如何在家做煎饺

68人浏览 2024-05-18 18:29:50

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  • 恒通网络科技
    恒通网络科技
    最佳回答

    煎饺是一道非常美味的中式传统小吃,下面我将详细介绍如何在家制作煎饺。

    准备材料:

    1. 饺子皮:可以在超市购买现成的或自制。

    2. 馅料:可以根据个人口味选择猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁等作为主要材料,并可以添加蔬菜等其他配料。

    3. 调味料:根据个人喜好添加盐、胡椒粉、酱油、姜末、葱末等。

    步骤:

    1. 准备馅料:将选择的肉类或虾仁剁成细小的碎末。如果添加蔬菜,可将其切碎或榨汁并去除多余的水分。将所有材料放入一个大碗中。

    2. 调味:将适量的盐、胡椒粉、酱油、姜末、葱末等调味料加入碗中的馅料中,然后用手或筷子搅拌均匀。

    3. 包饺子:将饺子皮放在手掌上,舀取适量的馅料放在中间。将饺子皮对折,形成半月形。然后从一个端点开始,将饺子皮两边捏紧,一直向另一端点捏合,形成饺子的独特形状。重复这个步骤,直到用完所有的馅料和饺子皮。

    4. 烹饪:在平底锅中加入适量的食用油,将锅加热至中火。将饺子放入平底锅,底部朝下,排列整齐并略间隔。当锅底开始变黄时,加入适量的水,水量刚好没过饺子的底部,然后盖上锅盖,将火调至小火慢慢煮约5-7分钟,直到水分完全蒸发。再将火调至中高火,继续煎煮,直到饺子底部变得金黄酥脆。

    5. 上桌:将煎好的饺子转移到盘子上,并搭配你喜欢的酱料,如醋、辣椒酱、酱油等。煎饺可以单独作为小吃,也可以配合其他中餐一起享用。

    希望以上步骤能帮到你,祝您制作成功并享受美味的煎饺!

  • 12月夏天的雨
    12月夏天的雨

    煎饺怎么做

    这些美味的煎饺,真的是外酥里嫩,鲜嫩多汁。

    中式料理

    烹饪时间40分钟

    饺子馅的静置时间不包含在烹饪时间内。煎饺

    配料饺子馅:

    120克猪绞肉

    100克卷心菜叶

    50克洋葱

    50克韭菜

    1/2汤匙酱油

    1/2茶匙糖

    适量胡椒粉

    1汤匙清酒

    1/2汤匙芝麻油

    1汤匙土豆淀粉

    1茶匙蒜末

    1/2茶匙生姜(磨碎)

    1/2汤匙蚝油或者1茶匙中式汤底

    其他用料:

    25饺子皮

    1汤匙芝麻油

    低筋或中筋面粉用作手粉

    饺子蘸酱:

    1汤匙黑醋或者普通的食醋

    1茶匙酱油

    四川辣油随意可选

    芝麻油随意可选

    *1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升怎么做

    . 让我们来准备饺子馅的原材料吧。先把卷心菜切成条,然后切成2~3毫米的小片。. 先把洋葱竖着切片但是注意根部不要切断,然后把洋葱横着切成2~3毫米的小片。. 先把韭菜根茎切碎,然后再把韭菜叶一刀切成两半,再切成小片。把蒜和姜磨成蒜泥和姜蓉。. 现在我们开始做饺子馅吧。把猪肉放在碗里搅成糊状。然后加入酱油、糖、胡椒粉、清酒、芝麻油、土豆淀粉、蒜泥、姜蓉和蚝油。. 把馅搅拌均匀。视频中显示的饺子馅的状态是一个很理想的状态,当我们烹饪时,这种状态会使饺子馅里面带着令人满足的肉汁。. 加入切碎的卷心菜、洋葱和韭菜。轻轻搅拌均匀。. 用保鲜膜把碗盖上。将饺子馅放进冰箱30分钟,让肉馅里的猪肉和蔬菜们充分混合。. 让我们用饺子皮把饺子馅包起来吧。在烤盘上撒一些面粉,防止饺子粘在一起。同时这样也会让煎饺的饺子皮有一种脆脆的口感。. 用勺子舀起馅料,放在饺子皮上。. 把饺子皮的边缘弄湿。. 然后把饺子皮对折,然后只在饺子皮的一边捏褶。这个是怎么捏饺子皮的一个例子,你也可以用自己的喜好来捏饺子皮。. 把饺子们放到烤盘上。. 现在来做饺子的蘸酱汁。把黑醋和酱油倒进碗里,轻轻地搅拌。. 现在来烹饪饺子吧。首先在平底锅中用中火加热芝麻油。然后在锅中放入一半的饺子。每个饺子之间都要留出一点空隙,这样它们就不会粘在一起了。. 倒入开水没过饺子的一半。. 盖上锅盖,中火煮5-6分钟。. 当水蒸发了,饺子发出嘶嘶的声音的时候,打开锅盖。在饺子的空隙之间再加一些芝麻油,盖上锅盖。再煮1-2分钟。. 当饺子的底部变成金黄色时关火,用锅铲把饺子取出来。. 把饺子底朝上放进盘子里。如果喜欢的话,你可以在饺子蘸酱汁里加入辣油。食谱备注:

    没有烹饪的饺子馅即使放进冰箱里也很容易坏,所以最好还是尽快使用。

    这份食谱所做的煎饺可以做非常棒的拉面配菜。

  • 林先生
    林先生

    步骤如下:1.平底锅上炉,烧热,加少许油.

    2.把饺子排好,最好是紧密一点.

    3.先小火煎一分钟,这个过程,来回移动平底锅,让锅里的饺子每个底部都沾上油.

    4.加水,这个步骤以前我是直接加冷水.后来贝太厨房教了一招:用生粉调水倒进去.这样的效果在后面就可以看出来.饺子底全结在一起了,非常漂亮.

    5.加盖,小火慢慢煮,也要不时移动平底锅,让饺子受热均匀.

    6.看到饺子皮变色后,如果水收干了就可以准备了锅了.我的出锅很简单:拿个碟子,最好和平底锅直径大小相近,扣在饺子上面,然后一翻平底锅.嘿嘿,出来了~余下的工作,就是开吃啦~

    二煎饺的做法:

    平底锅放油,点火,将做好的饺子防入,加冷水,近饺子的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖。改中火,慢慢转锅,让锅边部分在火上烤一下,煎金黄色,即可。

  • 明明
    明明

    饺子的花样各式各样,但一般外观为白色面粉样。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的。你喜欢吃煎饺吗?你知道要怎么做煎饺吗?接下来我给你推荐煎饺的4种家常做法。   煎饺的家常做法一 煎饺的材料 小馄饨皮一包(400克左右),奶油干酪450克,软化,新鲜生姜末2克,切碎的新鲜芫荽叶0.5克,干香芹0.5克,老抽45毫升,蟹肉455克,切碎,油950毫升,油煎用 煎饺的做法 1.用大煎锅或油炸锅热油到摄氏180度。 2.用小碗将奶油干酪、酱油、姜、蒜、香芹、芫荽叶和蟹肉调和均匀。 3.在每张馄饨皮中央放半茶匙到一茶匙馅,将馄饨皮对折包住馅料,形成三角或半月形状(根据你买到的馄饨皮的形状有所不同)。将皮的边缘用水润湿封口。在下锅煎之前,包好的馄饨要放在略微用水浸湿的纸巾上。 4.每次放3-4个馄饨到热油里煎至金褐色,中间翻一次面。然后放在纸巾上滤去多余的油。用同样的办法把所有馄饨都煎好, 趁热吃。   煎饺的家常做法二 煎饺的材料 面粉200g,水适量,猪肉馅100g,韭菜50g,姜末5g,蚝油1茶匙5ml,盐1茶匙5g,面粉水10ml 煎饺的做法 1、韭菜择洗干净,剁碎。和猪肉馅混合,调入姜末、蚝油和盐,搅拌均匀成馅料。 2、将适量的水逐次加入面粉中,并用手不停搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜包好,醒置30分钟。另取少量的面粉和水(比例1:10),调成面粉水。 3、将和好的面团均匀分成两个面团,揉成一长段,然后将长段压扁,擀成长方形的皮,整个铺在饺子模具上。 4、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中,将另一张饺子皮铺在饺子模具上,捏合边缘,包成长方形的饺子。 5、不粘平底锅刷少许油、摆好饺子。将面粉水倒入锅里,只要饺子底部略蘸上即可。盖上盖子,小火焖到水干,底部变焦黄定型就可以了。   煎饺的家常做法三 煎饺的材料 鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐 煎饺的做法 1、冷水调面,扣盖醒发。 2、沸水焯白菜(可不焯),冷却,剁碎,用纱布包起,攥出水; 3、生虾去头剥肉,去虾线,剁碎,与肥肉馅搅在一起,倒入姜末、葱花、花椒油、盐,拌匀; 4、切韭菜,与白菜一起打入肉馅,搅拌均匀; 5、掐剂子,擀饺子皮,填馅包好; 6、油煎半分钟,淋水扣盖焖,水干再添水,直至焖熟。 煎饺的小诀窍 1、白菜可不焯,剁白菜时会迸溅,需加盐,以便出水。 2、花椒油不可多放,否则腻而不鲜;盐要少放,则鲜而不咸。 3、最后切韭菜,避免韭菜切碎后放置太长时间,散发异味。 4、吃锅贴,可淋稀面浆;吃煎饺,淋水即可。   煎饺的家常做法四 煎饺的材料 肉馅100克,韭菜100克,饺子皮少许,料酒5ml,盐5克,老抽5ml,白糖3克,油15ml 煎饺的做法 1.肉馅加入老抽,白糖,料酒先搅拌好 2.韭菜洗净后切成碎末倒入肉馅中 3.加入盐和油搅拌好 4.取一个饺子皮包上馅 5.包成饺子形状 6.放入电饼铛中盖盖先煎一会儿 7.淀粉15克,加少许水搅拌好

  • 晨怡
    晨怡

    煎饺是来源于北方特色美食,由于备受大家认可和较为简单的烹饪方法,慢慢在全国范围普及化。现今很多快餐店中,一般会用解冻以后的速冻饺子开展油炸,加上油炸环节中不重视对煎饺水分操纵,煎饺非常容易越来越干。实际上自己在家里是可以做煎饺的,只要知道好一定技巧,所做出的煎饺,外酥里嫩,比饺子都很好吃,一看就会。

    吃起热气腾腾的、刚出锅的煎饺,滋味才叫一个爽。外酥里嫩的煎饺一吞下,立刻就冲击性了敏感味觉,尤其是夏天没胃口时,吃到一大菜盘,那叫一个舒服呢,下面就来跟随小编一起来学习一下煎饺的做法与技巧吧。我们家人爱吃香菇肉馅,因而下面就来认为这一包馅来讲讲作法吧。当然这馅料的做法都是各种各样,做的时候一定可以依据的自己爱好来决定的。酵母粉温开水调合,小麦面粉放进容器里,把它们搓成光洁面团,饧上20min,做出来的水饺面糊菜筋道。

    饺子馅添加盐、水淀粉、姜粉、耗油、黄酒等调味品,顺着一个方向搅匀上力。随后添加香菇丁和笋丁,再沿着刚刚方向拌和,正中间能够打进点泡香菇水。最终可以加小葱段拌匀,做出来的包馅才进味。

    然后是把醒好一点的面,揉匀称以后,分为一个个剂子,然后了。做饺子,饺子馅的朋友可以小一点,和家里煮水饺一样大就行了,便捷煎时好熟。素馅的朋友可以大一点,相对高度最好不要超过家里平锅厚度。包裹以后,放到笼屉上煮熟以后,逐渐煎煮。平锅加点油,剩余油能覆盖住底锅就能。小火把菜锅热,把水饺齐整码在底锅,煎到底端金黄色,把小半碗水放入锅中(饺子馅的朋友可以多一点水),盖上盖子,此刻能够文火,等水锅糊了,水饺也就好了。煎的过程当中,能够倒些勾欠水,做出来的煎饺含有一层很薄的混沌皮,吃着甚是松脆。

    自然小火煎时,放进油和水,盖上,先走红,水蒸气促使小笼包完善;待听见里边只剩下油炸的声响时,变为文火,解开盖,渐渐地煎,直到底边金黄色,最终撒一些葱段就行了。自然煎饺和水饺的做法不太一样,煎饺的水饺馅更注重“汁”。太干燥就会感觉到煎饺柴柴的,口味不太好。因此肉馅饺子,肉尽量不要应用精瘦肉,有点儿肥的会更好一些。素馅饺子就可以选择带有水分原材料,比如马蹄子、连藕。可是,水份过多也会使凹陷太疏松,因此不要忘了挤出来原材料里多余水份。就是这个接下来要分享关键了,大家记下了么?

    今天给大家分享的煎饺的做法了,大家懂得了么?处理好的煎饺外酥里嫩,比饺子都很好吃,大家学会了吗?今天给大家分享内容就到这里吧,如果你得到更好的建议,欢迎在下方留言,感谢你的阅读文章!

  • 小苹果
    小苹果

    用料

    饺子 10多个

    水淀粉 1勺

    炒白芝麻 一小把

    葱花 少许

    玉米油 适量

    清水 少量

    家常版快手煎饺(真的10分钟搞定)的做法

    平底不粘锅倒少许油,到6分热,将饺子下锅摆好。新鲜饺子直接放,速冻饺子用筷子摆,以免烫伤。饺子煎30秒-1分钟。摆好后加入适量清水,约淹到5毫米深。盖盖子中火约5分钟。请点击输入图片描述

    此时准备葱花。请点击输入图片描述

    平时就炒好的白芝麻。请点击输入图片描述

    用碗接少量清水,这里水一定要少,舀一勺淀粉,搅匀。水快干时倒入锅底,盖盖子,中火。水快干时,洒葱花,芝麻。盖盖子15秒后起锅。搞定!请点击输入图片描述

    完成,调调料蘸着吃请点击输入图片描述

    小贴士

    1.水一定不能煮干,会焦底

    2.新鲜饺子和速冻饺子煮的时间有所差别,根据实际情况调整,我用的速冻饺子,8分钟