拌小疙瘩汤怎么做

176人浏览 2024-05-20 02:38:20

6个回答

  • 绝代风华
    绝代风华
    最佳回答

    拌小疙瘩汤是一道传统的中国面食料理。下面是制作拌小疙瘩汤的详细步骤:

    材料:

    - 面粉:300克

    - 温水:适量

    - 鸡蛋:1个

    - 盐:适量

    - 油:适量

    - 葱花、香菜、蒜末:适量(可根据个人口味调整)

    - 鸡精:适量

    - 酱油:适量

    - 老抽:适量

    步骤:

    1. 准备工作:将面粉倒入一个大碗中,加入1/4茶匙的盐搅拌均匀。逐渐加入温水,边加边搅拌成面团,直到面团柔软但不粘手。将面团放在一边静置15分钟。

    2. 面团处理:将面团揉成长条状,然后切成小块,每个小块约为豌豆大小。将小块面团放在手中,用手掌搓动成圆形的小疙瘩。

    3. 煮小疙瘩:将一锅水烧开,加入适量的盐和少许油。将小疙瘩放入沸水中,等待小疙瘩浮起后再煮1-2分钟,直到熟透。取出小疙瘩,沥干水分备用。

    4. 准备配料:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。在平底锅中加入少许油,热锅后倒入鸡蛋,炒成散状的蛋花。将蛋花捞出备用。准备葱花、香菜、蒜末作为配料。

    5. 拌小疙瘩:煮好的小疙瘩放入大碗中,加入适量的葱花、香菜、蒜末和鸡蛋花。根据个人口味加入适量的酱油、老抽、鸡精和盐,然后用筷子迅速拌匀。

    6. 上桌享用:将拌好的小疙瘩汤盛到碗中,撒上一些葱花和香菜作为装饰,即可上桌享用。

    这就是制作拌小疙瘩汤的详细步骤,希望能帮到你。

  • 打打打打
    打打打打

    在我们的日常生活中,往往会遇到怎么做疙瘩汤小粒的问题,常常会不知道怎么处理,下面就让小编为大家提供一下解决这种问题的方法,希望能够给大家提供一定的帮助。方法/步骤把所需要的食材洗净切成小颗粒状,备用。热锅下入少许油,加入番茄炒溶,加入适量的水,水开小火继续熬三分钟左右加入白菜烧开。在锅中加适量水,起锅上火,将西红柿切块和姜片入锅煮开,鸡蛋打散备用。用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩。入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。面粉加水用筷子快速搅拌成棉絮颗粒状,越小越好,锅里水开后就可以放面疙瘩。边下边快速搅拌,这样是防止面疙瘩粘成坨不好看也不好吃,煮好后加入适量食盐小葱拌匀起锅开吃。

  • 她想养只狗。
    她想养只狗。

    所需材料主料面粉100克,鸡蛋1个,中型的西红柿1个,辅料小葱2根,香菜1根,调料胡椒粉少许,盐适量,

    制作步骤【空心的疙瘩汤】的做法1、将西红柿去皮(去皮方法:沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉),切成丁,炒锅放少许油烧热,放入西红柿丁和葱花(葱白部分)

    ;2、将西红柿炒软,炒出汁;3、然后放入2碗清水烧开;4、等待烧开的时候,将100克面粉放入一个大碗中,然后放入大约40~50克清水搅匀,然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊,蛋黄打入另一个容器中备用,如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;5、锅里的汤烧开后,将面糊倒在眼状的漏勺中,用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的,喜欢各大小一些的就买孔小一点的;6、疙瘩都滴落到汤里后,放入盐和胡椒粉调味,烧开;7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀,边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里,蛋液就成了细小的颗粒;8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火,放入一点香油搅匀就可以了。

    材料:番茄:3个,鸡蛋:1个, 香菜:2根,蒜头:2瓣 ,青瓜:半根, 面粉:大半饭碗,水:5碗 ,油:2汤匙 ,香油:1/3汤匙 ,盐:适量

    做法

    1.番茄洗净,切成4瓣;

    2.香菜洗净;蒜头去衣;

    3.青瓜洗净,削皮,切成薄片;

    4.鸡蛋磕破盛到碗里,搅拌均匀;

    5.面粉盛在小盆里,水龙头调成最小的水流,将小盆放在水龙头下,同时用筷子快速搅拌碗里的面粉,尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩,不能太干,也不能太湿;

    6. 热锅倒油,放蒜,倒入番茄,炒到稍出汁,倒入清水,烧开;放入青瓜片,煮开后加入面疙瘩,轻轻搅拌防止粘锅;等水开淋入鸡蛋液,搅拌均匀,稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。

  • 3被潦vK
    3被潦vK

    材料 青菜,鸡蛋,面粉,盐 做法 1.青菜洗净剁碎,鸡蛋打散,面粉用水调成小疙瘩 2.锅时放适量清水,放一小块猪油 3.水开后下面疙瘩,锅里再次开后下青菜 4.稍煮片刻打入蛋花,下盐调味即可

    爽滑甜面汤(醒面)的做法步骤

    步骤 1

    space普通面粉90克,两人份

    步骤 2

    space温水第一次90毫升

    步骤 3

    space温水缓缓倒入面粉中,让面粉呈现粘稠状,越黏稠越好,千万不得太稀。

    步骤 4

    space粘稠的一坨面糊用翻拌方法搅拌,一个方向使劲儿,不能随便搅拌。甚至可以整个挑起来。

    步骤 5

    space轻轻加入第二次100ml温水,从空的地方加入,避开面糊,放置10-30分钟左右。没有时间规定,有时间可以放的时间久一点,会发的更好。

    1.面粉半碗,加一点盐(加盐是为面疙瘩里面咬开有味道),顺一个方向边搅拌边加水,根据自己喜好掌握软硬即可。

    2.备好所有配菜

    3.烧油,依次加入配菜,调料等

    4.依次加入配菜,调料

    5.再加入适量水

    6.备好的面糊用筷子一块块夹入锅内

    7.最后淋入鸡蛋液,撒入香菜葱花

    材料:面粉 200g, 葱1/2根(约200g), 鸡蛋50g, 青菜 少许, 盐 1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g), 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。做法:

    1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。

    2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

    3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。

    4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

  • 深海里的星星i
    深海里的星星i

    做疙瘩汤拌絮状是一个技术活,弄不好就会弄成一个大面疙瘩,做出来大的大小的小,非常不均匀。我今天教大家一个特别简单的方法就是:将适量的面粉放在盆中,用温水一边往盆里倒水,一边用筷子不停的搅动,直到打成浆(不能太稀),就跟打鸡蛋液的程度一样,将锅里放水烧开,拧小火,将面浆一圈一圈的淋在锅中,待烧开后,用筷子轻轻的划圈搅动,一锅絮状的疙瘩汤就做好了。

  • 风吹雪
    风吹雪

    疙瘩汤弄小疙瘩的方法有:首先将面粉倒入盆中,并加入适当的水分,使用筷子或者搅拌工具适当的搅拌成能够挑起并呈现拉丝状,此时需要将继续加面粉,避免让面粉粘连在一起,不能形成单个独立的疙瘩,做成相对较散的颗粒,此时倒入锅中,就可以做成美味的疙瘩汤。

    材料

    主料:面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶做法

    1.取一个大碗,放入适量面粉。水龙头开到最细的水流,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水,面粉沾水就会成团,耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边,不要急着再加水,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而没有湿面团的时候,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。

    2.油烧热,放入西红柿块,出汁后,加开水,再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟,可以加一点点生抽,最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮,加胡椒粉、盐和香油起锅。

    将面粉200克放在小盆里将面粉200克放在小盆里,拿一个小喷壶,王面粉里边泡边搅和组成疙瘩了

    疙瘩汤绝搅拌白面里一点一点的加水快速搅拌,不能一次加很多水,形成大块儿