炖鸡怎么炖才好吃又简单

194人浏览 2024-05-25 06:57:49

6个回答

  • 阿林。
    阿林。
    最佳回答

    要炖一道又好吃又简单的炖鸡,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备食材:将鸡切成块状,选用鸡腿或鸡胸肉,搭配适量的蔬菜(如土豆、胡萝卜、洋葱等)和调味料(如姜片、蒜末、盐、胡椒粉等)。

    2. 预处理食材:将鸡块用清水冲洗干净,并用厨房纸巾擦干水分。蔬菜切成适当大小的块状。

    3. 准备炖锅:选用砂锅或压力锅等适合炖菜的锅具。砂锅炖鸡的话,可以先用冷水泡砂锅,使之能均匀传热。

    4. 炖煮过程:将处理好的鸡块放入炖锅中,加入足够的清水,水量以淹没所有食材为宜。加入蔬菜和调味料,再加入一些料酒,提鲜口感。将炖锅盖好。

    5. 灶具选择与火力调节:将炖锅放在火炉上,使用中小火炖煮,以保持适宜的温度。如果使用压力锅,可以按照说明书指示设置时间和火力。

    6. 炖煮时间:根据鸡肉的大小和锅具性能,大约需要炖煮40分钟至1小时。炖煮时间越长,鸡肉的口感越滑嫩。

    7. 味道调整:待炖鸡熟烂后,可以尝一尝汤汁的咸淡程度,根据个人口味再加盐或胡椒粉调味。也可以加入一些香菜或葱花增加颜色和香气。

    8. 上桌享用:将炖鸡和汤汁一同盛入碗中,可以单独食用,也可以搭配米饭或面条。

    希望以上步骤对你有所帮助,祝你炖鸡成功、好吃!

  • 阿阳
    阿阳

    炖鸡肉一般所需要的调料其实很简单,比如八角、桂皮、生姜、花椒以及大蒜头就可以了。然后加入一点点料酒去腥,基本上就可以炖出好喝的鸡汤了,鸡肉的制作方法也很多,如下:一、炖鸡汤

    炖鸡汤虽然很简单,但是需要花时间。首先要把一只鸡清理干净,如果身上还有鸡毛的话,可以用火直接烧一下,家里有喷枪会更加方便,就算没有喷枪也可以直接放在火上烧一下。处理干净的鸡放在一旁备用,这个时候就可以准备好汤料了,首先要烧一锅开水,然后放入生姜、大蒜、八角桂皮以及大葱等等。等到水开了以后就把整只鸡放入锅中,这个时候可以加入一点点红枣和枸杞调味。然后等到汤煮开以后调小火,盖上盖子以后慢炖三个小时,如果家里有砂锅的话保温效果会更好。等到三个小时以后可以看到鸡汤微微泛黄,油脂都已经飘上来了,这个时候就可以准备一个小碗把上面的一层油去掉,然后加入适量的盐调味,其他的配料就都不需要了。

    二、黄焖鸡

    黄焖鸡的制作方法也很简单,首先要把鸡肉剁成小块,然后锅烧热后放入剔下来的鸡油,爆香以后加入一点点猪油,然后放入大蒜头、花椒等爆香,然后就可以放入鸡块了。这个时候可以放入一点豆瓣酱进行调味,注意加入豆瓣酱的时候一定要快速翻炒,不然就容易糊锅。等到鸡肉上了颜色后就可以加入清水,水开后加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调味,然后把土豆和青椒一起倒入锅中,盖上锅盖焖煮二十分钟,等到汤汁差不多要收干的时候可以酌情加一点盐调味,然后放入自己喜欢吃的青菜、千张和金针菇等,翻炒一下就可以出锅了。

  • 救赎
    救赎

    大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养:

    大公鸡切块洗净,冷水下锅焯水,捞出洗净备用。

    锅中加油烧至七成热,下姜、蒜、鸡块一同炒香。

    加水没过鸡肉,放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。

    待汤汁煮至半干,放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。

  • 如是
    如是

    鸡肉炖好吃又营养的食材如下:

    1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖,加入香菇的鸡汤不仅营养丰富,味道也很特别,吃了对身体是非常有好处的,香菇富含大量的硒元素,对人体的很多细胞都有增强的效果。

    2、炖鸡的时候可以放一些栗子,栗子本身非常营养,而且提色好看,鸡汤也会非常鲜美,这样的食材又营养又新鲜,可起到健脾开胃的作用。

    3、炖鸡的时候放入当归,当归的外表和人参比较相似,也拥有活血化瘀的作用,在炖汤的时候加上一些当归,会发现鸡汤的味道更加鲜美,而且还拥有更好的养生效果。

    4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖,用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血,缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱。

  • 杜蘅
    杜蘅

    当家里有病人的时候,自己要学着给家人熬鸡汤喝,因为鸡汤不仅营养,而且还十分的美味,鸡汤喝起来很有营养的,虽然看着很油,但是喝起来却不油腻。做鸡汤汁前最好是先将鸡块焯水,这样可以将鸡块中的脏物质去除掉。另外做鸡汤的时候最好是放一些枸杞和红枣,可以提升鸡汤的口感。煲鸡汤好喝的秘密:1:先冰冻先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

    2:淘米水浸泡

    煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

    3:飞水

    所谓飞水,就是把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

    4:冲冷水定型

    飞水处理好的鸡,应迅速捞出,在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时,鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

    5:删除附件

    这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件,是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括:1、鸡的红色内脏,比如肝,肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用),但煲鸡汤时一定要去除。2、剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌,煲汤会不利于卫生。3、鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离,不去除的话,鸡汤会有股异味。4、鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。

    6:水“生”火热

    煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟,打开盖子,在沸腾的状态下,撇去表面的浮沫,这样将来的鸡汤才会洁白清澈,没任何杂质。撇好浮沫后,再转文火,再就不要随变揭盖了,“跑气”了的汤就没了原汁原味。

    7:最后放盐

    放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应,鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且鸡汤鲜味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。

    这些工作都做保管你也可以自己在家轻松做出香浓鲜美的鸡汤了!

  • 我想做小辣椒
    我想做小辣椒

    家常炖鸡

    材料:700克鸡肉

    辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。

    练习步骤:

    1.将鸡肉切块 ,放入水中焯水5分钟,然后将焯水的鸡肉沥干。

    2.锅里放食用油烧热,再放入葱、姜、花椒大料,炒锅。

    3.然后将鸡肉翻炒,加入酱油和白糖调味,锅中加水,炖40分钟,再加盐和鸡精调味。

    家常菜炖鸡是一道常见的家常菜。它营养丰富,适合许多人。味道鲜美,能增进食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),可以降低对人体健康有害的低密度蛋白胆固醇。鸡肉有滋补作用,同时有调理补虚的功效,增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量高,消化率高。在肉类中,可以说是蛋白质最高的肉类之一。是一种高蛋白低脂肪的食品,容易被人体吸收利用,具有增强体力、强身健体的作用。