鸡翅根怎么炸又香又脆

141人浏览 2024-05-26 04:16:36

6个回答

  • 情久a
    情久a
    最佳回答

    要炸出香脆美味的鸡翅根,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备食材:鸡翅根、盐、胡椒粉、生粉、鸡精、料酒等。

    2. 对鸡翅根进行处理:将鸡翅根洗净,去除多余的油脂和杂质,用厨房纸巾将其吸干水分。

    3. 腌制鸡翅根:将鸡翅根放入一个大碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生粉和少许料酒,轻轻搅拌均匀,确保每块鸡翅根都被均匀腌制到。

    4. 炸鸡翅根:将炸锅中的油加热至适中温度,将腌制好的鸡翅根逐个放入油中炸至金黄和脆的状态,注意火候掌握,避免过度炸糊。

    5. 捞出沥油:用漏网或者铲子将炸好的鸡翅根捞出,放到纸巾上沥去多余的油脂。

    6. 再次炸糊:将油温再次加热至较高的程度,将鸡翅根再次放入炸锅中,迅速炸至酥脆,使其外表更加金黄。

    7. 佐料调味:将炸好的鸡翅根放入大碗中,撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精,用手轻轻搅拌均匀,使佐料均匀附着在鸡翅根表面。

    8. 整理装盘:将调味好的鸡翅根摆放在盘中,可以在上面撒上葱花、香菜等作为装饰。

    通过以上步骤,就可以炸出香脆可口的鸡翅根啦!记得注意掌握火候,以免炸糊或者过油太多。

  • 山海
    山海

    炸鸡翅根的做法如下:1.炸鸡翅根的做法包括制作鸡翅腌料、翅中秘制粉、裹粉、炸制等步骤。

    2.先用盐、胡椒粉、姜末、蒜末等调味品腌制鸡翅,然后制作翅中秘制粉,将鸡翅逐一裹上翅中秘制粉,最后放入热油锅中炸至金黄色即可。

    3.如果想要炸出更美味的鸡翅,可以在翅中秘制粉中加入一些辣椒粉或花椒粉,这样可以增加鸡翅的口感和风味。

    也要注意食用油不能太多,避免过多的热量摄入,造成身体不适。

  • 陈平明
    陈平明

    1.鸡中翅化开,洗净

    2.葱姜蒜切好、八角备好

    3.放开水锅里煮5分钟,去除血沫,捞出

    5.锅内油烧热,放入白糖小火炒糖色,炒至糖的颜色变焦黄色,有小泡泡时候

    6.放入鸡翅迅速煸炒

    7.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香

    8.添水,放盐和八角,移入高压锅焖12分钟

    9.从高压锅再倒入炒锅内,煮去剩余的汤

    10.汤收没关火

    您想炖的又好吃又香又嫩,那就做可乐鸡翅,您买上二斤翅根,然后一听可乐放上姜片,放上糖小火慢炖,可乐被鸡翅吸干净了就正好熟了

    鸡翅根红烧最好吃红烧烤着吃,你非常好吃

  • 穷人
    穷人

    用料:翅根 6个 、 面包糠 适量 、 玉米淀粉 适量 、 鸡蛋 2个 、 料酒,盐,白胡椒粉 适量。

    做法:

    1.翅根提前用料酒,盐,白胡椒粉腌制拌匀20分钟左右即可。

    2.先裹一层鸡蛋液,然后淀粉裹均匀,在裹一层鸡蛋液,最后裹上一层面包糠,一定要裹厚厚的哦,这样炸至出来才能更酥脆哦。

    3.中火炸至两面金黄捞出沥干油分即可。

    原料:鸡翅根、葱、姜、料酒、花椒、八角、鸡蛋、淀粉、面包糠。

    做法步骤:第1步、鸡翅根下锅焯水加入姜片和料酒去腥。

    第2步、焯水后的鸡翅根放入锅中加水。

    第3步、加葱姜花椒八角。

    第4步、煮熟加入盐调味。

    第5步、煮熟的鸡翅放凉备用。

    第6步、沾上一层干淀粉。

    第7步、沾鸡蛋液。

    第8步、沾面包糠。

    第9步、油温五成热下锅炸制金黄色即可。炸鸡翅根已完成,慢慢享用吧!

    1.准备鸡翅根,葱姜蒜,料酒,生抽,酱油,味精,玉米淀粉,鸡蛋 面包糠,辣椒粉,孜然粉。2.鸡翅根两面各划一刀,用流动的清水清洗干净晾干水分放入盆中 ,加入葱姜蒜 ,少许味精,少许料酒,生抽,酱油腌制15分钟 3.鸡翅根按上顺序裹上玉米淀粉,鸡蛋液 ,面包糠,起锅烧油快子放锅中起小泡泡 放入鸡翅根炸上三分

    炸鸡翅根

    主料鸡翅根5个 面包糠50克 淀粉50克 鸡蛋1个

    辅料黑胡椒粉1/2勺 食盐1勺 米酒1勺 五香粉1/2勺 香葱1根 姜3片

    炸鸡翅根的做法

    1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔,然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟,鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味,如果时间来不及腌制30分钟即可,如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好

    2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋

    3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉滚一下,均匀的沾上淀粉

    4.然后在鸡蛋液里过一下

    5.最后均匀的裹上面包糠

    6.裹好的鸡翅待用

    7.油烧至7成热时放入鸡翅,小火慢炸5-7分钟即可

  • 无小楼
    无小楼

    食材:鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋。

    做法步骤:

    1.先把生姜切片。

    2.鸡翅根用刀沿着骨头切一圈,然后分离出鸡肉露出鸡骨头。

    3.然后把鸡翅根腌制下,先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结、生抽、老抽、料酒,用手揉抓入味,腌制20分钟。

    4.再把一个鸡蛋打散备用。

    5.把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉,再放入蛋液中蘸一下,然后裹上一层面包糠。

    6.等油温升至六成热时放入鸡翅根,刚开始不要动它,让它炸制定型。

    7.定型后再翻动鸡翅根,这样裹在外面的面包糠就不容易脱落,用中小火炸4-5分钟把鸡翅根完全炸熟,再捞出鸡翅根。

    8.等油温升至七成热时,把鸡翅根再次放入锅内复炸三十秒马上捞出。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的脆皮鸡翅根就做吃起来外酥里嫩。

  • 亲亲
    亲亲

    要把鸡翅炸的酥脆最关键的是炸制的过程。我们都知道在炸鸡翅根时需要先抓糊挂糊,第一次炸鸡翅根时主要是为了让鸡翅根定型,第二次复炸才是酥脆的关键,一定要大火油温要高炸制的时间不要超过15秒,这样炸出来的鸡翅根才又酥又脆。

    想要鸡翅根炸的外酥里嫩,这个时候可以在鸡翅外面裹上一层炸鸡粉,之后再放到清水盆里面蘸一下马上拿出来,接着再裹一层炸鸡粉,反复几遍之后,这样榨出来的鸡翅根才可以外酥里嫩。炸鸡翅之前最好是提前冷冻,解冻好了以后,用刀在翅根上面划上几刀,再将它们放到清水当中浸泡大约半个小时左右,泡出鸡翅根里面的血水,这样制作出来的鸡翅根才不会腥。鸡翅根最好是买新鲜的,这样的炸出来才好吃,实在不行就选择冷冻的。鸡翅根解冻之后,要加入少量的清水,这样可以让鸡翅根吸饱水分,之后将盛放有鸡翅根的碗中放入适量的食用盐、料酒、白胡椒、生抽、葱段和姜丝,搅拌一下,腌制一个小时左右。如果家中没有炸鸡粉,这个时候可以自配,将适量面粉、玉米粉和半勺食用盐搅拌均匀调成炸鸡粉,这样效果和外面售卖的炸鸡粉是一个样子的。做炸鸡粉的时候,一定要放入一些盐,当然也不要放太多,这样炸出来的鸡翅根才好吃。

    翅根需要通过炸制才能达到酥脆的口感。

    炸制过程中,高温油炸可以让翅根表面被迅速煮熟同时产生少量气泡,形成酥脆的外皮。

    炸制可以让内部的肉质得到充分煮熟,口感更好。

    为了使翅根更加酥脆,可以在炸制之前适当地腌渍一段时间,以增加风味。

    可以在面糊中添加一些调味料来提升口感和味道。

    但同时需要注意,炸制过程涉及到高温和油烟,需要保持安全,并且控制好油温和炸制时间,避免翅根炸过头或者油炸过度。

    制作炸鸡翅根需要以下材料:

    - 鸡翅根 500克

    - 生姜 1块

    - 料酒 适量

    - 盐 适量

    - 黑胡椒粉 适量

    - 鸡精 适量

    - 鸡蛋 1个

    - 面粉 适量

    - 淀粉 适量

    - 食用油 适量

    制作步骤:

    1. 鸡翅根洗净后放入碗中,加入料酒、盐、生姜汁、黑胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟左右。

    2. 准备炸鸡的面粉淀粉糊,取一个碗,打入一个鸡蛋,加入适量面粉和淀粉,搅拌均匀。

    3. 热锅凉油,油温烧至7成热左右。

    4. 将腌制好的鸡翅根沾上面粉淀粉糊,然后放入锅中炸制。

    5. 炸制至鸡翅根表面金黄酥脆,捞出沥油即可。

    6. 最后撒上少量盐和黑胡椒粉即可食用。

    小贴士:

    1. 炸鸡翅根的油温不要太高,一般控制在170度左右,否则容易炸糊。

    2. 在炸制之前,可以将鸡翅根用干净的厨房纸巾擦干水分,这样可以让面粉淀粉糊更加容易附着在鸡翅根上。

    3. 鸡翅根的腌制时间不要过长,否则会影响口感。

    4. 炸鸡翅根时要翻动鸡翅根,让其受热均匀,同时可以避免炸糊。

    5. 炸好的鸡翅根可以蘸上自己喜欢的调料,如辣椒酱、蜂蜜等,增加口感和味道。

    1.准备食材,鸡翅根、2个鸡蛋、淀粉、面包糠。2.鸡翅根洗净后用牙签在鸡腿上插N多小洞,锅内放水,放少许盐、料酒、五香粉,把鸡翅根放水里煮熟,捞出控水。3.控干水份的鸡翅根放淀粉里滚一圈。4.再放蛋液里滚一圈。5.最后放在面包糠里滚一下,弄的均匀一些。6.全部裹好备用。7.油锅烧7、8分热放入裹好的鸡翅根炸成金黄色。8.小火炸好捞出控油。9.蘸着番茄沙司开吃吧。