豆豉鲮鱼和什么炒好吃

125人浏览 2024-04-17 14:31:14

6个回答

  • 喃呓
    喃呓
    最佳回答

    豆豉鲮鱼是一道非常美味的传统菜肴,配上适合的食材能够提升其口味。以下是一些与豆豉鲮鱼搭配炒制的推荐:

    1. 豆豉鲮鱼炒豆腐:将豆腐切块,与豆豉鲮鱼一起炒制。豆腐的嫩滑口感与豆豉鲮鱼的咸香风味相互融合,味道丰富。

    2. 豆豉鲮鱼炒青菜:选择青菜如小白菜、油菜等,与切块的豆豉鲮鱼一同快炒。青菜的清爽口感和豆豉鲮鱼的咸香味形成对比,口感协调。

    3. 豆豉鲮鱼炒茄子:将茄子切块或切片,与豆豉鲮鱼一起炒制。茄子的绵软口感与豆豉鲮鱼的咸香风味相互融合,口感丰富。

    4. 豆豉鲮鱼炒西葫芦:将西葫芦切块,与豆豉鲮鱼一起炒制。西葫芦的清爽口感与豆豉鲮鱼的咸香味形成对比,令味道更加层次分明。

    这些搭配的做法都比较简单,一般可以先将豆豉鲮鱼稍微煎炒一下,然后加入主食材进行炒制,最后加入适量的调料调味即可。根据个人口味,还可以根据需要增加一些葱姜蒜等配料,以进一步提升味道。每一种搭配都能带来不同的口感和风味,根据自己的喜好选择适合的搭配即可。

  • Angus01
    Angus01

    食材:鲮鱼1条,豆豉3汤匙,大蒜5瓣,小米椒5个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,西兰花1棵,水淀粉少许

    做法如下:

    1.鲮鱼清理干净,剁成小块,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌入20分钟。

    2.摆入盘中放上姜片后放入蒸锅大火蒸10分钟。

    3.西兰花洗净切块下锅焯水煮熟,备用。

    4.蒸好的鲮鱼端出倒掉汤汁摆上西兰花。

    5.起锅加油烧热,放入蒜末,豆豉,小米椒碎炒香。

    6.加入清水,食盐,生抽,蚝油和老抽煮开淋入水淀粉煮至汤汁浓稠时淋到鲮鱼上,即可。

    食材

    西兰花(500克)

    豆豉鲮鱼(50克)

    葱、姜、蒜(适量)

    盐(1克)

    味极鲜酱油(2毫升)

    蚝油(3毫升)步骤1、把西兰花去根洗净掰成小朵,豆豉鲮鱼备好,葱切葱花,姜切末,蒜切成片。

    步骤2、煮锅里倒入适量纯净水,大火把水烧开,放入西兰花,焯水后捞出。

    步骤3、炒锅里倒入适量胡油,等油五成熟时,放入葱、姜、蒜爆香,加入盐,味极鲜酱油和蚝油调味。

    步骤4、再放入焯过水的西兰花,快速翻炒入味。

    步骤5、再放入豆豉鲮鱼,继续翻炒均匀即可

    步骤6、然后出锅装盘,完成

  • 嘿呦嘿呦拔萝卜
    嘿呦嘿呦拔萝卜

    茼蒿清洗干净,切成两段(也可以不切),豆豉鲮鱼放进碗里,用筷子弄成小块,姜切碎,蒜头切片

    热油锅,爆香姜丝和蒜瓣

    倒入豆豉鲮鱼炒出香味

    倒入茼蒿,猛火煸炒

    放少量盐,因为豆豉鲮鱼是咸的,所以放盐要适量,不要放多了

    翻炒均匀,茼蒿断生即可关火

  • 闻酒醉人心
    闻酒醉人心

    1.油麦菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。

    2.油麦菜下锅焯水沥干水分。

    3.起锅烧油,葱姜蒜爆香,油麦菜翻炒至软,加入豆豉鲮鱼,颠匀即可出锅

    1/4油麦菜洗净

    2/4罐头打开把鱼切碎备用

    3/4锅里下油麦菜下盐翻炒

    4/4把鱼罐头连豆豉和鱼一块下锅,同时下蒜翻炒片刻出锅

    步骤/方式一

    豆豉鲮鱼罐头 取出俩块鲮鱼、一勺豆子,用厨房纸吸干表面的油脂。1/2

    步骤/方式二

    将豆豉鲮鱼撕成小块,一瓣大蒜切末。步骤/方式三

    油麦菜洗净、切段。叶片、叶梗分开放。步骤/方式四

    炒锅放一点油,油热后下入叶梗翻炒几下,接着下入叶片,洒入适量的盐快速翻炒均分。1/2

    步骤/方式五

    加入豆豉和鲮鱼块,加入蒜末翻炒均匀出锅。

  • 练练
    练练

    所需材料:油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、

    做法:1.准备好所需材料,油麦菜择去黄叶,洗净,沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次,用一半的量就可以了。

    2.油麦菜的茎部比较粗,不容易炒熟,把油麦菜的茎部切成4瓣,再把油麦菜切成寸段,把油麦菜的茎部和叶部分开放,这样炒制时,先炒油麦菜的茎部,后炒油麦菜的叶子部位,这样熟制时间一样,叶子就不会炒过火。

    3.把鲮鱼罐头打开,取出一半的量,把豆豉单独装在盘内,鲮鱼切成块,装在一个另一个盘内,分开放,大蒜用刀拍裂,再把大蒜切碎。

    4.锅内加入油烧热,下入豆豉翻炒出香味,再下入大蒜爆香。

    5.下入油麦菜的茎部的段,大火翻炒均匀。

    6.下入油麦菜的叶子,一起大火翻炒均匀。

    7.下入鲮鱼块,再加入蚝油,蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀,把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿,关火,盛出装盘即可。

    做法一食材准备主料:油麦菜辅料:豆豉鲮鱼罐头调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油制作步骤1、 将油麦菜洗净切成段;2、 坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。做法二食材准备材料:油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜3瓣。调料:食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精豆豉鲮鱼油麦菜盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,制作步骤1.把油麦菜切成10厘米长的段,用开水焯熟,装盘,2.葱、蒜、姜切末,3.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。注意事项油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。

    食材清单

    油麦菜 400克 、 豆豉鲮鱼罐头 1罐 、 蒜 3小瓣 、 盐 1小勺 、 鸡精(可不放) 适量

    烹饪步骤

    步骤1

    油麦菜清洗干净掰成小段,控干水分备用。步骤2

    罐头豆豉鲮鱼取出撕成小块,开罐头的时候要注意,不要划伤手。步骤3

    蒜去皮拍扁切末备用,不用切太碎哈!步骤4

    热锅倒油滑下锅倒入蒜末爆出蒜香味。步骤5

    倒入豆豉鲮鱼翻炒均匀。步骤6

    倒入油麦菜,油麦菜的菜杆部分如果比较粗的话,先放入菜杆部分稍微翻炒,再放入较嫩的部分翻炒。步骤7

    翻炒至食材熟透加入少许鸡精翻炒均匀。步骤8

    加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

    主料:

    油麦500g

    辅料:

    豆豉鲮鱼罐头1罐

    葱沫适量

    蒜末适量

    料酒适量

    酱油适量

    糖少许

    盐少许

    鸡精少许

    步骤 :

    1· 油麦菜洗净切寸断

    2· 超市卖的豆豉鲮鱼罐头

    3· 先把鱼挑出来

    4· 葱蒜切末

    5· 铁锅倒油,油热放葱姜末

    6· 葱姜略变色倒入罐头里剩下的豆豉和油

    7· 倒料酒1勺

    8· 倒入酱油一勺

    9· 放少许糖

    10· 汤汁和匀倒入鱼块,用铲子在锅里将大块鱼切成小块

    11· 倒入油麦菜翻炒

    12· 油麦菜很容易熟,翻炒略打蔫即可

    13· 炒熟出锅

    食材准备主料:油麦菜辅料:豆豉鲮鱼罐头调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油制作步骤1、 将油麦菜洗净切成段;2、 坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。

    油麦菜经典搭档~豆豉鲮鱼罐头炒油麦菜,老广食谱的做法:

    步骤 1

    油麦菜洗好,掰成大概手指长短步骤 2

    大蒜两瓣切片步骤 3

    打开豆豉鲮鱼罐头步骤 4

    拿出豆豉鲮鱼倒出三份之一,稍微弄碎,备用步骤 5

    下油,下蒜,翻炒一下步骤 6

    下油麦菜步骤 7

    炒炒炒,翻炒熟,下点盐。步骤 8

    起锅。(后面才是重点)步骤 9

    下花生油,下准备好的豆豉鲮鱼,煎炒大概一分钟步骤 10

    倒出在刚刚的油麦菜上,完美。步骤 11

    吃的时候需要搅拌一下,均匀味道。

  • 墨迹
    墨迹

    1.

    准备食材:豆豉鲮鱼1罐、油麦菜250克(已清洗折段)、蒜5克(已切碎)。2.

    取豆豉鲮鱼115克,去鱼骨、撕成小块,待用。3.

    起锅倒油烧热,下入蒜爆香。4.

    下入油麦菜和豆豉鲮鱼翻炒翻炒。5.

    加1茶匙盐。6.

    加1勺的蚝油7.

    调味炒匀即成8.

    出锅装盘