在家怎么拌凉面

188人浏览 2024-05-26 04:07:55

6个回答

  • 施小慧
    施小慧
    最佳回答

    拌凉面是一道非常简单且受欢迎的夏季美食。下面是一份详细的拌凉面的制作方法:

    材料:

    - 面条(可选择荞麦面、红薯粉丝、寿司用鱼糕等不同种类)

    - 鸡蛋(1-2个)

    - 黄瓜(1个)

    - 胡萝卜(1个)

    - 青葱(适量)

    - 青瓜(适量)

    - 豆芽(适量)

    - 香菜(适量)

    - 熟花生碎(适量)

    调料:

    - 酱油(适量)

    - 醋(适量)

    - 辣椒酱或辣椒油(适量)

    - 蒜末(适量)

    - 盐(适量)

    - 糖(适量)

    - 花椒粉(适量)

    步骤:

    1. 将面条煮熟,根据包装上的指示时间煮熟后捞出,用冷水冲洗干净,使其凉透备用。

    2. 鸡蛋煮熟,剥掉壳,切成两半或切成细丝备用。

    3. 黄瓜、胡萝卜和青葱切成细丝备用。青瓜切片备用。豆芽焯水后捞出备用。

    4. 将所有调料混合在一起,包括酱油、醋、辣椒酱或辣椒油、蒜末、盐、糖和花椒粉。根据个人口味可以适度调整配料比例。

    5. 将凉面放入碗中,加入适量的调料,用筷子或勺子将面条和调料充分混合均匀。

    6. 在面条上放上黄瓜丝、胡萝卜丝、青葱丝、青瓜片、豆芽和鸡蛋。在上面撒上花椒粉和熟花生碎,最后再加入适量的香菜。

    7. 拌匀后即可食用。可以根据个人口味再加入一些葱花、蒜末或辣椒油提升口感。

    这是一种基本的拌凉面的制作方法,你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新,添加其他蔬菜或肉类等配料。希望你能享受到美味的拌凉面!

  • 残存的人
    残存的人

    1.

    首先准备冷面面条150克,如下图所示。2.

    锅中放入1000毫升的水,再加入冷面面条150克,开锅以后煮五分钟即可。3.

    五分钟以后直接捞出,如下图所示。4.

    接着放入葱花15克,花椒15克,辣椒面十克,花生米15克,咸菜15克,酸菜五克,混合搅拌均匀。5.

    调拌均匀即可食用,如下图所示,佳木斯拌冷面就做好了。

  • 小东
    小东

    简单又好吃,把面条下好用凉水,或者是用凉开水过一下子,然后切好黄瓜丝,用鸡蛋炒好,放在黄瓜上,用麻油或者是麻酱,再长一点红油一半加上盐

    用料干冷面 7两鸡蛋 三个里脊肉 香菜 黄瓜 胡萝卜 喜欢可以放蒜末 喜欢可以放韩式辣酱 三勺米醋 一勺朝鲜族辣椒面 喜欢辣的可以放一调料勺糖 一勺熟芝麻 一勺//腌肉丝调料 酱油 盐 料酒 糖朝鲜族拌冷面的做法步骤步骤 1干冷面全部撕开,浸泡在水中五分钟左右至泡软(喜欢冷面筋道口感的可以不泡)步骤 2煎鸡蛋饼,晾凉后切丝步骤 3里脊肉切丝,放少少少少量酱油、盐、料酒、糖后再用少量生粉抓一下腌一会步骤 4水烧开放入冷面煮,根据自己喜欢的口感定时间。 喜欢口感硬的五分钟差不多,软的要六七分钟。 冷面捞出过几遍凉水直至水变清,控干水。步骤 5锅内烧开少量水准备滑肉 烧水期间准备香菜段和黄瓜丝,香菜不要切太碎步骤 6水开后把肉丝放进去滑肉,熟了就捞出来,不要烫久了步骤 7把晾凉的肉丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜段和冷面放入一个大盆中步骤 8糖一勺、辣酱两勺、米醋一勺、辣椒面调料勺一勺(不喜欢辣的建议不放)、熟芝麻一勺调成酱。 把酱倒入盆中,手抓拌匀。

    食材:冷面1份、酱牛肉几片、黄瓜半根、韩式辣椒酱一汤匙、香油少许、葱花少许、蒜2瓣、芝麻少许、醋两汤匙

    步骤/方法:

    1、将一块荞麦冷面掰开,用清水泡一会。荞面冷面个人觉得这款比较不错,一包5份,煮冷面的话,能吃四次,不过我饭量比较大哈哈哈

    2、黄瓜切丝,葱切成葱花,蒜切成蒜末

    3、大火将水烧开,将荞麦冷面下入热水锅中,不断搅拌面条至水再开立即关火,将冷面迅速捞入冷水中,并用水将面冲凉,盛入盘中。(如果有冰水混合的冷水,让面迅速冷却最好,这样面更劲道,不过自家做就懒得弄那么费劲,要是特别想吃劲道的面可以少煮一会)

    4、将酱牛肉撕成小条,可以多放一些比较好吃

    5、放辣椒酱、撒上醋、香油。将切好的黄瓜丝、葱花、蒜、芝麻撒上。喜欢吃香菜也可以放入香菜

    主料梨(半个)洋葱(1/4个)蒜 (2粒)葱 (半根)韩国辣酱 (2勺)醋(40ml)酱油(20ml)芝麻油(15ml)芝麻(1勺)麦芽糖稀 (2勺(或用一勺白砂糖))冷面 (2人份)煮鸡蛋 (1个)黄瓜片 (若干)梨片 (若干)泡菜 (少许)牛肉片 (若干)把梨,洋葱,蒜,葱等食材搅拌均匀倒入碗里倒入酱油,醋,麦芽糖稀或者砂糖,芝麻油,芝麻,韩国辣酱等等,搅拌均匀把面放进沸水里煮30秒左右,这个可能按照不同产品会稍有差别。煮的时候不停搅拌以免面条粘在一起,等熟了用冷水过一下待用。把做好的酱浇在煮好过冷水的冷面上同样放一些牛肉,泡菜,黄瓜,梨,煮鸡蛋等食材就完成拉!

  • 良人已去
    良人已去

    1.

    冷面用清水泡1小时,香菜切段,大蒜切末;小锅烧水,水开后下泡好的冷面

    2.

    待水再次烧开后,加1/4小匙盐,捞出后立即过凉水

    3.

    把冷面沥干水份后放大碗内,放入大蒜末和白醋

    4.

    再放入香醋和生抽

    5.

    接着放入白糖和3/4小匙盐

    6.

    最后放入鸡精和芝麻油,放上香菜段,撒上白芝麻拌匀即可食用

  • 蓉姐姐
    蓉姐姐

    食材:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。

    做法:

    1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

    2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。

    3.锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。

    4.将煮好的面过凉水后捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻油拌,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

    材料:

    鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、做法步骤:

    1.首先把黄瓜洗净,先切成片,再切成丝。

    2.小葱切葱花,大蒜切末,香菜切小段、小米辣切辣椒圈。

    3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,把煮好的面条放在凉开水中投凉,使面条迅速降温,捞出沥净水分,这样面条口感会更加劲道,面条拌制时也不易粘连。凉拌面要过冷水的,这样面更容易冷却,建议用凉白开,这样更卫生。

    4.把面条放在盘内,淋入生抽和米醋,放上葱花,将辣椒圈和蒜末放在葱花上。

    5.锅加油烧热,加热至冒烟,将热油浇在辣椒圈,蒜末,葱花上,油温要高一些,能充分激出香味。

    6.放上黄瓜丝和香菜段,再加入白糖,拌匀即可开吃了。

    用料

    面条 1份

    葱花 适量

    蒜末 1勺

    辣子面 2克

    花椒面 半勺

    油 适量

    酱油 1勺

    醋 2勺

    盐 适量

    糖 适量

    黄瓜 半根做法步骤

    步骤 1

    水开下面煮熟,捞到盘中。步骤 2

    放一点香油拌匀。步骤 3

    碗里放葱花,蒜末,辣子面,花椒粉。步骤 4

    加入烧热的热油。步骤 5

    加1勺酱油,2勺醋,适量的盐,白糖拌匀。步骤 6

    调好汁。步骤 7

    煮熟的面,放上黄瓜丝,浇上料汁拌匀即可。简单又好吃。

    用料

    5克酱油 1勺辣椒油 1勺盐 3克蒜 4瓣香菜 2根青瓜 1根豆芽 150红萝卜 小半根即食萝卜干(即食榨菜) 30克酸豆角 20克花生米(即食) 50克鸡精 1勺陈醋 1.5勺芝麻油 1勺手擀面 400克小米辣 1条

    拌凉面的做法步骤

    步骤 1

    space烧开水放手擀面下去煮5-6分钟过凉水,滤干水拌入半勺芝麻油,防止面黏在一起

    步骤 2

    space青瓜擦丝,红萝卜擦丝,水开放红萝卜丝下去煮3分钟捞起来过凉水

    步骤 3

    space开水下豆芽煮3分钟捞起过凉水

    步骤 4

    space蒜蓉,香菜,小米辣切好备用。

    步骤 5

    space将食材调味料拌在一起

    把清油熟了放葱花,把面条压成快子宽,煮熟用凉开水冲一下。炒上两个菜好吃。

    1、将绿豆芽淖水,捞起放凉。

    2、准备好蒜蓉、橄榄菜、辣椒酱。醋和酱油1:1调好,放入青椒圈腌制。凉面。

    3、凉面过热水煮开,捞起。

    4、凉面过凉开水,沥干。

    5、将2中的材料全部倒入面里(还要加入一两勺香油),拌匀。

  • 爱华
    爱华

    材料:鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、做法步骤:1.首先把黄瓜洗净,先切成片,再切成丝。2.小葱切葱花,大蒜切末,香菜切小段、小米辣切辣椒圈。3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,把煮好的面条放在凉开水中投凉,使面条迅速降温,捞出沥净水分,这样面条口感会更加劲道,面条拌制时也不易粘连。凉拌面要过冷水的,这样面更容易冷却,建议用凉白开,这样更卫生。4.把面条放在盘内,淋入生抽和米醋,放上葱花,将辣椒圈和蒜末放在葱花上。5.锅加油烧热,加热至冒烟,将热油浇在辣椒圈,蒜末,葱花上,油温要高一些,能充分激出香味。6.放上黄瓜丝和香菜段,再加入白糖,拌匀即可开吃了。小贴士:用鲜面条做这道菜肴,吃着口感劲道,煮好的面条放在凉开水中投凉,使面条迅速降温,这样面条口感会更加劲道,面条拌制时也不易粘连。浇的油温要高一些,加热至冒烟,能充分激出香味。

    用料面条 1份葱花 适量蒜末 1勺辣子面 2克花椒面 半勺油 适量酱油 1勺醋 2勺盐 适量糖 适量黄瓜 半根做法步骤步骤 1水开下面煮熟,捞到盘中。步骤 2放一点香油拌匀。步骤 3碗里放葱花,蒜末,辣子面,花椒粉。步骤 4加入烧热的热油。步骤 5加1勺酱油,2勺醋,适量的盐,白糖拌匀。步骤 6调好汁。步骤 7煮熟的面,放上黄瓜丝,浇上料汁拌匀即可。简单又好吃。

    用料

    圆挂面适量,黄瓜半根,花生米适量

    大蒜2瓣,香葱2根,生抽1 勺

    香醋2勺,蚝油1勺,白糖半勺

    盐适量,香油3勺,花椒油或花椒粉随意

    油辣子随意,鸡精适量1.准备。2.准备食材。3.锅中倒少许油烧热,下生花生米小火炒香后拉出控油,放凉变松脆待用。4.锅中倒入适量水烧开,下面条,加几滴食用油和少许盐煮熟,七八分即可,不要太熟了。5.准备一碗凉白开水,将煮好的面条过捞出过凉水。6.捞出控水放入盘子里或案板上,加一小瓶盖香油拌匀,防粘连。7.拌匀后铺开晾凉,凉面就做放一旁备用。8.黄瓜切丝,大蒜剁蓉,葱切花,花生米去皮用菜刀拍碎。9.准备个小碗,调入生抽,香醋,白糖,香油,花椒油,盐,鸡精,蚝油,搅匀。10.准备个大点的碗,放入面条,葱,蒜,黄瓜丝,花生米,淋入调好的汁儿,舀入1勺油辣子。11.用筷子拌匀。12.装盘,开吃!13美味又好吃的凉拌凉面家常做法完成开吃了。