炒山药炒肉怎么炒

91人浏览 2024-05-25 06:48:21

6个回答

  • 水杯
    水杯
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    炒山药炒肉是一道常见的家常菜,下面是详细的炒制步骤:

    材料准备:

    1. 山药:选择新鲜、结实的山药,去皮后切成片或条状。

    2. 肉类:可以选择猪肉、牛肉或鸡肉,切成薄片或丝。

    3. 辅料:姜蒜切末,葱切段,辣椒切段(可选)。

    4. 调料:生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉(用于腌制肉)。

    步骤:

    1. 首先将肉片加入腌料中,包括生抽、料酒、盐、胡椒粉和适量的淀粉,腌制15-20分钟,使肉片入味。

    2. 热锅加入适量的油,将腌制好的肉片煸炒至变色,并取出备用。

    3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末和辣椒段炒香,然后加入山药翻炒。

    4. 接着将之前煸炒好的肉片放入锅中,继续翻炒,调入适量的盐和糖,根据个人口味添加适量的胡椒粉。

    5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待山药变软糯时可以关火。

    6. 炒好的山药炒肉盛出,撒上葱段作为装饰即可。

    注意事项:

    1. 炒制过程中火候要掌握好,避免食材过熟或过生。

    2. 如果喜欢口感更软糯的山药,可以在炒制过程中多加一些水,焖煮时间稍长。

    3. 可根据个人口味调整调料的用量,增加或减少辣椒、盐、糖等。

    4. 如果想要更美观的菜品,可以在最后加入葱花、香菜等作为装饰。

  • 好不容易
    好不容易

    爆炒山药,大厨的工艺,星级的体验,好吃又营养,家庭必备菜品你见过送礼送山药的吗?

    提起山药我估计,在中国应该是无人不知,无人不晓,铁棍山药已经快成了奢侈品了,好的铁棍山药价格也不菲,现在节日送礼,都开始送山药了,这是我们在上海高档会所,亲眼所见。在这之前我还真没有把山药当回事,直到我亲眼看见有人拿山药送礼,我还专门上网查了一下,这个山药果然名不虚传,偌大的一个中国,只要河南一少部分地区,才能产出最好的铁棍山药。难怪有人拿它送礼,毕竟物以稀为贵吗。普通山药营养价值也很高

    但是今天我给大家做的这个山药,就不是铁棍山药了,毕竟这个食材只有河南有,仅有的那几个地区才能种出来,所以即使在超市看到的铁棍山药,也不是正宗的,都是假的,因为它的产量很少,所以也到不了我们普通老百姓的餐桌上,超市里面的所谓铁棍山药,只不过长的像铁棍山药,蹭个热度而已,它口感和营养价值,都是没法和正宗的铁棍山药相比的。其实大家也不用太在意,营养再高,吃了也不能长生不老。所以还是老老实实吃咱们本地山药吧。山药已经伴随我们上千年了

    山药在中国已经上千年的历史了,从名字就能看出来这货的营养价值,绝对不低,山药的做法有很多种,它不但能炒,还能炖汤,生吃,油炸,拔丝,等等,反正有很多种,我就不一一介绍了,今天给大家分享的是肉丝炒山药,这也是我们老家经常做的一道菜,非常受当地人的喜爱,基本上所有的饭店都有,而且在农村婚丧嫁娶的宴席上,也是必不可少的一道菜。这个菜做法很简单,几步就能做出来,味道也是没得说,接下来开始给大家制作。准备的食材:肉丝,葱姜,山药,料酒,生抽,油。

    制作流程

    1.首先山药打皮清洗干净切成薄厚均匀的山药片。2.锅中烧热油加入葱姜蒜煸炒出香味,然后把肉倒入锅中翻炒均匀,炒至9成熟的时候,加入切好的山药片,大火爆炒加入生抽。适量的盐、适量的鸡精和醋还有白糖翻炒均匀。3.翻炒大概3分钟左右然后出锅装盘。注意事项

    1.普通的山药大致分两种,一种口感是脆的,适合炒着吃。一种是面的,可以炖汤和拔丝。所以大家在挑选山药的时候,一定要想好准备怎么吃。

    2.炒的时候前期一定要放点醋,这样炒出来的山药就会更加脆,因为醋能使山药保持脆度、

    3.炒山药火候一定要大,颠勺要勤,不然有的熟了,有的都已经面了。切记别炒糊了。出锅一定放点蒜末,这样会更加香。感悟

    其实我个人感觉,山药的营养价值都差不多的,前面我也讲过铁棍山药,它到底比一般的山药能多出,多少营养价值呢,我估计很少人能说得清楚,即使比一般的山药营养价值要高,也不会高到吃了能成仙的地步,所以大家放平心态,吃吃普通的山药也挺好,铁棍山药在我看来只不过是一种营销手段罢了,营养价值再高也不能一直吃,即使吃不腻,也会吃上火的。所以要想讲究营养,就得先讲均衡。身体所需要的营养,不是一种食材能补全的。最后祝大家一生都有个好身体

  • 起什么名字啊
    起什么名字啊

    山药炒肉片主料山药 猪里脊肉

    红椒 辅料白胡椒粉 鸡精

    淀粉 生抽

    盐 大葱

    山药炒肉片的做法步骤1. 猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。2. 山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。3. 热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。4. 余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。5. 倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。

  • 和久
    和久

    可以的,可以做成猪肉炒山药食用,具体做法如下:

    需要提前准备好的材料包括:猪肉 300g、山药 80g、食盐 适量、味精 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、生抽 适量、淀粉 适量、柿子椒 10g、胡椒粉 适量、调和油 适量、元贞糖 适量。

    1、第一步把猪肉切成片,放入准备好的盐、生抽、淀粉,用手抓匀,静置半小时。2、锅内放油加热,放入猪肉,快速翻炒。3、翻炒到两面脆脆的盛出备用。4、把山药切成斜片,放一旁备用。5、把青椒切成小块,放一旁备用。6、锅内放油加热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。7、锅内放入准备好的山药,青椒和糖,快速翻炒。8、然后放入水、猪肉,盐,味精,胡椒粉拌匀。9、拌匀盛出,这样就已经完成了。

  • 南希
    南希

    平时,很多人都喜欢吃一些口感好,营养又丰富的东西,比如山药。它是一种人气很高,很受欢迎的美食,很多人都爱做来吃,不管是过节还是平常,经常在餐桌上看到。它里面有很多蛋白质,经常吃,可以预防很多疾病,特别是心血管方面的。跟着来看看。 山药炒肉怎么炒好 做之前,要准备好材料,适量的山药、五花肉,辅料生抽、泡椒等。然后将山药洗干净,放入开水里烫一下,两分钟再捞出来,切成片状,最好薄一些,会更容易熟。然后把泡椒斜着切,五花肉切成片状,就可以放油进锅里了。7成热的时候,把肉放进去,翻炒均匀,用大火炒,两分钟后,把泡椒放下去,加点耗油、生抽,一分钟后,把山药放下去。加点油,熟了后,就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭。在做的时候,可以用五花肉,也可以用一些里脊肉,口感都很好。还可以加些红椒一起炒,营养会更丰富,更容易消化。如果是一些瘦肉里脊肉,把它洗干净后,要用一些盐、生抽、淀粉腌一下,口感会更好。把山药去皮后,把它放入一些清水里,加点醋,这样它就不会那么容易变色了,做出来后,味道也会更好。 在做时,洗山药时,因为它身上会有一些很粘的东西,接触到皮肤,会很痒。所以在洗时,可以带上手套去洗或切,这样就不会那么痒了。它的肉非常嫩,很爽脆,味道很好。经常吃,可以让人的体质更好,免疫力更好,更少生病。对皮肤也很好,可以变得更白,更光滑。还可以预防很多疾病,比如癌症等,固精效果也很好,很适合一些男人吃,美容效果很好,可以让人衰老的速度更慢。在做的过程中,还可以加些青椒、红椒,营养更丰富,更容易被吸收。 山药炒肉的营养价值 它对身体很好,保健效果很好,经常吃,可以预防很多疾病,比如高血压等。它的热量很低,就算吃多了,也不容易长胖,非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。它里面的维生素很多,经常吃,对皮肤很好,可以变得更白,毛孔更细。 山药怎么做好吃 它的做法有很多,可以和红枣一起煲汤吃,或做成山药红枣羹等,对脾胃很好,非常养胃,很滋补。一些经常咳嗽,有痰的人吃,可以很好缓解这种症状。补血效果也很好,很适合一些贫血或身体瘦弱的人吃,可以让身体更强壮。 在做之前,要准备好材料,适量的山药、红枣,将它们洗干净去皮,再切成块状。然后放水进锅里,把它放进去煮,大概30分钟。把一些红枣放进去,把它的核去掉,也可以不去,煮一个小时就可以了。在做的时候,可以加些白糖或红糖一起煮,补血效果更好,口感也更好。 山药可以和什么一起吃 它可以和很多东西一起吃,比如木耳等。做之前,要准备好材料,适量的山药、木耳,辅料生抽、淀粉。然后将所有材料洗干净,去掉皮,再把山药切成块状,放在水里泡一下。做之前,要提前一个晚上将木耳泡好,第2天再拿出来做,口感会更好。然后将所有调料,生抽、料酒、醋放在一个干净的碗里,搅拌均匀,放在一边备用。 然后放油进锅里,把调料放进去,有香味出来时,再把木耳放进去,翻炒均匀。两分钟后,把一些胡萝卜切成丝,再放入里面,两分钟,把山药放下去,用小火炒,两分钟就可以了。再倒些酱油,把调料放进去,炒均匀,盖上盖子,焖5分钟就可以了,很好吃。 还可以和南瓜一起做来吃,里面有很多纤维素,对肠胃好,可以预防便秘。南瓜是一种很滋补的东西,是温性的,非常适合一些体质寒,经常痛经的女人吃,可以让人的体质更好。还能预防很多病,比如糖尿病,非常适合一些贫血的人吃,可以很好改善这种症状。 在做之前,要准备好材料,适量的山药、南瓜,然后将它们洗干净,去皮,切成块状,最好薄一些。然后放入一个干净的盆里。再加水进锅里,水煮开之后,把它放进去蒸,大概20分钟。熟了后,加点淀粉、花生油,搅拌均匀就可以吃了,非常香。 上面就是关于山药的一些知识和做法。平时有空,可以多做来吃。味道很好。脂肪也很少,就算吃多了,也不容易长胖。和其它一些肉类、蔬菜一起炒来吃,营养更丰富,更容易被吸收。不管是老人还是小孩,都可以吃。对胃很好,还能健脾,一些经常咳嗽的人吃,可以很好缓解这种症状。

  • 盖世英雄
    盖世英雄

    山药炒瘦肉是属于一道家常菜,山药洁白清脆,肉片滑嫩爽口。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作山药炒瘦肉才好吃。

    山药炒瘦肉的食材:山药250克、猪肉100克、鸡蛋清40克、淀粉5克、大葱5克、植物油20克、盐3克、味精2克。

    山药炒瘦肉的做法:

    1、肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。2、山药洗净刮去皮,切薄片,放沸水中焯出。3、滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒。4、随加盐、味精炒入味,加肉片翻炒几下即成。食用价值:

    1、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素,尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少,不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D,几乎不含胡萝卜素。

    2、瘦肉指的是猪肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比较低的部位。这种瘦肉中蛋白质含量非常高,适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸,并且可以促进铁元素的吸收,可以促进血红蛋白的生成,改善缺铁性贫血。