怎么样腌萝卜又脆又好吃呢

113人浏览 2024-05-20 17:57:07

6个回答

  • 唯你
    唯你
    最佳回答

    腌萝卜是一道非常简单又美味的家常菜。下面是一种常用的方法:

    材料:

    - 萝卜(约500克)

    - 盐(约20克)

    - 白糖(约20克)

    - 醋(约50毫升)

    - 辣椒粉(根据个人口味添加,可以适量调整)

    步骤:

    1. 准备萝卜:将萝卜洗净,去皮,然后切成薄片或者细丝状,可以根据个人喜好选择切法。如果喜欢更脆口的口感,可以使用刨丝器将萝卜刨成细丝。

    2. 腌制:将切好的萝卜放入一个干净的容器中。然后加入盐和白糖,轻轻搅拌,确保每个萝卜片都均匀地裹上盐和糖。将腌制好的萝卜放置在室温下静置约20分钟,让盐和糖渗透入萝卜片中,使其变得更脆。

    3. 添入调料:在静置的过程中,可以准备调料。将醋和辣椒粉混合在一起,制作成调味酱。辣椒粉的用量可以根据个人口味自由调整。有些人喜欢更辣,可以多添一些辣椒粉。

    4. 调味:静置20分钟后,将腌制好的萝卜片沥干多余的水分,然后将调味酱均匀地倒在萝卜上,轻轻拌匀,确保每片萝卜都沾上调味酱。

    5. 储存:将腌制好的萝卜装入干净的密封容器中,然后放入冰箱冷藏。在冷藏过程中,萝卜会更加入味和变得更脆。腌制的萝卜需要放置至少一晚,以确保其入味。

    6. 食用:腌制好的萝卜可以作为开胃菜或者配菜食用。它可以搭配米饭、面条或者当作凉菜享用。

    注意事项:

    - 腌制过程中的盐和糖的用量可以根据个人口味适量增减。

    - 如果喜欢更酸的口味,可以在调味酱中增加一些醋。

    - 腌制好的萝卜可以保存在冰箱中的密封容器中,可保持一周左右的新鲜程度。

    希望这个步骤可以帮助您制作出又脆又好吃的腌萝卜!

  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手

    腌制又脆又好吃的萝卜干吃法如下:

    用料:萝卜大量、盐适量。

    1、刚拔出来的萝卜洗干净,晾干表面水分。2、切成两半。3、拿去晒。注意不能沾雨水。一天晒8个小时即可。4、晒两次后,加点盐来腌。5、次日继续晒。6、晒几天,晒到差不多,就可以收起来包装好,放在不潮湿的地方储存。7、想吃的时候可以拿出来切小丝条炒。

  • 季胺碱
    季胺碱

    把白、红萝卜洗净,带皮切成个小块,接着加入少许盐腌制10分钟,然后洗净沥干水,盘中加入陈醋、白糖、胡椒粉、切成段的青、红辣椒,加入沥干水的萝卜,搅拌均匀,腌制7个小时以上就可食用。配图步骤如下:

    主料:白萝卜700g、红萝卜200g、小红辣椒5个、青椒2个辅料:陈醋400ml、盐适量、白糖150g、胡椒粉1g

    1、把白、红萝卜洗净,带皮切成个小块。2、加入少许盐腌制10分钟。3、然后洗净用盐腌制过的萝卜、沥干水,待用。4、盘中加入陈醋、白糖、胡椒粉、切成段的青、红辣椒。5、加入沥干水的萝卜,搅拌均匀,腌制7个小时以上就可食用。6、成品。注意事项:

    萝卜不去皮能保持萝卜本身的脆感,如果买的新鲜,可以不用去皮,连皮食用。

  • 望舒
    望舒

    酸萝卜是云贵川地区最常见的咸菜,可以搭配稀饭吃也可以拿来做菜,酸萝卜解腻开胃,我今天给大家分享一下酸萝卜的做法。酸萝卜脆爽的口感是因为腌制的时候放了白醋。先把萝卜洗干净,切成粗条,洒上盐腌十几分钟,用手搅拌均匀,出水之后,捞出放清水里过一遍,捞出挤干,放在容器里,放上泡椒,放上白糖,放上白醋,腌制第二天就能吃,酸辣爽脆,特别好吃。

    还有一种腌法,把萝卜洗干净,一切两半,洒上盐,放太阳下晒上两天,萝卜有些发蔫,装在一个容器里洒上盐,放上辣椒,到上水,放上一个芘子,上面压上一个重点东西,或石头,封口,让它自然发酵,二十天就能吃了。

    捞出一个洗干净盐分,切成条,或片,拌上辣椒油,也特别好吃。

    酸萝卜的做法

    1,首先将白萝卜用盐搓洗一下表面,用清水冲洗干净沥干水,白萝卜皮不要切掉哦,腌制出来的萝卜皮超级脆口,好好吃呢,我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

    2,接着将白萝卜切成3段,再切成片,然后再切成条,切片的时候不要切得太薄了哦,厚度差不多就行了。

    3,将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里,撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候,白萝卜会出水,腌制好以后,用手抓干水分,最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦,用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味,使得酸萝卜的口感更好,也更脆口,这也是小秘诀之一。4,腌制白萝卜的时候,将小米椒洗净后去蒂,并用厨房纸巾擦干水分,然后将小米椒切成小圈,白萝卜腌制好以后,加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣,可以减少辣椒的用量。

    5,接着加入小半碗泡野山椒的水,一定要加哦,这样泡出来的酸萝卜口感才好,这也是小秘诀之一。

    6,然后加入适量的白米醋,酸度你可以品尝一下,如果觉得不够酸可以多加一些。

    7,最后加入少许盐和敲碎的冰糖,用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸,加盐的时候就不能加得太多了。

    8,将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里,盖上盖子摇晃一下,然后放在一旁腌制半天就能吃了。吃酸萝卜的时候要用干净的筷子夹出来,否则容易变质。做酸萝卜时,千万不要粘有油和生水,粘有了泡菜就会发霉,不能食用,必须重做;做泡菜的坛子,也要洗净,不要沾有生水和油,放入萝卜了,也一定要密封好,完全隔绝空气

  • 火讶令剑咏拢瓶
    火讶令剑咏拢瓶

    青萝卜腌制方法如下:

    食材/配料:青萝卜2个、盐20克、生抽2勺、陈醋2勺、白砂糖1大勺、姜末1勺、蒜末1勺、辣椒油2勺、红辣椒1个适量

    1、准备2个青萝卜,这两个萝卜去头尾。2、萝卜清洗干净,擦干表面的水分,切成片后再切成粗丝。3、加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。4、红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝,大蒜和老姜分别剁成末。5、把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分,再用纯净水清洗一下。6、萝卜丝再次挤干水分,放入碗中,加入2勺生抽,2勺陈醋,1大勺白砂糖,1勺姜末,1勺蒜末,2勺辣椒油,再放上红辣椒丝,充分拌匀就可以了。7、拌好后的萝卜丝直接就可以吃了,吃不完的话就放冰箱冷藏。8、这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆,清脆爽口,用来佐粥下饭是最适合不过了。

  • 蜂蜜柚子茶
    蜂蜜柚子茶

    家庭自制腌萝卜,做法原来超简单,脆爽好吃有秘诀,时间短又入味!

    【准备食材】:青萝卜1根 苦瓜 1根 姜 蒜 酱油 盐 米醋 白糖 花椒 大料1.青萝卜1根去头去尾,切成1cm厚的条,放入大碗中备用。请点击输入图片描述

    苦瓜1根去头去尾,从中间剖开,去掉中间的瓤切成薄片,不能吃苦的朋友,要把靠近苦瓜肉的白膜尽量去除干净,这层膜是苦瓜苦的根源,然后把苦瓜片和萝卜条放到一起,加入适量的盐,用手抓匀后腌制2个小时,去除萝卜和苦瓜中多余的水分,这样吃起来会更加爽脆。(入秋后,气温骤降,空气也变得很干燥,人很容易上火,吃点苦瓜可以败火,苦瓜和萝卜一起腌也很好吃)2.姜切片,大蒜切片备用,量根据自己的喜好,可以适当多放一点。

    3.锅内加少许油,油温5成热时放入适量花椒和大料瓣,炒香后加入一半的蒜片和姜片,爆香后加入400毫升酱油,再加入2滴米醋,2勺白糖,开大火烧开后关火晾凉备用,料汁这样烧一下,调料更加入味,而且腌出的萝卜也会保存的时间更长。4.腌制好的萝卜和苦瓜,用凉白开水多冲洗几遍,洗去多余的盐水,不然腌出来后会有点咸,冲洗3~4遍以后装在纱布袋里挤干水分,然后再倒到一个干的纱布上,充分吸干萝卜和苦瓜的水分,这一步也是为了腌好后保存的时间更久。5.吸干水分的萝卜和苦瓜放到大盆里,再加入另一半的姜片、蒜片,然后倒入晾凉的料汁,搅拌均匀后,装入无水无油的罐子里,拧紧盖子,放进冰箱冷藏一天就可以吃了。腌萝卜原来这么简单,奶奶的秘制做法,不用晾晒,时间短还特香脆!腌萝卜条这样做嘎嘎脆!喝粥吃面吃米饭都离不了,来上一碟,开胃又爽口!喜欢你也试试吧

    今天为大家分享的美食菜谱,朋友们都喜欢吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!