酒酿小圆子怎么煮不熟

173人浏览 2024-05-18 22:02:42

6个回答

  • 世存良猫
    世存良猫
    最佳回答

    酒酿小圆子是一道传统美食,由酒酿和糯米粉制成,口感糯软香甜。若煮不熟,可能是以下原因:

    1. 选择糯米粉:煮不熟的酒酿小圆子可能与选择的糯米粉有关。质量不好的糯米粉可能含有杂质,导致烹饪时间增加且难以煮熟。建议选择高质量的糯米粉,最好是纯正无杂质的产品。

    2. 搅拌不足:在制作小圆子的过程中,搅拌是非常重要的一步。将糯米粉和酒酿充分搅拌混合,使其成为一个均匀的面团。如果搅拌不足,面团中的糯米粉可能没有与酒酿充分结合,导致煮不熟。要确保面团充分搅拌均匀,可以多次搅拌至面团表面有些微粘性。

    3. 煮的时间不够:将小圆子放入开水中煮熟时,烹饪时间也会影响最终的熟度。如果煮的时间不够,内部的糯米粉可能没有完全熟透。小圆子会在煮沸的开水中浮起后再继续煮1-2分钟,然后用勺子捞出试吃,如果熟透了就可以捞出来了。

    4. 小圆子太大:如果制作的小圆子太大,煮熟的时间可能会增加。小圆子的大小应适中,以保证烹饪时间均匀。如果小圆子太大,可以将其分成更小的块状,以便更容易煮熟。

    总结来说,选择好的糯米粉,充分搅拌面团,确保烹饪时间足够,并控制好小圆子的大小,都对煮熟酒酿小圆子有帮助。

  • 小茉莉
    小茉莉

    酒酿小圆子怎么煮

    食材

    主料

    糯米粉

    70g

    酒酿

    2勺

    辅料

    适量

    白糖

    适量步骤

    1.拿个大碗,把糯米粉倒进去,冲入温水,用筷子搅拌

    2.因为量少,我直接用筷子就搅成了一团。估计量多的话,就得要手帮忙了。

    3.搓成一个个小圆子

    4.开火,上锅,锅内倒水

    5.等水沸

    6.放入搓好的小圆子

    7.圆子都浮在水面上,就表示熟了(这是我为了拍照,暂时把火关了)

    8.放入自制的甜酒酿

    9.再次等水沸

    10.装入碗中,开始享用

    需要注意:

    1.刚开始搓小圆子放入热水中的时候,要小火,不然先下的都熟了,也许你还没搓完。 2.酒酿等快起锅的时候放,不然破坏营养元素。 3.枸杞只是为了好看,没错这是一个看颜值的时代。

  • 楚楚啊
    楚楚啊

    将糯米淘洗干净,浸泡1小时,浸泡时间不要太长,时间太长做出的饭会发粘,做出的酒酿吃起来糊口。如果你有煮饭经验,用压力锅煮饭最好,因为压力锅有一定的压力,更容易使淀粉糊化,煮出的饭松软。加水比一般和饭少很多但是水也不能太少,太少的话饭太干了,做出的酒酿有夹生。如果你没有做饭的经验,那还是蒸,水开后上锅,等冒蒸汽后小火蒸1小时,关键在:有别于蒸馒头,蒸馒头要大火,蒸好后马上出锅。蒸饭不能马上出锅,停火后过半小时后再出锅。这和做其它米饭是同样道理,淀粉糊化需要一定时间。这样做出的米饭又香又糯,还粒粒相儒,加工出的酒酿才好吃。

  • 圆滚滚
    圆滚滚

    将糯米淘洗干净,浸泡1小时,浸泡时间不要太长,时间太长做出的饭会发粘,做出的酒酿吃起来糊口。如果你有煮饭经验,用压力锅煮饭最好,因为压力锅有一定的压力,更容易使淀粉糊化,煮出的饭松软。加水比一般和饭少很多但是水也不能太少,太少的话饭太干了,做出的酒酿有夹生。如果你没有做饭的经验,那还是蒸,水开后上锅,等冒蒸汽后小火蒸1小时,关键在:有别于蒸馒头,蒸馒头要大火,蒸好后马上出锅。蒸饭不能马上出锅,停火后过半小时后再出锅。这和做其它米饭是同样道理,淀粉糊化需要一定时间。这样做出的米饭又香又糯,还粒粒相儒,加工出的酒酿才好吃。

    将糯米淘洗干净,浸泡1小时,浸泡时间不要太长,时间太长做出的饭会发粘,做出的酒酿吃起来糊口。

    如果你有煮饭经验,用压力锅煮饭最好,因为压力锅有一定的压力,更容易使淀粉糊化,煮出的饭松软。

    加水比一般和饭少很多但是水也不能太少,太少的话饭太干了,做出的酒酿有夹生。

    如果你没有做饭的经验,那还是蒸,水开后上锅,等冒蒸汽后小火蒸1小时,关键在:有别于蒸馒头,蒸馒头要大火,蒸好后马上出锅。

    蒸饭不能马上出锅,停火后过半小时后再出锅。

    这和做其它米饭是同样道理,淀粉糊化需要一定时间。这样做出的米饭又香又糯,还粒粒相儒,加工出的酒酿才好吃。

  • 一啪打死你
    一啪打死你

    1、筷子扎洞,煮出的醪糟米若是全部夹生,可将筷子均匀的在米饭中扎几下,直通锅底,使热气可以穿透整锅饭,最后再放入适量的温水重新焖一遍。

    2、加米酒,饭没煮熟也可加入2~3勺的米酒,搅拌均匀后继续煮,这样可以消除夹生的现象,同时煮熟的醪糟米还带有淡淡的米酒香气,吃起来更加的美味可口。

    3、加入温水,若醪糟米只是表面夹生的情况,可以将表面夹生的米翻到中间,加入少许的温水焖一会,加水的用量需要根据夹生的部分进行决定。

    做糯米酒,需要先浸泡糯米,冲洗两遍后用净水浸泡一个小时后再蒸,易熟,一般蒸40分钟即可,蒸时在下面铺上干净的细布,蒸好后连细布取出,再用水冲洗、控水、把米打散,30度左右加小曲,拌匀,装入容器,米中间挖一小窝,封好容器口,两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液。

    蒸糯米的时候要铺平,然后用筷子插几个洞,就容易蒸熟一点

    那是需要提前把糯米泡一夜,在蒸,就可以蒸熟,

  • 甩甩宝宝
    甩甩宝宝

    将糯米淘洗干净,浸泡1小时,浸泡时间不要太长,时间太长做出的饭会发粘,做出的酒酿吃起来糊口。如果你有煮饭经验,用压力锅煮饭最好,因为压力锅有一定的压力,更容易使淀粉糊化,煮出的饭松软。加水比一般和饭少很多但是水也不能太少,太少的话饭太干了,做出的酒酿有夹生。如果你没有做饭的经验,那还是蒸,水开后上锅,等冒蒸汽后小火蒸1小时,关键在:有别于蒸馒头,蒸馒头要大火,蒸好后马上出锅。蒸饭不能马上出锅,停火后过半小时后再出锅。这和做其它米饭是同样道理,淀粉糊化需要一定时间。这样做出的米饭又香又糯,还粒粒相儒,加工出的酒酿才好吃。\\r \\r 材料:糯米500克,配料:腊肉粒30克、腊肠粒30克、肝肠粒30克,葱白10克,葱花10克 \\r \\r 做法:糯米洗净后,用清水浸泡6小时左右或过夜,滤干水后(留少许水会比较湿润点)用纱布垫底隔水蒸45分钟左右,具体步骤是蒸锅放水,水开后放入糯米蒸,视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了,在蒸糯米饭的时候可以开始炒腊味了。 \\r \\r 1、全部配料切成粒状,如果腊肉比较肥,就象我们这样把肥的另切出来,等会儿爆出油来用。 \\r 2、切好材料后,预热煎锅,把肥腊肉爆出油。 \\r 3、把腊味和葱头都放进去炒香。 \\r 4、糯米蒸到20分钟左右,打开盖,往米饭里加一点东古一品鲜生抽和一点靓老抽拌匀,这样米比较入味,老抽能增色。\\r 5、尝一下糯米饭熟了,就把刚才炒好的腊味倒进饭中,加入葱花拌匀,再盖上锅盖让它闷一会儿,关火。 \\r 6、拌好出锅的糯米饭,还可以加了点炒好的花生米。 \\r \\r PS:可以根据自己的喜好加配料,但糯米饭的做法是一样的,记住一定要用好的材料,因为这道菜非常简单,所以好的材料和调味料才会令饭好吃。