好吃的葱油饼怎么做

93人浏览 2024-05-25 22:44:57

6个回答

  • 土豆呀土豆
    土豆呀土豆
    最佳回答

    葱油饼是一道传统的华人小吃,制作起来比较简单。以下是制作葱油饼的详细步骤:

    材料:

    - 面粉:2杯

    - 开水:3/4杯

    - 葱:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    步骤:

    1. 首先准备面粉和开水。将面粉放入一个大碗中,逐渐加入开水,用筷子搅拌,直到面团开始形成。

    2. 继续用手揉搓面团,直到面团变得光滑和有弹性。这个过程可能需要约10分钟。

    3. 将揉好的面团放回碗中,用湿布或保鲜膜覆盖,静置约30分钟,让面团松弛。

    4. 将面团取出,分成若干个小面团,每个小面团的大小根据个人喜好决定。

    5. 将一个小面团放在一个平坦的表面上,用擀面杖慢慢地将面团擀成薄片。

    6. 在面片上均匀地刷上一层薄薄的食用油,撒上适量的盐和切碎的葱末(可以根据个人口味添加或减少葱末)。

    7. 从面片的一侧开始,将面片卷起来,形成一个长卷。

    8. 将卷好的面片盖上湿布,让其松弛约15分钟。

    9. 取出面卷,将其压扁,用擀面杖再次将其擀成薄片。

    10. 在平底锅中加热适量的食用油,待油热后,将葱油饼放入锅中煎炸。

    11. 煎炸时,可以用铲子轻轻地按压葱油饼,帮助其均匀受热。

    12. 煎至两面金黄,葱油饼变脆时,即可捞出。可以用厨房纸巾吸干多余的油份。

    13. 将葱油饼切块,即可食用。

    希望以上做法对您有所帮助,祝您做出美味的葱油饼!

  • 皮囊
    皮囊

    家常做法:材料:- 面粉 300克- 温水 150毫升- 盐 1小勺- 葱花 适量- 植物油 适量步骤:1. 将面粉、盐和温水混合在一起,揉成一个均匀的面团。2. 将面团分成小块,每个小块按扁成圆形薄片,最好用擀面杖擀成薄薄的饼。3. 在饼上均匀地撒上葱花。4. 将植物油倒入平底锅中,烧热。5. 将饼放入锅中,煎炸至两面金黄色,取出沥干油份即可。提示:- 饼的厚度不要太厚,否则煎炸时不容易熟透。- 可以根据个人口味加入一些调料,比如五香粉、芝麻等等。- 如果喜欢更脆的口感,可以在饼中加入一些糯米粉。

    葱油饼是北方地区的小吃之一,口感酥脆,十分受欢迎。下面是葱油饼的具体做法:所需材料:

    1. 面粉(250克)

    2. 温水(适量)

    3. 盐(适量)

    4. 葱段(适量)

    5. 植物油(适量)

    6. 生抽(适量)做法步骤:

    1. 将面粉放入盆中,盐少许,慢慢加入适量的温水,揉成面团,面团发酵15-20分钟后,揉成长条,切成小块备用。

    2. 将每个小面团搓成圆形,用擀面杖擀成薄片,均匀刷上植物油。

    3. 再撒上葱段,叠好面片,轻轻擀平饼。

    4. 锅加入植物油烧热,把面饼放入锅中,每边煎约2-3分钟,至两面金黄色即可起锅。

    5. 出锅前可以根据口味倒入生抽细细浇在饼上,更香更好吃哦。温馨提示:

    1. 不要面团揉得太软或者拍打面饼,这样会影响饼的层次感和透空性,影响口感。

    2. 再放葱的时候不要放得太多,否则煎烤时夹在饼中的葱会很熟,影响口感。

    3. 煎的时候火不要开得太大,否则饼容易刚熟外面就焦了,还容易糊底。

    4. 可以根据个人口味加入其他调料,例如鸡精等,使口感更丰富。

    葱油饼的做法很简单。首先准备好面粉葱油和盐。

    将面粉和盐混合,加入适量的水搅拌成面团。

    将面团揉成长条状,切成小块。

    将小块擀成薄饼状,撒上葱花,再折叠几次,擀成薄饼状。

    将薄饼放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄即可。

    以下是制作葱油饼的步骤:

    准备材料:中筋面粉、热水、葱花、花生油、盐、花椒粉、香油、酵母。

    将酵母加入到牛奶中,用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右。

    将牛奶加入到面粉中,再加入糖,用筷子搅成雪花状,然后揉成光滑的面团。

    揉好的面团盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至两倍大。

    将葱洗干净,切成葱花,加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。

    面团取出揉匀,搓成长条形,然后分割成十二个大小差不多的小面团。

    面板上撒少许面粉,取一个面团,擀成长长的椭圆形,用勺子抹上葱油,留四分之一的地方不要抹。

    卷成长条形,从一端盘成圆形,用擀面杖稍按扁,一个葱油饼坯就做好了。

    锅内倒入油,放入葱油饼坯,煎至两面金黄即可。

    制作葱油饼需要注意一些细节,比如面团要揉匀,发酵要充分,葱油要抹匀等。制作过程中还可以根据个人口味加入其他调料,让葱油饼更加符合自己的口味。

  • 称霸北部湾
    称霸北部湾

    食材清单:普通面粉180克,小葱 适量,椒盐适量,食用油适量,热水100克。

    做法:

    1.面粉中注入热水,用筷子慢慢划圈搅拌,搅拌成棉絮状,用手开始揉面,揉成光滑的面团。

    2.覆盖保鲜膜,放温暖处醒发半个小时左右,取洗净的小葱切成葱花,放入容器中,锅中放适量油烧热。

    3.浇在葱花上晾凉备用,案板撒少许干面粉开始揉面,面团揉匀后再揉成圆柱形,切割成均匀的五份。

    4.取其中的一份面团揉匀,用擀面杖开始擀饼皮,擀成稍薄一些的大圆饼皮,刷上晾凉的葱油,均匀的撒上椒盐。

    5.从饼皮下面慢慢卷起,直至全部卷完,反方向拧劲儿后,从一边开始卷起。卷完后收边放用手掌按压成饼状。

    6.再轻轻擀几下成饼胚状,做好的饼胚再醒发20分钟,平底锅刷适量食用油,放入饼胚小火煎制。煎成两面金黄即可,一道美味的葱油饼就做好了。

    用料:面粉350克,鸡蛋一个,小葱50克

    1、将面粉中加入开水,打一个鸡蛋,揉匀。分成二两一个的面团,涂点油,醒半个小时。

    2、小葱切成小段,加入盐、胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀。

    3、把面团擀成薄片,铺满油葱。

    4、从下到上卷起,再从右到左盘起来。

    5、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼。

    6、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

    面粉300克、热水180克、冷水50克、盐1克、葱姜花椒适量、食油50克、葱花大半碗、面粉3勺(制作油酥用 )做法:1首先准备好小葱,葱白切段,葱叶切碎备用2锅里入油,油热后放入葱白生姜花炸香,炸至焦黄后捞出扔掉3将葱油放入碗中,放入三勺面粉,搅拌均匀,葱油酥就做好了4面粉中放入一克盐,先用热水和面成絮状,再放入凉水,用手揉成光滑的面团5将搅团分成大小均等的小剂子,再将剂子擀成椭圆形,然后擀成薄片6在薄片上刷上一层薄薄的葱油,撒上少许椒.盐和葱叶,再沿边卷起来成长条状,然后卷成原因,用手按一下擀成薄饼7锅里刷油,放入饼胚小火慢慢煎,煎到两面金黄酥脆就可以了(大概煎4-5分钟)

  • 温悠乐
    温悠乐

    葱油饼的做法:

    1,面粉(面粉是三杯的量)加一杯热水,用筷子搅拌,过五分钟,倒入半杯凉水。

    2.活成光滑面团,醒面半小时。

    3.葱切成葱末,或放入绞肉机。

    4.搅好的葱末,放入碗中备用。(大约六勺的量)

    5.将面团分成六个小面团。

    6.将面团擀成面饼,放入三分之一勺盐,一勺葱末,一勺油。抹匀。

    7.然后卷起来。

    8.擀成半厘米厚度的饼。

    9.饼铛放一勺油,烙至两面金黄。

    10.好吃的葱油饼出锅了。

    葱油饼做法1、面粉注入热水搅拌成棉絮状和面,揉成面团盖上保鲜膜发酵半小时,小葱洗净切成葱花。

    2、锅中放油烧热浇在葱花上,案板撒少许面粉揉面,揉成圆柱五等分,取一份擀成稍薄的大圆饼皮。

    3、面饼刷上葱油,撒上椒盐,从饼皮下面卷起,直至卷完,反向拧劲儿卷起,卷完收边压成饼,擀成饼胚状。

    4、饼胚醒发二十分钟,平底锅刷油,放入饼胚煎至两面金黄即可。

  • 慈鼎整顷雷莉粒
    慈鼎整顷雷莉粒

    要使葱油饼发面更好吃,可以遵循以下步骤:

    1. 准备发面:将面粉和适量的温水混合,揉成面团。然后将面团放在温暖的地方发酵,直到面团体积增大、变得松软。

    2. 增加发酵时间:为了使葱油饼发面更好吃,可以将发酵时间延长。发酵时间应该是至少1小时,或者直到面团明显膨胀。

    3. 添加酵母:如果您想要更快速地让葱油饼发面,可以在面团中添加一小勺酵母。酵母可以促进发酵过程,使面团更松软。

    4. 控制温度:发面的温度也会影响葱油饼的口感。温度过低会导致发酵时间过长,而温度过高则可能影响面团质地。最好将面团放在温暖、无风的地方进行发酵。

    5. 拍打发面:在发酵的过程中,可以定期将面团拍打几次,这样可以有助于释放气体,让面团更加松软。

    请注意,以上是一些建议,具体的发面方法可以根据您的个人喜好和经验进行调整。

    关于葱油饼发面的方法:

    原料:普通面粉、小葱、盐、白糖、五香粉、油、开水。

    做法步骤:

    1、要做出好吃的葱油饼,和面时用开水是关键,面粉里面加少许盐和适量白糖,用开水拌成絮状,揉成光滑的面团。

    2、用刷子给上面刷一层油醒发半小时。

    准备小葱和五香粉。小葱切成葱花备用。

    取一小碗,里面加少许面粉,盐和五香粉。锅中倒油,油热后把油浇在面粉上。做成油酥。

    3、给案板上刷上一层油,把醒发好的面团放在上面,搓成条。切成4个大小均匀的剂子。用擀杖擀成薄片,擀的越薄,层次越多,上面刷一层油酥。撒上葱花。

    4、用刀切成米子状。就这样一层压一层,用最后一大勺包起来。

    5、收口。这样葱油饼面就发好了。

    制作发面葱香饼,需要将一斤面和七两水混合,加入三克酵母,静置发酵一至两小时。具体制作方法如下:将发面葱花饼的制作过程简单介绍给大家,

    在制作六斤面时,加入五克酵母,再加入二百克凉水。制作饼类面食时,最重要的步骤就是和面,只有将面和得恰到好处,才能制作出口感柔软、劲道十足的美味饼。

    在和面时,可以在盆中留少许水,不要全部倒入,然后用它来揣面。由于凉水和半烫面的制作方法不同,半烫面的制作方法是将同样的水加热后再加入面粉中,这样做出来的饼比较硬,而同样的水和出来的饼则比较柔软。

    用留有的少许水来揣面,这样可以让面更加柔软。当面变得更加柔软时,就可以开始制作饼了。制作饼类面食时,揉面的次数越多,做出的饼就越有筋道。

    这是第一次揉面,将面团静置松弛十分钟后再揉一次,这样可以让面团更加柔软。当第二次揉面的时候,你会发现面团变得非常柔软。继续揉面几次后,就可以开始发面了。我加的酵母比较少,需要发一个半到两小时。

    第1步、面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团,盖上保鲜膜醒发。

    第2步、醒发面团的时候来准备油酥:面粉放入碗中,家入适量五香粉、食盐混合均匀。

    第3步、油烧至微微冒烟,趁热浇在面粉中。

    第4步、趁热搅拌均匀成油酥,晾凉使用。

    第5步、小葱切成葱末

    第6步、面团发酵至两倍大,发酵完成。

    第7步、发酵好的面团放在案板上揉匀

    第8步、分成小剂子。

    第9步、剂子擀开,抹上做好的油酥,撒上葱末。

    第10步、从一头卷起。

    第11步、卷起的剂子两头捏紧,在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。

    第12步、擀成饼丕,醒几分钟第13步、醒好的饼丕放入饼铛中。

    第14步、烙至两面黄色的饼花,饼身鼓起并轻盈即可。

    第15步、成品!

    食材明细

    面粉、酵母、白糖、清水、葱油、五香粉、盐、葱花。

    1、面粉中加入糖、酵母拌匀,加糖可促进发酵,不加也行。

    2、加水揉成柔软光滑的面团,面团要软一些比较好。置冰箱冷藏发酵过夜。

    3、发好的面团排气后分成四份,一一揉圆,盖保鲜膜松弛几分钟。

    5、松弛面团时准备油酥,小碗里加入2大片面粉,加点盐、五香粉。

    6、面粉里倒入加热的葱油(葱油是以前做好的,这次用时我取了一些重新加热)。

    7、搅拌均匀成稀糊状即为油酥,放凉备用。

    8、松弛好的面团擀开成圆形。

    9、抹上一层油酥。

    10、撒上葱花。

    11、沿圆的半径切一刀。

    12、沿半径卷起。

    13、继续卷。

    14、全部卷好。

    15、捏紧收口。

    16、大头朝下,竖起饼胚。

    17、按扁。

    18、做好余下的饼胚,再次盖上保鲜膜,松弛几分钟。

    19、取松弛好的饼胚擀薄。

    20、锅里注油烧热,下饼胚。

    21、中小火煎,期间可以反复翻面。

    22、烙至金黄。

    23、另一面也烙至金黄。

    24、用铲子拖起烙好的饼,从高处衰落到锅里,反复几次,摔出内部的热气,促进分层。

    25、切块食用即可。

    要使葱油饼发得松软好吃,可以考虑以下方法:

    1. 选择高筋面粉:使用高筋面粉可以让面团更有韧性,面饼更加筋道。

    2. 适量的水和面粉:在发面过程中,水和面粉的比例要适中,不要加太多水,否则容易导致面团过软,无法发酵。

    3. 添加发酵剂:可以选择干酵母或者泡打粉作为发酵剂,按照包装上的说明量进行添加。发酵剂可以加速发酵过程,使面团更加酥软松脆。

    4. 保持温度和湿度:发酵过程需要适当的温度和湿度,通常在25-30摄氏度的温暖环境下进行最佳发酵。可以在微波炉或者烤箱中放一碗热水,形成适宜的湿度。

    5. 发酵时间:面团的发酵时间通常需要1-2小时,取决于温度。当面团发酵到差不多两倍大小时,即可进行下一步操作。

    6. 揉面:在发酵完成后,将面团取出,揉面排气,使面团变得光滑,做出的葱油饼更有层次感。

    记住以上几点,可以让葱油饼的面饼更加松软酥脆。发酵的时间和温度也可以根据个人喜好和试验进行微调,找到适合自己的最佳发酵状态。

    要让葱油饼发面好吃,可以按照以下步骤进行操作:准备面团:将面粉、酵母、盐和适量的温水混合搅拌,直到形成一个光滑的面团。可以根据个人口味添加一些食用油,以增加口感。

    发酵:将面团放在温暖的地方,盖上湿布或保鲜膜,让其发酵至两倍大小。发酵时间一般为1-2小时,具体时间取决于环境温度。

    分割面团:将发酵好的面团取出,揉搓排气,然后将其分割成小块。每个小块的大小可以根据个人喜好来定。

    擀面皮:将每个小块的面团擀成薄片,可以使用擀面杖或手掌将其擀平。

    涂抹葱油:在擀好的面皮上均匀涂抹葱油。葱油的制作可以将葱末和食用油混合搅拌而成。

    卷起面皮:将涂抹了葱油的面皮从一侧开始卷起,形成一个卷饼状。

    擀平卷饼:将卷好的面皮再次擀平,使其变薄。

    煎烤:将擀平的葱油饼放入平底锅中,用中小火煎烤至两面金黄即可。

    注意事项:

    在发酵过程中,保持温度适宜,可以加快发酵速度。

    擀面皮时要均匀力度,使其厚薄一致。

    煎烤时火候要掌握好,避免过早翻面或过度煎烤导致不均匀或过干。

    根据个人口味,你还可以在葱油饼中添加一些其他的调料或馅料,如芝麻、辣椒粉、豆沙等,以增加口感和风味。

    葱油饼的发面关键是要让面团有足够的时间进行发酵,以便达到松软和蓬松的效果。以下是制作好吃葱油饼的发面方法:

    1. 准备好面团:将面粉、水和盐混合搅拌成面团。如果你想让葱油饼更加松软,可以在面团中加入适量的发酵粉。

    2. 揉面:将面团放在台面上,用手揉搓约10分钟,直到面团变得光滑和有弹性。这样可以激活面筋,并帮助空气分布均匀。

    3. 静置发酵:将揉好的面团放入一个干净的碗中,用湿润的布或保鲜膜覆盖住碗口。然后将碗放在温暖且没有直接阳光照射的地方静置发酵。室温约2-3小时左右可以使面团发酵至两倍大小。

    4. 揉气:当面团发酵至两倍大小时,用手揉一下以排除多余的二氧化碳气体。这可以帮助提高葱油饼的口感。

    5. 分割:将面团分割成适当大小的小块,每个小块用手轻轻搓圆并稍微压扁。

    6. 二次发酵:将分割好的小块放在一个平坦的表面上,再次用湿润的布或保鲜膜覆盖住。让它们继续在温暖地方二次发酵,大约需要30分钟至1小时。

    7. 烙制:当小块再次发酵至蓬松状态时,取一个小块放在平底锅中烙制。加入适量的葱油,在两侧煎至金黄色即可。

    每个人对于面团发酵时间和温度要求可能会有所不同,所以需要根据自己的经验进行调整。享受美味的葱油饼吧!

    要让葱油饼发面好吃,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备好发面的材料:中筋面粉、水、酵母、糖。根据自己的需求,可以适量增减材料的比例。

    2. 将面粉、酵母和糖混合在一起,然后逐渐加入适量的水,用筷子或手搅拌均匀,3.直到形成一个稍微湿润的面团。
将面团放在温暖的地方,盖上湿布或保鲜膜,进行发酵。发酵时间一般为1.5小时左右,具体时间根据环境温度和面团的状态而定。发酵至面团体积增大约2倍。

    3. 发酵好的面团取出,揉几下排气,然后将其分割成适当大小的小剂子。

    4. 每个小剂子用手掌压扁,再用擀面杖将其擀成薄片。

    5. 在薄片上撒上葱花、盐、胡椒粉等调料,然后将其卷起或折叠起来,使调料均匀分布在面团中。

    6. 将卷好的面团再次擀成薄片,这样可以使调料更好地融入面团。

    7. 将擀好的面片放入平底锅中,用中小火煎至两面金黄即可。
通过以上步骤,可以使葱油饼的面团发酵得更加均匀,口感更加松软。在面团中加入适量的调料,可以增加葱油饼的香味和口感。记得根据个人口味调整配料的用量,以达到最佳的口感。

    1 清水1+1/4杯加热成稍温暖,不能过热哦,加入酵母和白糖,搅拌均匀,置一大碗放面粉2杯,搅拌均匀,加菜油1大匙,再搅拌均匀,碗面盖上薄膜,放入温暖的地方,静置60分钟。

    2 面团分开几部分,主要是视乎您的饼铛或锅的大小,把其中的一团面放在案板上,搓几下,擀成长方型,这里俺擀成不太理想哈,表面刷一层菜油或生油用手稍撒点盐,不可太多,再撒一层葱花。

    3 卷成长卷。

    4 再卷成螺旋形,尾巴可以压在也可粘住旁边,压面时不露出来就好了。

  • 希琳
    希琳

    我们先准备一把小葱, 切成葱花 ,尽量切碎一点容易入味,普通面粉200克 ,加入食盐2克,倒入30度的温水, 边倒边用手搅拌,先把面粉搅成面絮 ,倒入植物油10克,倒入植物油不但是为了起酥 ,揉面的时候还不容易粘手,把面絮揉成面团 ,盖上锅盖 ,把面团松驰一会,一般也就10多分钟,松驰一会面团不会出现拉伸又回缩的现象, 更好整形,小技巧:

    和面的时候加入一点食盐,可以增强面团分子间的凝聚程度,做出来的成品吃起来才会筋道,面团松驰好后,我们取出面团。 在案板上面搓揉一会 ,把面团搓揉光滑,切成几个均等的面剂子,把每个小面剂子都揉一揉,搓成长条形的面剂子,准备一个面盆 ,盆底抹上一层植物油,把搓好的面剂子放在油盆中盖上锅盖,再松驰10分钟,这个时间我们把葱花调一下味,倒入五香粉2克, 食盐2克,再起锅烧点植物油 ,油烧七成热时倒在葱花上面,把葱花激出香味,10分钟以后,取出面剂子, 放在案板上面拉伸成一个片,再擀薄些 把葱花均匀的抹在面皮中间,从两边把面皮包着葱花折起来 ,然后再从一头往另一头卷,照着这个方式 ,再卷上一条,然后把两条面卷并排放在一起,卷起来,把收口朝下放,用手轻轻按一按,按圆一点,这样做出来的饼层次分明,全部做好以后,取出电饼铛 ,通电加热 刷上一层植物油,锅烧热了 ,把饼放在锅内 ,盖上锅盖 ,40秒左右掀开锅盖翻一次,来回翻上几次 ,煎个几分钟,把饼煎到外皮焦酥, 两面金黄时,葱花饼也就熟了,取出放在盘中就可以食用了。

    500克面,加350克水。少许盐 和好,醒面半小时。把面擀成片,放油,葱花。卷起,口出捏严,不能漏气,电饼铛提前预热,放入,两面各喷点油锁住水分,烙制。

    提前准备发好的面,把面团分为两份,接着用手揉面,揉好的面整形,压扁,擀成薄面饼,擀好的面饼,...

    加入葱花做成面卷

    不要刷太多,加少许的葱花,然后卷成大面卷,拉伸拽长后,再从一端卷起,把面头拽长,压到底部。

    电饼锅烙面饼

    按压擀成大面饼,擀的厚一点,电饼铛预热,锅热后刷少许的油,把油烧热,下入擀好的大饼,盖上盖子...