蒸熟的茄子怎么凉拌好吃

47人浏览 2024-04-25 03:37:21

6个回答

  • 醉染
    醉染
    最佳回答

    要制作好吃的凉拌蒸熟茄子,你可以按照以下步骤进行:

    1. 准备材料:蒸熟的茄子、葱姜蒜、辣椒、香菜、酱油、醋、白糖、盐和食用油。

    2. 将蒸熟的茄子切成块状或条状,放入碗中备用。

    3. 将葱姜蒜切成细末,辣椒切成细粒状,香菜切碎备用。

    4. 在一个小碗中,加入适量的酱油、醋、白糖和盐,搅拌均匀,制作调味汁。

    5. 将葱姜蒜末和辣椒粒撒在蒸熟的茄子上,然后倒入调味汁,轻轻拌匀。

    6. 在拌匀的茄子上撒上香菜碎,再淋上少许食用油,提升香气和口感。

    7. 将凉拌蒸熟茄子放入冰箱冷藏一段时间,让茄子充分吸收调味汁和香味。

    8. 取出冷藏的茄子,可以当做凉菜或配菜享用。

    这样制作的凉拌蒸熟茄子口感鲜嫩,味道香辣酸甜适中,非常开胃美味。你还可以根据个人口味的偏好,适量调整调味汁的比例和加入的配料,使其更符合自己的喜好。

  • 浆果
    浆果

    主料

    炸茄子适量

    青椒1个

    黄瓜1根辅料

    蒜1个

    盐适量

    陈醋适量

    酱油适量

    香油适量步骤1.准备炸茄子2.青椒黄瓜切丝,蒜切蒜末或者捣成蒜泥3.加盐、酱油、陈醋、香油4.拌匀即可5.超好吃哦

  • 豆呗
    豆呗

    取适量面粉,加入少量的水直到可以挂糊为止,搅拌后加入盐,十三香把茄子切圆片,稍微薄点,以便好煎熟。

    把青椒切丝,蒜切碎末。

    热油,把茄子挂面糊煎至金黄为止把煎好的茄片切条放入盘中,加入盐,生抽,醋,蒜末,青椒丝,搅拌后即可。

    食材:长茄子2只鸡蛋2个面粉两大勺(约50g)淀粉25g盐3g五香粉1g花生油500g具体步骤:1. 长茄子切厚片,厚约一厘米。2. 再切成一厘米见方的长条。3. 两个鸡蛋,加入两大勺面粉,一大勺淀粉,一小勺五香粉,适量的盐。拌成均匀无疙瘩,稍稠的糊4. 糊略稠,用手指划一下不会马上看不见缝隙。5. 一边加热500g花生油,另一边用手开始快速翻拌全部茄条,让每一根茄条都粘上一层薄蛋糊,茄条粘满蛋糊后,炸制时即会省好多油,又使茄条水份不宜流失。6. 加热至油温180度左右,下茄条炸制。全程保持大火,这样会省油,茄条也不会因油温低而吸入太多油。茄子水份较多,所以一次不宜放很多。下锅后用长筷子快速分开粘连的茄条。7. 等油锅温度降低,也就是汽泡变小时,捞出茄条,让油温升高些,再放入茄条炸制金黄捞出。8. 取适量茄条加入蒜泥、香菜、胡萝卜丝、青辣椒丝或油辣子,加两勺花椒大料水,一大勺醋拌均,装盘。

    食材主料茄子2条辅料青椒1个蒜3瓣盐1小勺香油适量鸡精1/4小勺步骤1.茄子去皮洗净,切成小块,撒上干面粉,使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉2.锅内热油,将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出3.沥净油备用4.将青椒切成小块,与炸好的茄子放在一起,将蒜捣成蒜泥,调入适量盐和香油,与茄子和青椒块拌匀即可食用小贴士茄子特别吸油,所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸,这样炸出的茄子并不会有太多的油,而且脆脆的很好吃

  • 佳乐
    佳乐

    1.

    以长茄子 3个、大蒜 3瓣、小米椒 2个、酱油 2勺、醋 1勺、花椒油 半勺、香油 半勺、辣椒油 1勺、盐 2克、糖 2克、鸡精 2克为例。

    茄子洗干净切块2.

    用水泡两分钟(可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟,防止茄子变黑) 家里没白醋了,所以没加3.

    上锅蒸5分钟4.

    用筷子扎一下,能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉5.

    准备调料汁儿。蒜蓉加点水,搅拌成蒜汁儿,再加盐,糖,鸡精,生抽,醋,花椒油,香油,辣椒油,小米椒搅拌均匀6.

    放凉后的茄子,挤一下水(不挤水不好吃哦)7.

    把汁儿淋在茄子上即可。可以放冰箱里冷藏一下,冰冰凉凉又入味儿~

  • 呃呃
    呃呃

    步骤/方式1

    1· 茄子洗净,掰断上蒸锅蒸10-15分钟,用筷子戳感觉软烂,关火放凉步骤/方式2

    2· 撕成若干条状步骤/方式3

    3· 大蒜切成蒜泥,生抽若干,耗油少量(挤压头按一下的量),醋若干,少量香油和葱花。我比较喜欢吃蒜和醋,蒜泥会比较多,醋也会多放一些,可根据个人口味调节。喜欢吃辣的朋友,可以加点双椒酱步骤/方式4

    4· 将调好的酱汁浇到放凉后的茄子上步骤/方式5

    5· 起油锅,若干色拉油,我比较喜欢麻,会放若干花椒,煎香后,将热油浇到茄子上步骤/方式6

    6· “呲啦”,上桌

    步骤/方式1

    准备一口底稍微厚一点的锅,把茄子洗净,茄子把朝下放入锅内。步骤/方式2

    盖一个盆步骤/方式3

    开中小火烧就可以了,差不多20多分钟就中途可以打开盖子按一下看看软了没,没熟就继续烧。步骤/方式4

    这是烧好的茄子步骤/方式5

    把皮去干净,撕成条晾凉备用步骤/方式6

    蒜切末步骤/方式7

    黄瓜拍一下切片步骤/方式8

    香菜洗净切段步骤/方式9

    把黄瓜香菜放入晾凉的茄子里步骤/方式10

    准备一个小碗,放入蒜碎,盐,味精,香油,醋搅拌均匀步骤/方式11

    倒入茄子里面拌匀即可步骤/方式12

    装盘

  • 异世界
    异世界

    选新鲜茄子,洗净后切片,厚约6~10毫米,蒸熟,摊平,抹上盐,放阳光下暴晒,直至变成茄子干。清炖茄子干材料有:一把茄子干、半碗榛蘑、少半碗黄豆。这三者洗净泡发好沥干水分备用即可。(黄豆最好提前一晚上泡发,若是没有时间,也可以用开水煮5分钟,吃起来有绵软的口感即可。)做法:开火炒。把锅烧热放油,待油温高至沸腾状态下榛蘑爆炒三十秒,此时你会闻到榛蘑经过高温爆炒散发的霉菌独特香气。这个时候再把黄豆放进去一起爆炒三分钟,然后加入泡发好的茄子干,略加翻炒,使之与榛蘑和黄豆充分混合在一起即可。最后一步,砂锅炖。没有砂锅的朋友直接在炒锅上加开水,没过菜即可。然后进行调味,根据自己的口味放适量的盐巴和酱油。大火煮沸后转小火炖十分钟,这个时候锅中三者的味道可以说是充分融合了,一口下去你可以吃到茄子干的软糯、榛蘑的爽口、黄豆的绵软,外加上三者融合的香气,可谓是“无上的享受 。”对于想要减肥而且又管不住嘴的女孩来说,这是一道福音菜肴哦。2.茄子干烧鸡材料:准备半只鸡或者两个鸡腿,切块,适量茄子干洗净泡发沥干水分,蒜切粒,两个辣椒切块备用。做法:接着锅烧热,下油,油温将至沸腾后下蒜粒和辣椒爆香,接着下切好的鸡块煸炒三分钟,然后加适量白糖提鲜,加适量老抽上色,翻炒到鸡块色泽均匀。然后加水没过鸡块,加入茄子干,加入适量食盐和胡椒粉调味。盖上锅盖炖十五分钟即可出锅装盘。肉香、蒜香、辣椒的辣味都被茄子干充分吸收,所以吃进嘴里头的味道真的是让人美滋滋。这里告诉你茄子晒干后怎么做好吃,人生苦短,唯美食不能辜负。晒干的茄子能够保存的时间非常的长,即使到大冬天也能吃到香喷喷的茄子菜肴。其实茄子干无论是煸炒还是闷炖都可以操作,闲暇时抓几把茄子泡发好,无论是做鸡鸭鱼肉都可以派上用场,堪称食材绝配。

    直接当零食吃,也可以泡发至软当凉拌菜来吃,茄子含有大量的维生素和矿物质具有人所需要的多种维生素矿物质很好吃

    茄子蒸熟晒干后,可以制作成一道美味的家常小菜——晒干茄子。

    做法:

    1. 将蒸熟的茄子晾凉,然后用厨房纸巾或干净的布把茄子表面的水分擦干。

    2. 将晾干的茄子切成约0.5厘米宽的片状。

    3. 预热炒锅,加入适量植物油,待油热后倒入蒸熟晒干的茄子片,中小火翻炒至两面微黄。

    4. 可以根据个人口味加入适量盐、糖、生抽和少许醋,继续翻炒均匀。

    5. 你可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调味料提香,也可以撒上少许辣椒粉或者花椒粉增加口味。

    6. 炒好的晒干茄子可以直接食用,也可以作为下饭菜配饭食用。晒干茄子口感脆嫩香甜,营养丰富,适合作为家常小菜或零食食用。记得在制作时要确保茄子蒸熟透、晾干并翻炒均匀,以保证口感和口味。

    1、食材:茄子干300g、猪皮200g、油20g、酱油30g、红尖椒50g、蒜10g。

    2、取出做好的茄子干备用;

    3、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟,辣椒切丁备用;

    4、锅内放入少许油,油热后放入肉皮;

    5、小火煸出肉皮多余的油份;

    6、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒;

    7、倒入茄子干,大火爆炒;

    8、加入少量清水,中火焖2分钟左右;

    9、焖至水分快干即可出锅装盘。

    1、 炒茄子干

    将茄子干先用水泡软,切成小块,放入锅中,加上少许油和生抽,翻炒均匀,可以将茄子干的香味和味道充分释放。

    2、 茄子干拌饭

    将茄子干切成细丝,搭配饭菜一起拌食,独特的口感和香味让你餐餐有惊喜。

    3、 茄子干蒸肉

    将碎肉拌好调料,放入蒸锅中蒸熟,然后加入切好的茄子干,再蒸几分钟让茄子干充分拌匀,鲜美可口。

    4、 茄子干烤鱼

    将鱼切成片,放在切好的茄子干上,再加入适量的葱姜蒜调味,烤熟后味道鲜美,食欲大增。

    5、 茄子干凉拌黄瓜

    将茄子干切成小块,黄瓜也切成小块,混合加入适量的料酒和酱油,可以制作出清爽、美味的凉拌佳肴。

    6、 茄子干炒豆芽

    豆芽清洗干净后切断,将茄子干切成小块,两者混合翻炒,味道鲜美,色彩清新宜人。

    7、 茄子干鸡蛋汤

    将茄子干和鸡蛋一起放入锅中,加水煮熟,适量加入盐和酱油调味,可以制作一碗鲜美可口的鸡蛋汤。

    8、 茄子干拌白菜丝

    将白菜切成丝,茄子干切成细丝,混合后加入适量的酱油、醋、姜末和辣椒油调味,口感清新,香气扑鼻。

    9、 茄子干煮咸菜

    将茄子干和咸菜一起煮开,可以制作出一道咸香可口的家常菜。咸菜还可以起到软化茄子干的作用。

    10、 茄子干豆腐煲

    选用老豆腐,切成小块,放入砂锅中,加入茄子干、木耳、口蘑等配料,加入调味汁,煮至浓稠即可食用。

    当茄子被蒸熟并晒干后,可以根据个人口味来食用。下面是一些建议:1. 腌制:将蒸熟晒干的茄子放入一个干净的容器中,加入适量的盐、食用油、蒜末以及一些调味料,如辣椒粉、五香粉等。轻轻搅拌均匀,使茄子充分入味。然后盖上容器盖子,放入冰箱冷藏,腌制2至3天,使茄子更具风味。2. 炖煮:将蒸熟晒干的茄子与其他菜肴一起炖煮,可增加口感和风味。如可以加入肉类、豆腐、蔬菜等,根据个人喜好和偏好调配不同的食材和调料,制作出一道美味的炖菜。3. 炒制:将蒸熟晒干的茄子切成块或条状,可以和其他蔬菜一起进行炒制。可以加入葱姜蒜等调料,根据个人口味调味,炒制出独特的茄子炒菜。4. 泡茶:将蒸熟晒干的茄子切成薄片,可以用来泡茶。将茄子片放入茶杯中,加入热水,稍微浸泡几分钟,即可享用茄子茶。茄子茶有清香的味道,有助于降低血脂、调节血糖等功效。5. 制作调料:将蒸熟晒干的茄子研磨成粉末,可以用作调味品。可以撒在米饭、面条或者其他菜肴上,增添风味。注意事项:

    - 在使用蒸熟晒干的茄子时,需要确保茄子干燥无潮湿,以免导致变质。

    - 在保存蒸熟晒干的茄子时,可以将其放入干燥、通风的容器中,避免