酸菜白肉是什么肉

100人浏览 2024-05-25 07:46:53

6个回答

  • 害这一天
    害这一天
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    酸菜白肉是一道以猪肉为主要食材的传统中式菜肴。一般情况下,常使用五花肉或者猪肉肉脯来制作。五花肉是指猪背部肉上的脂肪与瘦肉相间的部位,肉质鲜嫩多汁,炖煮后口感丰富。猪肉肉脯则是经过处理切成薄片或丝状的猪肉制品。

    烹饪酸菜白肉的过程中,通常会将五花肉切成形状均匀的块状,与酸菜一起炖煮。酸菜可以是自制的酸菜或是市售的酸菜罐头,它们经过盐腌发酵处理,口感酸爽,具有特殊的酸味。炖煮过程中,酸菜的酸味会与五花肉的鲜香相互融合,使得整道菜肴味道鲜美且多层次。

    总结而言,酸菜白肉是一道使用五花肉或猪肉肉脯与酸菜搭配炖煮而成的中式菜肴。它在口感上糅合了五花肉的鲜嫩多汁和酸菜的酸爽特点,成为一道具有独特风味的经典菜肴。

  • 呃呃
    呃呃

    做标:黑龙江

    酸菜白肉是东北人的最爱,今天和大家分享一个我也不知道正不正宗,但老妈做了一辈子,老爸和我们最爱吃的酸菜白肉。

    首先选带皮的五花肉(整根的不用切),洗净,凉水下锅,放料酒,葱,姜,焯水大约三五分钟。肉捞出,洗净。重新起锅,加清水,把肉放水里,加花椒大料,葱,姜。开火煮至肉有七成熟。把肉捞出,把切好的酸菜丝下入煮肉的汤里,加盐,炖上十分钟左右。把五花肉切大片(不用太薄),铺在酸菜上面,如果有血肠,也可放入一些,口味会更好。起锅时,可以加一些拍好的蒜末。一道美味的酸菜白肉就做你学会了吗?

  • 无小楼
    无小楼

    酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。入口即化,肥而不腻,吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。主料;东北酸白菜 300克,五花肉 200克,粉丝 1把,辅料;葱姜 适量 ,八角 2粒,盐 4克,胡椒粉 3克,鸡精 2克。

  • 岁月迢迢
    岁月迢迢

    用东北酸菜,酸菜白肉属东北菜系,主要由酸菜和五花肉炖煮而成,营养十分丰富,吃起来酸酸甜甜的,汤汁鲜浓,肥而不腻,特别美味,而且开胃又下饭。这时天开始有点冷了,这道菜就特别适合这个时候吃,吃完一碗热腾腾的汤,整个人都觉得舒服。

    1 一般使用泡菜或榨菜2 因为泡菜酸味浓郁、质地较软,适合与肉类搭配;榨菜口感较硬脆,与肉类搭配口感更佳,且具有清脆的咀嚼感。

    3 除了泡菜和榨菜,还可以使用其他口感较酸的腌菜,如酸萝卜、酸豆角等,以丰富口感。

    用泡生姜酸菜。

    1.根据我国南方习惯,对于白肉的调味以酸菜为佳。

    泡生姜酸菜最为受欢迎,因为其有浓郁的酸味和香辣的味道,能够增强肉质的口感。

    2.泡生姜酸菜在做白肉时,不仅可以起到美味的效果,也具有加强胃肠功能、促进消化、增强免疫力等健康功效,因此被广泛应用于烹饪中。

    用白菜做的酸菜比较好,芥菜做的酸菜一般用来做酸菜鱼或者梅菜扣肉,而酸菜白肉的酸菜用白菜做的酸菜味道会更好白菜做的酸菜卖相也会更好

    东北酸菜用料:酸菜一斤,五花肉八两, 葱姜蒜适量, 花椒, 八角适量,盐,生抽适量,干辣椒,料酒 做法:1.五花肉冷水下锅,里面加料酒,姜片,葱段,花椒,八角。大火煮开转小火。2.酸菜切成丝。3.五花肉煮到能用筷子轻松戳透就可以了。4.五花肉取出晾凉。5.把酸菜直接放入肉汤里炖煮。6.五花肉不烫手就可以切片了。7.肉片入锅,加盐,小火煮个几分钟味道融合就可以关火了,临出锅撒把葱花8.蘸料:蒜头切碎,蒜加盐加生抽即可

    酸菜白肉用的是东北大白菜泡的酸菜。

  • BlooBLUEEE
    BlooBLUEEE

    酸菜白肉

    酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜,口味酸香咸鲜。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多,有高血压、高脂血症者少吃。

    中文名

    酸菜白肉

    分类

    东北菜

    口味

    酸香咸鲜

    主要食材

    酸菜,猪五花肉

    辅料

    粉条、干辣椒

    吃酸菜要适量,不要长期大量食用。

    猪肉酸菜纯粉条煮白肉

    东北名菜,酸菜白肉血肠,放点海鲜更好

    酸菜白肉是东北的一道名菜,主要食材是酸白菜和五花肉,肉的口感肥而不腻酸菜有肉香味,是冬天一道很好吃的菜。

  • 全世界最好的W
    全世界最好的W

    酸菜白肉是一道传统的中式家常菜品,主要由猪肉和酸菜为主要食材制作而成。通常选用瘦肉片或者猪肉五花肉切片煮熟,再配以酸菜烹饪。这道菜具有口感酸爽、肉质鲜嫩的特点,酸菜的酸味能够提鲜增味,同时也能起到去腻解腻的作用。酸菜中富含的乳酸菌和纤维素也对人体健康有益。因为其制作简单、风味独特,因此在广大的中国菜肴中非常受欢迎。

    酸菜白肉是一道是东北酸菜。

    东北酸菜配五花肉,老猫做道硬菜,酸菜白肉火锅,越炖越香

    东北特色酸菜炖白肉,酸爽开胃,肥而不腻

    主料有酸菜,五花肉,起锅烧油,放入猪肉片煸炒至变色。放入酸菜丝煸炒出香味加入水,转小火继续焖炖,直至汤汁收浓即可

    酸菜白肉是一道以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜。

    制作方法:

    步骤1:先把五花肉处理干净:如果表皮还有猪毛,烫烧或者夹净,再把肉切成2、3大块,然后用温水清洗干净;大葱切段,姜切片,香葱切碎;粉丝放入碗中,加入清水泡软备用。

    步骤2:火上坐锅,加入适量的清水,再放入少量的葱段、姜片、料酒,凉水下锅,水开后,将浮沫捞出,然后待肉煮至七分熟即可,也就是用筷子很容易插进肉里,且不冒血水就可以了。

    步骤3:在煮肉的时间里,我们来处理酸菜:先将酸菜帮片薄,再将酸菜切成细丝,然后用清水清洗2遍,去掉酸菜多余的酸味和咸味,攥干水分后备用。

    步骤4:将煮好的五花肉捞出放凉后,放入冰箱冷冻室冷冻15分钟,再放到案板上切成薄片,越薄越好。煮肉的肉汤用滤网将汤汁留在碗中稍后待用。

    步骤5:火上坐炒锅,锅热后放入适量猪油(没有猪油就用食用油代替。)油烧热后放入葱段和姜片,炒香后下入酸菜丝,用铲子不停地煸炒,将酸菜的水气炒干即可。

    步骤6:火上另坐砂锅,锅热后先将刚炒好的酸菜垫底铺平,然后上面放泡好的粉丝,再倒入肉汤,最后把切好的白肉片平铺在最上面,淋上一勺料酒、少量食盐、2-3滴生抽。大火煮开后转小火,煲10分钟左右就可以了。食用前再撒些胡椒粉和香葱碎吃起来更香。

    酸菜白肉在北方是一道非常普通的家庭菜,有很强的季节性,是一种烩菜,以酸菜和腰条肉为主,做法千变万化,家家口味不同。酸菜白肉,借指普通的、大众化的、没有太多个性的人或事。

    这是东北的一道名菜,叫做酸菜汆白肉。就是把猪五花肉煮熟之后切成薄片,东北的酸菜用煮肉汤炖熟之后在加入五花肉片,再次煮开之后,酸菜白肉儿就做好了。

    \"酸菜白肉\"是一道传统的川菜,也是四川地区非常有名的一道菜品。它的主要原料是猪肉和酸菜,猪肉切成薄片后与酸菜一起炖煮,使得猪肉入味并且酸菜的酸味能够中和猪肉的腥味,从而达到口感鲜美的效果。

    这道菜通常会加入一些辅料和调料,如豆瓣酱、姜蒜等,以增加口感和味道的层次感。酸菜白肉以其酸爽可口、肉质鲜嫩的特点而受到广大食客的喜爱。

    酸菜白肉是一道以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜,口味酸香咸鲜。做法如下:

    五花肉切片,酸菜一颗切丝。准备好葱姜蒜末,粉条提前泡软。

    锅内加入少许油,下五花肉至煎出油脂,下姜蒜翻炒。下酸菜花椒翻炒,加水烧开(最好是猪骨汤)。加入粉条继续煮,煮到粉条七分软,盐和味精适量,盖盖子煮5分钟即可。

    名叫川白肉,主要食材,酸菜跟猪肉粉条,说出来特别好吃,吃大米饭能吃两碗嘎嘎香,用中火慢炖烧十分钟左右到40分钟,酸菜炖出来老好吃了,猪肉到嘴里边就像化了的感觉,