血糖高能吃羊肉烩面吗

136人浏览 2024-05-26 04:04:31

6个回答

  • 无趣
    无趣
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    血糖高的人在饮食上需要控制碳水化合物的摄入量,尤其是快速消化的碳水化合物。羊肉烩面通常含有面条(碳水化合物)和羊肉。对于血糖高的人来说,吃羊肉烩面可能会导致血糖升高。

    这并不意味着血糖高的人完全不能吃羊肉烩面。可以采取以下措施来更好地控制饮食:

    1. 控制食用量:减少羊肉烩面的分量,以限制摄入的碳水化合物数量。

    2. 选择合适的面条:可以选择全麦面条或其他低GI(血糖指数)的替代品,这些食物能够更稳定地释放糖分,减缓血糖的上升。

    3. 搭配蔬菜:增加蔬菜的摄入量,如菠菜、豆芽等,可以减少碳水化合物的比例。

    4. 均衡饮食:血糖高的人应该注意均衡饮食,包括控制碳水化合物、摄入足够的蛋白质和健康脂肪。

    请注意,这些建议仅供参考。对于血糖高的人来说,更好的做法是咨询专业医生或营养师,根据个体情况制定适合自己的饮食计划。

  • 3被潦vK
    3被潦vK

    河南烩面,“中国十大面条”之一,河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好、面筋道、营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。 烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤,分为汤面和捞面两种。 基本介绍 中文名 :河南烩面 主要食材 :面条,羊肉,葱,盐,大骨头汤 分类 :豫菜 口味 :香浓可口,热乎乎,有清淡,微辣,辣等口味 工艺 :烩 特点 :汤鲜香美味,面筋韧有弹性 配料 :香菜、豆腐、粉条等 功效 :驱寒御寒,营养丰富 文化 :中原特色 烩面简介,工艺,特色,做法,教程,制作方法,普通做法,速食做法,家常做法,唐太宗落难说,豫籍京官厨子自创说,日机轰炸郑州说,豫籍羊肉泡馍师傅改造说,历史沿革,各地特色,南阳方城烩面,开封尉氏烩面, 烩面简介 烩面是河南特色美食,它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好面筋道,营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。 烩面按配料不同可分为:羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。 烩面的面是用优质高筋白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽、二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑胶纸覆上备用。 汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。 辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。口味清汤、微辣、辣。 工艺 河南烩面的制作材料: 主料:小麦面粉300克。 辅料:羊肉(熟)100克、香菜20克、油皮50克、海带(鲜)30克。 调料:小葱20克、盐10克、味素5克、辣椒(红、尖、干)10克。 特色 郑州号称“烩面之城”,烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州,首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面,本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。 做法 烩面的面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱,用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽、二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片一片码好,用塑胶纸覆上备用。 汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,需要把骨头油熬出来,让煲出来的汤白白亮亮。 辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。 教程 教您河南烩面怎么做,如何做河南烩面才好吃。 1.、和面,面稍微软一点(面里要放盐); 2.、每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了; 3.、醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿; 4.、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放; 5、肉炖差不多烂,以后将肉捞出; 6、将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖; 7、炝锅; 8、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用; 9、在开始做之前半个小时,将面全部剪成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时; 10、将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条; 11、下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟; 12、准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味素、辣椒; 13、 将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。 小贴士:食物会相克。服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 河南烩面 制作方法 普通做法 羊肉烩面”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序,而每道 工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中原料用量均以50碗计)。 河南特产散放羊肉 熬羊肉汤 食材准备:羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三柰5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐料酒各适量。 制作步骤: 1、羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时后捞出; 羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住,制成香料包。 2、将羊骨架放不锈钢桶中,掺入清水约60千克,用大火烧沸后,撇净浮沫,再放入羊油丁、生姜、大葱,倒入料酒,用中火煮约2小时后,放入香料包(用羊骨架压住),续煮约1小时至香味溢出时,放入羊肉块,改用小火煮约5小时,至羊肉软时,调入精 盐,将羊肉捞出晾凉,另将汤面上的浮油撇净(留用),即成羊肉汤(此时桶中汤汁约剩45千克)。熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架,以增加汤的鲜味。 制作面坯 食材准备:高筋面粉10千克、精盐200克、色拉油适量。 制作步骤: 1、将面粉与精盐和匀,再加入清水约4千克,揉成稍硬的面团后,盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓,然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布,再揉搓至面团表面光滑,接着将面团搓成直径约6厘米的长条,然后下成每个重125克(湿重)的剂子。 2、将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条,盖上湿纱布饧约5分钟后,再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片,并在面片上均匀地抹少许色拉油,即成烩面面坯,将其整齐地摆入托盘内,用保鲜膜盖严,约20分钟后即可进行抻拉。夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸,又可增加面团的筋力。 准备调配料 食材准备:熟羊肉1500克、豆腐皮600克、水发冬粉600克、水发黄花600克、水发木耳600克、香菜300克、当归、枸杞各30克、精盐、鸡精、味素、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量 制作步骤: 1、熟羊肉切成丁;豆腐皮洗净切成丝;水发冬粉切长节;水发黄花撕成细丝;水发木耳撕成小块;香菜洗净切节;当归、枸杞用清水浸泡10分钟;糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。 河南烩面 2、将羊肉丁、豆皮丝、冬粉、黄花、木耳分成50份;将当归、枸杞入锅加清水熬出味后,分别舀入50个大碗内,再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味素、鲜味王及羊油。 拉面煮面 制作步骤: 1、取一块烩面面坯(面片),两只手掌向上托住面片的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌左右抻拉(手臂基本不用力),将面片拉成长约1米的片,接着两只手掌上下晃动,手臂均匀用力,将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片,最后用左手夹住面片的两头,用右手的拇指、食指、中指配合,将面片横著撕成约3厘米宽的面条,即可下锅煮制。 2、小锅上火,注入羊肉汤1250克,烧开后即下入拉好的面条,并用手勺将面条轻轻拨散,使之受热均匀,待锅中汤汁再开后,下入一份配料(羊肉丁、豆皮丝、冬粉、黄花、木耳),煮至面条、配料均熟后,起锅装入放有调料的碗中,再舀入锅中汤汁,淋少许香油,撒上香菜,随糖蒜、油炸辣椒碟上桌,即成。 速食做法 面体制作 选用全国最大的优质小麦生产基地河南的优质小麦精粉,运用现代工业化的模拟工艺设计,通过对小麦粉的打制、搅拌、醒发、复合挤揉、连续压延等十二道工序的科学化手段处理,实现了传统烩面手工制作的一拉、二摔、三扯、四撕的工艺效果和工艺标准,泡煮后具有光滑柔软、弹力筋道、咬劲十足的良好口感,就像河南人说的“面筋拽”的感觉。 汤汁制作 “好味道源于好料道”,烩面汤汁选用高寒地区的精嫩羊肉及山羊骨为主要原料,运用传统熬制抽提工艺与现代生物酶解技术、美拉得反应技术相结合,去腥提香,冲泡后,汤白味浓、香而不腻、营养滋补,改变了传统制作工艺膻腥味的不适感,就像河南人常说的“唱戏的腔、烩面的汤”的感觉。 配方 菜料 选用国际上最先进的真空冷冻干燥菜料,有效地保留了新鲜蔬菜的色、香、味、形和营养,且选用了极富营养价值的枸杞、木耳、香菜,绿、红、黑搭配,极大地增强了食欲感。上述三项组合会使你真正品味到“河南烩面”的汤鲜味美、面弹劲足的传统美食特色,有道是“不到长城非好汉,不吃河南烩面是遗憾!”。 家常做法 食材准备 面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味素、辣椒。 制作步骤同上文教程中所示 文化典故 唐太宗落难说 传说李世民登基前,隆冬落难逃亡途中染病,幸得一农家收留。农家淳朴,宰家养麋鹿炖汤,又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。李世民吃下,寒疾痊愈。即位后,李世民派人寻访,命御厨学艺,唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代,逐渐演变成烩面。 豫籍京官厨子自创说 光绪年间,长葛厨师郭子兴在京开一面馆。因为常有敲诈勒索之事发生,便找同乡杨翰林帮忙。杨翰林就是杨佩璋,长葛人,后官至都察院副都御史。杨翰林为了保护郭子,就把郭子兴聘到府上做厨子。 河南烩面 辛亥革命后,杨翰林偕郭子兴告老还乡。秋日偶遇风寒,郭子兴便试着用大骨头、肉茸加一些入味的中草药炖汤后煮面给杨翰林吃,没想到深得杨翰林赞许,并从此成为杨家的日常饮食。民国九年,杨翰林在长葛老家去世,临终前送郭子兴银两,让他再行开店,且叮嘱郭子兴不要将烩面失传。不料,长葛当时寇匪猖獗,官兵不能剿办,时局不安,再无开店机会。郭子兴有一远房亲戚,于黄河岸边花园口附近,为了生存,只好投奔那里。烩面就是郭子兴此时传到郑州的。 日机轰炸郑州说 烩面是由长垣籍厨师赵荣光创制的。赵荣光喜面食,尤其对面条特别钟爱。抗日战争时期,郑州的饭店经常因躲避空袭关门,有时厨师们刚端起饭碗就要急于逃命。当时粮食紧缺,赵师傅不忍将剩饭弃掉,空袭结束后,就把剩饭加汤烩烩再吃。久而久之,赵荣光发现重新烩过的面很好吃,就在面里放些盐、碱之类的原料,使面更筋,别有一番风味,成为店员的一个主要一伙食品种。后来,一些老顾客无意中发现店员吃的这种面很有特色,就要求饭店售卖。赵荣光由此开始精心配制烩面。他选用上好的鲜羊肉,放入各种原料将肉煮烂,面条下锅时用原汁肉汤,再放入羊肉、黄花菜、木耳等,味道十分鲜美,于是,烩面便逐渐成为该店的热卖品种。 豫籍羊肉泡馍师傅改造说 尉氏烩面是从西安泡馍中演变过来的,西安泡馍清朝年间传到河南,因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面,于是一位豫籍羊肉泡馍师傅就把泡馍改良成了烩面。羊肉泡馍的冬粉说,河南烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道。 除了这4个传说外,还有100年前,曾与北京天桥、天津三不管“齐名”的郑州老坟岗是烩面的诞生地,以及大禹治水、安史之乱等传说。 历史沿革 真相很残酷,烩面不过近60年光景。这么多历史悠久的烩面传说,到底哪个更靠谱?河南省饮食文化研究学者、河南省非物质文化遗产专家委员会委员张海林认为,这些传说基本都没有历史依据。 张海林解释,烩面是古时哺饦(bū tuō)技法的演变和再现。贾思勰曾在《齐民要术》中详记了哺饦的技法:“哺饦,捋如大指许,二寸一断,著水盆中浸,宜以手向盆旁捋使极薄,皆急火逐沸熟煮。”就是将和成之面,以二寸为段,用手捋薄,擘开煮而食之。这种做法,和烩面一脉相承,只是那时称煮,今日说烩,而烩不过是煮法之一,是以旺火和相对较长的时间使原料入味,汤汁浓厚的一种烹饪方法。 从明代到民国,在很长一段时间内,刀切面、刀削面是民间、馆业面食的主要制法,抻面、拉面成为特殊工艺,哺饦之法更是很少有人采用。以致很多人把烩面这个哺饦的演变和再现认为是烩馍的演变,更有人认为是自己饭店的自创,这其实是历史造成的误会。 在1956年之前,郑州乃至河南省内,还没有一家主营羊肉烩面的面馆或者摊位,很多老郑州人并不知道郑州有烩面这么个面食品种。1956年公私合营后,郑州市饮食公司成立合记烩面馆,成为省内首家以羊肉烩面为专营品种的面馆。相对于传统中餐,烩面这种新型饮食品种方便、快捷,故迅速颠覆了之前河南人吃面的习惯。再加上郑州便利的交通条件,南来北往的旅客多,烩面这种颇具地方特色的饮食便成为旅客首选。改革开放后,随着萧记、裕丰源、汇丰源、巴老三、76人等烩面馆的加入、扩张,使得烩面迅速成为郑州的全民食品,成为郑州乃至河南的饮食代表。 掰著指头算算,烩面正式被作为一个单有品种出现、一个单有品牌经营,从1956年至今,不过近60年光景。 各地特色 郑州城外的烩面长啥样?无论是羊肉还是三鲜烩面,郑州市场的烩面都配以黄花菜、木耳、水粉条、千张丝、海带丝,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,可谓是菜、面、汤俱全。但郑州城外的烩面却不长这样。 南阳方城烩面 唯一被称为“众口好调的烩面”。南阳方城烩面是所有吃货(哪怕是不爱吃烩面的吃货)都会伸大拇指夸赞的烩面,也是目前河南唯一被称为“众口好调的烩面”。 方城烩面里只有汤、面、菜、肉,没有郑州烩面里的海带丝、千张丝、鹌鹑蛋、黑木耳。所以方城人说,郑州的烩面杂七杂八混在一起像大杂烩,吃不惯。方城的烩面讲究汤要浓白、面要筋道、肉要绵软、菜要青翠、碗要大气、片要扯匀、料要辣香。面用高筋粉,加上盐水揉,拍成一片一片抹上香油醒三个小时。羊肉煮熟,切成块状。最关键是熬汤,一口锅文火炖著羊骨架,加入秘制香料,熬得像牛奶。还要用羊油炸辣椒粉当调料。炸出的辣椒油凝固后,必须一半黄一半红。面出锅时放上菠菜,浇两勺高汤和一勺羊肉,撒上大把香菜蒜苗,点一滴香油提味去膻。这样一碗羊肉烩面,方城人说,可以温暖整个冬季。 开封尉氏烩面 一定要放芝麻酱的烩面。与其他流派烩面不一样,正宗的尉氏烩面一定要放芝麻酱。 尉氏烩面的特点是不放海带丝、千张丝、粉条、青菜、黄花菜,也不放鹌鹑蛋。无论羊肉放多少,烩面是一定要下在羊肉汤里的,盛面的海碗碗底一定要有芝麻酱,一定要有生葱花。而烩面主料——面坯,是加了盐、鸡蛋的,因此比郑州烩面更为筋道、弹滑。

  • 冰雪蓝
    冰雪蓝

    相信大家对于羊肉烩面肯定不会陌生吧,羊肉烩面是我们经常看到和吃到的一种面,羊肉烩面不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃羊肉烩面可以起到补肾等功效,下文我们介绍一下羊肉烩面的具体做法。 制作材 料 主料:小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(200克) 辅料:粉丝(150克)黄花菜(干)(15克)香菜(10克)木耳(干)(15克) 调料:盐(6克)味精(4克)酱油(25克)辣椒粉(15克) 碱(1克) 羊脂(20克)八角(5克) 香油(30克)花生油(20克) 做法: 1、将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。 2、将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。 3、将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透,然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。 4、将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的`两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。 烩面是一种荤、素、汤、菜、面兼而有之的传统风味小吃,有羊肉烩面、三鲜烩面、什锦烩面等多种类型。烩面的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兑入适量盐碱,和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后方才能下锅。

  • 燕子
    燕子

    每100克羊肉烩面,其热量大概是136千卡。相较而言,100克的米饭含有116千卡的热量,所以烩面的热量适中,避免过量食用即可。如果因烩面的食用量过多,导致机体摄入的热量较多,可相应减少米饭等其他食物的摄入,以控制摄入的总热量。也可适当进行快走、跑步等运动,消耗体内的热量。烩面属于汤面类美食,其中含有面粉、羊肉、牛肉、粉条等食材,可以提供蛋白质、碳水化合物、脂肪,以及矿物质等多种营养物质。制作烩面时,可适当少放一些油,以控制其中的脂肪含量,避免引起肥胖。吃烩面时,可适当搭配菠菜、莴笋等食物,以形成合理的饮食结构,更均衡地补充膳食纤维、维生素C等营养物质。

  • 爱的真谛
    爱的真谛

    这个是可以吃的。咽喉发炎的时候一般是细菌或者是病毒感染导致的,这个情况除了积极控制感染之外,还有就是需要注意清淡饮食,不要吃辛辣刺激的食物,多喝水。多吃水果补充维生素也是有好处的。控制感染选择的药物一般就是先锋和阿莫西林类的消炎药效果是不错的。

  • 阿猪哥
    阿猪哥

    小麦面粉

    面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

    羊肉(瘦)

    羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

    粉丝

    粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

    黄花菜(干)

    黄花菜含磷丰富,并具有维E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

    香菜

    香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

    木耳(干)

    黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。 ·热量 (3245.58千卡);

    ·维生素B6 (0.13毫克);

    ·蛋白质(95.37克);

    ·脂肪(123.67克);

    ·泛酸 (0.48毫克);

    ·碳水化合物 (455.41克);

    ·叶酸 (71.70微克);

    ·膳食纤维 (19.49克);

    ·胆固醇 (96.00毫克);

    ·维生素A (36.50微克);

    ·维生素K (8.40微克);

    ·胡萝卜素 (89.60微克);

    ·硫胺素 (2.17毫克);

    ·核黄素 (0.89毫克);

    ·尼克酸 (19.08毫克);

    ·维生素C (20.80毫克);

    ·维生素E (65.18毫克);

    ·钙 (560.50毫克);

    ·磷 (1662.64毫克);

    ·钾 (1796.07毫克);

    ·钠 (4122.80毫克);

    ·碘 (17.40微克);

    ·镁 (475.50毫克);

    ·铁 (34.20毫克);

    ·锌 (15.28毫克);

    ·硒 (49.89微克);

    ·铜 (3.48毫克);

    ·锰 (11.21毫克); 羊肉(瘦)

    羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

    本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

    香菜

    服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;

    同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。

    木耳(干)

    木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。