在哪里可以学炸酱面

69人浏览 2024-04-14 03:06:47

6个回答

  • 圆滚滚
    圆滚滚
    最佳回答

    如果你想学习如何制作炸酱面,有几个途径可以选择:

    1. 去社区大学或烹饪学校:许多社区大学和烹饪学校提供各式各样的烹饪课程,其中可能包括炸酱面的制作。你可以在当地的大学或学校网站上查找相关课程信息。

    2. 在线烹饪课程:许多在线平台提供各种各样的烹饪课程,你可以在这些平台上搜索并找到专门教授炸酱面制作的课程。一些知名的在线平台包括Coursera、Udemy和Skillshare等。

    3. 视频教程:在视频分享网站上,例如YouTube,你可以找到很多教授炸酱面制作的视频。这些视频通常由厨师或烹饪爱好者制作,并提供详细的步骤和技巧。

    4. 美食博客和烹饪书籍:许多热爱烹饪的博主和作者分享了炸酱面的制作方法。你可以在他们的博客或书籍中找到详细的食谱和指导。

    你可以选择参加课程、观看视频、阅读博客或书籍来学习炸酱面的制作方法。不管选择哪种方式,坚持练习和尝试是学习的关键,希望你能够享受到制作美味炸酱面的乐趣!

  • 电竞少年
    电竞少年

    你好,很高兴能回答你的问题。杂酱面相信大家都吃过,尤其是在重庆,成都,河南的杂酱面备受大众喜爱。作为一个爱吃小吃的食客,对杂酱面也是甚是喜爱,记得在重庆待过一段时间,对于重庆小面和杂酱面都比较喜爱,早上吃就当做早餐,晚上吃就当夜宵。反正每天至少都要吃一次。杂酱面的特点 隐约的记得第一次吃杂酱面,去一家面馆自己点的是牛肉面,看着其他客人几乎都是在吃杂酱面,看着碗里的杂酱面,有肉末,黄色豌豆,碎花生,还有红油,葱花,香菜等等,拌在一起看上去真的很有食欲。从那时起自己就喜欢上了杂酱面,只要一下面馆,就必须吃杂酱面。杂酱面的做法 ①杂酱面的选料杂酱面又称炸酱面,各个地方的做法都略有不同,又略带相似。杂酱面的做法,对于初学者来说其实都有一定的难度,想做好一碗能让别人对你竖大拇指的杂酱面,那真的不是一两天能学会的。杂酱面,在选料上都是很有讲究的,首先来说面就是关键,面一般选用的都是手工面。肉末一般选用的都是肥六瘦四的猪肉末,这样的肉末炒出来相对有口感。做杂酱面辣椒油肯定是少不了,辣椒油的辣椒面一定要选中辣或者微辣的中粗辣椒面,结合所在地人们对辣椒的适应程度而定。杂酱面黄豆的的做法,黄豌豆一定要提前一天用冷水泡,等到豌豆膨胀之后用高压锅压制25分钟左右捞出放凉即可。②杂酱面的炒料方法 ⒈杂酱面的肉末,按照我上面选用的肥六瘦四的肉(有的商家选用的去皮五花肉做成的肉末),首先用热油将锅烧好(烧锅的目的主要是预防你炒肉末的时候粘锅)下肉末开小火慢慢炒,炒制肉末吐油时将多余的油脂打起来,加入甜面酱,姜末,酱油,炒制上色放凉。即可。⒉杂酱面油辣子的做法按照我上面选用的辣椒末,在做辣椒油之前,要有菜籽油,芹菜,胡萝卜,大葱,小葱,老姜,香叶,八角,桂皮,茴香这几样香料。锅里倒菜籽油将菜籽油熬去泡沫,依次下入上面的香料,将菜油熬出香味后,将油升温后慢慢的浇在辣椒上面(分两次浇一次是将辣椒面均匀受热,第二次油温稍降后再浇在上面,冷却4个小时以上)⒊面条的选用面条一定要选手工面,因为手工面有劲道,买的时候可以给老板说要劲道好点的细面。如果自己能做那是最好,让别人模仿不来了。这些主要原材料都做好以后就可以开始你的煮面成菜的时候了。在煮面之前先打碗汁(酱油,鸡精,味精,芝麻酱,花椒面,芝麻油)煮面一定要开水下锅,面不能煮太久,煮好后将面放入碗中,加上辣椒油,豌豆,肉末,花生碎,香菜,葱花就可以上桌了。至于你说去哪里学,最好是去生意好的杂酱面馆去学,边学边上班只要你勤快好学很快就能学到东西,多学几家你自然就会了,没必要去花钱去学,花钱不一定能学到好的。以上就是我对杂酱面的看法,希望对你有所帮助。给大家分享一个炸酱面的做法,做出来的面酱香味浓,非常好吃。【传统炸酱面】原材料:猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。、先将猪肉切成片,再剁成末,小葱切成葱花,生姜拍碎剁成末,黄瓜切成丝备用。、起锅倒入油,油热之后放入肉末煸炒,将肉末炒干炒香。、炒出香味以后,放入少量的料酒、适量的老抽,翻炒上色、翻炒上色后,放入适量的甜面酱,继续翻炒炒出香味。、炒出香味后,放入适量的清水,大火烧开转中火熬制一会,放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。、翻炒均匀后,倒入少量的水淀粉勾芡一下,烧制浓稠后盛出、另起锅烧水,水开之后放入面条,搅动一下面防止黏连面条煮熟后,捞出来放入凉开水中过一遍,这样面条会更筋道,过完凉水盛出装盘,放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱,搅拌均匀就可以享用了香鲜美味的炸酱面就做酱香味十足,味道特别好!

  • 绣赛衣
    绣赛衣

    牛肉面是一道非常受欢迎的中国传统美食,不同地区有着不同的做法和口味。以下是几个可能学习正宗牛肉面的地方:1. 四川成都:成都是著名的牛肉面之乡,具有浓郁的川味特色。在成都可以找到很多经营牛肉面的小摊贩和餐厅,例如龙抄手、张老二牛肉面、瞿氏牛肉面等。2. 重庆市渝中区:重庆的牛肉面以其浓郁的火锅底料和重庆特色辣味而闻名。渝中区的马鞍肉夹馍、旺火七星、兰州明胶牛肉面、八一鲜牛肉面等都是非常受欢迎的品牌。3. 兰州:兰州拉面作为中国最有名的面条品种之一,以其特殊的口感和高昂的价值而著称于世界。兰州拉面通常鲜美爽滑,配料上还会搭配各种香菜、辣椒油、葱花等调味品,非常具有特色。4. 北京:北京的牛肉面多以精选的羊肉和牛肉为主要食材,烹饪技艺也非常讲究。在北京可以前往各大连锁餐厅,如老北京炸酱面、兰州拉面、天外天面馆等都是不错的选择。每个地区的牛肉面做法有所不同,建议到当地的特色餐馆或小摊贩尝试正宗本地口味的牛肉面。

  • 球小圈
    球小圈

    用料

    手工面 500克-1000克

    五花肉 300克

    干黄豆酱 250克

    玉米油 50克

    毛豆.豆腐干.笋丁. 适量

    笋丁.绿豆芽. 适量

    藕丁.土豆丁. 适量

    胡萝卜丝.黄瓜丝 适量

    白糖 50克-100克

    北京炸酱面&杂酱面的做法

    将所有配菜以及肉 洗净 切丁 ,蔬菜类用开水焯熟捞出备用.(忘了拍照)请点击输入图片描述

    准备好酱(一般的黄豆酱都可以用.以前买不到干黄酱的时候用胡玉美蚕豆酱也做过)请点击输入图片描述

    将干黄豆酱用温水化开.酱比水 1:2左右(如果用的是本来就淡稀的黄豆酱少放些水)请点击输入图片描述

    热锅里倒少许油加入肉丁炒干水.请点击输入图片描述

    加入兑过水的黄豆酱,小火慢慢熬制,熬到水减半时加入适量的白糖(依个人口味可以边加边尝)请点击输入图片描述

    将面条煮熟 捞起进碗,上面码上煮熟的配菜,淋上酱!准备开吃!请点击输入图片描述

    嫌麻烦的同学,也可以直接炸好酱 将所有配菜都放进酱里翻炒 然后直接盖面哦!炸酱面&杂酱面请点击输入图片描述

    小贴士

    开水焯蔬菜的时候,水里放少许盐和油,菜就不容易变色,做拌面 面条不要煮的太烂, 天热时 面煮出来用凉开水冲冲或是过下冰水,然后用拌上点色拉油备用,比较劲道也好看。干黄酱本来就是咸的一定要酌情加糖。

  • 行走的太阳
    行走的太阳

    建议选择专业的厨师学校系统的学习,不建议选择到饭店里跟师傅学习

    专业的厨师学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作

  • 一恋之秋
    一恋之秋

    炸酱面是北京富裕特色的食物,口感爽滑,嚼劲十足,让你感受地道的老北京风味。河北育英小吃培训中心专业传授老北京炸酱面技术,在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师(苗会敏老师)任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务。

    石家庄新东方烹饪学校依托多年餐饮厨师教育的深厚底蕴与教学资源开设的小吃培训专业,课程丰富,品类多样,市场流行性强,大家可以根据自己的爱好,灵活选择自己喜爱的小吃。老师一对一教学,毫无保留传授核心技术,几天时间即可掌握!

    一个是可以去专业的技术学校学习这项技术,比如新东方呀这些知名品牌,还有来重庆搜索面条做的好的店家去学习,一般来都不会太差