怎么生炒猪头肉

174人浏览 2024-05-25 23:01:05

6个回答

  • 猫九~
    猫九~
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    生炒猪头肉是中国传统美食之一,下面是详细的制作方法:

    材料:

    - 1个猪头

    - 适量的生姜

    - 适量的大葱

    - 适量的花椒粉

    - 适量的干辣椒

    - 适量的料酒

    - 适量的盐

    - 适量的味精

    - 适量的白胡椒粉

    步骤:

    1. 先将猪头清洗干净,剁成适量大小的块状,并放入水中煮沸5分钟,捞出后用清水冲洗干净。

    2. 把清洗干净的猪头块放入锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,加入适量的生姜和料酒,煮沸后撇去浮沫。

    3. 转小火慢炖煮猪头块约2-3小时,炖煮的过程中可以加入适量的盐调味。

    4. 炖煮时间过后,将猪头块捞出,晾凉后切成薄片。

    5. 在炒锅中热油,加入切好的大葱段、姜片、花椒粉和干辣椒,炒制至香气出来。

    6. 加入切好的猪头肉片翻炒均匀,加入适量的料酒,继续翻炒均匀。

    7. 加入适量的盐、白胡椒粉和味精调味,炒匀即可。

    8. 将炒好的猪头肉装盘,即可享用。

    这就是制作生炒猪头肉的详细步骤,希望对你有帮助!

  • 寻觅安全感
    寻觅安全感

    用料

    猪头肉 半斤

    大蒜 半斤(喜欢可以多买点)

    盐 猪头肉如果有咸味可不放

    生抽 半勺

    糖 半勺(调味)

    开水 少许

    白芝麻 少许(可不放)

    猪头肉炒大蒜的做法

    半斤猪头肉,再来大蒜一把大蒜整理干净,切段准备工作做好啦……大蒜倒入热油锅,中火翻炒两分钟,把大蒜炒软……放入猪头肉,尝一下猪头肉有点咸就不用放盐了!直接生抽一勺,老抽半勺,翻炒时加点开水(防止粘锅)加半勺糖,炒五分钟左右起锅!(猪头肉熟菜所以不用太久)撒点白芝麻(可不放)上桌!

  • 隐姓埋名
    隐姓埋名

    炒猪头肉 材料:猪头肉150克,鲜淮山片100克,青、红、黄椒、洋葱各1只,料头(蒜头、姜片)适量,芥辣油数滴。 做法: 1、猪头肉切片,用盐、糖、豉油腌好;青、红、黄椒、洋葱洗净,切成菱形片;鲜淮山片用水浸泡,待炒之前,捞起,沥干水分; 2、起镬落油,爆香料头,放入青、红、黄椒片和洋葱片,倒入猪颈肉爆炒,至八成熟时,放入鲜淮山片兜炒均匀,调味后淋上芥辣油,兜炒片刻后即刻盛起。 特色:芥辣是打开胃口的最好材料,用料虽少,却直冲脑门,让你的胃口为之一震,而鲜淮山既是健脾开胃的有益食材,又能一解猪颈肉的腻。贴士: 1、猪颈肉较猪肉爽口,但买不到的时候,也可以猪肉代替,想图方便,更可以叉烧代替; 2、鲜淮山削皮、切成薄小片后,一定要用水浸泡,以防变黑,且兜炒时最后才放,以保持其爽脆口感; 3、若买不到芥辣油,可以支装青芥辣代替,但最好先在镬中推匀成芡汁。

  • 在北溪
    在北溪

    猪头肉是一道是道久负盛名的淮扬名菜,其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”味道非常好吃,很是有讲究。当然在我们平常生活中也能经常吃到,一般都是家常炒猪头肉吃。但是在煮猪头肉的时候,切记一定要久煮,煮40分钟以上,因为在煮头肉中可能还有细菌和寄生虫,煮久一点才能彻底杀死细菌。而且猪头肉久煮不烂,煮40分钟以上,能够有更好的口感和味道。所以在外面吃饭我很少点猪头肉,主要是不太放心,建议大家还是买回来自己做,吃着更加卫生放心。

    第一吃猪肉肉的时候会感觉味道怪怪的,肉质很软嫩,一点也不像猪肉,但是吃多了几次之后,真香。以前读书的时候偶尔会去小食堂奢侈一把,就是点猪头肉。那猪头肉要怎么炒才好吃呢,不妨试试爆炒猪头肉,味道软嫩入味,特别的开胃下饭。

    爆炒猪头肉的做法

    准备食材:

    卤制猪头肉

    大蒜

    青椒

    香菇

    生姜

    蒸鱼豉油

    食用油

    五香粉

    胡椒

    制作步骤:

    1.首先我们把面来的卤猪头肉洗干净,切块装碗备用。因为是卤好的就不需要煮了,如果是自己买来的新鲜猪头肉需要久煮。2.准备好各种配料,把大蒜青椒洗净,大蒜切段,青椒切丝,姜蒜切丝,香菇切片。

    3.热锅倒油,然后放入大蒜、姜、香菇一起炒香。4.然后放入青椒炒至断生,然后放入猪头肉翻炒,接着放入蒸鱼豉油、五香粉、胡椒不断翻炒,炒出香味即可。这样炒出来的猪头肉味道鲜嫩可口,特别适合下饭或者是搭配粥来吃。因为我买的是卤汁的猪头肉所以不需要放盐,而且放的调味品也很少,你可以根据自己的口味和实际需求来放配料。

  • 心计
    心计

    猪头肉怎么做好吃蒜心炒猪头肉,准备猪头肉,糖,鸡精,生抽,大蒜头,红椒,蒜心,把猪头肉切成片,蒜心切一下,锅里加油,把红葱头,生姜,蒜头放下去翻炒出香味,然后再放入猪头肉,蒜心一起翻炒,再加一些红椒丝,加一些清水,味精,糖,生抽,盐调味以后就可以吃了。青椒炒猪头肉,需要准备适量酱油,精盐,油,猪头肉,青椒,把猪头肉切成片状备用,然后再准备青椒,大蒜,青椒切成丝,锅里面加油烧热,把大蒜爆香,加入青椒丝盐爆炒一下,然后再加猪头肉,因为猪头肉本身就是熟的,所以不需要炒太久的时间。咸笋猪头肉,需要准备适量猪头肉,盐,油,料酒,酱油,咸笋,先把猪头肉焯一下水,然后再准备一些香葱,咸笋,猪头肉洗干净切片,大葱切段,咸笋切片,油烧热,把咸笋放下去翻炒一下,猪头肉倒进去翻炒均匀,淋上一些料酒就可以把一些不好的味道给去除,然后再加入适量的盐翻炒均匀,淋上酱油上色,加一些香葱,味精翻炒以后就可以出锅了。切片猪头肉,需要准备一些猪头肉,干辣椒,冰糖,八角,生姜,大葱,花椒,山楂,桂皮,老抽,海鲜酱油,豆瓣酱,猪头肉,猪头肉需要先加热一下,出锅以后趁热的时候用锡纸卷起来,吃的时候切成片状,可以切成比较好看的形状,让档次提高,可以让食欲也变得更好,然后再蘸一些酱料来吃,味道就能变得更加不错。凉拌猪头肉怎么拌好吃凉拌猪头肉需要准备一些熟的猪头肉,香菜,盐,香油,大蒜,醋,黄瓜,黄瓜,清洗干净以后切成薄片,煮猪头肉切片,香菜切段,大葱拍碎切成末状,黄瓜放到容器里面,加香油,蒜末,醋,盐搅拌均匀,然后再把猪头肉放进去搅拌均匀,放到盘子里面,撒一些香菜末就可以吃了。煮猪头肉的配料方法煮猪头肉需要准备的原材料是香醋,料酒,新鲜生姜以及酱油,食盐,新鲜猪头肉,配料有八角,草果,肉桂,白芷,丁香,山奈,荜拨,花椒,把这些食材搭配在一起进行卤制,味道是非常不错的。

  • 石磨
    石磨

    一、材料

    (1)猪头肉500克,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

    二、做法

    (1)将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂污血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净。(2)将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用。(3)另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。三、功效

    (1)猪瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、铁元素、硒元素等营养成分。

    (2)猪瘦肉中含有丰富的蛋白质,能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新,适宜病后体虚、营养不良者食用。

    (3)猪瘦肉中含有维生素A成分,能够促进人体视紫红质的再生,能够维持正常的视觉功能,预防夜盲症和视力减退。

    (4)猪瘦肉中含有维生素B1,不仅参与糖在人体内的代谢,还有抑制胆碱酯酶活性的作用,缺乏时会造成食欲不振、消化不良、头发干枯、记忆力减退、抽筋等症状。