包子馅放生油吗

86人浏览 2024-04-18 06:49:12

6个回答

  • 救赎
    救赎
    最佳回答

    包子馅通常不会放生油。传统的包子馅料一般由肉类(如猪肉、牛肉、鸡肉等)、蔬菜(如洋葱、白菜、胡萝卜等)、豆腐、香菇等制作而成。通常,这些原料会被切碎或剁碎,然后进行腌制或炒熟,再与各种调料混合,做成包子的馅料。这样的馅料不需要添加生油,因为包子在蒸煮过程中会产生蒸汽,使馅料变熟并保持湿润,而不会干燥。一般情况下,包子馅料不放生油。

  • 财商教育孵化韩
    财商教育孵化韩

    冷油

    材料:牛肉馅 500克芹菜 100克胡萝卜 50克生姜 20克大葱 20克盐 适量生抽 适量料酒 适量白胡椒粉 适量香油 适量步骤:1. 将芹菜和胡萝卜分别洗净,切成小块。将生姜和大葱洗净,切碎备用。2. 将牛肉馅放入碗中,加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、盐和香油,搅拌均匀。3. 将切好的芹菜和胡萝卜倒入碗中,再加入生姜和大葱,搅拌到馅料中。4. 把馅料搅拌均匀后,用手蘸点水,把芹菜和胡萝卜的汁液拌匀,让馅料变得粘稠,这样制作的馅料口感更好。5. 把馅料放入饺子皮中,包成自己喜欢的形状即可。

    这个主要看想做什么食物,如果是包子的话,可以用热油这样蒸出的包子,味道鲜美,而如果是馅饼的话,热油和冷油其实是无所谓的,但最好还是用冷油!

    调牛肉馅的时候,一般用熟油调出来比较好吃,如果用生油调出来,最好是用花生油或者是橄榄油。如果用胡麻油或者是豆油。熟油会比生油香。如果是用花生油或者是橄榄油放生油比较好吃。调牛肉饺子馅也是很讲究的。如果是放芝麻油一定要放生的。

    牛羊肉的腥膻味比较大,所以要用冷油。冷油不会刺激牛羊肉的腥膻味,相反的,还能增加香味。

    猪肉馅要用熟油,熟油更能激发猪肉的香味。

  • 爱曼玉
    爱曼玉

    建议熟油比较好。

    大多数情况下,会选择烹调油来填充包子。花生油和熟油相比,有一股很重的油味。如果马上涂花生油,很容易造成馒头煮熟后有一股很重的油味,会损害馒头的口感。但熟油过早高温加热,油味早已去除,再与馅料混合,不仅不易有油味,还能激起馅料的香气,使包子的味道更浓。

    最好在和面的时候,加一点油进来,就会避免蒸制的过程中,油水浸出,让面皮部分发死,甚至整个面皮皱皱巴巴,卖相不佳的情况,为了健康,放植物油最好。

  • 碧影
    碧影

    在制作包子馅时,一般建议用熟油更好,因为生的油大部分是用抽请法制取的豆油或菜籽油,其中含有一定量的苯、酚等物质,若是直接生的加入包子馅中,对自身健康会有一定的危害,建议在拌馅之前将油烧开至200℃以上。

  • 广州租房阿文
    广州租房阿文

    没关系,就是香味少一些,不影响。

    包子馅忘记放手有可以蒸好了以后再吃的时候用油炸一下,这样油就有点可以了呀,特别好吃,外焦里嫩。

    包子馅不应该放熟油啊!我调包子馅就用花生油和香油。

  • 花莲
    花莲

    包子馅不需要放油 首先要在拌馅时加入清水饱和后,再加入适量食用肉,这样的肉包子肉鲜嫩,出油不腻。 肉包子的做法: 发面:

    1、将发酵粉溶于30度左右的水中,用量依据发酵粉说明的来,加少量糖

    2、用准备好的水和面,反复揉,揉成“三光”(面光、盆光、手光)面团,注意面不要太硬

    3、盆加盖,放放在暖和点的地方放1小时左右,待其体积变为2倍大小左右,用手指按一个坑不反弹,面就发好了

    4、将发好的面揉回原大小,再重新发一次,这次半小时左右就好了包子馅:

    5、我包的是纯肉馅的:肉馅、炖肉浓汤、酱油、料酒、五香粉、姜粉、葱花、盐、糖、顺时针搅拌均匀

    6、如果没有现成的炖肉浓汤,可以用浓汤宝,也可以放黄酱

    7、腌制半小时后就可以包了(如果是菜馅的加完盐之后赶快包,否则出汤)包包子:

    8、将发好的面团揉成长条,每次揪一小块下来,捏成中间厚,旁边薄的包子皮,

    9、然后把肉馅包进去。

    10、蒸锅中放较多的水,隔层上放纱布或抹油,防止包子粘锅

    11、将包子放到蒸锅中,注意保持较大间距,蒸熟后的包子还会胀大很多

    12、冷水起锅,中火将水烧开,10分钟后转大火,再蒸15分钟

    13、时间到后关火,不要开锅盖,再等10-15分钟

    14、时间到后开锅盖,注意锅盖上的水不要弄到包子上。

    平时我们做饺子馅一般分两种,一种是熟馅,一种是生馅。熟馅就是已炒熟了,不需要加油了。生馅是指配料全是不可以直接吃的,一般加热油,不用凉凉,烧开的熟油浇上馅料上能刺激菜或肉本身的香味,也能使馅料里的营养释放出来,这样拌出来的饺子馅鲜香,不油腻。

    包包子必须放油。最好是把油烧热,用热油浇在切好的葱姜上面,这样能激发葱姜的香味。还能去除肉的腥味。大家快试一试吧!