筋头巴脑适合怎么吃

133人浏览 2024-05-26 04:13:28

6个回答

  • 谁知道
    谁知道
    最佳回答

    筋头巴脑是一种食材,也称为猪脑或猪脊髓。下面是几种常见的吃法:

    1. 炒:将筋头巴脑切成薄片或小块,用姜蒜炒至变色后,加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料翻炒均匀即可。可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等配料。

    2. 煮:将筋头巴脑放入开水中煮熟,撇去浮沫后,加入葱姜片、料酒、盐等调味料,继续煮5-10分钟即可。可将煮好的筋头巴脑捞出,沥干水分后拌入适量的蒜泥、香菜等调料,增加口感。

    3. 蒸:将筋头巴脑切成薄片,撒上少许盐和味精,蒸8-10分钟,取出后淋上热油、蒜泥、葱花等调料即可。蒸煮的方式能够保持筋头巴脑的嫩滑口感。

    4. 煎:将筋头巴脑切成薄片,用油煎至两面金黄,加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。煎炸的方法可以增加食材的香脆口感。

    无论使用哪种方法烹饪筋头巴脑,都需要注意卫生和食材的新鲜度。猪脑属于高脂肪食物,建议适量食用,并避免和高胆固醇食物搭配食用,以保持身体健康。

  • 北极池塘
    北极池塘

    筋头巴脑是指牛肉中带筋的部分,牛筋的营养相当均衡,其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占三分之一左右,因此口感细腻,又香又嫩还有弹,肥而不腻乃是牛中珍品,与牛百叶及牛脑髓被称为“牛中三宝”。胡萝卜是众所周知的养生菜,生吃可以吸收维生素及矿物质,熟吃则能吸收它丰富的胡萝卜素,和肉类一起炖煮,它能吸收过多的油让菜不腻,同时还因为胡萝卜素是脂溶性的,与肉同食吸收的会更好。看这透明的胶质感,入口那个滑啊,不是肥肉胜似肥肉的香,其中还带着点儿Q弹,搭配甜丝丝的胡萝卜,糯糯沙沙的东北土豆,来一勺肉汤浇在米饭上,这就是眼前最大的幸福喽!筋头巴脑炖胡萝卜材料:筋头巴脑牛肉500克,胡萝卜适量,土豆适量调料:花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、草果。葱段姜片随意我没放。盐、生抽酱油、老抽酱油。牛肉浸泡去除血水,我泡了4个小时左右,期间换水5次。泡好后沥水切成4厘米左右的见方小块。入冷水开火焯水,去血水和肉腥味。去除浮沫之后,将干净的牛肉块放到压力电饭煲里,加入足量热水。同时放入调料包,我的调料包里放了花椒、八角、肉桂、香叶、白芷和草果。选万能炖功能,时间设定25分钟。这时候准备配菜,胡萝卜土豆洗净切成块状。牛肉压好后,打开锅盖加入胡萝卜和土豆,再压5分钟。到时间后将电饭煲里的牛肉和胡萝卜土豆倒入深烧锅中,开火加盐、生抽、老抽,调味上色。大火收汁,不要完全收干,多留些汤汁浇饭很美味。

  • BlooBLUEEE
    BlooBLUEEE

    一个

    1.牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克,切成3厘米左右的块。

    2.土豆用刀切成长条,胡萝卜切成厚片,香菇洗净。

    3.芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味调配,做成调味蘸酱。

    1.大铁锅烧开底油,放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒,加入半锅水烧开。

    3.将烤好的筋和脑全部放入锅中,加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料,大火烧开。

    4.烧开后小火焖4小时,关火后再焖几分钟。

    5.在大砂锅底部铺上土豆块和胡萝卜,加入少许香菇,将煮好的蹄筋头巴脑放入大砂锅继续炖,煮开后即可食用。你可以边吃边冲洗产品。

    1.牛筋用水浸泡3小时去血,然后切块;

    2.将大豆浸泡在水中;

    3.将泡好的牛筋放入锅内冷水中,放入葱、姜、蒜(切薄片),焯至起泡,捞出控干;

    图像源网络

    4.烧油锅,小火煸炒豆瓣酱中的红油,加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、肉豆蔻、陈皮、草果、茴香煸炒出香味;

    5.将牛筋炒至顶色,加入生抽、淡酱油、冰糖、料酒;

    图像源网络

    6.锅中倒入热水,加入黄豆和盐,淹没牛筋,大火烧开,小火炖2小时左右;

    7.牛筋软烂后关火。

  • 君君
    君君

    筋头巴脑做的美味可以做成锅仔筋头巴脑,锅仔筋头巴脑关键在于先把筋头巴脑焯水,然后把配料炒出香味,再加入筋头巴脑一起煮,具体的做法如下:

    主料:筋头巴脑800克、土豆400克

    辅料:姜蒜40克、豆瓣酱50克、茶油豆豉50克、桂皮2克、香叶2克、花椒2克、洋葱200克

    1、将筋头巴脑解冻后工成小块儿,放清水中冲洗几次去掉血水,然后入开水锅中焯水捞出备用。2、热油下豆瓣酱、姜蒜洋葱还有花椒桂皮和香叶炒香。3、下入牛肉,炒干水分后,淋入料酒炒香。4、加入茶油豆豉,淋入少许生抽上色。5、将炒好的牛肉放入开水中煮开,转中火炖一个小时。6、土豆块,下油锅煎至金黄,加入少许盐。7、将炖好的牛肉倒入土豆中即可。8、完成。注意事项:

    1、土豆可以换成其他蔬菜。

    2、这道菜适合放在火炉上边炖边吃,吃完肉还可以涮菜喔。

  • 吃蛋挞被烫舌头
    吃蛋挞被烫舌头

    周末逛市场在卖牛肉的摊位前,其实就想问问牛肉的价格,看看跟吃猪肉比哪个合算。结果发现摊主有二斤一包的“筋头巴脑”,告诉我55二斤。想起以前家门口卖牛筋汤的清真饭店,这个“筋头巴脑”汤可没叫我少喝。而且以前也经常买筋头巴脑回家制作,这个东西做味道不比牛肉差,所以就买了二斤。准备回家做个汤,来个红烧土豆。筋头巴脑怎么做好吃一,【筋头巴脑红烧土豆】【主料】筋头巴脑,土豆【配料】葱姜蒜【调料】冰糖,料酒,八角,香叶,桂皮,花椒粒,老抽,盐,鸡精,胡椒粉【做法】筋头巴脑洗净后入凉水锅中焯烫,水开后撇净浮沫,捞出用温水清洗干净。把洗净的筋头巴脑放入高压锅中,加入八角、香叶、桂皮、花椒粒、料酒、葱姜块,盖上锅盖。上汽后压二十分钟左右,关火。锅中入油小火下冰糖成糖色,把高压锅中的筋头巴脑捞出放入锅中炒上色。(大块的筋头巴脑切开成均匀的小块)烹入料酒,加葱姜蒜大块炒出香味,加老抽炒上色后,倒入澄清的压筋头巴脑的原汤,与筋头巴脑一平即可。汤开后加入土豆块,转小火焖至汤浓,土豆软烂,加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。【制作要点】焯烫后的筋头巴脑最好不要用冷水清洗,因为那样筋头巴脑会收缩变硬。用温水或热水冲洗效果比较好。筋头巴脑不易炖烂,家庭制作建议选择高压锅,否则费火还耗时,而且久煮并不一定营养价值就高。筋头巴脑一定要压到,用筷子一夹就碎的地步。因为筋头巴脑胶质丰富,一般一凉还会变硬。筋头巴脑的压制过程中,其实不需要多少的香料,捡家里有的放点即可。不要放太多的香料,这样会掩盖住筋头巴脑的香味,其实简单的葱姜、八角、花椒即可。【美味小贴士】压制筋头巴脑可以多添一些汤,然后用这个汤来炖萝卜也是非常美味的。筋头巴脑压烂以后,可以选择制作的方法很多,可以做成葱油口味的,也可以选择炖白菜、山药、胡萝卜这些,都很适合这个季节享用。【特点】筋头巴脑软烂入味,而且特别有嚼头并且不费牙,满满的都是胶原蛋白,并且咸鲜入味,搭配土豆可以说是特别下饭的美味。关于筋头巴脑怎么做好吃,这个问题就跟大家分享到这里。感觉筋头巴脑还是不错的美味,只要处理得当。还是不错的美味。

  • 哈哈哈
    哈哈哈

    用料:午筋头巴脑600g、土豆1个、元葱1个、香菜1把、郫县豆瓣酱、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、葱姜蒜、老抽、冰糖、盐适量、豆腐乳1块、啤酒1瓶。

    步骤:

    1、筋头巴脑。2、准备配料。3、将筋头巴脑焯水。4、油锅烧热。5、倒入筋头巴脑。6、还有20分钟之后。7、散入香菜。8、成品。