苦瓜炒鸡蛋用焯吗

37人浏览 2024-05-26 04:44:51

6个回答

  • 咖啡木
    咖啡木
    最佳回答

    苦瓜炒鸡蛋的做法一般会用到焯(烫水)的步骤。这是因为苦瓜具有苦涩的味道,经过焯水处理可以减少苦味,增添炒菜的口感。

    具体做法如下:

    1. 准备苦瓜和鸡蛋。将苦瓜切成薄片或者切成细长的条状,鸡蛋打散备用。

    2. 在热水中加入适量的盐,将切好的苦瓜放入水中焯烫大约1-2分钟。焯水时间可以根据个人口味来调整,如果喜欢保留一些苦味,可以焯水时间稍短一些。然后将焯好水的苦瓜捞出备用。

    3. 涂油锅,将鸡蛋倒入锅中煎炒,待鸡蛋成型后,用铲子将鸡蛋切成小块。

    4. 加入焯好水的苦瓜,继续翻炒均匀。可以根据个人口味加盐、生抽或其他调味料来调整味道。

    5. 炒至苦瓜熟软,鸡蛋熟透,即可出锅享用。

    焯水是为了去除苦瓜的苦味,使得炒菜口感更好。但如果您喜欢保留苦瓜的苦味,也可以不焯水直接炒制。

  • 小红帽的蝴蝶结
    小红帽的蝴蝶结

    不用去皮,去籽就行了

    主料

    苦瓜140 克辅料

    鸡蛋3 个

    香菇少许配料

    蒜少许

    洋葱少许

    食油2 茶匙

    盐适量

    胡椒少许

    苦瓜炒鸡蛋的做法步骤1

    准备好食材。2

    所有食材洗净切好。3

    鸡蛋磕破于碗中,加盐拌好。4

    锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。5

    锅中余油,爆香洋葱、蒜粒。6

    倒入苦瓜翻炒。7

    倒入香菇,加入盐、胡椒炒匀。8

    倒入鸡蛋,炒匀。调好味盛入盘中。

    小窍门

    1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。2、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。

  • 37.2℃
    37.2℃

    苦瓜可以炒鸡蛋,两者表属于相克食材,可以一起吃。

    为什么会有人认为苦瓜炒鸡蛋有毒呢?

    苦瓜中含有大量的草酸,而草酸会和鸡蛋中的钙结合,形成人体难以吸收的草酸钙。草酸钙不但人体无法吸收,还容易沉积在肾里面,形成结石,对我们的身体健康有影响。在进行苦瓜炒鸡蛋之前,先将苦瓜放入沸水中焯一下,不仅可以去掉大部分的草酸,避免草酸与钙结合形成沉淀,还可以去除苦瓜中部分的苦味,使其变得不那么苦涩,可谓是一举两得。苦瓜炒鸡蛋

    食材准备:苦瓜、鸡蛋、调味品

    步骤:

    将苦瓜用清水洗净,随后将它的籽去除掉,并放入清水中浸泡。

    随后将鸡蛋打到碗里,并放入适量的食盐。用筷子进行均匀的搅拌。

    这时将苦瓜切薄片,并放入适量的食盐进行拌匀。

    随后就可以热锅了,将苦瓜倒入,一直到变色为止。盛起来。

    倒入适量的油,将鸡蛋放入,等鸡蛋两面金黄色了就可以了,随后将苦瓜倒入,煸炒几下就可以吃了。

    苦瓜炒鸡蛋的功效

    苦瓜炒鸡蛋给人体带来的好处:补血益气、增进食欲、清热解毒等等的作用。鸡蛋中的蛋白质含量很高,而且很接近人体的需求,并且还能健脑益智,可以很好的补充身体所需的能力。鸡蛋中的营养物质很丰富,很适合孩子们食用。准妈妈们也可以在孕期适量的食用,可以及时补充人体所需的蛋白质。苦瓜中的维生素含量很高,可以很好的提高人体的免疫力,而且还能增进食欲,帮助肠胃的消化。这两种食材在一起,可以很好的提高人体的机能。

  • 谍谍以谍以谍谍
    谍谍以谍以谍谍

    最好焯下水,因为苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些,还能冲淡一些苦瓜的苦味。如果能接收这个苦味的话,可不用焯水。苦瓜炒鸡蛋做法如下:主料:苦瓜两根、鸡蛋三只辅料:干红辣椒2个、葱1棵、盐3克做法:1、苦瓜两根,鸡蛋三只分别洗净。2、苦瓜对半剖开,用金属勺子挖去里面的瓤,切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。3、辣椒、葱切碎,鸡蛋用加半勺盐打散,备用。4、锅中烧开水,把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯一分钟左右捞出,沥水5、炒锅中放油,油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多钟。6、关小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火,利用锅内余热让蛋液全部凝固,盛盘。

  • 乖乖
    乖乖

    苦瓜炒蛋苦瓜可以焯水也可以不焯水。不焯水的苦瓜口感清脆,但苦涩味较重,可以用盐腌15分钟,再挤干水分。苦瓜焯水可以去掉其苦涩味,同时焯水的苦瓜最好也挤干水分,这样在制作苦瓜炒蛋时,苦瓜和鸡蛋可以粘在一起,使其口感和口味更好。 苦瓜炒蛋苦瓜要不要焯水 苦瓜含有各种营养物质,是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,仅次于辣椒。苦瓜肉质脆嫩,糖甙含量高、味苦,可炒食、煮食、焖食,以及做凉拌、泡菜、饮料等。 鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。苦瓜炒蛋苦味适中,清香可口。

  • -是丽纯.
    -是丽纯.

    都可以,苦瓜中富含草酸,焯水后既可以减少草酸含量,又能冲淡苦瓜的苦味。

    苦瓜炒鸡蛋做法如下:

    主料:苦瓜两根、鸡蛋三只;

    辅料:干红辣椒2个、葱1棵、盐3克、植物油;

    做法:

    1、将苦瓜、鸡蛋清洗干净。

    2、将苦瓜对半剖开,用金属勺子除去瓤,切成薄片放入碗中,加入一大勺盐腌出水。

    3、将辣椒和葱切碎,在鸡蛋中加入半勺盐打散。

    4、锅中烧开水,将腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯水一分钟后捞出。

    5、在炒锅中放入植物油,待油热后,倒入葱和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒1分钟。

    6、转为小火,在苦瓜上倒入蛋液,待底部蛋液凝固后用铲子翻炒。

    7、待蛋液基本成形后关火,利用锅内余热让蛋液全部凝固,待15分钟后盛盘即可。