包饺子芹菜馅怎么调才好吃

83人浏览 2024-05-20 17:31:07

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  • 姁姁
    姁姁
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    要制作好吃的包饺子芹菜馅,可以按照以下步骤进行调配:

    材料:

    - 芹菜:适量

    - 鸡脯肉或猪肉:适量

    - 葱姜蒜:适量

    - 酱油:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 胡椒粉:适量

    制作步骤:

    1. 芹菜处理:将新鲜芹菜洗净剁碎,也可以用刀将其切成细末。注意,切碎的芹菜应尽量去掉多余的水分,以免影响馅料的口感。

    2. 肉类处理:如果使用鸡脯肉,将其洗净切成细末;如果使用猪肉,可以选择猪肉绞肉。将肉末用刀拍打或加工机械切打,使其具有更好的细腻口感。

    3. 调味料处理:将葱、姜、蒜切碎备用。然后将切碎的葱姜蒜与肉末混合,加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。注意,调味料的用量可以根据个人口味进行适量增减。

    4. 混合馅料:将芹菜末与调好味道的肉馅混合,用力搅拌均匀。这样可以使芹菜馅与肉馅充分融合,增加口感的丰富度。

    5. 尝味道:可以取一小块馅料煮熟尝尝味道,按照个人口味再次调整酱油、盐和胡椒粉的用量,以确保味道符合个人喜好。

    6. 包饺子:将调好味道的馅料包入饺子皮中,按照自己喜欢的包饺子的形状进行包裹。

    7. 烹饪:将包好的饺子煮熟或蒸熟即可食用。可以选择水煮、煎煮或者蒸煮的方式。

    通过以上步骤,你可以制作出美味可口的包饺子芹菜馅。记得适量调整调味料,调配出符合自己口味的馅料。祝您成功!

  • 成都陈冠希
    成都陈冠希

    包饺子最重要的是馅,饺子好不好吃全看馅调得怎么样,芹菜猪肉饺是饺子大家族中很重要的一员,芹菜特有的清香混合着猪肉的鲜美,简直让人垂涎三尺。这个馅到底该怎么拌才好吃呢? 做饺子皮的做法 1、将面粉和凉白开以2:1的比例混合,再加入一小勺的盐和一小勺植物油(这样做出来的面皮筋道爽滑),和匀,揉成光滑的团,放在一旁,醒半小时。 2、把醒好的面团揉几下,搓成直径大约5厘米的条儿,然后捏成一个个大小一致的小剂子,用手揉成小圆球,再按扁。 3、擀成薄厚一致的皮,如果不太会的话,可以直接把扁球放在板儿上,然后换着方向地擀。 做馅 1、将猪肉切成小块儿,然后剁成泥。 2、将香芹洗净,切成末儿;将适量的姜和蒜洗净也切成末儿,放入肉馅一起。 3、将鸡蛋取蛋清,倒入肉馅儿碗里,放入适量的盐,味精,酱油,淀粉(做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀。 包饺子 准备一小碗的凉白开水,拿一张皮,手指沾点水抹在皮的边缘,放入适量的馅儿,合上,中间捏住,分两边包,将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起,折三下就可以了,再折另一边。 最后煮熟就可以吃啦! 入冬以来我家里已经包了三次芹菜饺子了!因为老妈皮肤过敏,医生建议暂时不要食用韭菜、海鲜这些食材。所以以前常吃的韭菜馅饺子,换成了现在的芹菜馅饺子。 芹菜入馅包饺子,因其有独有的清香味道,而且口感也脆脆的。加上可以搭配牛羊肉来包,对于喜欢吃饺子的人来说,是非常不错的选择。 芹菜怎样包饺子 【主料】芹菜一把,五花肉馅适量 【配料】葱姜末 【调料】盐,料酒,鸡精,一品鲜酱油,花椒油,蚝油,白糖,花椒水 【做法】 芹菜脆嫩有独有的香味,加上肉馅的鲜香多汁,是非常美味的家常水饺。 关于芹菜怎么包饺子,就和大家分享到这里。感觉芹菜入馅,要比韭菜百搭一些。但是各有各的风味,自己喜欢的就是最好的味道。 芹菜怎样包饺子? 最近这几年,每每到了冬天,我妈都会包饺子,至于原因也比较简单,自家包的饺子吃着放心,自家买的肉馅、自家媳妇包的,肉馅多蔬菜少,因为老爸喜欢吃肉,这也是在家包饺子的最主要原因; 另外还有一点,超市买的速冻饺子,也不是不好吃,但确实没有自家手工包的经济实惠,况且,在我妈的心目中,有个会包饺子的媳妇,这才是最重要的,她自己包饺子特别慢,像做手工活似的,细致认真,但没有效率; 小区65岁以上的老人,好像都很熟一样,见面都热情的打招呼,偶尔还会坐下来闲聊,老妈自然同她们熟悉,一日隔壁张奶奶家包饺子,说是她家的媳妇喜欢吃芹菜猪肉馅的,来询问老妈芹菜猪肉的饺子馅应该如何调配?老妈是个热心肠,也不管三七二十一,按照自己的做法,同张奶奶说: 1、芹菜要焯水后调配猪肉馅才好吃; 2、焯水后,尽量切得细碎一些,肉馅也要尽量多一些,肥的多瘦的少; 3、可以适量准备少许大葱或者葱花,这样的搭配,饺子可香了; 这是老妈自以为是的说法,我们家也是这样做的,老爸喜欢多吃肉,家中的饺子,都是猪肉多,蔬菜少,而且爸妈买的都是西芹,比较粗的那种,口感脆脆的,这样的芹菜包饺子,必须焯水,即使切得再碎,也是非常硬的,如果不焯水包出来的饺子不平不光滑,下锅煮的时候,很容易破皮,影响饺子的美观,所以用西芹来制作饺子馅,必须是要焯水的; 可张奶奶家不喜欢吃西芹,她喜欢吃香芹,用这种芹菜包饺子,完全就不需要提前焯水,直接切细碎一些,放入猪肉馅中即可,芹菜不同,方法就要发生改变; 张奶奶问过我妈之后,回家如法炮制,用的是香芹,想想都知道,这样包出来的饺子,一定是不好吃的,而且老妈还要张奶奶多放一些猪肉,这下可好,张奶奶家完全不喜欢,饺子里面的芹菜也不成样子,最后浪费了食材不说,搞得张奶奶好长一段时间,遇见我妈都是爱理不理的,之后我搞清楚了事情的前因后果之后,找张奶奶解释了半天 ,之后两家的关系才逐渐和好如初; 今天看到题主的这道问答题: 芹菜怎样包饺子? 让我想到了三年前的这段往事,最后饺子的成品,口感会差很多,其实,还是那句话,具体问题具体分析,因为芹菜有很多的品种,那我们也来和大家说说这其中的一些做法: 1、芹菜在日常生活中是比较常见的蔬菜,脆爽多汁,包饺子搭配猪肉,还是非常美味的,但是对于用芹菜搭配猪肉调配饺子馅,大家一直都有这样的争论,有的说需要焯水、有的说不需要焯水? 2、菜市场销售的芹菜大致分为这么两种,西芹和香芹,西芹个头大、香芹细小,是否需要焯水,也要看是什么芹菜,如果是西芹,一定是需要焯水的,但喜欢吃香芹,那就大可不必; 3、另外有一点还是需要说明一下,大家吃芹菜馅的饺子,芹菜的香味还是非常浓郁的,如果这时放入大葱就不太同芹菜的香味混合在一起之后,会让这样的饺子味道怪怪的,我是非常不喜欢的; 4、使用香芹就比较简单,摘洗干净之后,将芹菜切碎之后,放入猪肉馅中,放入蛋清、植物油、胡椒粉、食盐,五香粉,搅拌均匀即可; 5、如果是西芹,相对来说,就会麻烦一些,这样的芹菜,必须焯水,即使切得再碎,也是非常硬的,如果不焯水包出来的饺子不平不光滑,下锅煮的时候,很容易破皮,影响饺子的美观; 6、芹菜焯水的好处比较明显,特别是西芹,口感更加柔和,制作饺子馅也更加容易入味,吃起来也更加的安心; 7、但是芹菜焯水之后,芹菜的香味会减淡很多,相对来说营养成分流失了,也就不是原汁原味了; 写到还想啰嗦几句 ,芹菜怎样包饺子? 上文主要是围绕着是否需要焯水而展开,文末我们也给大家简单的介绍一下芹菜猪肉馅的调制方法: 1、南方的饺子皮都是在菜市场或者是超市直接购买的,不用过多介绍,如果您是南方的同学,直接购买即可,如果您是北方的同学,也无需我多说,擀饺子皮您肯定比我做的好; 2、猪肉按照4分肥6分瘦的比例进行搭配,当然这是我喜欢的,大家也可以按照三七比例来进行搭配,肉馅绞好之后,准备一个大碗,放入小半碗放凉了的花椒水,往一个方向搅拌,让肉馅多吸收汁水,这样的口感会鲜嫩一些,花椒水的作用是去腥的,非常管用; 3、之后准备好香葱和生姜,切碎,放入肉馅中,然后依次放入料酒、食用油、味精、胡椒粉、生抽、食盐,搅拌均匀,最后用舌头试试馅料的咸淡; 4、西芹,放入开水中焯烫3分钟,之后过凉水; 5、切碎,依据家人的口味,适量挤出芹菜中的水分,放入肉馅之中,搅拌均匀即可; 6、放入多少芹菜,我的大致比例是,半斤猪肉馅搭配2-3斤芹菜即可,这样的包好的饺子,芹菜多,肉馅少,大家如果喜欢多吃肉,可以调换一下,500克芹菜,1000克猪肉馅也行; 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养素,具有平肝清热、降低血压的功效。 芹菜猪肉馅的饺子,清香不腻、味道鲜美。动手做起来吧! 一、面团: 400克面粉+2克盐+200克水,用搅拌成絮状,揉成光滑面团,饧面30分钟以上。二、馅料: 1、250克芹菜洗净沥水(新鲜叶子不必摘掉)2、调料:鸡粉1 2克(选择性添加)、糖2克、花椒粉0.3 0.5克、姜粉0.5(或鲜姜末3克)、 蚝油2克、酱油5克、鸡汁5克(选择性添加)、盐3.5克。 3、前槽肉200克,剁成肉馅放盆里,加以上调料,搅拌上劲。(现成肉馅亦可)加80克水,继续搅拌上劲。加入15克油,封住肉馅,不搅拌,冷藏。4、包之前,把芹菜切碎,略攥一攥水分,放肉馅盆里,切10克葱花,倒入20克色拉油或熟油,5克香油,加2克盐搅拌即可。三、包制:四、煮制:开水下锅,用漏勺背面推散饺子、使之旋转,盖锅1分钟,开锅后再煮约2分钟,捞起一个按一按,弹起为好,不用点凉水。啰嗦: 根据个人口味和习惯,芹菜可焯水或加盐去水分,加盐去水分时,拌馅减少加盐量。 酱油放的比较少(不放也可以),放多了会影响芹菜的清香。 和面的水可以少加点,比如400克面粉加180 190克水,饧面时间长一点,面更劲道。我觉得和面有点累,所以一般加面粉一半量的水,但对于包饺子,已是极限,不能再多了。 芹菜量大的话,可以把叶子摘下来,拌着吃,量少就不要摘下来了,扔掉了浪费,带叶吃不影响口感和味道。 芹菜做水饺馅,一般的作为配菜,很少做主馅。因为芹菜的味道独特,有浓浓的草药味,单独做馅料,味道不好调理。 芹菜其实就是一味中草药,清热解毒,健胃润肺,化瘀止血,对高血压和动脉硬化有着很好的防治作用。芹菜粗分两大品种,大个的西芹,小个的土芹。做饺馅,喜欢芹菜味道足的,可选用土芹,喜欢芹菜药味淡些的,就用西芹。芹菜做饺馅,配合猪肉最多,芹菜植物性营养丰富,猪肉动物性营养丰富,互补好搭档。调好芹菜猪肉馅,注意做好三点:①猪肉肥三瘦七比例,猪肉和芹菜比例是菜三肉七。其他所有材料,生抽、葱、姜、现磨黑胡椒碎、盐、熟芝麻油各适量,用花椒煮一大碗水备用;②调馅顺序,肉剁末,芹菜切碎、葱姜切末,全部放到馅盆,先给香油拌匀,再给生抽拌匀,最后给盐;③调馅始终用筷子顺着一个方向转拌,所有料给齐后,边拌边慢慢少量加花椒水,直到饺馅成稠稠肉浆,筷子可以轻易成团挑起就拌好了。包饺子都会,建议自己擀饺子皮,别图省事市场买现成的。等到你一口咬下去就知道区别有多大。 饺子好不好吃,馅是最重要的,下面娟子就来介绍这道芹菜馅的饺子; 芹菜、肉馅、姜末、盐,味精,酱油、蚝油 1;先将芹菜摘去叶子,切成长段 2;锅中加水烧开,放入芹菜焯一会,捞出过凉水,沥干水分 3;再将芹菜剁成末备用 4;把肉馅放入容器中加姜末、盐、味精、酱油,蚝油,再倒入剁好的芹菜 5;沿一个方向搅拌,上劲 6;面揉成面团,醒15分钟 7;15分钟后揉面,做剂子,压皮,包馅 8;锅中水烧开,把饺子下锅 9;煮2个滚,饺子熟了,盛入盘中 10;一盘热腾腾的饺子就做好了 猪肉剁馅,加入老姜,大蒜一起剁成米粒,芹菜切碎 把肉馅,芹菜都装盆,加盐,芝麻油,鸡精,一个鸡蛋清,顺一个方向搅拌 馅子拌好,可以放一会入味些,小小碗装点水,买来的皮一般要沾水,那样煮起来不会开。我包的是元宝的,比较拿手,包的快,给宝宝包小混沌,饺子皮相对小孩来说比较厚 烧开水,加一点盐,防止饺子粘一起,水烧开下饺子,每次烧开加半碗凉水,加三次 饺子第三次浮起来就可以吃啦 大家好,我是胖侽,今天咱们来聊一下芹菜怎么包饺子? 芹菜馅的饺子是我的最爱,俗话说的好, 好吃不过饺子,坐着不如躺着,饺子就酒,越喝越有 ,一吃饺子就会想到民间俗语,还会想到过年,饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,每逢新春佳节,年夜饭桌上必不可少的。包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。 芹菜怎样包饺子? 有的人说包芹菜馅的饺子,芹菜要焯水,也有人说直接包不用焯水,到底怎样做才最好吃呢?其实,两种我都做过,分别用焯过水的调馅,和没焯水的调馅,其实差别不大,焯水后的芹菜味道小一点,但是包的时候容易出水。没焯水的的芹菜味浓一点,但是馅料干巴巴的很难包,今天咱们就分享一个好吃的做法。 准备食材 主料:芹菜、猪肉馅、面粉 调料:葱、姜、生抽、蚝油、葱油、盐、胡椒粉、鸡蛋、料酒、花椒水、黑芝麻 1、我们先和面,面里放一点盐,面要稍微柔软些。 和面时水要分次分量往里加,先把它合成絮状,然后再把面和光滑,用保鲜膜静置30分钟。 2、把芹菜洗干净,切成小颗粒 3、我们准备一些干净的水,将准备的水分3次倒入肉馅里面,朝一个方向搅拌均匀,这样才会让猪肉将水分完全吸收。 4、然后在猪肉馅中加入芹菜、姜、生抽、蚝油、葱油、盐、胡椒粉、料酒、花椒水所有调料,把调料和肉馅朝一个方向搅拌均匀。 5、醒好的面团揉光滑,切成挤子,扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿,取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点,捏成自己喜欢的形状。 5、现在平底锅内刷上放少许油烧热,把饺子放在锅内,把面粉水(清水加少许面粉混合而成)倒入锅里,加锅盖,小火煎至水份收干,最后淋入一点鸡蛋液,盖好锅盖,煎至饺子底焦黄发脆时,撒入黑芝麻和葱花,即可出锅。 芹菜黄金饺子制作小贴士 1、猪肉馅先打水,这样做出来的馅,味美多汁,很滑嫩的口感.而且更好的保留了蔬菜的营养成份 2、和面时加入少许盐,能提高面筋质量,吃起来筋道。 3、煎饺子锅中加面粉水,在水煮干后能增加一些酥脆的口感,吃起来更好吃。 4、芹菜不用焯水,焯水会流失掉营养,焯水后的芹菜味道小一点,没焯水的的芹菜味浓一点。 结语 1、芹菜400克去叶去根清洗干净,切丁后撒些盐腌会,再把水分沥干,倒入10克香油拌匀。 2、排酸五花肉200克去皮去薄膜和筋,切成绿豆粒大小的丁,加料酒5克,生抽老抽10克,盐8克,葱姜末20克,香油2克,花椒粉2克,香料粉5克,鸡精6克先拌匀腌5分钟,再分次倒入高汤80克,顺一个方向打匀上劲,而后加入混合香油50克。最后把芹菜碎放入肉馅中拌匀,放冷藏室静置半小时以上。 香辛料是花椒5克,八角5克,肉桂2克,三奈2克,陈皮2克,良姜2克,白芷2克,紫蔻1克,砂仁1克,肉豆寇1克,丁香1克,小茴香1克,干姜1克组成,炒干后研磨成粉,按需要量取用。 混合香油由200克菜油300克精炼猪油放入炒锅里,加入葱100克,姜50克,蒜30克,香辛料10克熬香后,滤出油既为混合香油。 3、高筋粉500克加水250克盐5克拌匀和成团,反复揉成外表光滑内部细腻时,静醒1个小时,分剂擀皮包上馅成饺子。 我家的饺子馅儿,只有荠菜和芹菜两种。 我虽然生在农村,长在农村,但因为从小“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”,对田间地头的事,一问三不知;对哪个季节吃什么菜,更是一概不知。在我的记忆里,小时候我的老家,是没有芹菜这个物种的,我是十多年前在网上看到芹菜的诸多好处,才开始学习烹饪芹菜的,这么多年了,也只学会了用芹菜做饺子。 我家孩子,非常喜欢吃我包的芹菜饺子。芹菜是哪个季节成熟的蔬菜我不知道,但我天天买菜,今年从过年开始到十月份之前,超市里卖的芹菜,老的感觉叶子可以当锯子使用了,所以大半年都没给孩子包饺子。从十月份开始,超市里上架的芹菜,突然之间鲜嫩欲滴,每天看到都想买一把,这一阵,我家基本隔天就要包一次芹菜饺子了,具体做法如下: ①胡萝卜、香菇提前蒸熟,剁碎,拧干水分,放入大碗中备用; ②芹菜去根、洗净、掐段; ③大锅中盛多一点水,烧开,把芹菜放进去,快速翻个身,用漏勺捞起来,放到水龙头用冷水快速降温,用手拧干水分,放案板上,撒上盐,剁碎,拧干水分,跟胡萝卜香菇碎放一起,拌入自己喜欢的调味料(我家孩子吃的只加盐)。 ④用内蒙河套地区的高筋面粉,和面,擀皮,包饺子啦。包好的饺子,可煮,可煎,香甜多汁,好吃不长胖哦。 小贴身:①蒸熟的胡萝卜,含水量很大,剁碎之后一定要拧干水分,拧出来的水你可以一口喝掉呀,特别特别甜哦。②我家吃的饺子馅,都是纯素的,芹菜搭配胡萝卜和香菇,口感好,营养足,颜色靓。③芹菜在开水里不要久烫久煮,滚两秒就可以捞起来啦。④内蒙河套地区的面粉特别筋道,属于怎么拉扯都不会破皮的那种,用这种面粉能做出皮薄馅大的饺子哦。

  • 遇到
    遇到

    芹菜饺子馅怎么调才好吃窍门:1、很多人都知道芹菜叶有点涩味,解除涩味的方法就是加点白糖和鸡蛋,所以白糖和鸡蛋是调制芹菜叶水饺馅必不可少的关键原料,也是芹菜叶水饺美味好吃的关键小窍门。2、在馅料中加少量海米有很好的提鲜效果,能让芹菜叶水饺馅的滋味更上一层楼。

    原料:

    高筋面粉350克,芹菜叶210克,猪梅肉350克,海米1小把,鸡蛋1枚。

    调味料:

    葱姜末、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、色拉油、香油、盐适量。

    做法步骤:1、芹菜叶洗净后沥干水就行了,不要焯水,为的就是留住芹菜叶特有的清香味。2、把沥净水的芹菜叶剁成碎末,用纱布包起来攥干,放在小盆中,淋入适量色拉油拌匀,再磕入1枚鸡蛋拌匀,攥出来的芹菜汁留用。3、将高筋面粉放入和面盆中,加芹菜汁和适量冷水揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜饧发30分钟左右。4、海米用适量清水泡软后,捞出来沥水待用,泡发海米的水也留用。5、猪梅肉切成小丁后,加葱姜末和泡发的海米,一起剁成细腻的肉馅后,放入馅料盆中。6、将白糖、盐、胡椒粉、生抽和料酒依次加入肉馅中,再分次加入泡发海米的清水(泡发海米的水量如果太少,就用清水补充),用筷子把肉馅搅打成轻盈饱满的肉蓉状。7、在肉馅中淋入适量香油拌匀静置待用(还可以加少量淀粉拌匀,防止吐水的效果更好,肉馅更滑嫩),肉馅的调制工作就算完成了。8、取出饧发好的面团反复揉匀,搓成长条后擀成饺子皮,准备动手包饺子的时候,再把芹菜叶倒入肉馅中拌匀。9、用饺子皮把馅料依次包成水饺,下锅煮熟即可。

  • gao121
    gao121

    芹菜和鸡蛋一起调馅包饺子好吃。

    芹菜素煎饺:

    准备用料:芹菜220克、面粉250克、鸡蛋4个、花生油1勺、鸡精1茶匙、盐4克、香葱2颗

    步骤一:面粉用适量清水揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行醒面30分钟。步骤二:芹菜清洗干净切成细丝。步骤三:鸡蛋打散,炒成碎放凉备用。步骤四:芹菜也切碎。步骤五:香葱切碎。步骤六:所有的馅料混合,现在不要拌馅,以防芹菜遇盐出汁。步骤七:面团取出用力的揉一揉,搓成条切成等量的剂子。步骤八:按扁。步骤九:擀成较薄的饺子皮。步骤十:面皮擀好后把馅料拌匀,取一个饺子皮中间放适量陷。步骤十一:包成饺子。步骤十二:锅中刷一层油,摆放饺子用小火煎至底部成金黄色。步骤十三:倒入莫过饺子底部的清水,盖上锅盖焖烧至水分收干就可以了。步骤十四:很香的酥脆煎饺。

  • 喵呜
    喵呜

    芹菜鸡蛋馅饺子的调馅方法如下:

    1、芹菜清洗干净后,不用摘叶子,切成几段,然后下入锅中焯水1分钟,捞出过凉开水,芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸,同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看,口感也更好,但芹菜焯水时间不要过久,1分钟即可。

    2、香菇和木耳适量用温水泡软后,也焯一下水,然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎,再用手挤干水分,防止包饺子时出水。

    3、再取鸡蛋3个,依次磕入碗中,加入几滴醋去腥,搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎,虾米一把倒入锅中,用中小火炒出香味后盛出,鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂,就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样,加上这两样味道格外香!

    4、再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起,加入稍多一点的葱花,然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀,闻着都香的饺子馅就调好了。要点

    想要芹菜猪肉饺子馅的味道好,一定要选择比较新鲜的食材。芹菜的品种有很多,像那种比较小的芹菜不仅相对嫩一些,而且香味比较浓郁,口感也比较脆,非常适合制作饺子馅儿。挑选的时候选择颜色黄绿的,这种芹菜会更嫩,没有什么茎,更好吃。

    另外饺子馅儿所需要的猪肉应当选择瘦一点的五花肉,这样的饺子馅才有油水,口感会比较好。

  • 络腮胡
    络腮胡

    很多人喜欢吃芹菜饺子,芹菜饺子做得好不好吃,芹菜馅的做法是很重要的,下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。芹菜陷饺子的做法原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。做法:

    1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。3、然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。4、再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。温馨提示:1、搅馅要朝一个方向。

    2、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香。

    3、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味。

    4、最后放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。食用芹菜的禁忌 :芹菜性凉质滑,脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。调饺子馅防营养流失法包饺子时,往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌,菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水。