藿香可以炖肉吗

177人浏览 2024-05-26 04:20:03

6个回答

  • DDA中值微分法
    DDA中值微分法
    最佳回答

    藿香可以用于炖肉,而且它在烹饪中有很多应用。藿香是一种常见的中草药,具有独特的香味,有助于去腥、增加食物的香气和口感。在炖肉过程中,添加适量的藿香可以提供一种淡雅的香味,使肉菜更加美味。藿香可以用于炖牛肉、猪肉、鸡肉等不同种类的肉类。

    使用藿香炖肉的方法如下:

    1. 准备好所需的肉类,将其切块或切片,处理干净。

    2. 准备调料:藿香、姜片、蒜头、料酒、酱油、盐、糖等。

    3. 在炖锅中加入适量的清水,放入肉类。

    4. 添加藿香、姜片、蒜头等调料,根据个人口味调整用量。

    5. 加入适量的料酒和酱油,调味盐和糖,根据个人口味喜好调整。

    6. 将炖锅盖好,用中小火慢慢炖煮,保持汤汁的浓稠度和香味。

    7. 根据肉类的不同,炖煮的时间也会有所不同。牛肉需要较长时间,猪肉和鸡肉相对较短。可以根据肉质的软烂程度来判断是否炖煮完成。

    8. 炖好后,将炖肉捞出,可以配上蔬菜等其他配菜一起食用。

    藿香可以炖肉,它为肉类增添了一种特殊的香气和口感,使得炖肉更加美味可口。不同的肉类可以根据个人的口味和喜好进行搭配和调整。

  • 冷清秋
    冷清秋

    可以,做法:用料:鲜活鲫鱼500克,藿香25克,泡萝卜100克,泡辣椒25克,郫县豆瓣20克,泡姜25克,蒜米25克,葱花25克、醪糟汁、精盐、料酒、胡椒粉、酱油、花椒、味精、白糖、醋、香油、水豆粉、鱼汤、精炼油各适量;具体做法:1、鲫鱼洗净,用精盐、料酒、胡椒粉码味,泡辣椒、郫县豆瓣剁细,泡姜切粒,藿香择洗净,切成末,泡萝卜切成小丁;2、锅上火,入精炼油烧至七成热,下入鲫鱼炸至紧皮后捞出;3、锅留底油,下入郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、蒜米、花泡萝卜炒香,掺入鲜汤,放入鲫鱼,调入料酒、醪糟汁、精盐、酱油、白糖、醋及部分藿香末,烧至鱼熟时捞出装盘;4、锅中留汤汁,用水豆粉勾薄芡,调入味精,淋入香油,撒上葱花,起锅浇在盘中鲫鱼上,最后撒上剩余的藿香末即成;特点:藿香是一种常见的野生植物,有着特殊的芳香气味,故具有消胃气的功效,现已普遍种植,如今被厨师们移值借用,经稍加改进后已被用于烹制鲫鱼。

  • luluray
    luluray

    藿香能除掉羊肉膻味吗?

    能,但藿香不是常用的香料。家里常用的陈皮、萝卜都可以很好的去除膻味。

    选择使用清水洗羊肉时,至少需要清洗五遍左右,才能将羊肉中的血水清洗干净,在这个过程中也能起到一定去除膻味的作用。之后在煮羊肉的时候,冷水下锅,加入香料后再加入少许藿香,便可彻底去除羊肉的膻味。萝卜去膻味。在炖羊肉或者煲羊肉汤之前,把萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞,放冷水里面一起煮,开锅后把羊肉捞出来,再单独烹饪,可以去除羊肉的膻味。

    陈皮去膻味。烹饪羊肉的时候,在锅中加入几片陈皮,或者是干橘皮,煮一段时间后捞出更换新的陈皮或干橘皮,更换两至三次后,便可去除羊肉的膻味。

    花椒去膻味。在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。但需要注意,花椒煸出油有需要立即扔掉,以免在吃羊肉的时候误食到花椒。

    香菜去膻味。香菜中含有大量的挥发油,而香菜携带的特殊香气就是这些挥发油散发出来的,除了可以去除羊肉的腥膻味外,还能有效起到增加羊肉风味的作用。

    绿豆去膻味。在每公斤羊肉中,加入5g绿豆,开火煮沸10 分钟后,捞出羊肉将水和绿豆一起倒出,就可以有效去除羊肉膻味。

  • 多多的
    多多的

    藿香可以和老母鸡炖香菇和藿香是可以一起煲汤的,无不良反应。藿香的食用部位一般为嫩茎叶,其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食,也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效,是一种既是食品又是药品的烹饪原料,故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味,增加营养价值。香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有\"山珍之王\"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇--真菌皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

  • 小猪佩奇
    小猪佩奇

    可以放。做法如下:

    1、猪排骨一斤,斩块。

    2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。

    3、葱半两,挽结。

    4、老姜一块,用刀拍破。

    5、花椒约二十粒。

    6、黄酒两匙。

    7、盐适量。

    做法:

    1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

    2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。

    3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。

    4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

  • 对你傻笑
    对你傻笑

    可以。

    做法

    1.准备好所有的材料

    2.牛肉按纹路切成大块薄片放入碗内,放入适量的水淀粉和可乐

    3.将牛肉和水淀粉可乐搅拌均匀,腌制15分钟

    4.将青红辣椒、生姜、洋葱切片,水发香菇去蒂切条

    5.锅内放适量的油(可以多放点),烧热

    6.将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟

    7.将牛肉盛起备用

    8.锅内留底油,下生姜片爆出香味

    9.下洋葱、青红辣椒、香菇翻炒,最后加入牛肉炒匀,加入适量的盐、味精即可出锅