高压锅卤猪蹄需要多长时间

42人浏览 2024-04-22 17:27:04

6个回答

  • 赖床患者
    赖床患者
    最佳回答

    高压锅卤猪蹄的时间取决于猪蹄的大小和质地,以及个人喜好和口感偏好。以下是一个常规的烹饪时间范围供参考:

    1. 如果猪蹄比较大且坚硬,需要先用清水将猪蹄煮沸,去除血水和杂质。然后将猪蹄放入高压锅中,加入适量的水、调料和香料,如生姜、葱、料酒、盐、八角等,让猪蹄入味。

    2. 关上高压锅盖,将猪蹄加压烹饪。猪蹄煮熟需要大约30到45分钟的时间,具体时间还需要根据猪蹄的质地和大小而定。

    3. 等待高压锅自然降压后,打开锅盖,将猪蹄取出。

    4. 如果你希望猪蹄更加入味和鲜美,可以继续卤煮一段时间,放入适量的卤汁中,慢慢烹饪,让猪蹄更加入味。

    以上的时间仅供参考,实际烹饪时间还会受到具体的高压锅型号、火力、猪蹄的状态等因素的影响。为了确保猪蹄熟透且口感满意,建议根据自己的实际情况灵活调整烹饪时间。

  • 上阵爷俩
    上阵爷俩

    需要2个小时左右。正确的做法应该是:先大火后小火,用大火使猪蹄的肌肉表层适当收缩,以保持成品的形态,再用小火卤制,让猪蹄入味,出香,从而达到内外咸淡均匀的目的,并使肉质更熟烂、更入味,卤制时间为120-150分钟左右,卤好以后浸泡60分钟。

    如果不用高压锅需要一个多小时,如果用高压锅40分钟就好了。

  • 芹芹啃啃
    芹芹啃啃

    原料more猪蹄 (4个)葱 (5棵)姜片 (4片)蒜瓣 (4瓣)干辣椒 (3个)茴香 (实际需要)八角 (3个)桂皮 (2个)焦糖 (2勺)盐 (少许)生抽 (2勺)老抽 (2勺)料酒 (1勺)1/先热水洗净猪蹄,从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块,如果不好解开可以先肢解切成两个大块,卤好以后再肢解更容易。2/锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟。3/然后取出用冷水冲洗,滤净血沫。4/准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。5/在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包。6/铺好香料后,把猪蹄铺在锅内摆好。7/倒入足量料酒、若干生抽。8/加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽。9/再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可。10/放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程。11/卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之,加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟,出锅撒点葱花即可。12.美味又好吃的高压锅卤猪蹄的做法王刚完成开吃了。

  • 嘿呦嘿呦拔萝卜
    嘿呦嘿呦拔萝卜

    高压锅卤猪脚最正宗做法如下

    主料:猪蹄1只辅料:油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜、冰糖适量、豆瓣酱适量1、猪蹄处理干净剁成块。2、入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出。3、锅内倒入适量油,加入冰糖熬化出糖色。4、倒入猪蹄快速翻炒,加入适量花椒、八角、姜片。5、兑入适量开水。6、倒入高压锅,放入大葱,加盖压30分钟。7、解压后倒入炒锅,加入适量盐、豆瓣酱翻炒。8、大火收汁。9、放入蒜片略翻炒即可出锅。

    做法:

    1 猪蹄去毛切块,这个不可以让超市买的时候就帮你完成。

    2 将切块好的猪蹄封入清水中,清洗并浸泡十分钟,去除中间的血水和腥味。

    3 锅入凉水,将清洗好的猪蹄放入锅中,并倒入少许白醋,开大火,待水沸腾后煮约五分钟,捞出。

    【原料】:

    猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺。1. 先热水洗净猪蹄,从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块,如果不好解开可以先肢解切成两个大块,卤好以后再肢解更容易。2. 锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟。3. 然后取出用冷水冲洗,滤净血沫。4. 准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。5. 在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包。6. 铺好香料后,把猪蹄铺在锅内摆好。7. 倒入足量料酒、若干生抽。8. 加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽。9. 再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可。10. 放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程。11. 卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之,加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟,出锅撒点葱花即可。

    做法1、把所有材料准备好。2、猪蹄洗干净,切成小块。3、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。4、姜去皮切成片,把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。5、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。6、再加入生抽、老抽和料酒,大火煮开后,加入米醋。7、盖上高压锅锅盖,将上锅上的指示调至“压”字,继续煮15分钟。8、熄火,把指示调至“开”,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。继续大火煮开后捞出猪蹄即可。

    用料

    猪蹄 一只

    葱姜 适量

    八角桂皮陈皮山楂等炖肉香料 适量

    老抽 适量

    白糖 适量

    自家卤卤料包 一袋

    料酒 适量

    花椒面 适量

    做法步骤

    1、洗去多余的血水,放入锅中,加水,加入姜片,料酒,葱段焯水。

    2、焯水后捞出,焯水用过的姜片,葱段扔掉。重新切点姜片,加入香料爆香。先下猪蹄和姜片再下香料哈

    3、高压锅加入适量的水,烧热倒入卤料粉,再根据自己口味添加糖,酱油,料酒,花椒面,味精,鸡精。

    4、放入锅中,冒气后,转最小火压30分钟。

    5、出锅啦。糯得不要不要的哟

    1· 猪蹄洗净下锅,冷水下锅汤鲜,热水下锅肉美…放两片姜,两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子,等开锅了打开锅盖,煮五到十分钟。

    2· 煮猪蹄的时候备料,大葱段,整个的大蒜瓣,大姜片。

    3· 炖肉料一包,自己看看肉和料的比例,包装袋上都有写

    4· 生抽,老抽(此处用了红烧酱油,主要为了颜色好看),酱油,甜面酱

    5· 开水一锅备用

    6· 猪蹄煮好(不在出沫沫了)拿出来温水冲冲,放入高压锅备用

    7· 热锅放油,油放平时炒菜的量就可以

    8· 油热放炖肉料,爆炒至金黄出香味

    9· 放葱姜蒜,爆香

    10· 放一勺甜面酱,酱油、生抽各一汤勺、老抽半勺,七勺盐(调料盒配的塑料小勺)翻炒均匀

    11· 放入热水,煮开

    12· 把熬的料汁倒入高压锅,需要没过猪蹄,这个料汁不够可以另外加热水。

    13· 大火烧开,调中档再煮23-25分钟,加起来差不多半个小时(我用电磁炉2100瓦煮开,调1000瓦接着煮),完成~

    14· 猪蹄捞出,汤汁过滤(汤冷后,可以放冰箱吃皮冻,也可冷冻起来下次卤猪蹄再用,老汤更美味)

    15· 猪蹄放凉吃更筋道,热着吃咸一点等凉了就会淡一点

    16· 摆盘~

    — 小贴士 —

    高压锅卤猪脚是中国南方的传统美食之一,较为香糯鲜美,以下是一个比较正宗的做法:材料:

    - 猪脚 1 只

    - 姜片 适量

    - 料酒 适量

    - 八角 3 颗

    - 桂皮 2 片

    - 干辣椒 适量

    - 老抽 适量 (颜色较深的生抽)

    - 生姜 2 片

    - 大蒜 4 瓣

    - 冰糖 50 克左右

    - 清水 适量做法:

    1. 将买好的猪脚加清水煮滚后,捞出洗净血沫,备用。

    2. 洗净锅,倒入油热锅,放入姜片爆香。

    3. 加入卤水料拌炒出香味后,放入切好的猪脚翻炒均匀。

    4. 加入足够的清水没过猪脚,并加入老抽和冰糖调味。

    5. 关上高压锅盖,大火煮开后改小火煮约 35 分钟。

    6. 关掉火,等待压力释放后打开盖子,再加入切好的生姜、大蒜和干辣椒进行煮熟即可。

  • 衍星辰
    衍星辰

    如果用高压锅卤猪蹄,可以把好的猪蹄和卤料,放到高压锅里,等上汽以后,用小火慢慢的卤,卤上半个小时就可以出锅。卤出来的猪蹄又好又烂又好吃。

    高压锅卤猪蹄需要四十分钟

  • 情绵
    情绵

    把猪蹄用水冲洗下,倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了,又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟,再焖20分钟。

    在用高压锅炖猪蹄的过程中,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。

    这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,就能够享用美味的炖猪蹄啦!