辣白菜咋做的都有啥调料

192人浏览 2024-05-20 00:42:51

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  • 无人之岛
    无人之岛
    最佳回答

    辣白菜是一道传统的韩国泡菜,制作辣白菜需要以下主要调料:

    1. 辣椒粉:辣白菜的主要调料,使其具有辣味和红色外观。一般使用韩式辣椒粉,也可以根据个人口味调整辣度。

    2. 盐:用于腌制白菜,增添咸味。

    3. 大葱:切碎后用于调味,增添香味。

    4. 大蒜:切碎后用于调味,增添辣白菜的特殊风味。

    5. 姜:切碎后用于调味,增添辣白菜的香气。

    6. 鱼露或酱油:用于增添咸味和鲜味。

    7. 糖:用于平衡泡菜的咸味和辣味,增添甜味。

    8. 苹果或梨:切碎后用于腌制,使辣白菜的口感更加鲜嫩。

    9. 白萝卜:切片或切丝后加入泡菜中,增添口感和清爽感。

    还可以根据个人口味添加一些特殊的调料,如芝麻油、芝麻、韩国黄豆面等,以增添风味。制作辣白菜的调料组合可以根据个人口味和传统风味进行调整。

  • 花间一壶酒
    花间一壶酒

    首先把白菜买回来之后,用刀从中间把它切开,然后把它洗干净之后沥干水,用一个大簸箕,把它放在太阳底下面暴晒,晒干它的水分,然后把它拿回来用盐搓,时,每一块白菜上面都裹有盐,饭上比较多的辣椒粉,然后把它放在泡菜坛子里面封好口,过半个月之后,再把它拿出来就可以吃啦。

    湖南辣白菜的做法。白菜洗干净,晾干水份,切碎,放适量盐拌匀。放通风处吹成半干。然后装盘子里备用。

    选漂亮的红辣椒,用干净的毛巾擦干净辣椒上的灰尘,倒入适量盐,一起剁碎,这样盐味就渗入辣椒里了。

    适量蒜姜捣成蒜蓉姜末。放入剁好的辣椒里。

    一起拌匀,然后把拌好的辣酱拌入白菜干里。

    拿干净的的瓦罐装好,腌半个月,就可以吃了。也可以拿出来煮鱼或者炒肉沫,味道不要太好了!

    辣白菜很多人都吃过,比较著名,但是辣白菜在家也能制作的。正宗的辣白菜是需要腌制的,制作方法很简单,主要就是调酱、发酵和储存这几步。腌制辣白菜要注意时间控制,这样更爽口。

    制作方法:

    1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;

    2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);

    3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀;

    4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

    5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,朝鲜辣白菜即成。 [2]

    做法二

    腌菜配料:

    白菜两颗,辣椒,胡萝卜,韭菜,姜,葱,蒜,苹果,梨,食盐,

    制作方法:

    辣白菜

    辣白菜

    1、白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣;

    2、把每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时以上;

    3、辣椒先用微火焙干,然后用食品加工机磨成细粉;

    4、胡萝卜切丝,姜、葱、蒜切成末,苹果和梨切小丁,韭菜切段;

    5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后,味道相互渗透,会出些汤水);

    6、杀过水的白菜缩了好多,洗净后控干水份;

    7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上,尽量都抹到;

    8、装入容器中,再将剩余的腌料也都倒入,然后盖上,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个星期后,辣白菜即成。

    做法三

    腌菜配料:

    白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

    制作方法:

    1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两份,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;

    2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末,苹果、白梨洗净切碎,鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;

    3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天,辣白菜即成。

    做法四

    腌菜配料:

    白菜,青萝卜,胡萝卜,香菜,盐,酱油,味精,辣椒粉。

    白菜

    白菜

    制作方法:

    1、将白菜去根、去老叶、洗净,青萝卜、胡萝卜切细丝,香菜切末;

    2、将整理后的白菜放到缸内,分层撒盐,装满后,上面稍洒少量清水,压紧(上面压石头),5天后捞出,沥去水,用水浸泡萝卜丝12小时,捞出沥去水;

    3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,调拌均匀,进行腌制,经过2-3天后,辣白菜即成。

    做法五

    腌菜配料:

    白菜,海带,辣椒,食盐。

    制作方法:

    1、挑选鲜嫩的实心白菜,用水洗净,把水沥干(最好晾晒1日),小棵白菜整棵泡制,大棵的要切开,以便使盐水腌透,海带洗去污物,沥干后切成块状待用;

    2、将白菜装进洁净盆内,均匀撒上100克食盐,并且用手对白菜进行挤压揉制,加上干净重物压住白菜,掺入冷开水250克,水分涨出后,放置半天;

    3、然后将白菜移至木桶内,把海带、辣椒均匀装入,再在盆内盐水中加食盐50克,搅拌均匀,注入木桶内,然后使桶盖固定封死,10日后,启开桶盖,辣白菜即成。

    使用新鲜的大白菜、苹果和梨,放入辣椒粉等调料来进行腌制。

    腌制过程中将大白菜每一片叶子中间撒上盐,密闭放在阴凉的地方腌一晚上。

    腌好后去掉析出的水分,将调料均匀涂抹到每一片叶子上,放入保鲜盒存入冰箱,大约20天左右就能食用了。

  • spring柠檬草
    spring柠檬草

    步骤1

    把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两份,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;

    步骤2

    将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末,苹果、白梨洗净切碎,鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;

    步骤3

    用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天,辣白菜即成。

    答:韩国辣白菜,又叫做泡菜,是韩国传统的美食之一。下面是一份正宗的韩国辣白菜的做法:

    所需材料:大白菜 1 头,大葱 2 根,大蒜 一整个,姜 适量,辣椒粉 适量,白糖 适量,盐 适量,鱼露(或酱油) 适量,水 适量。

    步骤:将大白菜切成宽约 2-3 厘米,长约 5-6 厘米的小块,加入盐拌匀,腌制 6-8 小时。将大葱、大蒜、姜切成末放入碗中,加入适量的辣椒粉、白糖、盐、鱼露(或酱油),加入适量的水调成泡菜酱备用。将腌制好的白菜块挤出多余的水分,将泡菜酱倒入白菜块中,用手将泡菜酱和白菜块充分混合均匀,用力揉捏几分钟。将揉好的泡菜块放入密封容器中,放置室温下 24-48 小时,待泡菜块发酵后,放入冰箱即可食用。

    温馨提示:

    (1).在腌制白菜的时候,一定要将白菜彻底浸泡在盐水中,这样可以让白菜更加脆嫩。

    (2).在调制泡菜酱的时候,可以根据个人口味增减辣椒粉和糖的用量。

    (3).在揉捏泡菜的时候,要用力揉捏,这样可以让泡菜更加入味。

    腌菜配料:大白菜一棵净重约600克,梨1个,苹果1个,蒜3瓣,姜3片。制作方法:

    1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;

    2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);

    3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀;

    4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

    5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,朝鲜辣白菜即成。

    用料:白菜 5颗、苹果 2个、梨 2个、萝卜 一个、细辣椒粉 1.5斤、姜 一大块、蒜 3头、洋葱 两个、韭菜 适量、糯米粉 250克、葱 一颗、白糖 适量、盐 适量、腌制盐 适量

    做法步骤:

    1、辣白菜每片根部撒上细盐,准备一袋腌制盐用凉水化开,把撒好盐的白菜放到水中(水刚刚没过白菜就好)浸泡12小时。

    2、浸泡好的白菜用清水清洗掉多余盐份攥干水份备用。

    3、糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明状。

    4、倒入盆中晾凉备用。

    5、准备苹果切成小块。

    6、用料理机打碎

    7、然后把梨,姜,蒜,洋葱,都像苹果一样用料理机打碎后搅拌均匀。

    8、葱切成葱丝放入盆中

    9、白箩卜切成细丝,放入盆中

    10、再放入一斤辣椒面,最后放入韭菜,搅拌均匀。

    11、加入虾酱和鱼露,白砂糖,再放入凉好的糯米糊,搅拌均匀

    12、辣白菜一层层均匀抹上酱料。

    13、放入小盆中。

    14、最后放入泡菜桶里,放冰箱冷藏腌制。

    1、首先将白菜洗净,在尾部切十字刀,用手撕开备用即可;

    2、然后在每片叶子上都涂上盐,这一步很重要;

    3、接着把白菜放到盆里,用重物压上12个小时;

    4、然后把腌好的白菜出了这么多水,要反复地洗掉一部分盐分,不然太咸了;

    5、将糯米粉用冷水调开;

    6、用锅熬粘,边熬边用铲子搅动,不然会沾锅,放凉备用即可;

    7、将白萝卜、苹果、梨、胡萝卜、姜用料理机打碎备用;

    8、将打好的汁加入放凉的糯米糊中,加上糖,搅拌均匀备用;

    9、将调好的糊糊均匀地涂在每一片菜叶上,一定要均匀涂抹;

    10、最后蒙上一层保鲜膜,盖上盖子,放在温暖的地方待24小时后放到冰箱就可以啦!

    韩国辣白菜(Kimchi)是韩国传统的一种泡菜,是餐桌上必不可少的一道菜。下面是制作正宗的韩国辣白菜的步骤:

    所需材料:

    - 大白菜 1个

    - 盐 适量

    - 大葱 2根

    - 萝卜 1个

    - 姜末 适量

    - 蒜末 适量

    - 辣椒粉 适量

    - 鱼露 适量

    - 糯米粉 适量

    - 糖 适量

    步骤:

    1. 将大白菜切成4个,洗净后在每个白菜叶之间撒上盐,腌制2-3小时,直到白菜变软。

    2. 将大葱和萝卜分别切成细丝,放在大碗里。

    3. 在碗里加入适量的姜末、蒜末、辣椒粉、鱼露、糯米粉和糖,搅拌均匀,制成辣椒酱。

    4. 将大白菜取出,洗净后挤干水分,将辣椒酱均匀地涂在每个白菜叶子上。

    5. 将每个白菜叶子卷起来,放入密封容器中,腌制数天至数周,直到酸味和辣味达到理想状态。

    小贴士:

    1. 如果想要白菜更加入味,可以在腌制白菜之前在盐水中加入少量的鱼露或虾酱。

    2. 在制作辣椒酱时,可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。

    3. 在腌制过程中,每天可以打开容器,让泡菜透气,以便更好地发酵。

    4. 刚腌制出来的泡菜可能会比较生涩,建议腌制时间长一些,以便泡菜更加酸爽可口。

    5. 韩国辣白菜不仅可以作为配菜,还可以用于炒饭、汤面等菜品的烹饪。

    食材用料

    大白菜800g,白萝卜50g,洋葱50g,苹果30g,梨30g,盐50g,蟹子酱30g,细辣椒面30g,糯米粉50g,大葱30g,白糖30g,姜20g,大蒜30g,韩式辣椒酱30g,韩国糖稀20g

    方法/步骤

    1、准备好一个干净的盆,加入50克盐。

    2、大白菜切成4等份。

    3、把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水,放入大白菜。

    4、可在上面压上一个重物,腌制8-10个小时。

    5、腌制好的大白菜变软捞出沥干水分。

    6、糯米粉加入清水调开。

    7、锅中加入适量的清水,倒入糯米糊。小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。

    8、准备好调料食材。

    9、苹果,梨去皮切块和姜,大蒜,洋葱一起放入搅拌机。

    10、然后搅拌成泥。

    11、白萝卜切丝,大葱切段。

    12、把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。

    13、再加入白糖。

    14、加入白萝卜,大葱和搅拌好的混合泥。

    15、加入虾酱。

    16、加入韩国辣酱。

    17、加入韩国糖稀。

    18、全部搅拌均匀成为辣椒糊。

    19、然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。

    20、所有的白菜都要抹好抹均匀。

    21、把辣白菜放入保鲜盒中密封,入冰箱冷藏3-5天后即可食用。

    主料:

    黄心白菜一棵1800克,苹果一个250克,大米100克,辅料大蒜100克,鲜姜40克,洋葱80克,配料白米醋50克,味精15克,盐100克,辣椒碎15克,鱼露20克,白糖100克,辣椒粉50克

    1/4先把白菜切四半,抹上海盐腌一夜,腌好后用清水洗去盐。把白菜拧干待用。

    2/4先把糯米粉用开水搅匀。把苹果,梨,蒜,姜,鲜红辣椒用搅拌机打成泥。倒入到糯米粉中。在放入鱼露,虾酱,芝麻,辣椒面,白糖,搅拌均匀。

    3/4带一次性手套把辣酱均匀涂抹在白菜上。

    4/4放在瓶子中发酵3-5天。

  • Roger黑夜
    Roger黑夜

    是的,辣白菜可以使用木薯粉代替糯米粉。木薯粉是一种常见的食用淀粉,具有类似的黏性和粘合性,可以用于制作辣白菜的腌制料。您可以将木薯粉与其他调味料一起混合,然后涂抹在白菜上进行腌制。请确保按照食谱中的比例使用木薯粉,以确保腌制效果和口感。

  • 春末经年
    春末经年

    主料:大白菜10斤  

    辅料:盐200克、生姜20克、大蒜250克、白梨250克、细红辣椒面200克、香菜子(炒熟后磨成末)、白糖适量  

    做法:  

    1.选棵大而心实的大白菜,去老帮,择去青叶,去根,用清水洗三遍,然后整齐地放入坛中;  

    2.烧开盐水,晾凉后倒入装白菜的坛中(淹没白菜为上),腌制3-4天,将白菜取出,清洗两遍控干水;  

    3.生姜、大蒜剁成泥,然后与盐、香菜子、辣椒面拌成泥,放少量水和味素一起搅拌均匀,梨去皮,切成片备用;  

    4.把调料均匀抹在每一片白菜叶上,整齐地摆在坛中,放一层铺一层梨片;  

    5.将剩余的调料加适量的水,放入少许盐、味调淡些,放阴凉处保存。(附注:腌制辣白菜一般在霜降之后,立冬之前10天左右,太早容易发酵变酸,晚了发酵又不好,味道不鲜)

    配料

    白菜,青萝卜,胡萝卜,香菜,盐,酱油,味精,辣椒粉。

    制作步骤

    步骤1

    将白菜去根、去老叶、洗净,青萝卜、胡萝卜切细丝,香菜切末;

    步骤2

    将整理后的白菜放到缸内,分层撒盐,装满后,上面稍洒少量清水,压紧(上面压石头),5天后捞出,沥去水,用水浸泡萝卜丝12小时,捞出沥去水;

    步骤3

    将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,调拌均匀,进行腌制,经过2-3天后,辣白菜即成。

    1、 准备10斤大白菜,将其洗干净后每颗切成均匀的4块。然后准备一个大容器,在容器中放入适量的清水并撒入盐,将切好的白菜放进去腌制10小时左右。2、 待大白菜腌制好后,捞出来清洗干净后(可是尝一口,味道太咸就多冲洗几遍),将其放在镂空的篮子里,或是放在架子上晾干水分。3、 准备榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、生姜、大蒜、葱等食材。先在锅中烧适量的清水,待水开后一边放入糯米粉一边进行搅拌,用小火熬煮好后,盛放在容器中等它自然凉。将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗干净并切成块状,然后将其放入榨汁机中榨成汁然后将白萝卜切成丝状,将葱切成段状放入容器中,将榨好的汁倒和熬制好的米糊倒进去,再加入适量的白糖、辣椒面拌匀,辣酱就制作完成了!4,戴上手套,将辣酱均匀抹在白菜上面,口味重的朋友就抹多一点,然后将辣白菜放进容器中,存放在冰箱里冷藏24小时后就可以吃啦。

    第一步、大白菜不用洗,去掉老叶,切掉根部,然后一颗白菜切成4瓣,放入大盆中码起来,一层白菜一层盐,然后在上面用重物压着,放在阴凉通风处腌制1天1夜,腌出白菜多余的水分。第二步、白菜腌出水后,放入清水中清洗3遍,洗掉多余的盐分,然后用手挤干白菜的水分,沥干备用。第三步、白萝卜擦丝,苹果、梨去核后切大块,洋葱切大块,生姜切块,大葱切段,所有调料都倒入绞肉机里,绞打2分钟,直到成细腻的糊糊,备用。第四步、奶锅里倒入1斤清水,再加100克糯米粉,搅拌均匀后小火熬煮,直到变成黏稠的糯米糊,关火放凉备用。第五步、向糯米糊中加入适量辣椒面,倒入用调料打的糊糊,搅拌均匀。辣白菜味道的关键是虾酱和鱼露,把虾酱、鱼露加入到搅拌好的糊糊里,然后加入适量食盐、白糖,加入适葱丝、萝卜丝,辣酱就搞定了,没错!就是抹在白菜上的那层辣酱。第六步、大白菜沥干水分,在表面均匀地抹上一层辣酱,装进盆子里或坛子里密封起来,放在避光、阴凉的地方腌制15天,辣白菜就腌好了。

    1、食材准备:白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺、白糖3勺、冷开水2勺。

    2、取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时。

    1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油2.腌了半天后,挤掉水分3.准备好:姜,蒜,苹果,梨4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可5.辣椒面,盐,味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少, 也要看辣椒面的新鲜程度6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中8.搅拌9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹10.接着抹11.整棵都抹好了.12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的, 用保鲜膜封住也可以。13.3—5天后成功 装盘鸟,哇咔咔~! 朝鲜辣白菜 1.原料:大白菜10公斤,盐1公斤,青萝卜1公斤,胡萝卜1公斤,大葱0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,虾酱0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。 2.制作过程:挑选满心的大白菜,以每棵重1.5公斤左右为宜。去掉老叶、烂帮,洗干净,放入缸中盐渍,放一层白菜撒一层盐,装满后加入少量清水,上面用重石压住。1-2天后,盐水淹没白菜,再腌3-5天,取出,用清水洗净,沥干水分待用。青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥,香菜切末。然后将青,胡萝卜丝放入盆中,撒盐少许,稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜,使之成为馅状调料。将此调料均匀夹在白菜中,装进缸内,上盖一层白菜帮,再压上石块,放在阴凉地方,2-3天后加一些淡盐水,3周后即为成品。成品嫩脆可口。参考资料:

    原料:大白菜2颗(约1100克)

    配料:红椒2个 红杭椒6个 西芹80克 蒜80克(中等大小的独蒜约5个)

    调料:糖100克 鸡精15克 辣椒粉50克 醋100克

    做法:

    1、白菜去掉外层不好的部分,把外表层清洗一下。

    2、擦干水分,切成四份。层层均匀撒上盐,腌制1-2小时至出水。

    3、腌制白菜过程中,准备好其他配料。

    4、将配料菜切成小块。

    5、将配料和调味一起用料理机搅拌成泥,辣椒酱就做好了。

    6、经过2个小时腌制,大白菜明显变软。

    8、腌好的大白菜挤掉水份。

    9、从大白菜根部开始,一层层抹上做好的辣椒酱,放入密封保鲜盒中,入冰箱冷藏腌制,24小时后就可以吃了。

    我们四川人辣白菜制作方法如下。

    1.准备三颗大白菜,苹果,梨,洋葱,糯米等。

    2.白菜洗净,中间切开,用盐抹匀,腌制一晚。

    3.苹果梨子切块,洋葱切块,糯米自己研磨成粉末。

    4.苹果梨子打碎,洋葱蒜姜和虾皮打碎,糯米研磨碎

    5.糯米粉加入雪碧和200ml左右的水,一起小火煮稠煮开。

    6.右手倒糯米水,左手用勺子搅拌

    7.可以搅拌的时候勺子贴紧碗壁

    8.搅匀后倒入刚刚打碎的材料~继续搅,可以自己尝一下味道,是否需要调整

    9.将腌制的白菜洗干净,挤净水分

    10.戴上手套涂抹均匀,涂抹好了之后装进碗里或者罐子里发酵……视温度情况,大概需要三天到一周左右

    11.时间不同风味不同,可以三天左右开始吃,每天切一些做配菜不错呦~可以放在家里阴凉通风处,也可以冰箱冷藏发酵

  • 我想做小辣椒
    我想做小辣椒

    1:辣酱,辣椒粉,白醋

    2:辣白菜需要辣酱,也就是辣椒粉和白醋的混合物搅拌在一起,然后均匀的涂抹在白菜上,这个时候还要放一些盐,然后把它们涂抹均匀以后放入到一个密封的容器里面,再等待大概一个月左右的时间就可以食用了,

    3:自己制作的辣白菜味道可以调控,而且更加的卫生。

    将白菜的底部从中间破开,然后用手把白菜掰成两半。——之所以用手掰开,而不用刀切开,目的是使成品的叶片看起来更舒展,自然

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    /16

    在掰开的两半白菜根部,各切一刀,再用手撕开,分成四部分

    4

    /16

    用盐。将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐。我这次腌完整棵白菜,用了约80g盐,剩余的盐留着,后面还会用到的。——新鲜的菜叶很脆,非常容易折断,所以动作务必轻柔一些

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    /16

    把抹上盐的白菜放置在大盆里,腌制8-10小时。白菜会渐渐变软。