怎么样做葱烧海参

96人浏览 2024-04-13 08:20:35

6个回答

  • 你眼里有光
    你眼里有光
    最佳回答

    做葱烧海参的材料如下:

    1. 海参:新鲜或干燥的海参,根据个人口味选择。

    2. 生姜:一块姜片。

    3. 蒜:适量,切碎。

    4. 葱:适量,切丝。

    5. 料酒:适量。

    6. 酱油:适量。

    7. 盐:适量。

    8. 鸡精(可选):适量。

    9. 水淀粉:适量。

    下面是具体的做法:

    1. 如果是使用干燥的海参,将其提前浸泡在清水中,约需4-6小时,直至变软。

    2. 将海参切成片状,如果是新鲜海参,可以先将其煮熟,然后再切片。

    3. 热锅,加入适量的油,放入姜片和蒜末炒香。

    4. 将切好的海参放入锅中,煎炒一会儿,使其表面微黄。

    5. 加入适量的料酒,烹入一些水,然后放入少量的酱油和盐,再加入适量的水。

    6. 焖煮5-10分钟,直至海参变得软嫩,吃起来有嚼劲。

    7. 加入适量的葱丝,继续烹调1-2分钟,使葱香融入海参中。

    8. 根据个人口味,可以加入适量的鸡精提鲜。

    9. 用水淀粉勾芡,使汁液稍微收稠即可。

    10. 关火,装盘,即可享用美味的葱烧海参。

    请注意,以上只是一种做法,你可以根据个人口味进行微调,例如加入一些辣椒或其他配料,调整调料的用量等。希望对你有所帮助!

  • 会卖萌的大叔
    会卖萌的大叔

    用料:海参(干)4个辅料:红椒1个:柿子椒1个:葱白2根,水淀粉少许,植物油适量,食盐2克,味精少许,烹饪步骤:1.油热后,下椒条爆炒2.然后把切好的海参入锅继续翻炒3.加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可

    主料:海参2个

    辅料:熟鹌鹑蛋适量

    调料:葱、姜、盐、料酒、水淀粉、糖、醋、鸡精、高汤、食用油各适量做法

    1.将葱、蒜洗净分别切成段和末,熟鹌鹑蛋去皮待用;2.将海参洗净切成片,放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分;3.坐锅点火倒油,油热放人葱段炸至变黄,倒入蒜末、海参,烹入料酒、高汤,倒入剥了皮的鹌鹁蛋,加盐、醋、糖、鸡精,翻炒均匀,勾薄芡出锅即可

    主要用料

    大葱、盐、糖、调料、海参等;

    具体做法

    1、把葱切成条状,然后放入盐、糖、鸡粉等调料,放入锅中爆炒,有香味即可;

    2、然后爆炒海参,起过之前淋上麻油,放入葱即可;

    3、最后把菜放入盘中,适当放入一些调料节即可。

  • 阿新
    阿新

    1/9 发好的海参和葱白备好,

    2/9 因海参是从冰箱冷冻室拿出来缓冻的,所以我用开水焯一下

    3/9 海参顺着切开两瓣,葱白切成跟海参一样长的段

    4/9 锅烧热加少许油,将葱段放入翻炒

    5/9 葱白炒到深黄色装盘备用

    6/9 继续用锅底的葱油加蚝油,生抽,白糖和少许水烧开

    7/9 把海参放入,小火烧两分钟

    8/9 把炸好的葱白放入轻轻翻炒几下,点一点水淀粉勾芡即可。

    9/9 码盘点缀一下,一盘鲜香美味的葱烧海参做好了。

  • 小月月
    小月月

    食材准备

    原料:冻海参1包,葱段适量。

    调料:盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。

    做法:

    1、海参解冻后洗净,然后切条焯水。

    2、锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

    3、原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

    4、加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

    食材:泡发海参3只,小油菜芯6颗、大葱1根、食用盐、食用油、葱油。

    在炸葱油之前我们可以先把打了花刀的葱段炸一下,把葱段炸成金黄色就可以捞出,然后用少量的高汤,加入少许的生抽和少许的盐先给煮上一会,先把葱段的味给煮好备用。

    做法:

    1、起锅烧水,水沸腾后半勺盐,半勺油,然后下入小油菜芯焯水1分钟就可以捞起备用。起锅烧水,加入少量的料酒,葱段和姜片去腥,水沸腾后倒入切好的海参进行焯水,把海参煮软一点,大概有3分钟就可以捞起控水。主要锅和水不能有油。

    2、起锅烧水,加入适量的生抽增味,少许的盐提味,少量的老抽调色,少许的白胡椒粉去腥增香,少量的白糖中和提鲜,少量的料酒去腥,然后把海参下锅煨上一会,水沸腾后煮上3分钟后加入半勺葱油煮半分钟后倒进碗中泡着。

    3、锅内加入高汤,然后把海参捞起下锅,把葱段也放入锅内,加点白糖提鲜,白胡椒粉去腥增香,小火慢烧,把汤汁烧至浓稠,待汤汁烧到少至一半时就开大火收汁,可以加点水淀粉勾个薄芡,淋入少量的葱油翻炒均匀,再次淋入少量的葱油翻炒均匀。

    4、起锅前再次淋入少量的葱油翻炒两下,让汁、芡和油融合一体,这样就可以起锅装入摆好小油菜芯的盘中。就葱汁包裹着海参,葱香味浓,营养丰富的葱烧海参就做好了。

  • 岂止于大
    岂止于大

    1、准备食材:海参,葱,蚝油,生抽,白糖,食用油。2、买回来的干海参,用清水清洗掉表面的浮尘后,加一盆清水,放入海参,浸泡24-36个小时,中间换2次水。3、泡好的海参,在后面用剪刀剪开,开膛以后将牙齿去除掉,锅内加水放入海参,煮10-20分钟。煮好的海参放在冰箱冷冻内,就成了即食海参,吃的时候取出化冻就可以。4、将葱白切成和海参长短差不多的段,热锅加油,油热后,放入葱段,小火炸,葱段煎至焦黄色后,盛出备用。5、取一个碗,加入适量的蚝油和生抽,加入适量的白糖,搅拌均匀。锅中倒入调好的料汁,加入一些清水,将汤汁炒香,放入海参,翻炒均匀,改成中小火,烧5分钟。6、煮好后,加一点水淀粉,将汤汁熬至浓稠,放入葱段,大火收汁,汤汁收至浓稠后,关火。

    做法:

    1. 先将干海参洗净,放入清水中浸泡至变软。然后用刀刮去表面的黄色皮肤,并切成适合食用的小块。

    2. 锅中加热适量的食用油,放入葱段和姜片爆炒出香味。

    3. 接着将切好的海参放入锅中煎炸,炒至稍微变色。

    4. 加入少许料酒提味,然后倒入适量的水,稍微盖过海参。

    5. 将锅煮沸后改用小火,加入盐和白胡椒粉调味。

    6. 盖上锅盖焖煮20-30分钟,直到海参变软入味。

    7. 等到汤汁基本收干时,加入大葱段继续炖煮片刻,使味道更加浓郁。

    8. 最后淋上少许生抽调色,炖煮几分钟后即可装盘。葱烧海参因葱香味浓郁,搭配海参的鲜美口感,是一道美味的海参烹饪方式。根据个人口味,还可以适量加入姜丝、花椒等作为调味。

    葱烧海参是一道常见的中国传统菜肴,下面是制作葱烧海参的做法:

    材料:

    - 海参:200克

    - 青葱:适量

    - 姜片:适量

    - 大蒜瓣:适量

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 老抽:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 鸡精:适量

    - 清汤或清水:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 把购买回来的海参放入清水中泡发,将其外表泥沙洗净。然后用清水冲洗2-3次,确保海参干净。

    2. 将处理好的海参放入开水中焯水,焯水时间约为5分钟,直到海参变软变白。

    3. 取出焯好水的海参,切成适当大小的块状备用。

    4. 在锅中加入适量的植物油,烧热后加入姜片和大蒜瓣,炒香。

    5. 加入海参块炒至微黄色,再加入适量的料酒烹调一下,去腥味。

    6. 加入适量的清汤或清水,再加入黄酱、生抽、老抽,撒入一些白胡椒粉,调匀。

    7. 调小火炖煮20-30分钟,使海参入味变软。

    8. 加入盐和鸡精提味,撒上切碎的青葱段,略炖片刻即可。

  • 梦唐(新视觉网
    梦唐(新视觉网

    主料:海参300克、大葱2根调料:一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、芝麻油1小勺、美极鲜1勺做法步骤:1.参处理干净,切好2.大葱切断3.锅倒热油,倒入姜丝翻炒4.倒入海参,大火翻炒5.放入一品鲜,美极鲜,耗油,继续炒一分钟6.放入葱段,炒葱变软7.淋少许麻油8.出锅,几种酱料都是带有咸味的,不需放盐

    用料:泡发海参若干根、大葱段10段、大蒜一头、香菜五根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量、淀粉水适量、姜适量。做法:(1)炸葱油。姜,大蒜,葱段,香菜放入热油中炸制。先下姜炸制微黄,在下剩下的。一两分钟,马上将香菜捞出。炸久了会发苦。(2)葱段炸制金黄捞出。(3)留一部分油,其余的跟葱段倒入碗中,碗上面盖上东西,不让葱油跑味。蒸10分钟。(4)重新起锅,放上清水,加入两勺盐,适量生抽,适量黄酒,胡椒面,煮沸。(5)下海参,煮至5分钟捞出,吸干水分。(6)倒入葱油,炸海参,这一步特别重要,经过油炸的海参,非常香,更加入味。(7)重新起锅,倒入部分葱油,加入白糖,炒糖色。(8)然后倒入海参翻炒,使糖色均匀沾上,倒入一杯矿泉水。(9)加入两大勺白糖,两勺盐,多一点黄酒提香。(10)熬一会,加入适量老抽调色。(11)大火熬制三五分钟。(12)熬出胶质,慢慢变粘稠。(13)最后放入适量淀粉水,勾芡。(14)大火收汁。(15)出国前加入一勺葱油提亮。(16)葱油海参出锅了

    原料:冻海参1包,葱段适量。

    调料:盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。

    做法:

    1、海参解冻后洗净,然后切条焯水。

    葱烧海参

    2、锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

    3、原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

    4、加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。