发糕要蒸多少时间最好

87人浏览 2024-05-20 02:16:10

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  • 放飞的心情
    放飞的心情
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    发糕的蒸制时间因制作方法、发糕种类、蒸锅特性以及个人口感而有所不同。蒸发糕需要20-30分钟左右,以下是一些常见发糕的蒸制时间参考:

    1. 经典发糕:一般蒸制时间为20-25分钟,蒸至发糕呈现蓬松状并插入牙签后能顺利取出即可。

    2. 麻糍发糕:由于麻糍较为黏稠,蒸制时间相对较长,大约需要25-30分钟。同样,插入牙签后牙签上没有粘糕即可取出。

    3. 豆沙发糕:一般蒸制时间在20-25分钟左右,取决于馅料的含水量以及皮薄厚程度。如果馅料较湿润,蒸制时间可稍微延长。

    4. 乳酪发糕:蒸制时间一般在25-30分钟左右,至发糕表面呈现金黄色和蓬松状态。

    在蒸发糕过程中,尽量不要频繁开启蒸锅盖子,以免蒸汽散失影响发糕的成型和口感。蒸制时间也需要根据实际情况适当调整,以达到自己喜欢的口感和熟度。

  • 慈鼎整顷雷莉粒
    慈鼎整顷雷莉粒

    一般十五分钟就可以熟了。

    通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。

    家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起,然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团,往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且发糕发酵之后,也是比较蓬松的,因此是比较容易蒸熟的。

  • 豆乳盒子
    豆乳盒子

    发糕需要蒸20-40分钟。

    具体要看锅、火候以及做的量,100g如果是上笼蒸,大约20分钟即可,如果做得多,时间尽量演唱即可。

    具体制作方法如下:

    主料:自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。

    辅料:水60毫升、油50毫升。

    步骤:

    1、鸡蛋在盆中打散。2、加入水后搅拌均匀。3、加入油后搅拌均匀。4、加入适量白砂糖搅拌均匀。5、用打蛋器打一下彻底搅匀。6、自发糕粉过筛后,筛入鸡蛋液中,搅拌成糊状。7、盘子内刷一层油。8、把搅拌均匀的鸡蛋面糊倒入蒸盘中入锅,中火蒸20分钟。9、蒸好后的发糕趁热拿出来切块。

  • xizuquan
    xizuquan

    发糕一般水开之后蒸15~20分钟即可。

    发糕是一种发酵面食,由面粉制成。因为面粉主要是直链淀粉,吸水率高,发酵后相对松散,所以相对容易蒸制。一般来说把发糕放进锅里,用中大火蒸一下。锅里的水沸腾后,蒸15~20分钟,然后发糕就可以起锅。蒸发糕的技巧

    1、打米浆的时候不要放太多水,水多了容易做得发黏,这一点要牢记。2、米浆要完全发酵好才能上锅蒸,还有发酵好后需要搅拌去掉气泡,这样做出来的米发糕才能暄软细腻有均匀气孔。

    3、想要把发糕做得像买来的一样,就需要把面和成可以缓慢流动的状态,蒸出来才会饱满有型。另外记住两个技巧,打米浆的时候加一些醪糟进去,可以促进发酵;米浆打好后加少许面粉,可以让米浆发得更好,不至于发不起来。

  • 生菜
    生菜

    发糕需要蒸20-40分钟。

    具体要看锅、火候以及做的量。100g如果是上笼蒸,大约20分钟即可。如果做得多,时间尽量演唱即可。

    具体制作方法如下:

    主料:自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。

    辅料:水60毫升、油50毫升。

    步骤:

    1、鸡蛋在盆中打散。2、加入水后搅拌均匀。3、加入油后搅拌均匀。4、加入适量白砂糖搅拌均匀。5、用打蛋器打一下彻底搅匀。6、自发糕粉过筛后,筛入鸡蛋液中,搅拌成糊状。7、盘子内刷一层油。8、把搅拌均匀的鸡蛋面糊倒入蒸盘中入锅,中火蒸20分钟。9、蒸好后的发糕趁热拿出来切块。

  • 小甜饼
    小甜饼

    1、发糕15分钟就熟了。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起,然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团,往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。

    大多数人都没时间为自己和家人准备早餐,其实,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择,蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担心上火。  

    一、糯米发糕  原料:面粉240克 蔓越莓干80克 酵母粉4克 温水220毫升  1、准备食材,将蔓越莓干切碎备用  2、将酵母粉放入面粉中,然后缓缓的倒入温水,搅拌至没有干粉。(水温不要超过35度,否则会影响发酵) 3、将蔓越莓干放入面碗中搅拌匀均  4、容器中抹一层油,然后将面团放入其中。盖上保鲜膜开始醒发(抹油是为了蒸好后更好的脱膜,如果没有,可以放到一个较平的碗或盆中,效果也是一样的。)  5、面团醒发至2.5倍大小的时候就可以了,冷水上锅,大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可。(如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间)  

    15-20分钟。蒸好后的发糕不能立刻开盖,需要将其焖上5分钟左右后再打开,降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。蒸好的发糕需尽快食用,若是温度较高室温下只能保存一天左右,需要放入冰箱内冷藏保存,若是长时间保存也可以放入冷冻室,只是食用时会影响口感

    发糕的蒸制时间是有两个因素决定的,其一是面糊的干稀程度决定蒸制时间,再有就是发糕的大小决定蒸制时间。1.直径在20cm大小的发糕要蒸40分钟:通常这类发糕的面糊会调制的比较稀,一般很难团成团,是用勺子盛入锅中的,这种,面糊比较稀,个头也很大的发糕蒸制时间就要长些,要从发糕放入锅中后,大火将锅中的水烧开,再开始计时40分钟。还要注意的是不要转成小火,否则很难蒸熟。2.直径在8cm的发糕蒸20分钟就可以:我们一般做这种小一些的发糕,面会和的可以团成团,这时再去蒸制时,时间也就相对短一些,大约水开20分钟后就可以蒸好了。3.面糊比较稀个头在8cm左右的发糕要蒸25分钟:个头相对较小,面团的比较稀的,就要适当增加时间,一般这种发糕要水开后计时25分钟。如何判断发糕是否蒸熟:判断发糕是否蒸熟可以借助一个牙签来完成,用牙签扎发糕的最厚的部位,提起牙签时没有面糊粘在上面就是熟了。