韭菜饺子要多少肉和多少韭菜

68人浏览 2024-05-20 17:51:39

6个回答

  • 绿萝CC
    绿萝CC
    最佳回答

    韭菜饺子的肉和韭菜的比例可以根据个人口味和喜好来调整,以下是一种常见的比例:

    1. 准备一把新鲜的韭菜。韭菜的切段长度可以根据个人口感选择,一般为3-5厘米。

    2. 将韭菜洗净,晾干后切碎备用。

    3. 选择适合包饺子的猪肉或牛肉。瘦肉和肥肉的比例为7比3,这样能够保持饺子的口感和香气。

    4. 将猪肉或牛肉切成小块。

    5. 使用刀将猪肉或牛肉剁成肉末,或者可以使用绞肉机来绞碎。

    6. 将切碎的韭菜和肉末放入一个大碗中。根据个人口味,可以适量添加调料,如盐、生抽、料酒、姜蒜等,以增加味道。

    7. 用手将韭菜和肉末搅拌均匀,直到调料充分融合。

    8. 将调好味的韭菜馅包入饺子皮中,然后用手将饺子皮捏紧封口。

    韭菜饺子的肉和韭菜的比例可以根据个人口感和喜好来调整,推荐的比例是肉与韭菜为7比3。这样可以既保持饺子的肉香味道,又不失去韭菜的清香。

  • 兔果果
    兔果果

    这个问题的答案会受到饺子皮的大小和薄厚、包饺子的技巧等因素的影响,因此很难给出一个准确的数字。一斤韭菜和一斤肉可以用来包约80-100个饺子。如果你的饺子皮比较小,每个饺子的馅料也就会相应减少,这样就能包更多的饺子。如果你包的饺子较大,每个饺子的馅料也会增加,包的饺子数就会减少。最终的结果还会取决于个人包饺子的技巧和经验,以及对馅料用量的掌握。

  • 寅子
    寅子

    关于饺子馅和皮的比例,以及韭菜和肉的比例,以下是我提供的信息:

    一、饺子皮和馅的比例

    1. 饺子皮的比例:每斤饺子皮需要搭配5斤左右的馅料。这是因为饺子皮需要有足够的厚度来包裹馅料,同时也要保证煮熟后口感适中。

    2. 馅的比例:通常情况下,肉馅和素馅的比例可以根据个人口味和需求进行调整。肉馅占据馅料的60%到70%,剩下的部分由蔬菜或其他配料填充。

    二、韭菜肉馅的制作步骤

    1. 准备食材:洗净韭菜并沥干水分,将猪肉馅准备好。将生姜、大葱切末备用。

    2. 制作肉馅:将猪肉馅放入碗中,加入适量盐、料酒、生抽和一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,腌制15分钟。

    3. 准备韭菜:将韭菜切成细小的颗粒,放入腌制好的肉馅中,加入适量蚝油、香油和十三香粉,搅拌均匀。

    4. 包饺子:将馅料放入饺子皮中央,对折饺子皮使其成半圆形,双手配合将饺子皮边缘捏紧。

    5. 煮饺子:烧一锅水,水开后放入包好的饺子,用铲子轻轻推动,防止饺子粘在一起。等水再次沸腾后加入一碗冷水,如此反复2-3次,待饺子全部浮起即可出锅。

    以上就是制作饺子的基本步骤,供您参考。

  • 小红帽的蝴蝶结
    小红帽的蝴蝶结

    一斤肉馅,一斤韭菜。

    准备用料:猪肉500g、韭菜500g、饺子皮900g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、先抽适量、鸡精适量、芝麻油适量、葱适量、胡椒粉适量

    1、准备好食材2、韭菜洗净切末,用些植物油搅拌一下.3、猪肉让卖家搅拌成肉糜,放入炒锅,加姜末.4、分2次加适量清水,往一个方向搅拌上劲.5、放入葱,盐,磕入鸡蛋6、放入先抽,鸡精,芝麻油,胡椒粉,搅拌均匀.7、放入韭菜末8、搅拌成饺子馅9、取饺子皮,放入适量馅10、把饺子皮当中捏紧11、用双手虎口捏紧皮子,再稍微往里用力捏一下,即成水饺胚子。

  • 芳菲
    芳菲

    一斤肉调150g韭菜。

    主料:五花肉400g、猪瘦肉100g、韭菜150g

    辅料:食用油2汤匙、芝麻油1汤匙、鸡粉1汤匙、料酒半汤匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、生粉10g、姜5g、蒜瓣2个、盐5g、鸡蛋1个

    1、准备五花肉400g,精瘦肉100g。2、准备韭菜150g,姜5g.蒜头两瓣。3、把五花肉去皮切小块,精瘦肉同样切小块。4、两种肉混合在一起用刀剁碎。5、躲好备用。6、韭菜洗净后切末备用。7、这里准备肉馅的调料:蚝油一汤匙,生抽一汤匙,料酒半汤匙,鸡粉一汤匙,糖半汤匙,芝麻油一汤匙。8、准备一个大碗,倒入切好的韭菜和肉馅,然后把步骤7的调料都放入肉馅中,然后加入5g盐.姜蒜末,再打入一个鸡蛋。9、添加半汤匙的老抽上色。10、添加两汤匙的食用油.然后再添加10g的生粉。11、用手抓均馅料,直到把料都抓均即可。12、抓均的馅料。

  • 小胖
    小胖

    一斤猪肉配多少斤韭菜没有限制,如果爱吃肉的话就少放一些韭菜就可以,正常在家里做饺子馅用一比一的比例就可以了。下面是韭菜猪肉馅饺子做法。

    所需材料:韭菜300克、猪肉馅300克、玉米油1勺、花椒粉2克、鸡粉2克、生抽半勺、蚝油半勺、精盐3克、高筋面粉500克、温水280ml

    1、先把韭菜清洗干净。2、然后把韭菜切成末放入盆中,加入1勺玉米油,拌匀备用(把韭菜裹上玉米油,是因为这样拌馅的时候就不会出水了)。3、把猪肉馅放入盆里,加入花椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、精盐搅拌均匀。4、然后把猪肉馅放进韭菜末里,用筷子顺着一个方向拌匀。5、韭菜猪肉馅就做好了。6、把高筋面粉放进面盆里,然后加入温水和面。7、把面揉成光滑的面团,再饧面15分钟,然后把面团揉成长条状,再切成较匀的小块,把每个小块擀成面皮。8、拿一个面皮,在面皮上加入一勺馅料,然后包成饺子。9、饺子包好后,在锅里加入冷水,待水烧开后下入饺子,盖上锅盖,等再次烧开后加入100ml冷水,再盖上锅盖,再次烧开,然后加入100ml冷水,待水再一次烧开就可以了。10、饺子煮好后捞出装盘,就可以吃了。