茶笋老鸭汤怎么炖好吃

173人浏览 2024-04-14 04:10:42

6个回答

  • louise
    louise
    最佳回答

    茶笋老鸭汤是一道美味的汤品,下面是制作茶笋老鸭汤的详细步骤:

    材料:

    - 老母鸭一只,切块

    - 茶笋150克,洗净切段

    - 姜片适量

    - 大葱一根,切段

    - 料酒适量

    - 盐适量

    - 胡椒粉适量

    - 高汤或清水适量

    - 花椒粒适量

    - 香菜适量(可选)

    步骤:

    1. 将鸭块放入开水中焯水,煮沸后捞出备用。这一步可以去除鸭肉的腥味。

    2. 在一个大锅中,加入适量的高汤或清水,放入焯好水的鸭块。

    3. 加入切段的茶笋,姜片和大葱段。

    4. 加入适量的料酒,约1-2汤匙,焯水的目的在于去除鸭肉的味,料酒可以进一步去腥。

    5. 开大火烧沸后转小火,继续炖煮1-2小时,直到鸭肉变得酥烂。

    6. 炖煮期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

    7. 如果喜欢更多的香味,可以加入少量的花椒粒。

    8. 炖煮时间结束后,撒上香菜叶(可选),即可享用美味的茶笋老鸭汤。

    希望以上步骤对您有帮助,祝您炖出一锅美味的茶笋老鸭汤!

  • 一荤一素
    一荤一素

    老鸭汤家常做法如下:

    1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。

    2、锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

    3、取一锅(或将适才的锅洗净),倒入净水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。

    4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

  • 轩然
    轩然

    老鸭汤的做法我们需要准备一些新鲜的鸭肉,以及一些,江水食言,莲子山药,料酒薏米 等我们所需要的材料。首先将石店,八粒,薏米适量冲洗干净,放入锅中。煮至大约20分钟。接下来我们将鸭肉切块。用水清洗掉上面的血迹。放入锅内。加上适量的莲子。和山药一根。再放入的同时。还要加入一块老姜,数根葱。和适量的料酒一起,同胞。大约一个小时后,我们再放入适量的莲子。大约在熬制40分钟之后加入,一些盐调味。这样老鸭汤就做好了。老鸭汤怎么做好吃老鸭汤虽然制作过程简单。但是想要做好也不是那么容易的。需要我们掌握一些烹饪技巧。比如说我们选择的时点。要口感粘糯微甜。但是嚼不烂的那种。这样可以保证包出来的老鸭汤,口感比较清爽。孕妇能吃老鸭汤吗老鸭汤孕妇是可以吃的。但是我们知道什么东西吃多了都不好。所以孕妇应该适量的吃老鸭汤。老鸭汤里的鸭肉有利尿消肿的功效。如果喝多了,会使孕妇还尿过了,就会使羊水减少。如果想喝就要注意,在制作老鸭汤的时候,配料,切记有虫草,人参,药酒等活血之物。怎样炖老鸭汤比较入味我们应该保障鸭子的新鲜程度。这样烹饪出来的老鸭汤,口感就不会有特别的差异。在选取鸭肉的时候,要买油,越少越好的水鸭这样可以达到清肝火的效果。炖老鸭汤的锅要选用,砂锅最好。这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。还要注意煲汤时候,的用水量。切记不可过多。在泡汤时候的火候也是十分的重要。要用文火慢慢,熬制。不能够心急。俗话说得好,心急吃不了热豆腐的。老鸭汤去腥的方法在选择鸭子的时候,要选择老鸭子。这样腥味不太大,接下来就让我来告诉大家怎样去腥味吧。首先将,老鸭取出内脏后,洗净切块。你切一些酸萝卜,老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将我们备好的调料放入。一起在高压锅内煮至大约一个小时。老鸭汤的配料老鸭汤的配料主要有酸萝卜,口蘑,木耳,黄花,枸杞,沙参。调料有盐,鸡精,花椒,胡椒粉,葱,姜。首先我们将,鸭子切成块。在锅内加入冷水,再将鸭肉放入熬制。之后我们再将,沙参,大枣葱姜,花椒,放入,大约炖20分钟左右。之后再加入酸萝卜啊,黄花木耳口蘑。煮熟后再加入枸杞,放适量的盐。

  • 无趣
    无趣

    制作方法

    将填鸭开膛,除去内脏洗净,投入沸水锅中焯一下,捞出用冷水洗净;

    糯米淘洗干净;

    葱切段、姜切片;

    莲子泡软,去掉外皮及心后分成两半;

    香菇、冬笋和熟火腿分别切丁;

    将糯米、香菇丁、核桃仁、桂圆肉、莲子、冬笋丁、熟火腿丁和虾仁放入碗内,加入清水(300毫升)用旺火蒸熟,制成八宝糯米饭;

    将锅置于旺火上,放入清水1000毫升烧沸,把洗净的填鸭下锅,加入葱段、姜片和大料(八角)烧至锅开;

    用小火炖至填鸭九成熟时捞出;

    将炖填鸭原汤内的调料捞出,撇净浮油,过筛备用;

    待填鸭晾凉后,从脊骨处将骨剔出(拆骨是注意保持脯面整齐),脯朝下码放在一个大碗内,碎填鸭肉放在上边;

    将八宝糯米饭摊在上边,上笼用旺火蒸透;

    另取一锅,放入炖填鸭的原汤、料酒、精盐和味精,烧沸后浇在填鸭上即可。

  • 值得一提
    值得一提

    炖老鸭汤好吃的方法是:

    1、半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;

    2、用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿;

    3、将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;

    4、鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水;

    5、将砂锅坐在电陶炉上,先用双环最大的8档火力加热;盖上砂锅盖子,热量流失少,一会儿就开锅了;

    6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右;

    7、撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美;

    8、时间到,看这锅老鸭汤,有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面,而汤却清澈无比,根据口味撒少许盐,趁着温热劲儿来两碗。

  • 石心石意
    石心石意

    石斛竹荪老鸭汤

    材料:鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许

    做法:

    1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段。

    2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内。

    3、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转文火炖1小时。

    4、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙。

    5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可。

    营养价值:

    老鸭含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素,营养丰富,能满足人体的生理所需,还具有补肾、养胃、去痨热骨蒸、止咳化痰、消水肿、止热痢的功效。鸭肉性味甘凉,清热凉血,适宜阴虚内热的人群食用。鸭肉补肾固本、利水消肿,可辅助多种水肿的治疗,对妊娠期的水肿有很好的治疗效果。鸭肉还可以滋阴补虚、养胃生津,有缓解病后体虚和改善体质虚弱的作用。