油炸猪脚怎么煮才好吃

139人浏览 2024-05-20 01:26:38

6个回答

  • 海蓝
    海蓝
    最佳回答

    要煮出好吃的油炸猪脚,以下是一些详细的步骤和技巧:

    1. 准备材料:主要是猪脚、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉等。

    2. 处理猪脚:先将猪脚清洗干净,用刀将猪脚的蹄子剁成小块,再在猪脚上划几刀,这样能使猪脚更容易入味。

    3. 腌制猪脚:将处理好的猪脚放入大碗中,加入适量的盐、料酒、姜片,搅拌均匀后腌制15-20分钟,这样能让猪脚更加入味。

    4. 上浆:将腌制好的猪脚适量的淀粉,均匀地裹在猪脚表面,这样可以增加猪脚的香脆口感。

    5. 炸制:将炸锅加热至适中温度(约170-180摄氏度),将裹好淀粉的猪脚放入炸锅中,炸约5-7分钟,或者直到猪脚变得金黄酥脆。

    6. 沥油:将炸好的猪脚捞出油锅,将多余的油沥干,可以使用厨房纸巾将多余的油吸干。

    7. 炒香:将一些姜片和葱段放入锅中,倒入适量的料酒,快速煮沸,然后将炸好的猪脚放入锅中,迅速翻炒均匀,让猪脚更加入味。

    8. 调味:加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整调味品的用量,继续快速翻炒均匀,让调味品均匀包裹在猪脚上。

    9. 炖煮:将猪脚和调味料一起放入炖锅中,加入适量的清水,炖煮约1-2小时,直到猪脚变得酥烂,汤汁变浓稠。

    10. 出锅:将煮好的猪脚盛出,撒上一些葱花作为装饰,即可享用。

    以上是油炸猪脚煮法的详细步骤,根据个人口味可以适量调整调料的用量,希望你能成功煮出美味的油炸猪脚!

  • 萧瑟秋雨
    萧瑟秋雨

    步骤/方式1

    猪蹄对半砍开后,冷水下锅放葱姜料酒煮步骤/方式2

    煮好捞出过凉水清洗一下步骤/方式3

    给猪蹄全身扎孔步骤/方式4

    表皮抹醋步骤/方式5

    再抹盐步骤/方式6

    冷油下锅,中小火慢炸步骤/方式7

    炸到金黄色,再大火复炸到猪皮起大泡步骤/方式8

    捞出泡冷水最少一个小时即可

  • 良辰·美景·佳人
    良辰·美景·佳人

    食材:啤酒250克,猪蹄550克,桂皮、八角、葱结、姜片、蒜末各适量;盐、白糖、白醋、老抽、生抽、食用油各适量。

    1 把洗净的猪蹄斩成小件。

    2 锅中倒入清水烧热,倒入少许白醋。

    3 倒入猪蹄,加盖煮开。

    4 捞出沥水。

    5 猪蹄放入碗中,淋入适量的生抽,抓匀上色,腌渍片刻。

    6 锅中注油,烧至四成热,倒入腌好的猪蹄。

    7 炸片刻,捞起沥油。

    8 锅留底油,倒入姜片、蒜末、葱结爆香。

    9 再放入桂皮、八角、猪蹄,炒出香味。

    10 倒入啤酒,煮至沸腾。

    11 加盐、白糖、老抽调味。

    12 盖上盖,用小火焖煮20分钟。

    13 揭盖,用大火收干汁。

    14 转小火,拣去葱结、八角、桂皮。

    15 再翻炒均匀。

    16 关火后出锅盛入盘中即成。

    食材

    猪蹄2只,冰糖

    香料:冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角

    酱汁:两勺生抽一勺料酒一勺蚝油两勺黄豆酱一勺老抽

    1猪蹄清洗干净切小块加葱姜、料酒煮出浮沫捞出来

    2锅中加油放入冰糖熬糖色,放入猪蹄翻炒上色,放入酱汁香料炒出香味

    3加入没过猪蹄的开水炖50分钟左右或者高压锅20分钟,头出锅加入一勺盐调味即可

    1、清洗猪蹄后放入锅中,加入没过猪蹄的凉水2、准备辅料3、大火烧开转小火,煮十分钟捞出4、用凉水洗掉血沫并放入高压锅中5、加入辅料,按下猪蹄,喜欢很烂的可反复两次6、然后倒入铁锅里,大火烧开转中火收汁7、最后汤汁减少后即可

  • 你眼里有光
    你眼里有光

    用料:甜醋适量、酸醋适量、姜适量、猪手2斤、蛋(煮熟去壳)盐(1/4汤匙)做法:1、用慢火将甜醋烧滚。2、姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。3、猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。4、将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。 猪手一只,老醋一小支,老姜一块,辣椒干,酱油,蒜米一整粒,糖(冰糖更好) 1.猪手去毛,砍块,下水煮去血水,洗净2.姜切大块拍扁,和猪手块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜米(整粒),3-4条辣椒干,少许酱油,和半支醋煮滚。3.加水没过所有材料,煮至猪蹄糜烂,加糖,试味,不够酸加醋

    用料:

    猪脚

    白萝卜 半只(喜欢吃)

    酸醋

    辣椒 几粒

    红糖 50g

    白糖

    炸猪脚甜酸的做法步骤:

    步骤 1 猪脚切块

    步骤 2 萝卜切条状或者滚刀状(自己随意)

    步骤 3 用一个盆放入切好的萝卜,添加白醋未过萝卜及辣椒、加白糖(喜欢酸的多加点醋,喜欢甜的多加点糖)加糖是为了让萝卜口感更好,泡1小时更入味哟

    步骤 4 猪脚要先水煮,煮开后再煮10分钟便可以捞起备用

    步骤 5 将水煮好的猪脚放进油锅里炸

    步骤 6 炸猪脚不要不需要加太久,只要你看到那些猪皮有点起泡泡就可以了,如果你喜欢吃酥一点的话可以稍微再多炸几分钟

    步骤 7 将泡萝卜的水放到锅里去加一块红糖再把猪脚放进去一块煮直到红糖融化为止也可以用红糖粉代替方块的红糖,这时候就要将自己喜欢吃酸的或者吃甜的针对性的加糖或者加醋,这道菜一定要汁多才好吃。如果你泡萝卜的水比较少会导致里后期的那个水也会比较少,你可以加点醋加点糖再调成汁加点水,煮二十来分钟就可以入味儿了不需要加其他的佐料,要起锅时候你可以用淀粉勾一点点芡,如果你汁比较多的话就只要一点点就好了不要太多,把芡水倒到锅里去翻炒一下再把萝卜加进去翻炒一下就可以起锅了,萝卜不要煮,软了就不好吃了。

    步骤 8 这是马上起锅的到时候了,萝卜倒进去之后要马上起锅千万不要煮

    猪蹄洗干净飞一下水,(去血水)2

    猪蹄煮好,准备好全部的食材3

    咸梅和红糖一起搞碎,4

    姜切丝和糖猪蹄一起放高压锅5

    加入一碗的水,6

    盖上盖子中火压十分数7

    猪蹄好了等凉点加入适量的菠萝8

    装盘开动

  • 汰妃餹
    汰妃餹

    原料:猪前脚500克,陈皮5克,草果10克,桂皮5克,沙姜、小回、小谷各5克,花椒8克、八角3克、酒15克、香味、红曲20克,姜、葱10克调料:生抽10克、白糖10克、盐5克、味精3克制法:起镬放入料头,配料煸炒香,赞酒,加入汤水及调味料,制成五香卤汁。猪脚洗净,用滚沸水飞水,放入五香卤汗用中火浸滚30分钟,取出拌入麻油。用生油起油镬用180°油浸,浸炸起大红色香酥时即成

    步骤 1

    先把猪蹄加“八角,五香,姜,蒜,酱油”入高压锅压5分钟。捞起放凉。步骤 2

    下油锅把猪蹄放油锅中炸,炸时要盖上锅盖,不然会爆出油,一定要盖,小心谨慎。大火3分钟,小花3分钟,炸至金黄色。捞出。步骤 3

    油倒出碗中,留一点在锅中炒酱汁,先放一点小米辣椒,再放洋葱炒,再放调好一碗的西红柿汁,煮开,放点生粉水收汁。倒到猪蹄上面即可。

  • 一時
    一時

    两种制作方法:一是传统的制作方法,砂锅慢炖,费时费力。另一个是电饭煲蹄筋键煲炖,较轻松。口味有区别,根据个人时间或喜欢选择。

    这是一道非常美味的菜肴,它的做法比较简单,需要先将猪脚切成块状,然后腌制一段时间。接着将腌制好的猪脚块沥干,放入热油中炸至表面金黄色。然后将炸好的猪脚块放入砂锅中,加入适量的清水,大火烧开后改小火慢慢炖煮,煮至猪脚变得非常酥烂,约需要1.5小时左右。最后根据个人口味适量调味,加入葱花即可。这道油炸猪脚再炖口感鲜美,肉质酥烂,营养丰富,是一道非常适合家庭食用的美味佳肴。

    原料:猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。

    调料:精盐10克、味精8克、绍酒10克。

    做法:

    1、猪蹄在炖之前稍煮片刻,目的是去除血污和骚味。

    2、猪蹄洗净斩块,花生用清水浸透,黄花菜切去头尾,生姜切片,葱切段。

    3、锅内加水烧开,放入猪蹄稍煮片刻,去清血污,捞起,过油稍炸至皮变黄,待用。

    4、取紫砂锅(电的也行),将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入锅内,加入清水,用微火慢煲约四小时,调入精盐、味精即成。

    您好,油炸猪脚再炖的做法如下:先将新鲜的猪脚去毛洗净,加入姜片、大葱段和料酒进行焯水,取出后沥干水分。

    然后将焯过水的猪脚块油炸至金黄色,取出控油备用。

    锅中再放少许油,加入豆瓣酱和蒜末翻炒出香味,加入适量生抽、老抽、清水、糖和盐,料汁烧开后下入油炸好的猪脚块,加入葱头、姜块、八角、桂皮和花椒炖煮约1-2小时,直到猪脚入味、软烂。

    最后可加入蔬菜进行炖煮,提升营养价值和口感。祝您烹饪愉快,美食享用!

    这比较方便,因为猪脚已经经过油炸后熟了,再炖的话,只需要找个锅子,把水烧开,再把猪脚放进去,同时放一点香料可以增加鲜味。一般炖半小时~一小时,等猪爪 酥了,就可以吃了。

    油炸猪脚再炖是一道美味的烹饪方式,下面是一个简单的步骤:

    材料:

    - 猪脚:2只

    - 姜:适量,切片

    - 大葱:适量,切段

    - 料酒:适量

    - 老抽:适量

    - 生抽:适量

    - 冰糖:适量

    - 盐:适量

    - 温水:适量

    步骤:

    1. 准备工作:先将猪脚清洗干净,切成块状,放入大碗中,加入料酒搅拌均匀,腌制约15分钟。

    2. 油炸猪脚:烧热一锅油,将腌制好的猪脚块逐个下锅,炸至表面金黄脆皮,捞出沥干油份备用。

    3. 炖煮:在一个炖锅中,加入适量的清水,放入炸好的猪脚块,加入切片的姜、葱段,倒入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖。

    4. 炖煮过程:将炖锅加热至水开后转小火炖煮,炖煮时间约2-3小时,直到猪脚变得软烂入味。

    5. 调味:根据个人口味,加入适量的盐进行调味,再继续炖煮片刻,让猪脚更好地吸收调味汁。

    6. 上桌:炖煮好的油炸猪脚捞出,装盘,撒上一些葱花作为装饰。

    你就可以享受油炸猪脚再炖的美味啦!记得根据自己的口味适量调整调料的用量。