肠和豆芽翻炒。

    10. 加入鸡蛋翻炒至熟。

    11. 加入泡软的干河粉,加盐、酱油、糖和鸡精调味,翻炒均匀。

    12. 最后加入胡椒粉和葱花拌匀即可。

    炒河粉制作完成后,将其装入碗中,可以撒上适量的香菜和辣椒油增加口感。

    炒河粉的做法

    1.将河粉抖散装进进盘子里,倒入少许的熟油拌匀(炒时不粘)备用。2.将鸡蛋打进碗里加入少许的盐,将鸡蛋打散成鸡蛋糊液,锅中倒入适量的油,油热后将鸡蛋液倒进微微定型,用筷子顺时针轻轻划散,盛入碗中备用。3.将胡萝卜,洋葱洗净切丝,豆芽洗净,青菜掰开洗净改刀备用,大蒜,大葱洗净切末备用。4.起锅烧油,油温5成热时放入几颗花椒进去炸香捞出不要,倒入大葱末,蒜末 ,豆瓣酱,洋葱丝爆香炒出红油,5.依次的放入胡萝卜丝,豆芽了,青菜翻炒均匀,再倒入河粉炒匀,把鸡蛋倒进去,加入适量的盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,白糖快速的炒至入味关火起锅即可。

    1、准备食材:河粉提前用清水泡软,瘦肉切丝。

    2、在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

    3、青菜洗净,切葱花、姜丝和胡萝卜丝。

    4、锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右,捞出过凉水备用。

    5、另起锅放适量食用油,烧热后放入肉丝翻炒至断生。

    6、再放入葱花和姜丝炒出香味。

    7、放入青菜和胡萝卜炒至变软。

    8、再放入河粉炒匀后,沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。

    9、调入盐和鸡精。

    10、 翻炒均匀关火即可。

    材料河粉,香菇,笋,虾仁,鸡粉,料酒,韩式辣椒酱半勺做法1.将河粉煮熟,用凉水冲凉。2.香菇和笋分别焯一下水。3.锅中倒油,烧热后,将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。4.倒少量的料酒,加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。5.开小火,将河粉倒下去翻炒均匀后,撒入鸡粉,即可出锅。

  • 季胺碱
    季胺碱

    所需食材河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗做法:1、绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用;3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右);4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。

  • 西瓜.
    西瓜.

    材料:

    河粉500克,牛肉50克,绿豆芽50克,葱段50克,蒜蓉10克,炒粉汁1小勺。

    粉汁做法:酱油50克,老抽50克,蚝油30克,美极鲜酱油30克,白糖10克,味精3克,鸡粉5克,盐3克,水100克。锅里热油放入蒜子,干葱头,葱和香菜煸炒制香时,把调配好的调料放入,小火慢慢煮10分钟后,把配料捞出即成炒粉汁

    炒牛河做法:

    1.将牛肉用刀横着纹路切成片,用适量的酱油,蚝油,料酒和淀粉抓均腌制待用。绿豆芽清洗干净,葱切成段,河粉条条松开备用:

    2.热锅冷油后,把腌制好的牛肉倒入,中火煸炒制7成熟时,出锅待用:

    3.热锅冷油后,把河粉倒入,小火煸炒制香时。放入炒粉汁翻炒均匀后,放入绿豆芽,炒香的牛肉和葱段,开最大的火,快速炝炒制香即可出锅:

    主料:米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量做法:1. 准备好食材2. 米粉用凉水泡软3. 胡萝卜刨成丝,黑椒肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,葱切段;4. 热油锅,倒入黑椒肠煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用;5. 胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用;6. 热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身;7. 倒入已经炒好的配料;8. 淋入红烧酱油,翻炒均匀;9. 加入葱段,翻炒至断生即可。

    原料:河粉500克,蛋2个,绿豆芽200克,葱二段,姜丝少许。

    腌料:老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。

    调味料:老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。

    制作过程:

    1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将熟,捞起沥干水)。

    2、将绿豆芽摘去头尾,洗净,沥干水。葱切丝。

    3、挑松或剥开河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。

    4、往锅里下油四汤匙烧热,放入绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱,炒匀上碟即成。

    注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状,叉烧切片。(牛肉或瘦猪肉200克左右即可)

    主料:米粉(干)100克胡萝卜50克火腿肠30克葱10克辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、沙茶酱适量做法:步骤1准备食材:米粉,火腿,葱,胡萝卜,食用油,盐,生抽,沙茶酱。步骤2用温水泡米粉,泡软后捞起来水分一定要沥干。步骤3胡萝卜擦丝,葱切段,火腿切丝。步骤4热锅下油,油热后加入火腿、胡萝卜、葱白,翻炒出香味。步骤5加入米粉,大火翻炒两分钟,把米粉和配菜一起炒匀,可以借助筷子一起翻拌,炒出来的米粉更干爽,不会粘在一起。步骤6加入葱绿,盐、生抽,还有一勺很关键的沙茶酱,鲜香的关键就在这了。继续翻炒1分钟左右,拌匀后就可以起锅了。

    用料牛肉 60克洋葱 20克河粉 100克葱 1根豆芽 1小把生抽 1勺生粉 5g淀粉 1勺糖 10克盐 10克料酒 2勺干炒牛河|河粉滑,牛肉嫩,一口油香。的做法步骤步骤 1牛肉其实腌制得当,哪个部位都可以很嫩,比较重要的是没有筋。切薄片,一点点生粉、盐、糖、酱油、料酒抓匀,然后盖盖子静置1小时左右。步骤 2配菜丰富些,可以减少油腻感。这里有芹菜的嫩叶,葱段,胡萝卜和洋葱丝,一把黄豆芽,一点点干辣椒切细丝。步骤 3干河粉需要用热水彻底泡软,水温越高越快,所以要注意别泡得太过了。步骤 4油里的是从一块牛腩上片下来的脂肪,在锅里逼出油脂,慢火炸成香脆的牛油渣。步骤 5然后锅里多留点油,开大火,把腌好的牛肉片放下去划散,一变色就捞出来备用。步骤 6然后先放下洋葱和胡萝卜丝,快速煸炒至洋葱丝微微变色就放下辣椒丝和葱丝。步骤 7快速炒匀,这时候香气很足了,就放下豆芽。河粉一定要滤干净水份再下锅,这样可以让锅内温度不会下降过多。步骤 8下河粉的时候烹入酱油,一点点糖和盐,和一勺料酒。均匀之后就可以放下刚才滑好备用的牛肉。步骤9依旧保持大火快炒,豆芽熟了的时候放下芹菜嫩叶翻一下就可以出锅了,别耽误太久,保持牛肉的滑嫩。步骤 10河粉爽滑但带着大火爆炒的香气,牛肉保持着滑嫩多汁的口感,偶尔吃到一小片香浓的牛油渣…

    主料:河粉配料:肉丝、圆白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、生抽、老抽、蚝油、油、盐、鸡精做法:1:河粉温水泡15分钟,再煮1分钟。2:煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘。将生抽,老抽,蚝油按大约4:2:1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。3:然后炒肉丝,炒好后加入白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱。将炒好的菜盛出来。4:炒锅加油,比炒菜油略多一点,加青葱爆香,加河粉,马上加一半的调料快速翻炒,然后再加入余下的调料。最后加点盐调味,加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程,因为河粉比较易断,而且爱粘锅。大火快炒是关键

    材料河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。制作步骤1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。3、倒进炒好的牛肉芽菜,再撒适量的葱花,炒匀后即可 出锅上碟。

    做法步骤:

    1· 胡萝卜切丝一点点油炒一下,因为胡萝卜要用油炒才有营养,所以只加了一点点油炒一下,炒胡萝卜的时候另起一个锅煮一下米粉,鸡蛋打散炒熟备用

    2· 在胡萝卜上铺好沥干水分的米粉

    3· 在米粉上面加入切好的生菜

    4· 最后加上炒好的鸡蛋,盖上锅盖小火微压八分钟左右,视个人喜好订时间,我比较喜欢吃烂一点的饭菜就多焖一会儿,此时可以休息一下啦

    5· 出锅前淋上酱油盐糖和蚝油调好的酱汁翻炒均匀即可。

    调料:耗油适量;老抽适量;生抽适量;糖适量;盐适量;十三香适量;辣椒粉适量炒米粉用的配菜主要是肉、蛋、绿叶菜,可以单一的用来炒,也可以两种或三种来搭配。蔬菜的选择最好选择水分少的,要不然炒的米粉要成一坨一坨的了。加入米粉之后,在翻动的时候,可以用多套家伙事,不然的话会容易糊。炒米粉要想炒的好,米粉根根分明,油就要多放点,并且不能任何的水分。油脂含量高,不适宜天天吃,但是可以偶尔吃一次。

    步骤1

    河粉500克,新鲜香菇4朵,芥兰几颗,洋葱半个,鸡蛋3粒步骤2

    信息的河粉放入水中稍微清洗一下,沥干水备用步骤3

    洋葱切细段,香菇也是要切成细段的,芥兰用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断步骤4

    将鸡蛋加入少许的盐打散步骤5

    烧热锅,等油温上来了再倒入蛋液,用筷子拨散,凝固后直接盛出备用步骤6

    利用底油,将洋葱丝放入炒香,看见颜色变透明就可以步骤7

    然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒,都是很容易熟的食材,所以翻炒几下看见变软了就可以步骤8

    接着最重要的步骤就来了,这一步也是保证炒好的河粉不粘锅,不碎掉,根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入,马上加入蚝油、生抽和少许的糖,接着一边筷子一边铲子,然后快速的翻炒几下步骤9

    记住哦,翻炒的时候一定要用筷子配着铲子,如果左手也可以的话,用两双筷子翻炒得更均匀,一定不能只用铲子翻炒哦步骤10

    中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润滑,河粉很容易熟的,所以一定是要大火快炒,两只手借助工具一起来,片刻就成了,加入炒好的蔬菜,撒入盐,淋几滴生抽上色,拌匀即可

  • 井然池井然
    井然池井然

    炒河粉是用大米做的,是将大米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状制作而成。河粉的做法也有很多种,一般有蒸河粉,炒河粉,汤河粉等等,味道各有千秋。

    河粉是大米粉制做的

    炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于广州小吃,后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜 等。我是制作最简单的那种,鸡蛋河粉。

    步骤 1

    清洗香葱,切成葱花。打一个鸡蛋搅拌

    步骤 2

    热锅热油,放入鸡蛋熟后放入河粉大火炒大约三分钟左右,加入小米辣翻炒一下,加油和盐适量。最后放香葱调味出锅。

    原料:河粉3片 、瘦肉75克 、韭菜少许

    辅料:料酒1大匙 、酱油1/2大匙、 淀粉1/2茶匙、 酱油2大匙、 盐1/2茶匙 、糖1茶匙、 清水1/2杯

    做法:

    1 河粉切2厘米宽的长条,韭菜切小段。

    2 瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,用3大匙油炒散。

    3 另用2大匙油炒香韭菜,加入调味料2烧开,放入河粉炒入味,接着放炒好的肉丝,炒匀即盛出。

    炒河粉做法食材:主料:牛里脊肉100克,河粉500克辅料:洋葱半个,绿豆芽50克调料:食盐少许,姜5克,蒜2瓣,料酒10毫升,生抽20毫升,老抽15毫升,淀粉5克,白糖2克小,葱2棵,植物油30毫升做法:1.将牛里脊洗净切成薄片,放入碗中,加入料酒、5毫升生抽、白糖、姜丝、干淀粉抓拌均匀,腌制10分钟入味2.洋葱切细丝,绿豆芽择洗干净,沥干水分,小葱择洗干净,切成寸段,大蒜切碎3.锅中放入植物油,大火加热至油温七成热时,放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色,盛出4.炒锅加入适量植物油,下蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生,放入牛肉5.再放河粉一起翻炒,调入老抽和剩余的生抽、盐,翻炒均匀,最后放入葱段,翻炒几秒钟即可出锅

    我们徐州这边的河粉就是凉皮,淀粉做的。

    准备猪杂处理干净,起锅烧油放猪杂下去大火翻炒,下料酒,生抽,蚝油,老抽少量翻炒均匀下河粉快速翻炒均匀即可