烤脑花在哪里学

176人浏览 2024-05-18 18:30:02

6个回答

  • 全世界最好的W
    全世界最好的W
    最佳回答

    烤脑花是一种技巧独特的烹饪方法,源于川菜。如果你想学习烤脑花,以下是一些途径和建议:

    1. 烹饪学校:你可以选择报名参加一些专业的烹饪学校,特别是川菜专业或中餐烹饪类课程。这些学校通常有资深的厨师教授烹饪技巧,你可以向他们请教烤脑花的制作方法。

    2. 烹饪培训班:一些社区大学或烹饪培训机构可能会开设短期的烹饪培训班,其中包括川菜烹饪的技巧和烤脑花的制作方法。你可以在当地咨询这些培训班的安排和时间。

    3. 厨师工作坊:有些餐馆或烹饪工作室会不定期地举办烹饪工作坊,邀请专业厨师或名厨传授厨艺。你可以通过网络或口碑了解这些工作坊的信息,包括是否有烤脑花的制作课程。

    4. 在线教程:互联网上有很多视频和教程资源,可以帮助你学习烤脑花的制作方法。你可以通过视频网站、烹饪网站或社交媒体搜索相关教程,根据视频或文字指导来练习烤脑花的技巧。

    无论你选择哪种学习方法,记得理论与实践相结合。多看、多练,不断尝试和改进你的烤脑花技巧,才能逐渐掌握这一烹饪方法的精髓。

  • 遗失的美好
    遗失的美好

    食材:

    猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

    烤脑花的做法:

    1、香菜切末,小米椒切碎,小葱切葱花;

    2、锅中油烧热,倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀,制成辅料;

    3、准备锡箔纸碗,表面刷上一层油,将一半辅料铺在碗底,放上猪脑,再淋上剩余辅料,撒上孜然粉、辣椒油;

    4、烤箱上下火180度预热,放入脑花烤30分钟;

    5、取出撒上葱花芝麻即可。

    答:猪脑 1 个

    大头菜 20 克

    小葱 5克

    香菜 3g

    白菜叶 1片

    小米椒 3个

    辣椒粉 5g

    味精 2g

    盐 5g

    藤椒油 6g

    食用油 10g

    孜然粉 3g

    烤脑花的做法

    脑花买回来把上面的血丝全部挑掉,用水漂干净,控干大头菜切成小颗粒,葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成 8 成热倒入辣椒粉里,即成辣椒油。

    取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜),然后把脑花放在上面,往里面倒入食用油,差不多淹到脑花一半的量。

    放到然气灶上开中小火,找个盖子盖上,三分钟。这时已经有 8 分熟了,打开盖子,倒出多余的油,加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油,藤椒油(期间不关火),放上味精、大头菜、葱花、香菜关火,用隔热手套端上桌即可。

    藤椒油的清香,配上小米椒的辣,脑花的糯,大头菜的脆爽,让人回味无穷,欲霸不能!

  • 你被逮捕了
    你被逮捕了

    一、用烤箱烤

    二、做法

    1、食材

    猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

    2、具体步骤

    1)香菜切末,小米椒切碎,小葱切葱花;

    2)锅中油烧热,倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀,制成辅料;

    3)准备锡箔纸碗,表面刷上一层油,将一半辅料铺在碗底,放上猪脑,再淋上剩余辅料,撒上孜然粉、辣椒油;

    4)烤箱上下火180度预热,放入脑花烤30分钟;

    5)取出撒上葱花芝麻即可。

  • 梅花
    梅花

    用料:脑花 1副、蒜蓉 1勺、小米椒5根、泡青菜1勺、小芹菜适量、辣鲜露适量、美极鲜适量、香油适量、藤椒油或花椒油适量、鸡精适量、味精适量、老干妈1勺、红油适量、香菜切碎、锡箔纸碗1只

    做法步骤

    步骤 1

    将脑花放入锡箔纸碗(瓷碗)中,倒入适量的辣鲜露、美极鲜、香油、藤椒油(花椒油)步骤 2

    把切好的小米椒碎、泡青菜碎、蒜蓉搅拌均匀放入碗中,放入一勺老干妈,淋上2勺红油,撒上芹菜末步骤 3

    放上烧烤炉烤(灶台烤)或微波炉步骤 4

    最后撒上香菜末即可享用

    材料主料:猪脑200克,辅料:天麻10克,调料:料酒5克,盐3克,大葱5克,姜5克,花椒2克,味精1克,胡椒粉1克做法1.把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少许盐,把猪脑放进去煮;

    2.煮开后,捞出猪脑,放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮;

    3.煮开之后把浮沫撇掉,换小火接着煮十分钟左右,再放一点盐、味精和胡椒粉,这样这道天麻脑花就做好了。

  • 囍乐
    囍乐

    1.

    准备猪脑花500克处理干净,如下图所示2.

    准备生菜30克放在锡纸盒底部3.

    猪脑花500克平放在生菜叶上4.

    放入15克辣椒面5.

    倒入油辣椒15克,老干妈辣酱20克,鸡精3克,搅拌均匀6.再放10克蒜蓉,15克折耳根,5克葱花,3克香菜7.

    锡纸包好放烤箱,烤箱200度 ,上下火25分钟8.

    出锅,成品

  • 高一
    高一

    食材:

    猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

    烤脑花的做法:

    1、香菜切末,小米椒切碎,小葱切葱花;

    2、锅中油烧热,倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀,制成辅料;

    3、准备锡箔纸碗,表面刷上一层油,将一半辅料铺在碗底,放上猪脑,再淋上剩余辅料,撒上孜然粉、辣椒油;

    4、烤箱上下火180度预热,放入脑花烤30分钟;

    5、取出撒上葱花芝麻即可。

    食材清单

    脑花 2个 、 姜丝 两片 、 五香粉 适量 、 蒜末 4个 、 香菜 随意 、 葱花 随意 、 小米椒 两个 、 孜然粉 少许 、 酱油 3勺 、 色拉油 随意 、 料酒 一瓶盖 、 糖 一小勺 、 水 适量

    烹饪步骤

    步骤1

    准备好猪脑,把猪脑上带红色血丝的膜撕掉,用清水小心的冲洗干净,备用

    步骤2

    开始调作料,蒜末,姜丝,五香粉,孜然粉,料酒,酱油,小米椒,葱花,香菜,水,色拉油,糖,调匀后放微波炉最高温加热1分钟(这样是为了让作料的味道出来),之后把猪脑放锡纸里,倒入调好的作料

    步骤3

    放烤箱,上下过,180度,烤30分钟,

    步骤4

    撒上葱花香菜小米椒摆盘,就可以享用了。

    先把脑花洗净,焯水一分钟,然后放锡纸盒里,刷油,放葱花,酱油蚝油,微波中火两分钟,再撒上小米辣,芝麻,辣椒油。